Jugoistočni azijski ljudi smatraju da je rambutan jedan od najkorisnijih plodova. Ali u našoj zemlji mnogi ne znaju kako to plod izgleda i kakav je ukus. Svijet je saznao više o ovom neobičnom plodu u 18. stoljeću, kada ga je jedan od tajlandskih kraljeva pjevao u svojoj raspravi. Glavna ideja rada bila je da je, iako je voće izvanredno ružno, iza kože nalazi nježna i ukusna mesa.
Rambutan - što je to plod i kako izgleda?
Za nas, oblik ovog voća je prilično neobičan. Svijetli voće veličine jaja ili veliki orah prekriven crvenim dlakama nalikuje pahuljastim kuglicama ili kestenjima. Ovisno o sorti, vlasi mogu imati zelenkastu, crvenu ili ružičastu boju, a duljina ne prelazi 5 cm.
Unutra je jezgrovita jezgra i kost. Sokovo meso bež boje, bijele, kremaste ili ružičaste boje ima gustu konzistenciju.
Kako i gdje raste rambutan?
Domovinski plodovi rambutana su tropske zemlje - Tajland, Indonezija, Malezija. U divljini, ta zimzelena tropska stabla sa širenjem krune rastu do visine od 20 m, zbog čega je teško skupljati plodove.Štoviše, divlje vrste donose plod samo na kraju proljeća. Dakle, uzgajivači su donijeli novu vrstu čija je maksimalna visina ne prelazi 5 m, a plodonosno razdoblje značajno se povećalo.
Uz jedno takvo stablo može se sakupiti oko 18-20 kg usjeva. Sezona počinje u svibnju i traje do sredine ljeta. Voće raste u skupinama od 20-30 komada po grani.
Kakav je okus i miris voća?
Okus i miris ovise o raznovrsnosti. Najčešće, meso je slatko bliskost, ali ponekad ima lagani kiseli okus. Cijelo voće je bez mirisa, a sam je meso nešto sličan grožđu. Plod je vrlo sočan, jer se 70% sastoji od vode. Stoga se često jede u vrućini da ugasi žeđ.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija
U sastavu ovog egzotičnog voća mnoge hranjive tvari:
- riboflavin;
- vitamini A, C, B6, B12;
- folna kiselina;
- tiamin;
- kalij;
- mangana
- fosfora;
- željezo;
- proteina.
Sadrži puno dijetalnih vlakana, što plod čini korisnim za probavni sustav. 100 g voća sadrži oko 80 kcal.
Rambutan sadrži puno vitamina C, koji ima blagotvoran učinak na imunološki sustav i štiti tijelo od bolesti.Ovi plodovi su dobri za anemiju, jer kalcij i željezo brzo povećavaju razinu hemoglobina. Kalij, bakar i magnezij smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Bakar igra važnu ulogu u apsorpciji sinteze željeza i bjelančevina. Mangan je neophodan za normalno funkcioniranje hormonskog sustava.
Korisna svojstva rambutana i kontraindikacija
Budući da plod nije osobito popularan u našoj zemlji, njegova korisna svojstva su malo poznata. Ali oni bi trebali obratiti pažnju.
Da bi koža postala zdrava i blistava, dovoljno je pojesti 3-4 voća dnevno. Od celuloze možete napraviti maske koje su sposobne puno, budući da voće sadrži mnoge aktivne tvari koje pridonose proizvodnji kolagena.
Redovita konzumacija tih hranjivih plodova pomoći će u podupiranju oslabljenog zdravlja.
Stoga, ovo voće mora biti uključeno u izbornik ljudi koji su samo pretrpjeli tešku i debilitating bolest, kao i za sportaše - nakon nastave i treninga. Zbog velike količine dijetalnih vlakana, plodovi imaju blagotvoran učinak na probavni sustav.
Tajlandski ljudi vjeruju da redovito konzumiranje samo 5 voća dnevno smanjuje vjerojatnost razvoja onkologije za 90%.Kao dio ovog voća puno antioksidansa koji uništavaju stanice raka.
Turisti znaju iz prve ruke o problemima s probavom, koji se pojavljuju nakon pretjerane konzumacije egzotičnog voća. Stoga, prvo morate probati samo dio nepoznatog voća kako biste provjerili reakciju na hranu. Ako je sve normalno, možete pokušati jesti više. Ali više od 4-5 voća dnevno ne smije se pojesti.
Nema takvih kontraindikacija. Jedina nijansa je čir na želucu. U ovoj bolesti, bolje je suzdržati se od jesti voće. Ljudi koji pate od alergija na hranu trebaju pažljivo pregledati svoj sastav kako bi osigurali da nema alergena.
Koristite u tradicionalnoj medicini
Starosjedioci koriste za liječenje ne samo plodova, već i korijena, kora i lišća.
Voće se koristi za različite svrhe:
- liječenje dizenterije i proljeva;
- uništavanje intestinalnih crva;
- smanjenje tlaka;
- stvarajući ustave za glavobolje.
Kušanje voća se suši i čuva do sljedeće godine. Na temelju nje možete pripremiti lijekove.
- Izgaranje korijena dobro pomaže kod groznice.
- Korkor - s kuhanjem i upalom na usnoj sluznici.
- Lišće - s teškom zacjeljivanjem rana, opekotina i kuhanja.
Mještani preporučuju pio izbjeljivanje u prvim danima nakon porođaja, pomaže vratiti snagu i utvrditi laktaciju.
Odabir zrelog rambutana
Bolje je pokupiti plodove ravno iz grana, tako da ostaju svježe duže i zadržavaju svojstva. Svježina je naznačena izbočenim dlačicama zelene boje i bogatim skrletnim hladom kože. Pohranjuju se u hladnjak tjedan dana.
Ako su dlake tromo i žute, a koža je naborana i meka, onda je plod ustajao.
Najsvježije voće može se kupiti u onim regijama u blizini koje su industrijske plantaže.
Kako čistiti i jesti voće?
Mještani najbolje znaju kako doći do pulpe, kako ne bi oštetili. Najprije morate pronaći prirodnu šav koja dijeli plodove na 2 dijela, i lagano ih se proteže u različitim smjerovima. Ako se to može učiniti, celuloza će ostati cjelovita i može se uzeti ručno. Ako se celuloza ne odvoji od kosti, plod je prepun. U tome nema ništa strašno, ali je pulpa, koja se nalazi blizu kamena, bolje ne jesti, jer može sadržavati otrovne tvari.
Možete koristiti nož, ali samo trebate odrezati oguliti. Ako sjeckate voće na pola, pulpa će istjecati.
Kost ne jede sirovo, gorko je, ali prženi sjemenki podsjećaju na ukus u žir. Također se koristi u kozmetičkoj industriji za proizvodnju mirisnih svijeća, eteričnih ulja i sapuna.
Znajući kako očistiti, a tu je i rambutan, često se možete okupiti na ovom plodu. Mnogi su različiti slastovi od pulpa - džem, slatki umak, sirup, soufflé, sladoled. Također se koristi za pripremu koktela, voćnih salata ili kao punjenje za pečenje. Bolje je koristiti svježe voće, ali u Indoneziji i Tajlandu često je konzervirano šećerom.
Djeca mogu napraviti ukusni i zdravi sladoled. Krem masu se polaže na zdjele, šire se na vrhu nekoliko komadića ananasa, rambutana i škropljenog cimetom.
Rambutan i licit, koja je razlika?
Prva je razlika u tome što se rambutan može naći na prodaji od svibnja do kraja rujna, a lizeri se tek od sredine proljeća do lipnja.
Izvana, plodovi su također vrlo različiti jedni od drugih. Litica je mnogo manja od rambutana, boja kože nije crvena, ali ružičasta ili ljubičasta, nema vlasi na njemu. Umjesto toga, kora je prekrivena malim izbočinama.Pulpa je često snježnobijela, koja podsjeća na slatku masu grožđa. Litchi vrlo slabo prevozi i ne podliježe dugoročnom očuvanju.
Ako možete probati tropsko voće, trebate iskoristiti ovo. Iako su neuobičajeni za većinu ljudi u zemlji, imaju osjetljivi ukus i korisna svojstva.
