Krem sir od svježeg sira - 5 recepata, kako napraviti kod kuće

Da ne kupite proizvod od sira s upitnim sastavom u trgovini, možete napraviti rastopljeni sir od svježeg sira kod kuće. Njegovi okusi bit će mnogo veći, a jednostavni recept mogu učiniti čak i neiskusne domaćice.

Jednostavan recept za prerađeni sir od kravljeg sira

Kako biste jednostavno izrađivali prerađeni sir od svježeg sira u vašoj kuhinji, trebate:

  • 500 g masnog svježeg sira;
  • 5 g sode;
  • 1 tsp sol;
  • 1 veliki jaje ili 2 mala.

Korak po korak recept:

  1. Potrebno je staviti jednu posudu s malom količinom vode na štednjak i staviti manji spremnik u vodu. Vrhunska jela ne smiju doći u dodir s toplom vodom.
  2. Sve komponente se miješaju i nasjeckaju s miješalicom kako bi se formirala homogena masa.
  3. Dobivena smjesa se stavi u prethodno pripremljenu posudu i kuhati, stalno miješajući, sve dok se sirovi sir ne otopi. To obično traje ne više od 10 minuta.

Rezultirajući sirovi sir prelijevaju se u posude i ohlade na sobnu temperaturu. Tijekom tog vremena, na njegovoj površini oblikuje se kora. Da biste se riješili, proizvod mora biti pomiješan. Hladni sir se može staviti u hladnjak.

Kuhanje u sporom štednjaku


Ukusni obrađeni sir može se napraviti u multicookeru.

Da biste to učinili, pripremite sljedeće sastojke;

  • 500 g svježeg sira 9% masti;
  • 100 g maslaca visoke kvalitete;
  • 2 velike piletine ili 100 g;
  • 5 g sode;
  • ½ tsp sol;
  • ½ tsp suho bilje po vašem ukusu.

Ova količina sastojaka je dovoljna za 12 servings.

Upute:

  1. Curd nasjeckati miješalicu kako bi se dobila osjetljiva tekstura.
  2. Sve su komponente uronjene u zdjelicu s više kaveza i dobro se miješaju.
  3. Za uključivanje električnog uređaja potrebno je u načinu rada "Multipovar". Vrijeme kuhanja - 7 minuta. Temperatura - 100 stupnjeva.
  4. U procesu kuhanja krupna masa važna je za stalno miješanje.

Sirovi sir se ulijeva u posude i ohladi.

Mlijeko recept


Mlijeko dobro ističe okus sira kuhane u kućnoj kuhinji.

Da biste napravili krem ​​sir od svježeg sira s najdelavnijim ukusom, potrebno je:

  • 1 litre svježeg mlijeka (2,5%);
  • 2 velika kokošja jaja;
  • 100 g maslaca;
  • 10 g soli;
  • 1 kg svježeg sira;
  • 15 g sode.

Upute za korak po korak:

  1. Rezan bi trebao samljeti miješalicu kako bi se dobila glatka pasta.
  2. Maslac i mlijeko moraju biti pomiješani i stavljeni na sporo vatru. Kuhajte rezultirajuću smjesu dok se sirutka ne odvoji.U ovom slučaju, sedimenti trebaju imati mekanu i ljepljivu konzistenciju.
  3. Prosijite sirovu masu s viškom tekućine. Prikladno je koristiti sito s malom ćelijom ili možete objesiti dobivenu masu u gaze preko sudopera.
  4. Maslačna masa pomiješana s preostalim sastojcima i rastopljena u vodenoj kupelji do homogene konzistencije.
  5. Sirovi sire ulili su u posude, hladni i stavili u hladnjak.

Složenost opisanog receptora je da ako je u procesu vrenja krme u mlijeku prerano ukloniti masu iz vatre, sir neće raditi, a ako je prekasno, njegova konzistencija će biti slična gumama.

Kremasti sir od krme u mikrovalnoj pećnici

Zamrljani sir može se kuhati u mikrovalnoj pećnici.

Da biste to učinili, morate imati:

  • 300 g sireva s malo masnoće;
  • ½ tsp soda;
  • 2 tbsp. l. mlijeko s minimalnim postotkom masti;
  • veliko kokošje jaje;
  • prstohvat soli;
  • svježe ili suhe zelene okusa.

Iz broja opisanih komponenti dobit će se 350 g proizvoda.

Korak po korak recept:

  1. Rezani sir treba biti pomiješan s natrijevim karbonatom i ostaviti da se natapri 30 minuta.
  2. Mlijeko i jaja trebaju biti dodani masu krme. Udahnite dobivenu masu miješalicom kako biste dobili homogenu masu.
  3. Smjesa se mora staviti u mikrovalnu pećnicu 1,5 minuta. Snaga - 700 W.
  4. Svakih 30 sekundi, uklonite posudu s mazivom i pomiješajte.
  5. Izolirajte masu krme i pošaljite u mikrovalnu pećnicu još 2 minute.

Osvježite gotov sir. U procesu hlađenja, kako bi se spriječio stvaranje guste kore, gotov proizvod se mora povremeno miješati.

Od koza


Domaći krem ​​sir od kozjeg sira ima ugodan i nježan okus.

Da biste ga kuhali, trebate:

  • 470 g kozjeg krava;
  • 2 velika kokošja jaja;
  • 5 g soli;
  • 5 g sode;
  • prstohranog šećera.

Priprema:

  1. Svi sastojci smješteni su u metalni spremnik i postavljeni u vodenu kupelj.
  2. Stalno miješajući smjesu, kuhajte do homogene konzistencije i uklonite mliječni miris.
  3. Ako je miris mlijeka otišao, a sir nije u potpunosti rastopljen, možete ubrzati taj postupak tako da ga šibete miješalicom.
  4. Ako se masa krute tvari slabi i miris mlijeka ostaje, trebate dodati još malo sode i nastaviti topljenje krme.

U prosjeku, priprema sira prema opisanom receptu traje 15-20 minuta.Ali mogu postojati odstupanja koja ovise o kvaliteti tvrdog ulja. Što je gušće, to je potrebno više vremena da se rastopi.

Razne vrste punila mogu se dodati u prerađeni sir napravljen prema bilo kojem receptu za različite ukuse. Kombinira se najbolje s zelenilom, šunkom i gljivama.


Kategorija