Neobična kombinacija okusa, originalnih aditiva i prirodnih sastojaka čine orijentalni bomboni popularni proizvodi na tržištu u mnogim zemljama. Svaka domaćica može kuhati sličnu desert kod kuće. Odrasli i djeca će rado uživati u ukusnoj posudi s orasima i suhim voćem.
Vrste orijentalnih slatkiša
Konditorska karakteristika kuhinje naroda Kavkaza i središnje Azije zove se istočni slatkiši.
Značajna osobina njih su posebni začini i aditivi koji nisu tipični za Europljane u pripremi deserta.
Postoji oko dvije stotine sorti orijentalnih slatkiša. Neki od njih zahtijevaju posebnu opremu i iskustvo.
Većina odraslih i djece zna što su orijentalni bomboni. Najpoznatiji od njih su:
Baklava;
• turski užitak;
• šerbet;
• nugat;
• Kurabe;
• churchkhela;
• lokum;
• chak-chak.
Postoje i druge vrste ove delicije:
• Sakyrosi;
• zemljišta;
• chaker churek;
• pletenica halva.
Preporučujemo kuhanje domaćih orijentalnih slatkiša kod kuće kako biste iznenadili svoje najdraže originalnim i korisnim desertom.
Vidi također: churchkhela - što je to
Istočna slatka s orasima
Istočni slatkiši s ukusnim orasima podsjećaju sve poznate čokolade "Mars" i "Snickers". Da biste ih pripremili trebat će vam sljedeće sastojke:
• 1 čašu oraha: kikiriki, orasi, lješnjaci;
• 100 g maslaca;
• pakiranje kondenziranog mlijeka;
• sezam.
Metoda pripreme:
1. Pecite matice u tavi bez maslaca.
2. Rastopiti 100 g ulja u dubokom spremniku.
3. Dodajte kondenzirano mlijeko.
4. Držite vatru sve dok se smjesa ne zgusne. S kondenziranim mlijekom ne smije se probaviti.
5. Uklonite smjesu od vrućine i dodajte matice. Sve se temeljito miješa i ulijeva u oblike koji su prethodno prekriveni filmom hrane.
6. Ohlađena masa je izrezana na komade i kotrljana u sezama.
Ništa manje popularan recept je šerbet s orasima. Posebno ukusno, ispada, ako ga kuhate u skladu s opće prihvaćenim standardom. Za to trebate uzeti sljedeće proizvode:
• 300 g kondenziranog mlijeka;
• 200 g lješnjaka;
• 150 g šećera;
• 40 ml vode;
• 25 g meda;
• prstohvat soli.
Recept prema GOST-u:
Lješnjaci su lagano pržena oko 10 minuta.
2. Šećer s vodom stavlja se na vatru i ometa sve do potpunog otapanja.
3. Dodajte med, kuhajte i kuhajte 3-4 minute.
4. Ulijte kondenzirano mlijeko, ulijte sol i pomiješajte.
5.Pripremite kompoziciju na svijetlo smeđu nijansu.
6. Spremnik se ukloni iz vrućine i ohladi stavljanjem na led.
7. Kada se masa počinje zgušnjavati, to je udareno.
8. Učinite to sve dok ne postane viskozna.
9. Zatim ih pranje ruku i malo zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici.
10. Dodajte lješnjake na poslasticu, pomiješajte i širite u kalupu u obliku pergamenta. Istinska slastica s orasima je spremna.
Kad se sorbet stvrdne, rezati se i pojesti, prati mirisnim čajem.
Recepti grožđa
Jeftin i spektakularni desert se može pripremiti koristeći recept za orijentalnu tortu s grožđicama. Potrebni proizvodi:
• 1,5 čaša šećera;
• dva jaja;
• čašu jakog čaja;
• 125 g maslaca;
• 1 veliku žlicu suncokretovog ulja;
• pola žličice sode;
• zaustavljanje octa;
• 200 g grožđica;
• 2 šalice brašna;
• Prstić cimeta, češnjaka i šećera vanilije.
Korak po korak recept:
1. Za početak pripremite jak čaj.
2. Zatim stavite pola šalice šećera u vruću posudu za prženje.
3. Kada se otopi, ulijte šećer nad čajem i nastavite ga držati na vatri dok se ne otopi.
4. Beat jaja i dodajte rastopljeni maslac na njih, a zatim biljno ulje.
5. Nakon što su sipali čaj sa šećerom.
6.Svi sastojci su pomiješani i dodaje se brašno.
7. Kada masa postane gusta, ulijte soda s ocem, pospite šećerom vanilije, dodajte zdrobljene klinčiće.
8. Posuda za pečenje prekrivena papirom.
9. U tijestu širite grožđice i ulijte u posudu.
10. Pripremite kolač za 30-40 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 50-70 stupnjeva i držite još 15-20 minuta. Spreman za orijentalnu slatku grožđicu.
U tijestu možete dodati orasi, sjeckani šljive i suhe marelice.
Klasična baklava
Baklava recepti razlikuju se od zemlje do zemlje. Svi oni dijele nekoliko standardnih načela pripreme. Ovo je tanki sloj tijesta, slatko punjenje s maticama, medom i uljem. Vrijedi kuhati za desert baklavu prema klasičnom receptu. Za to ćete trebati:
• 500 g brašna;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 300 g maslaca;
• 2 jaja;
• 1 malu žlicu praška za pecivo;
• 2,5 čaša oraha;
• 2,5 čaša šećera;
• 150 ml vode;
• 50 g meda;
• začini po želji.
Priprema:
1. 200 g maslaca omekšajte u mikrovalnoj pećnici, dodajte 1 jaje, kiselo vrhnje i pomiješajte.
2. Ulijte brašno s praškom za pecivo i gnječite tijesto.Sastav se šalje u hladnjak.
3. Mrlje su zgnječene i dodano im 100 g šećera, začina. Pogodni kardamom, vanilije, cimet.
4. tijesto je izvađen iz hladnjaka i podijeljen na 4 komada.
5. Svaki dio se izvlači u vrlo tanak sloj prema veličini obrasca.
6. Punjenje je podijeljeno u 3 dijela, tijesto se širi na ploču za pečenje.
7. Ravnomjerno rasporedite matice sa šećerom i začinima. I ponovite još 3 puta.
8. Vrh slojnog tijesta izrezati se u dijelove u obliku rombova, bez dodira s donjim slojevima.
9. Žumanjak se miješa s vodom i podmazuje cijelu površinu. Na svakom dijamantu stavite maticu.
10. Oblik se stavi u pećnicu i drži 15 minuta pri temperaturi od 200 stupnjeva.
11. Zatim se baklava izvadi i prenosi nožem duž zidova kalupa, kao i između rombova, bez utjecaja na niže slojeve.
12. Na površinu sipati 100 g rastopljenog maslaca. Obrazac se vraća u pećnicu 30-40 minuta.
13. Pomiješajte preostali šećer vodom i kuhajte dok se ne postane lagano zadebljali. Na kraju dodajte med.
14. Potpuno pečeni desert prelije se s drugom uljem, prethodno ažurirajući rezove na tri sloja tijesta. Nakon hlađenja, baklava je izrezana na komade i položena na posudu.
Nuts za desert, možete odabrati bilo koji. Neke ljubavnice vole miješati nekoliko vrsta.
Domaći turski užitak
Tehnologija kuhanja turskog užitka proširila se diljem svijeta. Sada kućanice mogu kuhati ovo jelo kod kuće. To će zahtijevati:
• 450 g granuliranog šećera;
• 100 g kukuruznog škroba;
• 500 ml pročišćene vode;
• 8 g limunske kiseline;
• 120 grama oraha;
• 60 g šećera u prahu;
• okusa i boja po želji.
Recepti turske delicije:
1. Nuts pečena za 5-7 minuta.
2. U lonac za umake ulijte u 1,5 šalice vode i ulijte u šećer, pola limunske kiseline. Sve se miješa kako bi se otopilo žitarice i zapalilo.
3. Nakon kuhanja držite smjesu na maloj toplini dok se ne zgusne.
4. U drugom spremniku pomiješajte preostalu vodu, limun i škrob. Svi su kuhani do prozirnosti.
5. Kada se smjesa zgusne, sipati sadržaj prve posude i pecite na peći 25 minuta.
6. Uvesti okuse, matice, boje.
7. Obrasci s ćelijama pokrivenim papirom i izliveni u smjesu.
8. Stanice stavite u hladnjak 8 sati. Kada se obrada ohladi, potrebno je rezati po potrebi i posipati šećerom u prahu.
Vrlo ukusno piti zeleni čaj bez šećera, zajedno s turskim užitkom, koji se kuha vlastitim rukama.
Halva suncokreta
Halva recept je vrlo jednostavan. Čak se i početna hostesa suočava s njom. Za pripremu istočne slatkoće trebat će vam sljedeći sastojci:
• čašu sjemena suncokreta;
• 0,75 šalica brašna;
• trećinu šalice šećera;
• 50 ml vode;
• 50 ml biljnog ulja;
• četvrtina žličice vanilije.
Metoda pripreme:
1. Sjemenke se pržite u tavi, uz miješanje.
2. Pržite brašno do žućkaste boje.
3. Sjemenke su tlo u miješalici.
4. Dodajte im brašno i vaniliju.
5. Pomiješajte vodu i šećer, stavite na sporo vatru i kuhajte, miješajući.
6. Kada se sirup počinje gubiti, ulijeva se u brašno s sjemenkama. Svi proizvodi dobro se miješaju.
7. Oblik se podmazuje uljem i širi u nju rezultirajuću kompoziciju.
8. Masa se stavlja u hladnjak, a nakon 2-3 sata izvlači se i izreže u komade.
Domaća halva je mnogo ukusnija od kupnje slatkiša.
Cake Mosaic
Orijentalni kolač izrađen je od pristupačnih proizvoda. Za test će trebati:
• 4 jaja;
• 1 šalicu šećera;
• 0,5 šalice grožđica;
• pola šalice oraha;
• 1 šalica brašna.
Sastojci za kremu:
• 1 komad kondenziranog mlijeka;
• 250 grama maslaca;
• 5 žličica kakao;
• 1 malu žlicu kave;
• tamna čokolada za prskanje.
Kuhanje recept:
1. Jaja se temeljito šibaju sa šećerom.
2. Dodajte grožđice, sjeckani oraščić i brašno. Dobro se miješati.
3. Ulijte u natrij, natopljen ocatom.
4. Podijelite tijesto na dva dijela i pecite kolače 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
5. Beat maslac s kondenzirano mlijeko.
6. Dodajte kavu i kakao, ponovno tukli.
7. Lagano ohladite kolače s kremom, pospite s ribanom čokoladom na vrhu i ukrasite s bilo kojom maticom.
Kava u mozaičkom kolaču ne može se dodati. Desert i dalje je ukusan.
Osušene voće
Laddu je slatki kolač od sušenog voća. Oni ne plijen dugo vremena, tako da se mogu pohraniti u rezervat. Velika mogućnost u slučaju dolaska gostiju. Za kuhanje će trebati:
• 150 g grožđica;
• 150 g sušenog marelica;
• 100 grama oraha;
• 3 žlice sezama;
• 2 žlice kokosovih čipsa.
recept:
1. Sezam pržiti u suhu posudu na smeđu boju.
2. Masla i sušene marelice se uzgajaju pomoću mljevenog mesa.
3. Umiješajte suho voće, sezam i pržene orahe.Dodajte ih kokosovim pahuljicama.
4. Iz dobivenu smjesu s rukama napravite loptice veličine oraha.
Po želji se bacaju u žetone boje. Tako brzo i jednostavno možete napraviti ukusnu i zdravu delikatnost.
