Piće koje je svima nama poznato, crni čaj, pijan je s obitelji, na društvenim događajima iu bilo kojem kafiću. Njegove prednosti i okus već stoljećima osvajaju čovječanstvo.
Crni čaj - kemijski sastav i kalorija
Čini se da se tako popularno piće treba proučavati daleko i široko. Ali ne. Sve komponente i korisna svojstva čaja nisu otvorena do sada. Ali ljudi se ne prestaju čuditi otvorenih svojstava čaja.
Sastav listova čaja uključuje:
- do 30% tanina. Oni pridonose supresiji upale u tijelu, poboljšavaju cirkulaciju krvi. Popularni predstavnik je tanin. Samo nekoliko desetaka. Tanin daje čaju kolač okus;
- biljni proteini;
- amino kiseline. Pridonijeti obnovi tijela tijekom preopterećenja stresa i živčanog sustava;
- oko 5% kofeina, što daje psihostimulantni učinak na tijelo. Kofein u čaju ponekad se zove theine. Thein je alkaloid. Proširuje krvne žile, stimulira agregaciju trombocita i ubrzava puls. Količina theina u čaju ovisi o nekoliko čimbenika: raznolikosti i kvaliteti lišća čaja, vrsti sirovine fermentirane;
- eterična ulja.Pijte čaj jedinstvenom aromom. Najpopularniji je limun i bergamotovo ulje. Oni povećavaju učinkovitost i imunitet. I crni čaj s timom pomaže kod prehlada, bolesti mokraćnog i kardiovaskularnog sustava;
- ugljikohidrati su jednostavni i složeni šećeri. Oni su u dobrom stanju čaj do 2%. Uz smanjenje kvalitete sirovog čaja, količina šećera u piću se povećava;
- razni vitamini (provitamin A, vitamini skupine B, vitamina P, C, K);
- mineralnih tvari (kalij, cink, magnezij, kalcij, bakar, željezo, mangan).
To je zanimljivo: bergamot - kakav biljka
Crni čaj ima nisku kaloriju. U 100 g suhog čaja ostavlja koncentraciju kalorija blizu nula. Glavni kalorijski sadržaj čaja daje dodatne komponente - voće, bilje, mlijeko, šećer ili med.
Koje su vrste?
Postoje mnoge vrste čajeva. Konkretno, crni čaj više od 100 vrsta sigurno. Klasifikacija pića čajeva podijeljena je u nekoliko skupina, ovisno o različitim čimbenicima.
Klasifikacija crnog čaja po podrijetlu
| kineski | Ceylonese | indijski | afrički |
|---|---|---|---|
| Izrađena je od kineske biljke. Zahvaljujući suvremenoj tehnologiji, možete dobiti drugačiji oblik čaja. 25% svjetske ponude čaja je iz Kine. | Proizvedeno na otoku Šri Lanki. Najbolje vrste su one koje su uzgajane na gorju na južnom dijelu otoka. | Ima izraženi okus. Na intenzitet aroma priznaje kineske ocjene. Jedna od elitnih sorti - Darjeeling, je kineska sorta, ali se uzgaja na obroncima Himalaja. 10% svjetskih zaliha čaja iz Indije. | Najveća ponuda čaja iz Kenije. Ovdje se uzgajaju elitne sorte. Sirovine iz drugih područja (Zimbabve, Kamerun i Mozambik) manje su od kenijskog čaja u kvaliteti. Ekstrakt sirovine je dobar, ali okus je oštar. Stoga se miješa s Cejlonom. |
Rusija proizvodi vlastitu vrstu čaja, Krasnodar, u malim količinama. Koristi se samo za unutarnju uporabu na području Ruske Federacije. Postoje jeftini tipovi čaja i elitne sorte (bijele, žute).
Opća klasifikacija čaja
| Po vrsti šalice čaja | U obliku | Suvremeni oblici listova čaja |
|---|---|---|
| 1. kineske sorte. To su japanski, Darjeeling, kineski, indonezijski, vijetnamski; 2.Assamian vrste: Cejlon, indijski, Kenijski; 3. Kambodžanska sorta je hibrid dviju prethodnih grupa. | 1. Baykhovy (labavo). To se događa list, razbijen i malen; 2. Pritisnite. To se događa crijep, preformed, cigla; 3. Topiv (ekstrahiran). Ima 2 oblika: kristali i tekući ekstrakt. | 1. granulirano; 2. u vrećicama čaja; 3. U kapsulama za aparate za kavu; 4. U štapićima. |
Kako pripremiti i piti čaj?
U nekim zemljama (primjerice Kina i Japan) pijenje čaja postalo je pravi ritualni čin. Nisu samo pili čaj, već su obavljali posebnu ceremoniju, tijekom koje su dali odgovarajuće počasti piću za iscjeljenje. U suvremenom svijetu, proces pijenja čaja mnogo je jednostavniji, dovoljno je skuhati, dodati šećer po ukusu i piti vruće.
Za crni čaj s limunom i šećerom trebat će vam:
- kipuća voda - 200 i 500 ml;
- 2 žličice crnog lista čaja;
- limun slice;
- šećer po ukusu;
- čajnik, šalicu i žlicu.
Priprema:
- Priprema čaja za čajnik prebaci se u kipuću vodu i izlije čaj ostavlja.
- Napunite lišće s 200 ml kipuće vode, nakon nekoliko sekundi ispustite vodu. Ova manipulacija omogućuje da okus i okus potpuno otkriju.
- Ponovo popunite lišće s drugim dijelom kipuće vode. Inzistirati na 7-10 minuta.
- Ulijte gotov čaj u male krugove. Ako je piće preteško, osim toga može se razrijediti kipućom vodom izravno u šalicu.
- Dodajte limun i šećer po želji. Šećer može biti zamijenjen medom. Ali prvo morate čekati da se čaj ohladi. Kada medusobno reagira s kipućom vodom, med gubi antioksidans i učvršćuje svojstva.
Prednosti crnog čaja za muškarce i žene
Prednosti crnog čaja neprocjenjive su za oba spola. Za muškarce i žene, kvalitetni crni čaj je izvor vitalnosti i hranjivih tvari. Što je korisno napiti?
Komponente lišća čaja imaju vrlo blagotvoran učinak na muško tijelo:
- tanin će ukloniti teške metale i toksine iz tijela pušača;
- kalij promovira dobitak mišića u sportašu;
- phylloquinone smiruje živčani sustav nakon napornog rada;
- amino kiseline će poboljšati cirkulaciju mozga i povećati aktivnost mozga;
- tokoferol (vitamin E) ima blagotvoran učinak na rad reproduktivnih organa;
- Thein će imati blagi poticajni učinak i povećati snagu;
- ugljikohidrati će ispuniti svaku ćeliju tijela vitalnom energijom.
Žensko tijelo će također naći nešto za crtanje iz čaja:
- antioksidanti će usporiti proces starenja;
- tokoferol će poboljšati funkcioniranje reproduktivnih organa i pridonijeti koncepciji;
- torus će osigurati ljepotu osmijeha;
- Vitamini i minerali obogaćuju kosu, nokte i kožu. Učiniti ih snažnim i blistavim;
- nikotinska kiselina i kalcij pomoći će izgubiti one dodatne kilograma.
Nemojte se oslanjati na čudesnu snagu zapakiranih čajeva. Najčešće sadrže sitnu količinu korisnih komponenti. Svaka vrijednost je u čašu crnog listića, osobito u svojim elitnim sortama.
Učinak crnog čaja na krvni tlak
Mnogi ljudi su zainteresirani, piti li čaj poveća ili smanjuje pritisak? Alkaloidi koji čine čaj (kofein ili thein) imaju sposobnost povećanja krvnog tlaka.
Učinak ovog pića na cirkulacijski sustav podijeljen je u dvije faze:
- Kratko vrijeme nakon što pijete čaj, kofein pomaže povećati krvni tlak. Promatrano povećano otkucaj srca. Neki su primijetili laganu pobudu živčanog sustava. Ovo je prva faza izlaganja.
- U drugoj fazi pritisak se održava na povišenim nadmorskim visinama.To jest, alkaloidi čaja pomažu u održavanju tlaka bez uzimanja bilo kakvih farmaceutskih pripravaka.
Ispada da crni čaj je najbolji način za normalizaciju tlaka u hipotoničnim pacijentima. On je sposoban ne samo povećati pritisak kada je to potrebno, nego i zadržati ga normalno tijekom dana.
Koji je čaj koristan - crni ili zeleni?
Dosta su vremena navijači čaja podijelili u dva kampa: ljubitelji crnih i zaljubljenici u zeleno piće. A svaki kamp dokazuje da je njegov čaj najkorisniji i ukusniji. Reći s 100% sigurnost kakav piće je najbolje nije moguće. Sve ovisi o vrsti i vrsti liste čaja.
Pokušajmo usporediti ove dvije vrste pića u tablici.
| Posebne značajke | crna | zelena |
|---|---|---|
| ukus | Tart gorkog okusa. Neke vrste imaju okus meda ili cvijeća. | Osvježavajući biljni okus. |
| Osjetljivost na fermentaciju | Podvrgnuti kemijskoj fermentaciji (oksidaciji) dugo vremena. | Praktična se ne podvrgava fermentaciji. |
| Korisna svojstva | • astringent; • antimikrobno sredstvo; • antioksidans; • uzbudljivo; • opskrba energijom. | • obogaćuje tijelo antioksidansima; • ima veliku količinu kofeina u sastavu; • ima blagotvoran učinak na cijelo tijelo. |
| Ima li kontraindikacija? | Oba tipa čaja za čaj imaju određene kontraindikacije za upotrebu. | |
| Što se može kombinirati? | Mente, limun, timijana, voće, karcade, mažuran, divlja ruža, bobice, ljekovito bilje, mlijeko, začini i začini. | Mint, jasmin, majčino dušiko, limun, lemongrass, bobice, voće, mlijeko. |
| Trošak | Trošak kategorije proračuna čaja nije previše različit. Sve vrste pića ovise o sorti i dodatnim komponentama. |
Mogu li piti crni čaj tijekom trudnoće i dojenja?
Stručnjaci medicine u ovom pitanju se ne slažu. Zagovornici sovjetskih medicinskih metoda tvrde da topli čaj s mlijekom može značajno povećati laktaciju. Za ovu hipotezu nema znanstveno potkrijepljenih dokaza. Svako tople napitke koje se unose mogu povećati količinu proizvedenog mlijeka.
Suvremena medicina smatra da bi trudna i skrbnička žena trebala privremeno suzdržati od konzumiranja pića koja sadrže kofein. Ova komponenta može prodrijeti u placentarnu barijeru u perinatalnom razdoblju, pada u krv za bebu. Također, kofein može prodrijeti u tijelo djeteta s majčinskim mlijekom.
To ne utječe na djetetovo tijelo na najbolji način:
- kad pijete čaj u ranoj dobi, može doći do alergijskih osipa. Ali najčešće se javljaju kao odgovor na dodatke (bilje, voće, ekstrakti, itd.);
- beba postaje kapriciozan, čeznutljiv i nemiran;
- imaju poteškoće s spavanjem Kada dođe vrijeme za spavanje, dijete plače i nervozno. To sugerira osjetljivost tijela djeteta na dijete;
- u rijetkim slučajevima postoje poremećaji probavnog sustava (mučnina, proljev, bolovi u trbuhu).
Crni čaj s mlijekom: prednosti i štete
Pijte čaj od mlijeka izumljen u Engleskoj. Ovo piće smatra se tradicionalnim engleskim.
Prednosti su vrlo velike:
- količina nutritivnih komponenti od čaja i mlijeka zajedno se lako apsorbira u crijevima;
- pijenje mlijeka pomaže kod prehlade, vraća vitalnost nakon bolesti;
- značajno poboljšava performanse moždanih stanica.
Ali čaj s mlijekom također može štetiti:
- ne možete piti piće;
- Ne biste ga trebali koristiti za osobe s hipertenzijom;
- ne biste trebali piti trudnicama;
- Lijekovi se ne mogu prati s mliječnim čajem jer to smanjuje njihovu apsorpciju u probavnom traktu.
Korištenje korisnih svojstava u kozmetici
U kozmetologiji je poznat dovoljan broj recepata koji koriste crni čaj i njegov ekstrakt. Čajni tretmani se također koriste u kozmetičkim salonima i tijekom opuštanja kod kuće.
Komprese, dekocije i maske iz čaja imaju ljekoviti učinak na kožu lica:
- Glatke male bore.
- Uklonite tamne krugove ispod očiju.
- Proizvodimo protuupalni učinak, što je osobito važno za žene s osipa.
- Njega s elementima u tragovima i tonira kožu.
- Razina ukupnog tona.
Mnogi kozmetičari svakodnevno preporučuju da obrišete lice s kockicama leda s čajevima i biljnim dekocijama. To može biti čaj s melisijom, lindenom ili mentom. Brisanje lica čajem i aloe ima dobar učinak.
Kontraindikacije i štetu od pijenja jakog čaja
Ako koristite previše jakog crnog čaja, možete dobiti značajne zdravstvene probleme.
Na primjer:
- Neograničeno korištenje pića kod žena nakon 40 godina izaziva razvoj reumatoidnog artritisa.
- Budući da čaj sadrži puno fluorida, može imati negativan učinak na tijelo (smanjuje funkciju štitne žlijezde, uzrokuje bolesti zuba, poremećaje kostiju, pogoršava mozak u djetinjstvu).
- Pretjerana količina čaja nepovoljno utječe na funkcioniranje mokraćnog sustava. Posebno zahvaćeni su bubrezi.
Kontraindikacije na korištenje jakog čaja:
- Hipertenzivna bolest srca.
- Razdoblje trudnoće i dojenja.
- Dječja dob.
- Tendencija za artritis.
- Bolesti bubrega.
- Nedostatak joda u tijelu.
- Glaukom.
