Ono što ovo žitarice izgleda, mnogi ljudi znaju, ali nisu svi vidjeli kako heljda raste. Cvjetni polja heljde - ovo je prekrasan pogled. Za ljude koji odaberu zdrav stil života, heljde trebaju biti među osnovnim namirnicama.
Opis i sastav heljde
Postoji toplinski obrađen i sirovi ili zeleni heljde. Za razliku od pržene žitarice, zelena heljda može nicati. Heljda se može dugo pohraniti. Dobiva se nakon pušenja i ljuštenja zrna.
Sastav žitarica uključuje:
- 60% ugljikohidrata (škrob i šećer);
- visoko probavljivi proteini (mnogi lizin i metionin);
- masnih ulja;
- organske kiseline;
- vitamini (riboflavin, tiamin, folna kiselina, tokoferol);
- mineralne soli (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Heljda se koristi u kuhanju za pripremu raznih žitarica, lonaca, brašna od heljde, salata s klijavim žitaricama.
Kako heljda raste i kako izgleda tijekom cvatnje
Kada heljde (Fagopyrum esculentum) počinje cvjetati, izgleda vrlo lijepo.
Cvjetovi mogu biti bijeli i ružičasti, cvjetaju u srpnju.
Zatim su vezani mali triangularni sjemenki, koji sazrijevaju neravnomjerno, neki mogu odstraniti.
Heljda je divna biljka meda. Ljeti se pčele lete na cvjetne heljde kako bi skupile nektar i napravile vrlo mirisni, tamno smeđi med. Za pečenje, ovaj med je pravi trag, uz njega možete dobiti zlatne kolače za kolače od meda i medenjak.
Postoji niz heljde s zelenim cvjetovima, koji se zovu "zeleni cvjetovi" ili "Malikovskaya", uzgajani 80-ih godina prošlog stoljeća. Ima visoki prinos, otpornost na prolijevanja žita iz stabljike.
Područja uzgoja heljde u Rusiji
Najpopularnija vrsta žitarica - brzo kuhana jaglacica je napravljena na područjima gdje se uzgaja heljde. Sjemenke s parom i odvojene od ljuske, nakon čega se zatamnjuju. U ovom obliku poljoprivrednici šalju žitarice procesorima diljem zemlje.
Postoje velike površine heljde u Baškiru, Tatarstanu, Altajju, Stavropolu, Primorskim i Krasnodarskim krajevima.
Groats se uzgajaju u blizini Orenburg, Orel, Lipetsk, Tula, Kursk, Volgograd, Saratov i Chelyabinsk.
U kojim zemljama raste heljda
Svjetski lider u uzgoju heljde je Rusija, zemlja proizvodi polovicu svjetskog usjeva, oko 1.186 milijuna tona. Kina raste oko 3 puta manje žitarica.
Ostale zemlje proizvođači heljde:
- Francuska;
- Kazahstan;
- Brazil;
- Japan;
- Latvija;
- Ukrajina;
- Poljska;
- Sjedinjene Države;
- Litva;
- Tanzanija;
- Bjelorusija.
Mala količina usjeva se bere u drugim zemljama. U Europi, heljda nije popularna, mnogi ljudi u Velikoj Britaniji i Njemačkoj nikada nisu pokušali.
Pri berbi
Heljda se smatra kasnim zrenjem usjeva. Žetva u posudama počinju krajem kolovoza ili početkom rujnakada nema kiše. Pod povoljnim vremenskim uvjetima (vlaga i temperatura zraka) heljda raste do visine od oko 1 metar. Žitarice često dozrijevaju neravnomjerno, na vrhu je već suha, a na dnu je još uvijek zelena.
Nakon što se kultura sazrijeva, ona se zaklanja i troši. Gotovo zrno se razvrstava i šalje u skladište radi očuvanja zimi. Dio ostaje kao sjeme, ostatak je realiziran.
Zanimljive činjenice o heljdi
Heljda se proširila diljem svijeta od Indije i Nepala. Povijest njegovog uzgoja u Južnoj Aziji je čvrsta - oko pet tisuća godina. U divljini, biljka se još uvijek može naći na planini Himalaji.
Ova žitarica je posebno voljela Slavene zbog njihove visoke nutritivne vrijednosti i blagotvornih svojstava. U nacionalnom kalendaru, 26. lipnja je dan akulina-heljde. Taj je svećenik smatrao pokroviteljem žetve heljde, a njezin dan bio je posljednji kada je bilo moguće posijati žetvu.
Zbog niske količine heljde nije popularan u Europi.Samo Rusija može priuštiti luksuz uzgoja u velikim količinama.
I ova žitarica je doista jedinstvena:
- Sastav amino kiselina bitnih za ljude, približan je proizvodima životinjskog podrijetla.
- Bjelančevine sadržane u žitaricama apsorbiraju gotovo 80%.
- Groats imaju nizak glikemijski indeks. Nakon žitarice heljde smanjuje se šećer u krvi, kao i količina štetnog kolesterola, pa je korisno za dijabete.
- Heljda ugljikohidrati polako se prerađuju u tijelu, zadržavajući osjećaj punine dugo vremena.
Zanimljivo je da u Kini, od zelenih, ne pečenih žitarica, heljda čini čaj. Ova biljka liječi sve dijelove, ne samo zrno. Za pripremu tinktura i dekocija prikupljaju cvjetne vrhove i mlade zelene lišće.
Grech se koristi za liječenje:
- visoki krvni tlak;
- ateroskleroza;
- dijateza;
- ospice;
- radijacijska bolest;
- crvena groznica;
- varikozne vene;
- reumatizam;
- hemoroidi;
- artritis.
Korisna krma za prevenciju skleroze, u bolesti jetre, živčanog i kardiovaskularnog sustava.
Za ljubitelje je slatko, uhvaćeno u podmuklog zamku prekomjerne tjelesne težine, bit će zanimljive informacije da jednostavna heljda kaša može podići vaše duhove. Ovo jelo povećava razinu neurohormonskog dopamina, koja je odgovorna za želju aktivnog kretanja i postizanja ciljeva.
Tradicionalni iscjelitelji dugo su koristili heljde za juhu za liječenje prehlade i suhog kašlja. Pivo cvijeće i lišće, sakupljeno i sušeno u srpnju. Posebno korisno za trudnice i dojilje. Sadrži mnogo željeza za prevenciju anemije i hipoksije. Folna kiselina, koja je dio žitarica, također stimulira stvaranje krvi, pojačava imunitet i zaštitne funkcije tijela, uklanja toksine.
Brašno od heljde koristi se u kozmetici. Dodajte ga u sastavu medicinskih maski kako bi ublažili upalu kože, crvenilo, svrbež, alergijsku reakciju.Svježe heljde ostavljaju se na rane za brzo ozdravljenje.
Ovdje je jedinstven biljni obični heljde. Možete ga jesti bez čekanja zbog bolesti i bolesti, s mlijekom, mesom ili povrćem svaki dan.
