Slatko tijesto je najbogatija baza za pečenje. Začinjen je mastima (maslacem ili širenjem), šećerom i žumanjcima koji ne mogu utjecati na okus i kulinarske osobine gotovog pečenja. Aroma vruće pečenja proširila se u cijeloj kući, pozivajući i pozivajući. Tijesto je dobiven hrskav, porozan, elastičan i ima posebno svijetli ukus. Muffin se može jesti s slatkim i slanim punjenjem, ili čak bez svega.
Univerzalno tijesto tijesta za pečenje
Nudimo metodu za pripremu tijesta pogodnih za svaku prigodu. Jednostavno je napraviti oba zatvorena i otvorena pita, peciva bez punjenja ili kolača s puno punila. Trebat će vam do tri čaše brašna w / c, 1,5 tsp. suhi kvasac, nekoliko jaja i čašu mlijeka. Iz skupa, uzmite samo žlicu šećera i prstohvat soli.
Ovo tijesto je kuhano ravno.
- Odmah, brašno i suhi kvasac smješteni su u zdjelu. Mlijeko se zagrijava u drugom spremniku, uvede se 2 jaja u tekućinu, soli i šećer se izlije.
- Mješavinu mlijeka i jaja izlijemo na brašno s kvascem. Tijesto je blago makao. Kada se sve gomile skupljaju zajedno, mogu uliti nekoliko žlica ulja otopljenog u kadi.
- Sada, od svega što se nalazi u zdjelici, morate stvoriti kvržicu i poslati ga na radnu površinu. Postupno uvođenje brašna, čine elastično, ne ljepljivo tijesto.
- Uklonimo kolač gdje je topliji, i pokrijte čistom krpom kako ne bi namočili. Čekamo oko 3 sata. Pritisnemo tijesto točno u istu zdjelicu u kojoj je pritisnuta i dajem joj posljednji put da se uspe.
Za manje od sat vremena, kako možete ukloniti tijesto iz zdjele i koristiti ga za namjeravanu svrhu
Kuhanje za pite
Tijesto za pite treba biti ljepljivo, a konzistencija je nešto gušća od osnovice za pecivo. Važno je da prilikom pečenja prazne ne plutaju i ne gube svoj izgled.
- Prvo, pomiješajte sve sastojke: jednu kilogramu brašna, tri žlice šećera, vrećicu suhog kvasca i soli na vrhu noža.
- Toplina mlijeka na tjelesnu temperaturu. Pustimo neku tekućinu na zglob. Ako stupanj zagrijavanja odgovara normi, ruka neće osjetiti ni hladnoću niti toplinu. Takvo se mlijeko ulijeva u smjesu brašna.
- Uvedimo 2 piletine jaja u budućnost. Na isti način kao i mlijeko, zagrijte pola čaša biljnog ulja. Pošaljite tekuće sastojke u zajedničku posudu i promiješajte silikonskom lopaticom.
- Iskopati bezoblični kukac iz zdjele, poslati ga na radnu površinu i mijesiti ruke s nježnim, savitljivim tijesta. Napravit ćemo loptu iz nje, prebaciti ga natrag u zdjelu, zategnuti gornji dio prianjajući film i skinuti ga na toplije mjesto.
- Pričekaj oko sat vremena. Tijesto će se ispuniti mjehurićima zraka i udvostručiti. Dopustite višak plina iz nje, zatvorite film i pustite da se digne drugi put.
- Uklonit ćemo pripremljenu podlogu iz zdjele, svatko ćemo ga ugurati i podijeliti na komade prikladne za daljnje svrhe.
Staviti u krušni kavu
Kuhanje tijesta u proizvođaču kruha je zadovoljstvo. Dok se tehnika bavi poslovnim, imate puno slobodnog vremena.
- Izlijte čašu mlijeka u zdjelu.
- Dodajte jedno pretučeno jaje, 50 g rastopljenog maslaca (unesite malo ohlađeno) i prstohvat soli.
- Uronite u pound kontejner brašna.
- Posuti cijeli sadržaj stroja za kruh sa žličicom šećera i kvasca. Na takvoj količini brašna će biti dovoljno vrećica.
- Odaberite način rada "Tijesto" i automatski program će sve učiniti sam po sebi. Slatka baza će se pripremiti za približno 1 sat i 20 minuta.
Lush Sweet kvasac tijesta
Slatko tijesto kvasca - najbolja osnova za domaće kolače i pite s voćem ili džemom.
- Za seriju ćemo koristiti brzo suhi kvasac (11 g). Oni trebaju sipati pola čaše grijane vode i aktivirati šećer (dovoljno žlica). Neophodno je da kvasac radi 20 minuta.
- U međuvremenu, probajte pola kilograma brašna i zagrijte nekoliko čaša mlijeka. Pomiješajte sastojke. Ovdje uvodimo smjesu kvasca, prekrivamo prazan film i pustimo da se digne. Ovaj proces traje 30 minuta.
- Sljedeći je korak uvesti još jednu kilogramu brašna, neki slatki pijesak, prstohvat soli i nekoliko žlica maslaca otopljenog u kadi.
- Sakupljajte dobivenu masu žlicom i počnite gnječiti. Nastavit ćemo dok se ne prestane držati na rukama.
- Uklonite čašu u vrućini i prekrite ručnikom. Pričekajte dok se ne udvostruči. Sat vremena kasnije, dobili smo tijesto, spremno za oblikovanje.
Recept za kefir
U večernjim satima prikladno je kuhati tijesto na kefiru. Možete ga zaboraviti u hladnjak do jutra, a kada se probudite, stavite na ukusne pite s slatkim i slanim punjenjem.
Recept koristi aktivni kvasac (11 g). Stavljaju se u zagrijani kefir (330 ml). U ovu smjesu dodati 50 g granuliranog šećera, 50 g suncokretovog ulja i prosijati cijeli dio brašna (600 g).
Mijesite tijesto prvo s lopaticom, a zatim rukama.Ispada malo ljepljivo - to bi trebalo biti. Stavite bazu u hladnjak za noć, a ujutro će se ustati i biti spreman za oblikovanje.
Kako napraviti osnovu za buns
Za pripremu najsličnijeg slatkog tijesta koristit ćemo prešani pekarski kvasac.
- Zagrijavamo pola litre mlijeka i izrezamo u njega cijeli briket (50 g) kvasca. Rastopite ih umotkom.
- U drugoj zdjeli pretvoriti u stabilnu pjenu dva kokošja jaja s čašom granuliranog šećera.
- Spojite dobivenu masu zajedno s mliječnim starterom. Dodajte 2 žlice suncokreta i rastopljenog maslaca, sadržaj pakiranja vanilije i oko kilograma brašna.
Muffin tijesto za buns će se lako zamijesiti. Dobit će glatku strukturu i žućkastu boju. Mnogi mjehurići oblikuju u mrvicu. Potrebno je da tijesto ostane u toplini oko sat vremena, a onda će se iz njega izvaditi bunja.
Beskvasne kolače
Beskvasno tijesto pogodno je za modeliranje pite i zatvorenih pita. U njemu nema šećera pa se dobro pržuje s mesom i ribljim mlijekom, kao i punjenom kašikom uz dodatak kupusa, gljiva ili jaja.
Recept ne sadrži dodavanje kvasca.Sva hrana mora biti ohlađena.
- Prvo, prosijite 1 kg brašna.
- Zatim zasebno izmiješajte dvije šalice mlijeka, dvije žličice soli, jedno jaje i žličicu maslaca.
- Buboriranje se kombinira s brašnom i mijesiti tijesto od mrvice. Njegova dosljednost sličit će pijesku.
- Tijesto se dopušta da se pod filmom napuni 30 minuta.
Na margarinu
Tijesto tijesta čuva svoj oblik dobro i ne raspada kada pečenje. Od toga su napravljene pite i burgeri.
Masti poboljšavaju sposobnost vezanja brašna, zbog čega se maslac dodaje tijestu. Ali ponekad je zamijenjena margarinom. Buni su napravljeni iz takve slatke osnove smeđe u pećnici.
- Potrebno je prosijati kilogram brašna.
- Umiješajte ga vrećom kvasca velike brzine, šećerom (60 g) i prstohvatom soli.
- Mješavinu se doda malo toplo mlijeko (230 ml), dvije jaja i masni margarin (70 g).
- Sastojci su mekani, ne ljepljivi za ruke tijesta i tvore kolač.
- Kolica se šalju na toplinu pola sata da se odmaraju i dođu. Nakon što se poveća broj mjehurića, tijesto je slomljeno i izrezano na komade.
To je zanimljivo: tijesto za pecivo je najcjenjeniji natječaj
Mogućnost kuhanja na kiseloj vrhnja
Brzo aromatizirano tijesto kuhamo na kiseloj vrhnja. Jednostavno se umijesi, ne zahtijeva posebne sastojke i izražen kremasti okus. Osim toga, dobro je pečena i čini svjež.
Mješavina za test je vrlo brzo:
- Od 0,5 kg brašna ćemo napraviti brdo, u njemu ćemo prodati produbljivanje.
- Sjednite u rupu sve sastojke istodobno (2 žličice brze kvasca, 3 žlice šećera, čajnu žličicu soli, 2/3 čaše vode, jaje, 50 ml otopljenog maslaca i 100 g kiselog vrhnja).
- Sakupite tijesto rukama i gnječite se u homogenom tijelu.
- Odvojite 30 minuta.
Tijesto se kotrlja. Iz njega proizlaze glatki, rumeni kolači.
Mlijeko temelji
Mlijeko je gotovo uvijek prisutno u slasnom tijesto. Pomaže u održavanju oblika gotovog proizvoda. Najčešće iz takvih poluproizvoda rade pite s nadjevom. Pripremite ukusan tijesto na bazi mlijeka.
- Kombinirajte 150 g brašna s 5 g suhog kvasca, žličicom granuliranog šećera i 200 ml mlijeka.
- Umiješajte smjesu do konzistencije kiselog vrhnja i pričekajte da se pjena "kapa" podigne iznad površine.
- U sljedećih 350 g brašna, podijeliti 2 jaja i staviti dodatni žumance.U smjesu će poslati 70 g rafiniranog ulja i prstohvat soli.
- Prikupit ćemo ljuske žlicom i sipati pivo koje je došlo. Preokrenite tijesto na radnoj plohi i gnječite dok se ne pretvori u jednolično, glatko pecivo.
- Izvadite ga natrag u zdjelu i pošaljite ga na dokaz. Za sat i pol, to će ustati i biti spreman za rezanje.
Slatko tijesto u majonezu
Zadovoljstvo je raditi s tijestom majoneze. Ostavlja najugodniji dojam - dobro je oblikovan, ispušta nježno i elastično. Pite od toga ne dobivaju nekoliko dana.
Ovo tijesto ne treba dodati maslac i jaja, jer su već prisutni u majonezu.
- Pomiješajte pola čaše mlijeka i vode. U tekućini smo razrijedili 25 g svježeg kvasca i 4 žlice brašna, dodali 10 g granuliranog šećera i ostavili spužvu pod filmom da se podigne.
- Nakon što je "kapa" pada, prosijati još 4 šalice brašna u kvasac i staviti 150 g majoneze na istom mjestu.
- Na stolu, gnječite elastično tijesto i uklonite je u toplinu 1.5 sati.
- Kvasac treba biti podignut jednom, nakon čega se treba gnječiti, osloboditi sveukupni zrak i staviti na obradak.
Brzi recept
Zaključavamo niz savjeta s neobičnim receptom za tijesto kvasca.Uskoro se ne miješa, ali se vrlo brzo podiže. Da biste dobili gotove poluproizvode, trebate pričekati samo 20 minuta.
- Utrljajte 20 g prešanih kvasaca sa žlicom granuliranog šećera. Napunite čašu toplog mlijeka i pomiješajte 70 g brašna. Opara se diže za 15 minuta.
- Dodajte 100 g rastopljenog maslaca, pileće jaje pretučeno s čokoladom soli i 450 g prosijanog pšeničnog brašna.
- Stavite tijesto u kuglu, zamijesite ga rukama i stavite ga u vrećicu. Stavite je na dno duboke posude ispunjene hladnom vodom. Nakon 20 minuta, obradak će se značajno povećati.
- Nakon toga, tijesto se može ukloniti iz vrećice i staviti na formiranje nezaselenih pite.
Procijenite recepte i pokušajte kuhati svoje ukusno tijesto. Možete biti sigurni - to će postati sjajno!
