20 pilećih recepata - kuhajte ukusno!

Među mnogim suvremenim receptima od piletine, svaki kuhar će pronaći nešto po njegovom ukusu. Na osnovi juhe od mesa peradi pripremaju se salate, grickalice, topla jela, pa čak i kolači. U svojim kulinarskim eksperimentima možete koristiti različite dijelove trupla ili koko piletina.

Cijelo pecivo pile

sastojci:

• piljevina polovica oko 1,2 kg;
• svježi češnjak u velikim količinama;
• maslinovo ulje;
• velika morska sol;
• preko lišća svježeg kadulje, dušika i ružmarina.

Priprema:

1. Sve biljke i oguljeno mljevenje češnjaka. U istoj masi stavite morsku sol na okus.
2. Stavite pripremljenu (opranu i sušenu) lešinu u kalup, ulijte je i protrljajte s mješalicom.
3. Pošaljite pticu da peći na 200 - 210 ° C.

Kuhanje piletina u pećnici pod tim uvjetima bi trebalo biti 35 minuta na svakoj strani.

Korak po korak recept chakhokhbili

Sastojci po kilogramu pilećih nogu:

• 3 sočne rajčice;
• 3 velika luk;
• na hrpu korijena i kopra;
• granulirani češnjak i hops-suneli;
• 1 tsp adzhiki (začin);
• gruba sol;
• 3 tbsp. l. bilo koje biljno ulje.

Priprema:

1. Prvo, u kantu, pržiti samo luk u maslacu, a zatim stavite piletinu na nju i nastavite pržiti dok meso bude pola kuhano.
2. Dodajte pire od rajčice bez kože, sol i pirjati četvrt sata na poklopcu.
3. Ulijte začini i nastavite grickati još 6-7 minuta.
4. Nakon slanja granuliranog češnjaka i nasjeckanog zelenila u kotao, kuhajte chakhokhbili od piletine preko niske topline još 5 minuta.

Poslužite poslasticu sa svježim suhozidom.

Pilaf mesa peradi

sastojci:

• 420 g kvalitetne riže;
• 2 velike piletine;
• 2 komada mrkva;
• 1 luk;
• ½ češnjak glave;
• gruba sol;
• 1 kliješta sjemena;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Ulijte rižu s vrlo vrućom vodom i stavite na stranu.
2. Nasjeckajte pileće noge, isjeckajte mrkvu na velike trake i izrežite luk u male polusve.
3. U dubokom tijestu od lijevanog željeza u dobro zagrijanom mastu, pržite luk na jaki crvenkasti oblik. Dodajte meso, sol i pržite 5-6 minuta.
4. Stavite mrkvu i kuhajte za jednaku količinu vremena. Pomiješajte sastojke.
5. Vrh riže bez tekućine. Pospite je sjemenkama duhova i ulijte 2 žlice. slatke vode.
6. Nakon 15 minuta kuhanja, izradite rupe u krilu i stavite ih u ljušteno češnjak.
7. Kuhajte jelo još četvrt sata. Ako croup počinje gorjeti, ulijte malu količinu vode u rupe s češnjakom.

Ostavite pripremljenu piletinu pilaf malo pivo ispod poklopca i poslužite se za večeru sa svježim povrćem.

Piletina i gljive julienne

sastojci:

• 350 g gljiva (najbolje od svega, svježi šampinjoni) i piletina;
• 2 luk;
• 1 puna čaša masnoće vrhnja;
• 2.5 Art. l. prosijan brašno;
• 60 g maslaca;
• veliki komad tvrdog sira;
• sol.

Priprema:

1. Gljive su čiste, izrezane na ploče, pržene i stavite u cjedilo do staklenog ulja.
2. U preostaloj masti, kuhajte male komadiće piletine, ali nemojte donijeti koru. Sezona sa soli.
3. U istoj zdjeli do zlatno smeđe pržiti luk.
4. Za umak, kombinirati preostale sastojke, osim sira. Ulje treba omekšati.
5. Stavite sve pripremljene proizvode u tavu, prelijte umak i pecite dok ne postane gust.
6. Spread smjesu preko cocottes i pokriti ih s puno ribanog sira.

Pošaljite julienne s gljivama i piletinom u pećnici četvrt sata.

Slično, možete kuhati julije i hamburgere. Nakon prženja u pećnici do ukusne kore, oni savršeno služe ulozi kokosa.

Kako pržiti u tavi?

sastojci:

• 2 kg pilećeg mesa;
• sol;
• 1/3 Art. brašna
• omiljena jela;
• 3 tbsp. l. maslinovo ulje;
• sušeni češnjak;
• 1 tbsp. sjeckani luk;
• 2 tbsp. trake slatkog bugarskog papra;
• 3 tbsp. zdrobljene rajčice;
• 2/3 Čl. suho crveno vino;
• 1/3 Art. sok od rajčice;
• 2 tbsp. ribani sir;
• svježi peršin.

Priprema:

1. Pileće odrezane na male komadiće, koje se odmah šalju u posudu s brašnom, solju i začinima. Tresti spremnik tako da je meso ravnomjerno prekriven suhim sastojcima.
2. Zagrijte svako ulje i pržite komadiće peradi sve dok zlatno i spremno.
3. U zasebnoj tavi ulijte sve povrće. Nakon nekoliko minuta prženja dodajte sok, vino, nasjeckani peršin i sol. Tada je pod zatvorenim poklopcem četvrt sata.
4. Ulijte sir, suhi češnjak i držite posudu na vatri dok se posudu potpuno ne rastopi.

Pecen pecen kuhani u tavi u porcijama na tanjurima i velikodušno pospite originalnim crvenim umakom.

Klasična Cezar kuhana grudi

Sastojci po 200 grama kuhane piletine:

• 2 tsp. soja umak;
• hrpa romaine salate;
• 8 - 9 kom. višnja;
• gram 100 "nizozemski" sir;
• ½ tbsp. domaća majoneza;
• 2 šalice bijelih češnjaka;
• 6 kuhana jajašca;
• sol i papar.

Priprema:

1. Pokrijte posluživačku ploču s lišćem salate, rastrgnutim samo svojim rukama.
2. Vrh s srednjim komadićima hlađenog kuhano pile.
3. Prosijite polovice trešnje, kola kuhane jajašaca i tankih kriški od sira.
4. Ulijte majoneze pomiješano s solom, paprom i soja umakom.

Ukrasite s kuhanom salatom od dojke s lukovima češnjaka.

Preslatka juha od grašaka

sastojci:

• 1.5 Art. podijeliti suhe grašak;
• 350 g bilo kojeg dijela piljevine;
• 2 krumpir;
• 1 mrkva;
• ½ tsp kurkuma;
• sol.

Pred-isprana grašak treba puniti toplom vodom nekoliko sati. Da biste smanjili trajanje kuhanja, bez povećanja vremena za namakanje, na njega možete dodati čajnu žličicu sode.

Priprema:

1. Pošaljite grašku zajedno s piletinom da kuhate 60 - 70 minuta. Povremeno uklonite pjenu s površine tekućine.
2. Luk i mrkva kuhati pečenje na bilo kojem ulju. Dodajte ga kurkuma.
3. Izrežite krumpir u kocke.
4. Kad se grašak kuha, stavite pečenje u posudu i pošaljite sjeckano korjenasto povrće. Dodajte sol.
5. Kuhajte juhu dok ne dobijete meku krumpir.

Još uvijek vrućite juhu u tanjure i poslužite sa suhim biljem.

Domaća kokošja hrana

Sastojci po kilogramu piletine (krilima, nogama):

• 1 tbsp. l. kvalitetna trenutačna želatina;
• 2 - 4 češnja češnjaka;
• 2 komada mrkva;
• sol i papar.

Priprema:

1. Dovedite piletinu na kuhanje, iscijedite i dodajte svježe. Slanu i kuhajte meso na laganoj vatri četvrt sata.
2. Dodajte mrvljene mrkve i nastavite pirjati bujon još 25 minuta.
3. Izvadite debeli, hladni. Soj krme. Koristite 60 ml za otapanje želatine.
4. Izrežite mrkvu u male kovrčave komade i stavite u oblik pogodan za žele. Tamo će poslati vlakna od mesa, uklonjena iz kostiju.
5. Pomiješajte juhu zdrobljenim češnjakom, solom i paprom na okus. Ulijte grijanu želatinu u nju i promiješajte sastojke sve dok se žitarice ne otopi. Ponovno napinjati ako je potrebno. Neželjeno je ostaviti češnjak u gotovoj hladnoći, jer, nakon što je inzistirao, dat će okus gotovog jela, što nije za svačiji ukus.
6. Ulijte meso s juhu pripremljenom mrkvom.

Poslužite pileći aspic s ne-oštrom hrenom i svježim raženim kruhom.

Pileći filet je pirjan u kremu

Sastojci po kilogramu pilića:

• 1.5 Art. l. prosijati brašno i istu količinu teških vrhnja;
• 2 štenca francuskog mirisnog bilja;
• 2 tbsp. l. maslac;
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 1 šećer šećera i grube soli na okus.

Priprema:

1. Izrežite filete u srednje komadiće i kršite ih u smjesi brašna i francuskih biljaka.
2. Pržite meso u mješavini dvaju ulja dok ne dobijete natječaj.
3. Ulijte u tešku kremu, dodajte sol i šećer.

Pecite jelo sve dok se pile ne kuha. Komadi bi trebali postati nježni, tako da se čak i vilica lako slomi.

Kuhanje u umaku od Teriyaki

Sastojci za 300 grama kokoši:

• 2/3 Čl. Teriyaki umak;
• ½ čilijak (izborno);
• 1 mala mrkva;
• ½ žuta paprika;
• 1 stisak sezama;
• rafinirano ulje.

Priprema:

1. Izrežite meso u dugačke, debele kriške i stavite u zajedničku ploču s finom piletinom chili. Vruće paprino mora biti vrlo sitno rezano i potrebno je očistiti sve sjemenke iz nje!
2. Stavite sastojke preko umaka i ostavite pod filmom 35 minuta na hladnom mjestu.
3. Na grijanom rafiniranom ulju dok ne bude mekana, pržite veliku slamku mrkve i papra. Onda po njih pošaljite pileće.
4. Pržite meso do ružičaste, ulijte preostalu marinadu u posudu i kuhajte mase dok se umak ne zgusne.

Kad poslužite, pospite sjesmanom.

Pileća fricassee - klasični recept

Sastojci za 300 grama kokoši:

• do 200 grama šampinjona (svježe);
• 35 g maslaca;
• ½ tbsp. srednje masno kreme;
• 1.5 Art. l. prosijan prvoklasni brašno;
• 1 tbsp. l. svježi limunov sok;
• 2 štipa muškatnog oraščića;
• pola šalice pileća juha;
• sol;
• 1 žumanjka jajeta.

Priprema:

1. U rastopljenom maslacu, pržite mesne komade ptica fileta. Oni bi trebali postati bijeli na svim stranama.
2. Posuti meso s sokom od citrusa, dodajte kriške gljiva, sol, muškatni oraščić i brašno.
3. Ulijati u dobivenu smjesu pola krema i svu pileći juhu.
4. Kuhajte sastojke pod zatvorenim poklopcem četvrt sata dok se umak ne zgusne.
5. Premijte preostalu kremu malo s žumanjkom.
6. Pošaljite odijevanje na gotovo spremno jelo. Donijeti čašu, smanjiti toplinu i mliječiti 5 do 6 minuta pod čvrsto zatvorenim poklopcem.

Pokušajte obraditi i po potrebi dodati malo soli.

Kurnik - pečenje u žurbi

Sastojci po kilogramu pilića:

• čaša kefira;
• 2/3 komada maslaca;
• ½ hl. sol i toliko sode;
• 2 tbsp. brašna
• 2 srednje glave luk;
• 4 krumpir;
• sol i papar;
• 1 žumanjak;
• 1 tbsp. l. kuhana voda.

Priprema:

1. Pomiješajte hladnu kefir s natrijem i solom, dodajte otopljeno i hlađeno ulje.
2. Stavite brašno u male dijelove i zamijesite ugodnu tijesto. Stavite je u vrećicu i na hladnoću.
3. U zajedničkoj ploči, pomiješajte male kocke luk, komadići piletine i tanke krumpirove ploče. Dodajte sol i papar.
4. Većina ispitivanja se mazila i ležala u okruglom obliku, stvarajući visoku odbojnika.
5. Stavite smjesu piletine, krumpira i luk na bazi, ravnomjerno raspodijelite. Širite maslac po cijelom punjenju.
6. Namjestite tijesto u vrlo tanak krug s rupom u sredini i pokrijte kolač s njom.
7. Podmazati površinu mješavinom žumance i vode.

Pecite jelo 50 do 55 minuta na 180 ° C.

Prilikom odlučivanja o tome što kuhati od piletine za doručak ili kao snack, prvo morate obratiti pažnju na ovaj recept. Kurnik, izrezan na komade, vrlo je prikladan za uzeti sa sobom. I to je hranjivo i ukusno, čak i hladno.

Uz dodatak krumpira u pećnici

Sastojci za 600 - 700 grama kokoši:

• kilo krumpira;
• 2 tsp.začina;
• finu sol;
• 5 tbsp. l. maslac;
• 4 tbsp. l. biljno ulje;
• 1 tbsp. kuhana voda;
• češnjaka i svježe trave na okus.

Priprema:

1. Pokrijte tavu folijom, masiranom malom količinom masti. Vrh s urednim kriške krumpira, pospite ih solom i odabranim začinima, prelijte s biljnim uljem.
2. Odrežite piletinu solom, začinima i širite na krumpir.
3. Širite male komadiće maslaca na vrh.
4. Pecite jelo pola sata na 185 ° C.
5. Ulijte u vodu i nastavite kuhati pod istim uvjetima još pola sata.
6. Dodajte nasjeckani češnjak i sjeckani zelje. Umiješajte i pekujte još jednu četvrtinu sata.

Poslužite vruće za večeru.

Shawarma kod kuće

sastojci:

• 3 tanka pita kruha;
• 1 pileća prsa;
• 3 srednjeg krastavaca;
• 3 velike rajčice;
• 1 luk;
• sol;
• ½ mali šešir bijeli kupus;
• 200 g korejskog mrkve i ruskog sira;
• Klasična majoneza, ketchup i umak od currya.

Priprema:

1. Kuhati piletinu i izrezati na srednje komade. Možete ih pržiti i na smeđu koru.
2. Sjeckajte kupus u tanke trake, pospite solom i dobro zamijesite.
3. Operite krastavce, luk i rajčicu, osušite ih i nasumično ih isjeckajte u male komadiće.
4. Korejski mrkva istiskuje višak tekućine, veliki ribani sir.
5. Pripremite klasičnu majonezu i ketchup umak u jednakim količinama. Kušajte sol i dodajte curry.
6. Prosijite pita kruh na smjesu i stavite meso i povrće na vrh, daleko od ruba.
7. Sipati preostalo preljev i posipati s ribanim sirom. Zamotajte vrhove pita kruha tako da punjenje ne pada, a zatim lagano uvijte bazu u valjak.

Prije uzimanja uzorka, vrijedi zagrijati shawarma u mikrovalnoj pećnici kako bi se otopio sir, ili je čak i pržio u suhom tava prije nego stekne hrskavu koru.

Natječajna salata od piletine i ananasa

Sastojci za 200 grama pilećeg fileta pilića:

• koliko je ananasa konzervirana bez sirupa;
• 2 kuhana jaja;
• 100 g "nizozemskog" sira;
• 100 g oraha;
• majoneza svjetla;
• sol.

Priprema:

1. Pred-kuhano meso i jaja izrezani u minijaturne kocke. Sir je fino utrljavao. Konzervirano voće bez sirupa usitnjeno u male komadiće.
2. Ulijte matice na posudu bez ulja, osušite nekoliko minuta i sitno nasjeckajte.
3. Postavite slojeve salate: piletina - pineapples - jaja - sir - orasima.
4. Kušajte proizvode s kapom s majonezom slane svjetlosti.

Prije posluživanja, dati gostima snack dobro skuhati u hladnom.

Pečena piletina u pećnici

sastojci:

• velika piljevina polovica (težina 1,7-2 kg);
• 1 tbsp. l. morska sol;
• 1 tsp s brežuljkom slatke paprike;
• 2 tbsp. l. klasična majoneza;
• 1 tbsp. l. ne oštro gorušica;
• 3 tbsp. l. bilo koje biljno ulje;
• mješavina paprike.

Priprema:

1. Obrišite i osušite polovicu pepela s mješavinom soli i paprike. Potrebno je preraditi piletinu izvana i iznutra.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte senf s klasičnom majonezom i pokrijte pticu s njom. Ostavite piletinu u ovom obliku najmanje 1 sat.
3. Stavite pripremljenu polovicu na ražnju. Pecite 12 minuta na 230 ° C.
4. Spustite temperaturu na 200 ° C i kuhajte pticu još 45 minuta.
5. Oko 10 minuta prije nego što budu spremni, premjestite trupla s mješavinom maslaca i paprike.

Posljednja faza kuhanja piletina na žaru u pećnici učinit će ga rumenilom i hrskavom.

Tijelo od luka pečeno u sporom štednjaku

sastojci:

• 6 komada velike piletine bedrima;
• 3 - 6 češnjaka od češnjaka;
• sol sol;
• mješavina omiljenih začina za perad.

Priprema:

1. Isprati kukove ptica vodom i osušiti papirnatim ručnicima. Od njih odrežite filete, salite meso i začini ih začinima.
2. Stavite je u uljnu zdjelu "pametnog lonca" i poslati tanke ploče češnjaka.
3. Zatvorite poklopac uređaja i aktivirajte način pečenja 40 minuta.
4. S vremena na vrijeme otvorite poklopac uređaja i promiješajte sastojke.

Da bi jelo više jelo, u procesu pečenja, možete sipati vodu ili povrće u spremnik bez uljivanja zdjelice.

Poslužite gotove jelo s piregom krumpirom ili drugom odgovarajućom popratnom posudom.

Krila u umaku od soje meda

Sastojci po kilogramu piletina:

• 1 tbsp. l. prirodni tekući med;
• 2 - 4 češnjaka od češnjaka;
• suncokretovo ulje;
• 3 tbsp. l. soja umak;
• sol i svježe mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Da biste pripremili marinadu, pomiješajte umak od soje s medom i suncokretovim uljem. Ako je proizvod pčelarstva jako zadebljan, prvo ga morate držati u vodenoj kupelji.
2. Dodaj u marinadu i svježeg češnjaka prošao kroz tisak. Točan iznos mora biti određen vlastitim ukusom.
3. Svako krilo podijeljeno je na tri dijela.Mali ekstrem, bez mesa, - baciti, a ostali staviti u zdjelu i sipati marinadu. Dodajte papar, umiješajte i ostavite meso u ovom obliku najmanje 2 do 3 sata. Ali bolje je marinirati cijelu noć. Osim toga, morate dodati sol samo ako nije dovoljno u umaku od soje.
4. Stavite pripremljenu žbuku u vatrostalnu formu i ulijte preostalu marinadu soje.
5. Posudite spremnik u vruću pećnicu i pecite 35-40 minuta na 180 ° C.

Spremnost trudnoće može se identificirati svijetlom bojom kora krila. Poslužite ih dobro ketchupom i drugim pogodnim umacima.

Pizza s gljivama i piletinom na tanki tijesto

sastojci:

• 410 g prvoklasnog brašna;
• 3 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 2 tsp. suhi instant kvasac;
• ½ tsp sol;
• 1 puna čaša kuhane vode;
• 1 tbsp. umak od rajčice;
• 400 g kuhane piletine;
• 220 g svježih šampinjona;
• 400 g polutvrdog sira;
• 1 tsp granulirani šećer;
• origano.

Priprema:

1. Prelijte maslinovo ulje u toplu vodu, dodajte instant kvasac i finu sol.
2. Postupno dodajte brašno i gnječite tijesto do elastične. Ostavite ga na stolu ispod ručnika 55-65 minuta.
3. Piletina izrezana u srednje komade.Peel i isjeckajte gljive. Sir se grubo trlja ili rezati na kriške.
4. Lagano izvucite tijesto i stavite ga na pladanj za pečenje pokrivenu malo zauljenom pergamentom. Podmažite omotač s umakom od rajčice (pred-sol i dodajte šećer) i pospite s oreganom.
5. Vrh s komadićima mesa, kriške od gljiva i ribanog ili sjeckanog sira.
6. Pošaljite budućnu pizzu u pećnicu četvrt sata na 230 ° C.

Piletina u loncu u pećnici

Sastojci: 600 - 700 g boksa ili grudi:

• 1 velika mrkva;
• 1 crveno luka;
• 1,5 tsp. sol;
• 1 tsp senfni prah;
• 3 svježe rajčice;
• 1 slatkog papra;
• 2 - 3 češnja češnjaka;
• 1 veliki prstohvat suhog provansnog bilja.

Priprema:

1. Skužite sav meso u duboku posudu, dodajte mu slomiti češnjak i provansalnu travu, dodajte sol i senf. Pomiješajte sastojke. Ostavite piletinu u ovom obliku 40 minuta na sobnoj temperaturi.
2. Sve povrće, isprati, oguliti i nasjeckati. Prije pečenja rajčice. Umiješajte povrće, pospite sol i dodajte sve začine.
3. U čistom, suhom tri litarskom staklenku stavite pola povrća i na vrh piletine.Pokrijte meso preostalom mješavinom biljaka. Voda ili juha nije potrebno dodati.
4. Zatvorite vrat folijom i napravite nekoliko rupe u njemu s čačkalicom.
5. Pecite postupajte 100 minuta pri 170 ° C.

Spremno je ostaviti da se ohladi u pećnici još pola sata.

Ako nastavite eksperimentirati s tradicionalnim receptima od peradi, trebali biste pokušati i beshbarmak od piletine, pileće pite, izvorne juhe na temelju nje itd. Imajte na umu da je većina dijetetskih poslastica dolaze iz grudi fileti. Pogotovo ako su kuhani, pečeni ili kuhani.