Dagnje u kremastom umaku - 6 recepata

Svatko tko kaže da je sasvim moguće živjeti bez dagnji - nije ih ispravno kuhalo. U malim morskim školjkama ne samo nevjerojatan okus, ali i puno korisnih svojstava. A ako kuhate dagnje u kremasti umak, koji će naglasiti njihovu pikantnost, tada će ove ljuske postati redoviti gosti u vašoj kuhinji.

Dagnje savršeno uklapa u bijelo vino (po mogućnosti suho), lagano pivo i sok od grožđa.

Klasični dagnje recept u kremastom umaku

Za pripremu mekušaca u osjetljivom umaku od vrhnja potrebno vam malo vremena. Ovaj recept, unatoč svojoj jednostavnosti, oduševit će izvrstan okus jela.

Trebat će vam:

  • 300 g otopljenih mekušaca;
  • 1 srednja glava luk (možete uzeti salamona);
  • 200 g vrhnja;
  • bilo koje zelje (kopra, bosiljak, peršin);
  • 50 g maslaca za prženje;
  • sol, papar (crveni, crni) na okus.

Za recept, prikladne su obje čiste dagnje i školjke u školjkama.

Upute za korak po korak:

  1. Ispiranje odmrznute školjke mora biti pod jakim strujanjem tekuće vode kako bi se spriječilo ulaz pijeska u gotovu jelu.
  2. Luk se raspada u kocke ili izreže na pola prstena.
  3. Na grijanoj tavi prelijte luk i pilikako će postati transparentni i dobiti zlatnu nijansu.
  4. Stavite dagnje u tavu. Pržite ne više od 1 minute.
  5. Ulijte vrhnje u tavu. Sol, pospite paprom. Pirjajte dok se tekućina ne zagrije i lagano se zgusne.
  6. Dodajte zelje u posudu za kuhanje i ugasite peć.

Dagnje u kremastom umaku na tanjuri posluženoj na blagovaonici.

Kuhanje s sirom


Jedna od najkvalitetnijih metoda kuhanja školjaka jest dagnje s sirom.

Trebat će vam:

  • odmrznuti dagnji - 300 g;
  • velika pramčana glava - 1 kom;
  • krema s masenim udjelom od 10-20% - 250 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • sir - 100 g;
  • zelje (bosiljak, peršin, kopar);
  • ulje cl. - 100 g;
  • brašno - 50 g;
  • sol, papar.

Upute za korak po korak:

  1. Školjke se isperu tekućom vodom. Odrezati luk, češnjak i ljekovito bilje. Sirena.
  2. Na tavi s grijanjem do 50 g maslaca, stavite luk, pržite na zlatnu, ugodnu boju. Stavite dagnje i češnjak u isti spremnik. Sol, papar. Pržite ne više od 1 minute.
  3. U tavi zagrijte preostalih 50 g ulja. Ulijte brašno tamo i lagano pržite. Ulijte vrhnje u tavu, ulijte zelje i sir. Zagrijati do kuhati da rastopiti sir. Izvadite posudu za kuhanje od vrućine.
  4. Ulijte kuhani umak u tavu s dagnjama. Ugasite 1-2 minute ili tako.

Posuda razbijena u posluživanje ploče i poslužiti.

Tehnologija kuhanja s tjesteninom


Dagnje tijesto - jelo koje nam dolazi s Mediterana. Ova punopravna glavna jela dobro ide s bijelim vinom.

Trebat će vam:

  • 500 g nepečenih dagnji;
  • 400 g špageta;
  • 200 grama tvrdog sira;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 200 ml vrhnja;
  • 50 g maslaca;
  • kušati papar i sol.

Upute za korak po korak:

  1. Uvučene dagnje stavljene su u malu posudu za umake. Pokrijte posudu s poklopcem. Stavite prilično snažnu vatru. Pričekajte dok se školjke ne otvore.
  2. Sok, koji je davao dagnje, odvodi u odvojenim posudama. Otpustite školjke iz školjaka.
  3. Kuhajte špagete na alldente (kuhajte jednu minutu manje nego što je naznačeno na pakiranju, tako da su iznutra čvrsto u unutrašnjosti). Bacite u cjedilo, dodajte malo maslaca, kako se ne bi držali zajedno.
  4. Stavite ulje na prethodno zagrijanu posudu. Kada se rastopi, dodajte češnjak lagano slomljenim nožem. Kad glave postanu smeđe, izvadite ih iz posuđa.
  5. I tamo staviti oguljene dagnje. Kada su malo zagrijani, ulijte preostali sok nakon čišćenja.Kuhajte dok tekućina nije napola kuhana.
  6. Ulijte kremu u posudu, sol i papar. Donijeti kuhati, kuhati 2-3 minute.
  7. Bez uklanjanja iz vrućine stavite špagete na dagnje. Dodajte otrcani ribani sir. Umiješajte, pokrijte i držite na maloj toplini još 2-3 minute.

Posuda je spremna za posluživanje.

Dagnje u umaku od kremastog češnjaka

Ova nježna jela s oštrim češnjakom može poslužiti na stolu u dubokoj šalici, kao glavnom.

Trebat će vam:

  • dagnje u školjkama - 1 kg;
  • velike glave češnjaka - 4-5 kom .;
  • uljane šljive. - 60 g;
  • vrhnje - 200 ml;
  • malo soli i paprika po ukusu;
  • svježe zelje (peršin, kopar, bosiljak).

Upute za korak po korak:

  1. Zamrznute školjke treba polagano odmrznuti u rashladnoj komori, temeljito isperite tekućom vodom i dodatno obrišite krutom spužvom kako bi se uklonila prisutnost pijeska u posudi. Ponovno isperite vodom.
  2. Češnjak se dobro slomiti ili stisnuti češnjak.
  3. Toplina maslac u tavi, a zatim lagano pržiti češnjak u njemu.
  4. Dodajte dagnje u isti spremnik. Pržite kratko vrijeme, 4-5 minuta, tako da se školjke otvore.
  5. Ulijte dagnje s vrhnjem, solom i dodajte papriku i zelje. Pokrijte tavu poklopcem.Kuhajte oko 10 minuta dok se krema ne zgusne.

Kao pomoćno jelo, možete poslužiti rižu ili povrće s povrćem na školjkama. Dagnje u umaku od kremastog češnjaka jednako su dobre, vruće i hladno.

Uz dodatak rajčice


Velike rajčice su prikladne za ovo jelo. Moraju se očistiti, prije no što su se držali 1-2 minute u kipućoj vodi.

Trebat će vam:

  • oguljene dagnje - 200-250 g;
  • luk - srednja glava 1;
  • češnjak - 3 češnja;
  • rajčice - 2 kom. velikih ili 8-10 komada višnja;
  • krem 10% masti - 200 ml;
  • bilo koje zelje (peršin, kopar);
  • ulje - 100 g;
  • kušati sol i papar.

Upute za korak po korak:

  1. Odrezati luk, fino naribiti češnjak. Rajčice izrezane u kocke. Dobro zalijepite zelje.
  2. U tavi za kuhanje grije se uljem, peći češnjak i luk do ugodne zlatne boje. Dodajte dagnje u tavu. Pržite 1 minutu.
  3. Stavite rajčice u školjke. Kuhajte oko 8-10 minuta. Sol i papar.
  4. Prelijte kremu, pecite prije nego što je krema malo zadebljana.
  5. Dodajte zelje. Izvadite antenu od vrućine.

Dagnje s rajčicama kombiniraju se s rižom.

Osjetljive dagnje u školjkama, pečene u pećnici


Pečena jela izvrsno izgledaju na svečanom stolu.Kako kuhati dagnje u pećnici, naučit ćete u ovom receptu.

Trebat će vam:

  • neizrečene dagnje - 300 g;
  • luk - 1 srednja glava;
  • veliki češnjak - 3-4 češnja;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • krema 10-20% - 200 ml;
  • uljane šljive. - 50 g;
  • kušati sol i papar.

Upute za korak po korak:

  1. Ulijte vodu u lonac za kuhanje, iskuhajte, ulijte dagnje. Zatvorite poklopac, kuhajte 3-4 minute, a zatim izvadite spremnik iz peći. Voda je isušena. Uz dagnje pažljivo uklonite gornju ljusku ljuske. Širimo polovice dagnjama na limu za pečenje, masiranim maslacem.
  2. Luk, sjeckani češnjak. Sir odreske.
  3. Umak za kuhanje. Na tavi s maslacem, pržite luk s češnjakom do zlatno smeđe. Dodajte vrhnje. Kuhajte dok se krema malo ne zgusne. Sol, mi pepeo.
  4. Ulijte umak na lim za pečenje u dagnji. Pokrijte foliju i postavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana do 180 stupnjeva u trajanju od 5 minuta.
  5. Izvadite foliju. Pospite sirom i ponovo stavite u pećnicu oko 10 minuta.

Dagnje su spremne. Postavljeni su na tanjure i posluženi na stolu. Školjke su lako dohvatljive od školjaka. Bon appetit!


Kategorija