Viburnum jelly je nešto što svakako vrijedi kuhati. Uostalom, bobice mogu biti ne samo ukusne, nego i korisne pripreme za zimu. To će biti izvrstan preventivni i terapeutski lijek za prehladu.
Klasična mliječ od viburnuma bez sjemena
Prema ovom receptu, vrlo je jednostavno pripremiti žele od viburnuma bez kamenja, proces se vrši toplinskom obradom.
Potrebni proizvodi:
- dvije čaše vode;
- oko kilograma viburnuma i iste količine šećera.
Proces kuhanja:
- Dobro isperite bobice, riješite i uklonite sve nepotrebne. Napunite kipuću vodu kako bi ih pokrili u potpunosti. Držite se pet minuta, a zatim iscijedite tekućinu, ispustivši voće u cjedilo.
- Bobice se ponovno stave u tavu (poželjno je da je emajlirano), dodajte vodu, ali već toplo, ne vruće. Temperatura bi trebala biti oko 40 stupnjeva.
- Čekamo da viburnum postane mek, i mljeveno ga pomoću sita kako bi se oslobodili kostiju.
- Mi smo miješali rezultat sa šećerom, stavili ga na peć, uključili prosječnu razinu grijanja i kuhali oko 60 minuta.
- Nakon toga, gotovi žele se prenose na zatvorene staklene posude.
Za zimu bez kuhanja
Ako želite sačuvati što više korisnih svojstava ljekovitog viburnuma, onda pokušajte napraviti jelo bez kuhanja. Ovo je najbrža opcija. Međutim, bit će takvo prazno.
Potrebni sastojci:
- 500 grama šećera;
- oko 600 grama viburnog voća.
Proces kuhanja:
- Isperite bobice, a zatim upotrijebite cjedilo ili cjedilo i brišite ih. Učinite to pažljivo - trebate se riješiti kostiju, koje nisu samo teške, nego i daju gotovu goruću deliciju. Oslobodite svoj rad pomoću drvene šipke ili žlice.
- U dobivenoj masi, zajedno s sokom, ulijte određenu količinu šećera i promiješajte dok se ne otopi.
- Pomaknemo posudu u steriliziranim posudama, zatvorimo ih i uklonimo za skladištenje.
U multicookeru
Ako imate takav prekrasan uređaj kao spori štednjak, onda možete kuhati viburnum žele u njemu.
Potrebni sastojci:
- dva kilograma šećera;
- jedan i pol kilograma viburnum bobica.
Proces kuhanja:
- Prvo isperemo voće dobro, uklonimo sve prekomjerne količine i prelijevamo kipuću vodu. Nakon toga smo mljeveno uz pomoć sita ili gaze i na taj način uklonimo kosti.
- Prebacujemo dobivenu masu u višeslojnu zdjelicu, pretvorit ćemo ga u "Soup" način 15 minuta.
- Nakon tog vremena, ulijte šećer i promiješajte smjesu dok se slatki pijesak ne otopi u njemu.
- Zamijenjeni gotovi pripravak prebacujemo u spremnike i odstranimo za skladištenje, po mogućnosti u hladnjaku.
Kako kuhati žele od viburnuma s medom
Potrebni sastojci:
- 100 ml vode;
- pola kilograma tekućeg meda;
- kilogram bukvica.
Proces kuhanja:
- Budite sigurni prije nego što dobro brušite žele, sortirate plodove, a zatim isperite pod tekućom vodom i isparite kipućom vodom. Nakon toga stavite ih na papirnate ručnike i pustite da se osuši.
- Pošaljite bobice u sito i počnite ih slomiti tako da izvuče sok.
- Rezultat sokova mora se izvagati, za svaku 0,2 litara staviti istu količinu meda i sipati određenu količinu vode.
- Umiješajte smjesu sve dok se med ne otopi i prenesete u staklene posude.
- Čistite barem preko noći u hladnjaku za zamrzavanje i ujutro možete jesti poslasticu.
Kuhanje s agar agarom
Potrebni sastojci:
- pola litre čiste vode;
- jednu žlicu agar agara;
- 100 grama viburnuma;
- žlica šećera.
Agar-agar pretvoriti će gotovu delikatesu u gustu jelly i produljiti njegovu trajnost.To je potpuno prirodna komponenta jer ne smanjuje korist proizvoda.
Proces kuhanja:
- Nabrojite bobice, prelijte kipuću vodu iznad njih i stavite u cjedilo.
- Potopite ga u vodu koju želite kuhati i pričekajte da se bobice postanu mekane.
- Miješajte ih šećerom i mljeveno ručno ili upotrijebite mješalicu.
- Ulijte određenu količinu vode u malu tavu, dodajte agar-agar da spavate i dovede smjesu da se kuhati zbog niske topline. Odmah uklonite, ne dopuštajući da temperatura porasti.
- Napunite bobičastu masu s dobivenim pripravkom, ohladite ga i uklonite u hladnom za zgušnjavanje.
S želatinom
Potrebni sastojci:
- šest grama želatine;
- 50 grama viburnuma;
- 180 ml vode;
- 40 grama šećera ili po vašem ukusu.
Proces kuhanja:
- Određujemo plodove, dobro isperemo, stavimo ih u sito i počnemo tisak, tako da sok u jednom spremniku i preostali pulpa u drugoj. Nakon toga stavite sok u hladnjak na neko vrijeme. Možete koristiti sokovnik i pojednostaviti taj proces.
- Ulijte pulpu s određenom količinom vode koja se mora prethodno zagrijati, staviti na peć i kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta.
- Ono što imamo, filtriramo, ulijemo šećer i ponovo ga stavimo na štednjak da ga kuhamo.
- Želatina se upotrebljava strogo prema uputama na pakiranju. Dajte je da se nabubri i dodajte kipuću smjesu.
- Čekamo da se potpuno otopi, prođe smjesu kroz sirup i kombinira ju s sokom iz hladnjaka.
- Umiješajte smjesu, pustite da se ohladi i ponovno stavite u hladnoću za skrutnjivanje.
Viburnum sok od želuca
Možete napraviti jelly ne samo od plodova ove predivne bobice, ali i od njegovog soka.
Budite oprezni u procesu drobljenja, jer se dobiveni raspršivači mogu raspršiti u svim smjerovima, prljavština ne samo odjeće, već i zidova.
Potrebni sastojci:
- kilogram zrelih bobica od viburnuma;
- 0,8 kg šećera.
Proces kuhanja:
- Odmah stavite bobice u cjedilo, sipajte dobro kipuću vodu i počnite iscijediti, zamijenivši dolje spremnik tako da je sok odgojen tamo. Najbolje je upotrijebiti krumpir, žlicu ili čak poslati bobice sokovniku ako imate takav uređaj pri ruci.
- U rezultirajućem soku, sipati šećer i promiješati onoliko vremena koliko je potrebno za potpuno otapanje.
- Žbuka viburnuma stavljena je u staklene posude i pohranjena u hladnjaku ne duže od dva tjedna jer su pripremili žele bez toplinske obrade.
Viburnum mliječ se priprema vrlo jednostavno, a ispada zdrav i ukusan. Istodobno, postoji mnogo recepata, jednostavnih i složenijih, među kojima ćete zasigurno pronaći pravi izbor za vas. Ali imajte na umu da su za dugotrajno skladištenje prikladni samo oni štapići koji su proizvedeni.
