Kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici - 5 načina

Jeste li odlučili napraviti vruću čokoladu ili želite ukrasiti svoj kulinarski remek-djelo sa glaziranjem? Da bi vam bilo ukusno i lijepo, trebate znati kako pravilno otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici.

Kakvu čokoladu koju želite izabrati za kaljenje

Općenito, čokoladno kaljenje proces nije tako jednostavan kada je u pitanju profesionalna uporaba. Ali za kućnu upotrebu sve se može uvelike pojednostaviti.

Dakle, najčešća ploča čokolade iz trgovine je vrlo pogodna za grijanje - mlijeko, crna, pa čak i bijela.

Iz rezultirajuće mase možete napraviti tijesto ili ukrasiti ih.

Ono što je najvažnije - nemojte uzimati proizvod s punilima i drugim aditivima, kao što su matice ili grožđice, čak i ako planirate napraviti glazuru. Bolje je pokrijte s potrebnim sastojcima.

Nijanse vrućine različitih vrsta čokolade

Čini se da je čokolada koja se topi lako. Stavite je u kontejner i stavite ga u mikrovalnu na neko vrijeme - što je teško? Naravno, to je dijelom slučaj, ali u tom procesu mogu nastati razne poteškoće. Da biste ih izbjegli, morate znati nijanse grijanja.

  • Obratite pažnju na sastav čokolade.Ako koristite mlijeko ili crnu, onda bi to trebalo biti najmanje 60 posto kakao. Ni u kom slučaju ne kupujte porozne pločice. Mjehurići i mala količina kakao uzrokuju da se masa sklupčava.
  • Gore navedeno ne vrijedi za bijelu čokoladu jer nema takav visok postotak kakaa.
  • Najbolje je kupiti čokoladnu tijest ili stol. To je osobito dobro za ukrašavanje.
  • Desertna čokolada je savršena ako želite stvoriti nekakav natpis. Ali nemojte ga koristiti za glazuru - to nije prikladno.
  • Najidealniji izbor, to je i najskuplji - ovitak. Zbog velike količine kakao maslaca dobro se topi, pogodan je za glazuru, izgleda glatko, čak i sjajno i stvara lagano hrskavu koru.

Bez obzira na vrstu čokolade koju uzimate, ne počnite ga utopiti, ako je svježa iz hladnjaka, svakako izvucite na sobnu temperaturu.

Nemojte dopustiti da voda tijekom mješanja uđe u smjesu - potonja će postati debela, viskozna i neprikladna za sve.

Kako otopiti mlijeko ili tamnu čokoladu u mikrovalnoj pećnici

Za prženje čokolade, uzmite odgovarajuća jela.Najbolje od svega, staklo i keramika, ali ne plastična.

  1. Podijelite komad čokolade ili pločice u kocke, a zatim će gotovi proizvod biti ujednačeniji.
  2. Stavite kriške u odabrani spremnik i stavite ga u mikrovalnu pećnicu.
  3. Postavite snagu mikrovalne pećnice. Najbolje je prvo koristiti niske vrijednosti, na primjer, 300 wata.
  4. Zagrijte čokoladu 20 sekundi, zatim promiješajte i uklonite isti iznos.
  5. Učinite to korak sve dok dobijete potpuno tekuću i homogenu konzistenciju.

Ako odjednom postoje male grudice, pokušajte sve dobro miješati - trebali bi se otopiti.

Bijela čokolada


Postupak se praktički ne razlikuje od zagrijavanja mlijeka ili tamne čokolade.

  1. Pomiješajte bijelu čokoladu u komade otprilike jednake veličine.
  2. Smanjite snagu mikrovalova na 50% maksimalne vrijednosti.
  3. Stavite čokoladu u uređaj ne duže od 20-30 sekundi i pogledajte njegovo stanje. Počinje kuhati kad dostigne 44 stupnjeva, pa je važno ne pregrijavati.
  4. Obavezno ga promiješajte prije nastavka zagrijavanja. Možda će to već biti dovoljno za postizanje jedinstvene kompozicije.

Kremom ili mlijekom


Dodavanjem malog mlijeka ili vrhnja glavnom sastojku možete dobiti ukusno piće - vruću čokoladu.

  1. Skuhajte čokoladu na rešetku, stavite je u posudu.
  2. Dodajte malo šećera i ulijte malo mlijeka ili vrhnja.
  3. Stavite smjesu u mikrovalnu pećnicu na minutu, tako da nema vremena kuhati.
  4. Dodajte preostalu kremu ili mlijeko, pomiješajte. Opet, stavite buduću poslasticu u mikrovalnu pećnicu i pustite da kuhate.

Kako se rastopiti s maslacem na glazuru

Zamrzni čokoladni kolač može biti s maslacem. Prema ovom receptu, završit ćete glazura koja se, usput rečeno, može koristiti za pokrivanje pite, kolačića ili drugih pečenih proizvoda.

Potrebni sastojci:

  • 30 grama masnog mlijeka;
  • 50 grama maslaca;
  • dvije žlice šećera;
  • čokoladna bar s kakaom barem 72%;
  • kakao žlice.

Proces kuhanja:

  1. Kombinirajte sjeckanu čokoladu s maslacem na sobnoj temperaturi, prelijte mlijeko.
  2. Pomiješajte šećer i kakao, stavite u mliječnu masu čokolade.
  3. Uključite mikrovalnu pećnicu 800 W, stavite spremnik u njega i provjerite sadržaj svakih 30 sekundi. Promiješati. Ukupno vrijeme iznosi tri minute.

Za mastika s marshmallow


Potrebni sastojci:

  • 100 grama šećera u prahu;
  • 50 grama sladoleda;
  • svaka čokolada - 100 grama;
  • dvije žlice mlijeka;
  • stisak limunske kiseline;
  • žlicu maslaca.

Proces kuhanja:

  1. Čokolada se slomiti i staviti u prikladan spremnik. Tamo također dodamo limunsku kiselinu i mlijeko. Zagrijavamo sve u mikrovalnoj pećnici oko 20 sekundi.
  2. Čim se masa počnu rastopiti, odmah stavite u prah i maslac. To činimo u dijelovima, stalno miješanje kompozicije za ravnomjerno raspodjelu komponenti.
  3. Pomaknemo masu na stol, prašak s prahom, gnječimo ga i koristimo za namjeravanu svrhu.

Zašto čokolada gori u mikrovalnoj pećnici

Stavili ste kontejner sa čokoladom u mikrovalnu pećnicu, a kada ste ga dobili, ispostavilo se da je većina spaljena? Postoji nekoliko razloga zašto se to dogodi.

  1. Preuzeli ste neprikladan spremnik, kao što je plastika. Prebrzo se zagrijava, tako da ne čudi da čak i kratko vrijeme, čokolada ne samo da se topi, nego i da se spali.
  2. Drugi problem je previše snage. Nemojte postavljati maksimalne parametre, samo dovoljno 300 - 400 vata.
  3. Svaki put, nakon kratkog zagrijavanja, pomiješajte sadržaj. Dakle, to će se rastopiti ravnomjerno i, naravno, neće izgorjeti.

Čokolada je doista zadivljujuća delikatesa, ali za svoje eksperimente pokušajte dobiti samo kvalitetan proizvod.


Kategorija