Očuvanje dunja razlikuje se od posebnog, neznatnog kolača i jantarne boje. Nemoguće se odvojiti od takvog ukusa! Zahvaljujući odabranim receptima, možete pripremiti praznine s različitim okusima. Domaći pekmez idealan je za piće u čaju i poslužit će kao izvrsno punjenje za pečenje.
Najcjenjeniji recept
Od zrelog dunja kuhano debelo pekmez. Najcjenjeniji recept je izvrsno rješenje za slatke zube. U staklenku ovog marmelada bit će žlica.
Potrebni proizvodi:
- zrelog dunja 1 kg;
- voda 70 ml;
- kriška limuna;
- šećer 600 g
Tehnologija kuhanja:
- Voće se temeljito peru. Čiste, odsječe mjesto oštećenja, stabljike. Izrežite, treba napraviti kriške dunjaka.
- Zatim morate kuhati vodu, staviti kriške tamo. Pokrijte poklopac za poklopac i kuhajte 3 minute.
- Ispustite vodu, nasjeckajte plod mješalicom. Stavite masu u zdjelu s debelim dnom. Dodajte šećer i pomiješajte.
- Pustite da pere 5-7 sati, bolje ako ovaj proces traje cijelu noć. Tijekom tog vremena, šećer će se otopiti.
- Ova je misa stavljena na vatru, stavite krišku limuna da se isparava.
- Kuhajte na maloj vatri dok se ne pojavi lijepa jantarna boja.
- Spremnost se provjerava prema stupnju gustine džema, ne smije pasti iz žlice.
- Limun se može ukloniti, razgraditi u sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopce i pošaljite ih u prostor za pohranu.
Ako nema miješalica, ukusno pecivo može biti pripremljeno, ako se voće, kuhano oko pola sata, nanese kroz sito ili umijese vilicom.
Uz dodatak jabuka
Jabuke u kombinaciji s dunjem daju potpuno novi okus i nevjerojatan okus. Ljubitelji pokusa s različitim ukusima će poštovati recept.
Potrebni proizvodi:
- dunja - 1,5 kg;
- jabuke - 1,5 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 700 ml.
Tehnologija kuhanja:
- Peel off jabuke, dunja. Izrežite jezgru, izrezanu na male komadiće. Stavite u posude za kuhanje, pržite prokušanu vodu. Kuhajte 5-7 minuta. Ocijedite, cool.
- Napunite plod sa šećerom, pomiješajte, kuhajte žlicom. Možete miješati miješalicu.
- Stavi masu na sporo vatru. Nagnite se do debljine. Stalno se promiješajte kako ne biste spali.
- Ako dosljednost nije homogena, ponovno uzvratite miješalicom.
- U vrućem obliku, organizirati u staklenke. Hladna jabuka jabuka i dunja bit će vrlo gusta.
Ako želite, jabuke se ne mogu očistiti, jer koža sadrži pektin koristan za tijelo.
Jednostavna opcija kroz meso za mljevenje
Kako ne bi prethodno kuhali plodove, puno je lakše proći djeliće dunja kroz mljevenje mesa - ovo je najlakši recept za džem.
Potrebni proizvodi:
- dunja - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- kriška limuna.
Tehnologija kuhanja:
- Peel plod. Rezati na kriške tako da se uklapaju u meso mlinu.
- Presijekajte kriške kroz meso brusilicu u posudi, gdje će pekmez kuhati.
- Napunite rezultirajući žbuk sa šećerom, pomiješajte. Stavite na vatru.
- Kuhajte, redovito miješajte. U tu svrhu bolje je uzimati posuđe s debelim dnom. Prethodnici za kuhanje su bili u mjedi ili loncima od bakra. Danas su popularna jela od lijevanog željeza (ne-stick).
- Spremnost se određuje gustoćom, bojom džemije, prisutnost malih zrna za dunju se smatra normom.
- Corked u staklenke, pohranjeni kao bilo koji drugi džem.
Debeli pekmez iz japanskog dunja
U izgledu i okusu japanski dunja nalikuje malim jabukama. Često, cijeli pekmez je napravljen od voća, međutim, receptima za izradu džem nije ograničen.
Potrebni proizvodi:
- plodovi japanskog dunja - 1,5 kg;
- šećer - 600 kg;
- Klinčić - 2-3 komada;
- vode za kuhanje.
Tehnologija kuhanja:
- Uklonite voće iz voća, temeljito isperite. Pokrijte vodom, prekrivajući voće, pokrijte poklopac, kuhajte od trenutka kuhanja 10-15 minuta. Potrebno je osigurati da ne kuhaju meke, ostaju netaknute.
- Cool i nasjeckajte, uklanjajući jezgru nožem. U svom sirovom obliku, gotovo je nemoguće to učiniti, pa bi dunja trebala biti kuhana kako bi je omekšala.
- Pomiješajte rezano voće sa šećerom, stavite češanj za aromu. Nakon spremnosti može se ukloniti.
- Kuhajte mase sa šećerom dok ne postane debela. Ne zaboravljajući stalno miješati. Žlica mijenja komade, a zatim se brzo raspadaju.
- Janje dunja se vrlo dobro pohranjuje, isparava, vrlo gusta.
Zaglađivanje ga ne gori, često ga morate pomiješati - ovo prazno je vrlo zahtjevno, inače možete uništiti sve.
Kuhanje s limunom
Često domaćice dodaju limun na obradak, egzotično voće daje miris kiselog okusa, mirisa, sprema voće od smeđe. Limun se može ostaviti u zagluhu, odrezati ili ukloniti.Sve ovisi o ukusu ukusa.
Potrebni proizvodi:
- Dunja 1,5 kg;
- 1 limun;
- 1,5 kg šećera;
- blanching water.
Tehnologija kuhanja:
- Voće se priprema za pripremu obradaka. Peel, izrezati na tanke kriške.
- Stavite u lonac, stavite ga u lonac kipuće vode. Blanch dok voće omekša.
- Dodajte u jelo, gdje će zagladiti šećer, dunje, limene kriške. Skuhajte miješalicu.
- Stavite na vatru. Kuhajte na najnižem načinu rada. Miješanje kako bi se smanjilo do gustog stanja.
- Čim se masa hladi, hladnoća je spremna. Možete jesti odmah ili pak pakirati u staklenke za pohranu.
S orasima
Pripreme uz dodavanje oraha su ukusne, ukusne i korisne. Ukusan pekmez iznenadit će goste ili će oduševiti domaćinstvo za piće u čaju.
Potrebni proizvodi:
- orasi - 10-15 komada;
- oguljena dunja - 1 kg;
- 800 grama šećera;
- kipuće vode - 2 šalice.
Tehnologija kuhanja:
- Prije peeling matice. Zalijte ih s kipućom vodom kako bi se omekšala - to je neophodno kako bi se uklonila koža. Proces je mukotrpan, ali rezultat to vrijedi.
- Peel dunja, narežite nožem u male komadiće.Dodajte šećer, matice. Izmiješati sve, prekriti ručnikom, ostaviti preko noći. Tijekom tog vremena matice se hrane šećerom, a voće se omekšava.
- Zatim, kuhajte preko vrlo male topline. Tijekom kuhanja treba napraviti žeravicu, matice će ostati cijele kriške.
- Lijepa jantarna boja i gustoća ukazuju na spremnost džema.
Kako napraviti zalogaj od dunja za zimu
Dunja se odnosi na one voće dobro očuvane. Zbog malog sadržaja sokova (vlage) ispada da je džem po zimu kao gusta. U hlađenom obliku, možete ga razmazati na tost, napraviti sendviče, pite.
Potrebni proizvodi:
- šećer 1 kg;
- dunja oguljena 1,5 kg;
- limunska kiselina ¼ tsp;
- blanching water.
Tehnologija kuhanja:
- Kuhajte vodu, stavite ga lignjenog voća. Kuhajte 3 minute. Voda za odvod, cool.
- Masa mijesiti s drvenom lopatom, dodati šećer i dobro izmiješati. Dok se zaglavi pekmez, dijelovi se raspadaju, formirajući ujednačenu konzistenciju.
- Kad se masa boils, morate dodati limunsku kiselinu, ako želite, možete ga zamijeniti sitom limuna. Zatim žetva neće biti previše slatko (slatko).
- Kuhajte dok ne postane debela, zapakirana u sterilne staklene posude, pokrivajte poklopce. Cool, pošalji za pohranu na hladnom mjestu.
Bez obzira na to kako koristite recept, rezultat će premašiti očekivanja. To će biti dokaz da je lako napraviti pekmez od dunja, čak i početak hostese može to učiniti!
