Riba je vrijedan proizvod za prehranu i dječju hranu. Ako ga kupuje cijela polovica, njezina priprema započinje s tako teškim i dugotrajnim procesom kao uklanjanje vage. Može se olakšati posebnim alatom. Kako odabrati nož za čišćenje ribe iz vage i kako ju zamijeniti, raspravljat će se u nastavku.
Posebni nož za čišćenje ribe od vage: opis
Glavni problem koji se susreće pri preradi ribe običnim nožem je vaga koja leti u svim smjerovima. Kako bi izbjegli ovaj problem, pomaže posebnu kuhinjsku naplatu - struganje za ribljaste ljuske.
Postoje različite izmjene ovog alata. Može biti jednostavna, nalik na dječji plastični kolač s oštrim rubom koji podiže i uklanja ljuske. I to može biti složenija struktura s spremnikom za skupljanje vage.
Praćenje pregleda pokazalo je da je najuspješniji alat za mjerenje ribe smatra uređajem s plastičnom ručkom, čeličnim strugalicom i spremnikom za zatvaranje.
Vrlo je jednostavno koristiti:
- Zatvorite poklopac spremnika.
- Držeći škrtku za ribu za dršku, utrljajte trupla ribe s oštricom.
Odvojene ljestvice ulaze u spremnik koji se oslobađa nakon punjenja. Lopatice takvih uređaja su fiksne tako da mogu trljati ribu protiv rasta ljestvice, i u njenom smjeru.
Neki modeli takvih strugala su opremljeni s dodatnim nožem za gutting. Ali praksa pokazuje da nije baš prikladno koristiti ovaj bonus - nož je slabo fiksiran.
Što još možete očistiti ribu?
Noževi za struganje - ne jedini pribor s kojim se možete riješiti ribljih vaga. Za čišćenje ribe koristili su se brojni drugi uređaji - kupljeni ili domaći.
Ručno učvršćivanje
Sljedeći alati će pomoći osloboditi trupove od vage:
- Senzor za ribu s pokretnim zubima podsjeća na češalj za masažu. Trajni, lako se nosi s vage bilo koje vrste riba, osim velikog šuga. Ne dopušta da se vage jako raspršuju, tako da se čišćenje može obaviti u redovitom pranju.
- Četverostrana rešetka. Koristi se za čišćenje strane s velikim rupama. Skala ulazi u rešetku i ne leti se.
- Žlica ili vilica. Prikladno za čišćenje ribe s malim, lako odvojivim ljestvicama.Dovoljno je da ga trljati metalnom ručkom vilice ili žlice.
- Domaća riblja loza od kapi piva. Da bi to napravili, uzimaju drvenu pločicu odgovarajuće veličine i noktiraju nekoliko kapi za pekarnicu s zubima do njega.
- Striptizeta. Korisno je za čišćenje male ribe mekim ljuskama. Prikladnije je upotrebljavati čistač s oštricom duž ručke.
Neke vrste riba, kao što su burbot, som, jegulja, lamprey, plitko haring i smell mogu se lako očistiti bez alata trljanje trupla grubom soli.
Skala za električne kućanske ribe
Ako morate redovito čistiti ribu, smatrat će vam se da ćete kupiti električni škrtar. Uobičajena kućna inačica ovog uređaja radi na mreži, ali postoje modeli na baterijama ili one koje se mogu napajati s upaljačem za automobil.
Od svih uređaja, električni akceleratori su najprikladniji. Vage u procesu rada ne lete, zahvaljujući zaštitnim zaslonom. U nekim se modelima nalaze zatvoreni spremnici.
Recenzije vlasnika ovih uređaja pokazuju da sljedeći modeli ribarskih skala imaju najbolju vrijednost za novac:
| model | svojstvo | Prosječna cijena |
|---|---|---|
| "Ves4000" | Punjivi model u prikladnom slučaju koji možete ponijeti sa sobom za ribolov. Dobro je zaštićen od vlage, što vam omogućuje da radite s uređajem u vodi. Baterija traje 1 sat neprekidnog rada. | 3000 rubalja |
| "EFS-01" | Model visokoučinkovite mreže. Uključuje automatsku prilagodbu s duljinom kabela od 4 metra. | 5300 rubalja |
| „Vage” | Jednostavan i kompaktan model napravljen u Rusiji. Može raditi s mrežom, upaljačem za automobil i akumulatorom. Pouzdani zaštitni zaslon omogućuje vam vrlo pažljivo čišćenje ribe. | 3900 rubalja |
Velika prednost električnih skala za ribe je nizak rizik od oštećenja kože i mesa ribe tijekom prerade.
Načini čišćenja ribe redovitim nožem
Možete se riješiti ljestvica bez ribljih kolača, ako znate odabrati riblji nož. U idealnom slučaju, bolje je imati poseban drveni nož. Uz određenu vještinu, dobar alat vam omogućuje čišćenje i izrezivanje ribe za nekoliko minuta.
Oštrica Prebivališta ne bi trebala biti preduga. U pravilu, dovoljno je 15 cm. U širini je jednaka širini drške, ili malo šire.
Ako nema specijalnih noževa, možete koristiti uobičajene rezove. Za uklanjanje vage koriste se na dva načina - s oštricom naprijed ili natrag.
Blade naprijed je klasičan način čišćenja ribe.
Korak po korak proces izgleda ovako:
- Škare za kuhinje rezale su peraje.
- Riba se stavlja na ploču za rezanje zamotanu s kopčom. Ako postoji ploča s isječkom, možete pritisnuti repnu perajicu.
- Ploča s ribom stavlja se u sudoper napunjen vodom. Mjesto - rep za sebe.
- Držeći trup veći od repa, vage se uklanjaju nožem, krećući se od repa do glave. Vage dok pada u vodu i manje rasute oko.
- Peeled riba je oprana s vodom i pripremljena za gutting.
Kako bi se riba manje smanjila tijekom četkanja, lagano je posipana grubom soli.
Čišćenje stražnje strane noža nije tehnološki različito od načina s nožem naprijed, ali je prikladnije za one koji nemaju dovoljno iskustva. Ova metoda smanjuje rizik od rezanja kože ribe.
Očistite složenu ribu: svrab
Postoje neke vrste riba, izvadite vage, što nije lako. To uključuje, na primjer, usjek. Posebno je teško očistiti velike šume - njihove ljestvice su toliko guste da nalikuje oklopu.
Mala grmca s relativno labavim vlaknima mogu se očistiti na sljedeći način:
- Izrežite peraje kuhinjskim škarama.
- Popravite trupac na rezne ploče kao što je gore opisano.
- Nakon postavljanja ploče u sudoper, kuhati šalicu kipuće vode. Važno je ne sipati kipuću vodu predugo, tako da se koža ne sklanja.
- Očistite ribu od vage s jednim od odgovarajućih uređaja.
Veliki šišar čisti isto, ali ponekad dodatno koristi sol. Postoji malo trik: ako stavite trupla u veliku sol za noć, onda sljedeći dan skala će biti uklonjena gotovo bez napora. U nekim slučajevima nemojte trošiti vrijeme na nju i samo ukloniti kožu uz vagu kad se koristi.
Važno je znati da je svježije ribe, to je lakše očistiti.
Tijelo sa suhom kožom čisti se od vlažne kože.
Načine za gutanje ribe
Često se riblji trupovi kupuju bez crijeva - uklanjaju se na ribarskim brodovima kako bi produžili rok trajanja proizvoda. Ako je riba zatečena sama, trebalo bi odmah nakon čišćenja ljestvice.
Gutting riba, čije tijelo ima zaobljeni presjek, proizvodi se prema slijedećoj shemi:
- Položite trupla na njegovu repu i pritisnuvši njegovu ruku na stol.
- Umetnite vrh noža za rezanje u anus i trgnite abdomen na glavu.
- Uklonite unutarnje dijelove. Ako je potrebno, napravite plitki rez duž kralježnice iznutra i lagano ostruite otvorenu šupljinu.
- Ako se riba kuha bez glave, ona je odrezana.
- Ako se ribu kuha glavom, uklonite škrge. Za to su zakačen prstom iznutra i izvana izvana.
Tehnologija gutanja ribe s ravnim tijelom (npr. Kopljom) je nešto drugačija:
- Tijelo se stavlja na ploču za rezanje s glavom na sebe i rukom pritisne na stol.
- Oko glave se vrši urezivanje u obliku slova V.
- Položite nož na stranu, uzmite glavu ribu rukom i povucite se dok se uvijate. Glava se odvoji od tijela zajedno s unutarnjim dijelovima tijela.
- Otvorena unutarnja šupljina temeljito se ispire pod tekućom vodom, ispirući ostatke krvi.
Daljnje aktivnosti ovise o tome kako će se riba pripremiti. Ako namjeravate polovicu trupla, morate upotrijebiti nož za nož. Rezanje na odreske obavlja se uobičajenim nožem za rezanje.
Za čišćenje i izrezivanje ribe bilo je jednostavno i brzo, važno je imati u kuhinji cijeli niz potrebnih noževa i pribora: ribljih škara ili štedljivog noža, dobrog završetka i noževa. Skidanje ljestvice i inicijalno odsječenje najbolje je obaviti rukavicama kako bi se izbjeglo rezanje i injekcije s oštrim ribljim perajama.
