Poznavatelji predjela napravljenih u francuskim tradicijama cijenit će Nicoise salatu. Sastav sastojaka ovog jela može se neznatno mijenjati ovisno o preferenciji ukusa - "izdržati" najdragocjenije kulinarske studije! Ispod je klasični recept za "Nisuaza" s tunom i najzanimljivijim varijacijama.
Salata "Nicoise" s tunom
Oblačenje daje pikantni snack osjetljiv dodir.
Priprema umaka za "Nisuaza" od:
- 100 ml maslinovog ulja;
- 7 ml vinskog octa;
- zdrobi češnjake;
- 8 lišća bosiljka;
- 10 fileti od aljada;
- prstohvat soli i mljevenog papra
Za pripremu začinjenog preljeva, svi gore navedeni sastojci se kombiniraju i šalju sa miješalicom do homogene. Nježna, kremasta tekstura gotovog umaka samo je nevjerojatna, ali njegov ukus je jedinstven!
Konzervirana tuna Nisoise - klasični recept
Klasična receptura za salatu omogućuje:
- 1 paket salate;
- 2 krumpir;
- 200 g zelenog graha;
- 6 - 8 rajčica;
- 12 - 14 maslina;
- 8 - 10 kapara;
- 2 jaja;
- 200 g kriške od tunjevine konzervirane hrane;
- gorivom.
Salata za kuhanje "Nicoise" s tonom:
- Na dnu salate zdjele položi pred-natopljen u hladnom vodu lisnatog lišća, koji su podmazani s preljevom.
- Jajima i gomolju krumpira kuhajte i izrezajte u kocke, koje se odmah nakon hlađenja postavljaju na zelje.
- Dalje se stavlja kuhane zelene grah i izlije preko umaka.
- Tuna, uljane masline i polovica trešnje lijepo su raspoređene po njemu.
- Predjelo je ukrašeno kaparima.
Prije posluživanja salate treba objesiti ostatke odijevanja.
Francuski salata od Gordona Ramsaya
Unatoč činjenici da je Gordon Ramsay istaknuti britanski kuhar, na jelovniku njegovih restorana, francuska kuhinja sa svojim šarenim jelima vrlo je široko prikazana. U svojoj knjizi kulinarski stručnjak nudi poznatu predjelu kuhati prema sljedećem receptu.
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- zeleni grah - 50 g;
- list salata - 100 g;
- jaja - 2 kom .;
- masline - 10 kom .;
- rajčica - 5 kom .;
- 1 limenka konzervirane hrane (tuna);
- gorivom.
Slijed aktivnosti:
- Lubanja krumpira i jaja su kuhana, a nakon čišćenja, rezati u četvrtine.
- Grah se blanšira 2 minute.
- Rajčice su podijeljene na pola.
- Isprani i sušeni listovi salata rastrgani su i složeni na dno zdjelice salate, gdje je već preliven malo preljev.
- Zatim postavite krumpir i grah.
- Onda dolaze tuna kriške, sjeckana jaja, polovice rajčica i maslina.
- Predjelo je ukrašeno kaparima i izlijevano na markirano odijelo.
Britanski kuhar preporučuje kuhanje jaja na lagano tanko žumanjko dosljednost.
S uzgojenom jajetu
Zanimljiva varijacija francuskog snacka, čije izvršenje zahtijeva:
- crveni luk;
- 2 jaja;
- krumpira;
- 150 g svježe tune;
- 5 rajčica;
- 10 maslina i maslina;
- neki listovi lišća;
- 10 g kapara;
- označavanje gorivom.
U procesu stvaranja pratimo jednostavan algoritam:
- Jaja su jedna po jedna natjerana u lijevak kipuće vode s octom. Prikladan je za izradu žlice.
- Riba je podijeljena na komade i lagano pržena.
- Krumpir se kuha i kocka.
- Rajčice su podijeljene na pola.
- Iz žarulje su pripremljeni tanki prstenovi.
- Na dnu posude za salatu polijevaju se polovica preljeva, na kojemu se odmah polije maslac i krumpir, polovica maslina, maslina i rajčica, kao i kapara.
- Sve je pomiješano.
- Na kraju, nasumično rastrgani listovi salata i preostali umak šalju se u zdjelicu za salatu.
- Snack je ukrašen tresenim tunjevinama i jajašima.
Masline i masline, po želji, mogu ostati u cjelini.
Nicoi s tune i Andio Cheesea
Poznati bloger Andy Chef u svom kulinarskom dnevniku također dijeli s pretplatnicima recept za legendarnu grickalicu.
Prema njegovim riječima, pripremiti najukusniju salatu s tunom će zahtijevati:
- jaje;
- krumpira;
- can of tuna;
- 2 - 3 rajčice;
- neka rucula;
- Ponovo napunite 60 ml.
Metoda pripreme:
- Jaja i krumpir su kuhani, očišćeni i izrezani u kockice srednje veličine.
- Tuna se naslanja natrag u cjedilo i izrezati na komade.
- Rucula suzne ruke.
- Rajčice su podijeljene na polovice.
- U salatnoj zdjeli spojite pripremljene komponente.
- Umak je napravljen od 15 g Dijon senfa, istu količinu sok od limuna, 30 ml maslinovog ulja, sol i papar miješani u staklenku.
U ovom staklenku, prema Andyju Chef, leži tajna umaka, koji, zahvaljujući kaotičnim pokreti kuhara, stječe homogenu strukturu.
Kuhanje s svježom ribom
Salata, rodno mjesto grada Nice, u restoranima u Los Angelesu pripremljeno je isključivo od svježe tune.
Da biste uživali u američkoj tradiciji, morat ćete:
- 20 g lisnatog lišća;
- 3 rajčice;
- 2 sušene rajčice;
- 5 maslina;
- 15 g zelenog graha;
- mali krumpir;
- 10 ml maslinovog ulja;
- 2 puta manje limunovog soka;
- 80 g tune;
- jaje;
- sol i papar.
Faze kuhanja:
- Krumpir i jaja kuhani su, zgnječeni.
- Grah je blanširan.
- Rajčica i masline podijeljene su na pola.
- Pomiješajte pripremljene sastojke u zdjelu.
- Sadržaj je posut sokom i uljem.
- Na vrhu predjelo pripremljenog pred-rezano u komade i prženi tuna filet.
Tradicionalno, kapari s repovima koriste se za ukrašavanje salate.
Recept iz Julie Vysotsky
Ako vjerujete da je Vysotsky, tada najuspješniji snack "Nizuaz" pripremljen od sljedećih sastojaka:
- 300 g zelene grah;
- toliko konzervirana tuna;
- 10 mladih (!) Gomolja krumpira;
- 250 g rajčice;
- 3 krastavaca;
- 10 jaja za prepelice;
- četvrtine crvene i žute paprike;
- hrpa zelenog luka;
- 20 kapara;
- polu-crveni luk;
- maslinovo ulje;
- odijevanje za snack "Nizuaz".
Upute za kuhanje korak po korak:
- Krumpir se kuha i svaki je gomolj podijeljen na 4 dijela. Smješteni su na dnu salate, gdje se zalijevaju maslinovim uljem.
- Platne perje su slomljene i nagomilane na vrh krumpira.
- Zatim su postavljali: blanširane grah, polovice rajčice, slame od krastavaca, polovice jaja, kapara, tankih rajčica i paprike.
- Slice od tunjevine se raspoređuju na vrhu, nakon čega se predjelo ulijeva preljevom.
Korištenje papra raznih boja omogućuje vam da se snack više svečano i svijetle.
Salata "Nicoise" - klasična francuska kuhinja koja se lako može pripremiti kod kuće. Dovoljno za kupnju svježih proizvoda, uključite svoju omiljenu francusku pjesmu i upotrijebite jedan od prethodno opisanih recepata. Pokušajte sami!
