Možemo reći da je Lviv kolač od jabuka takav veliki sir od sira u čokoladi. Jede se za doručak ili kao desert za čaj. Pripremanje poslastice je jednostavno, a rezultat je nevjerojatan.
Klasični Lviv cheesecake
Ovaj recept se može nazvati osnovom. Od njega je prošao sve ostale mogućnosti s dodatnim aditivima. Sastojci: pola kilograma sir (najmanje 9%), pola paketa maslaca visoke kvalitete, šačica grožđica, 160-170 g granuliranog šećera, 4 jaja od tabanice, žličicu limuna, žličicu grla, 5 žlica kiselog vrhnja, 3 žlice praha kakao.
- Bjelanjci i žumanjci jajeta su postavljeni u zasebne zdjele. Bjelančevina se šalje na hladno, a žumanjka se šiša 5-6 minuta s pijeskom (ostaju 3 velike žlice).
- Na rezultirajuću šlagom smjesu se pržio sir i omekšani maslac (10 g se stavlja po stranu). Masa je dobro izmiješana. To je najbolje učiniti s mikserom.
- Iza ulja, smjesa je puna griz, zest i grožđica omekšana kipućom vodom.
- Vjeverice su okrznute na pomp.
- U nekoliko posjeta proteinska pjena je uvedena u masu krme. Spriječite proizvode od dna do vrha.
- Tijesto je položen u tortu (podmazan).
- Pecite u pećnici manje od sat vremena.
Hladna kolač od jabuka prekrivena je mješavinom preostalog pijeska, vrhnjem, maslacem (10 g) i kakao grijanim na štednjaku.
U multicookeru
Lviv cheesecake možete kuhati u sporom štednjaku. Sastojci: pola pakla maslaca, 680-710 g svježeg sira, 4 jaja, 210 g šećera, šačicu grožđica, 2 žlice kiselog vrhnja, istu količinu kakao, žlicu od griz, limun.
- Žumanjci od jajeta okreću se pijeskom (180 g) do bijele. Dodan je tekući ulje (20 g je ostalo), krupica, cijela limuna, grožđice. Sve je zabrtvljeno sa mikserom.
- Proteini, obrađeni do stabilnih vrhova, ometaju masu od prvog koraka.
- Rezultirajuće tijesto položi se u zdjelu nauljenom i pospite brašnom.
- Pripremite gozbu 50-55 minuta u načinu pečenja.
Sladoled se kuha od preostalog maslaca, šećera i kakao praha. Kada se zrnca pijeska otopi u grijanoj masi, kiselo vrhnje ometa s njim. Masa se pomiješa i odmah se prelije na kolač od sira.
Uz borovnice
Bobice su svježe i smrznute. Oni su pola šalice dovoljno. Ostali sastojci: 4 jaja od tabanice, pola kilograma masnoće sir, 130 g maslaca visoke kvalitete, 1 šalicu granuliranog šećera, veliku žlicu grla i 2 puta više kakao, 3 žlice domaćeg vrhnja, jedan limun, prst od vanilije.
- Izlizane skuta obje vrste šećera (2 velike žlice posljednje izdvojena), 110 g omekšanog maslaca, oguliti, griz i tučenim žumanjcima mikser. Proteini se obrađuju odvojeno pri velikim brzinama uređaja.
- Povezane su dvije mase. Na kraju tijesta sipao je borovnice. Smrznute bobice ne moraju biti odmrznute.
- Tijesto se polažu u obliku kolača posudu i priprema 55-65 minuta na visokoj temperaturi.
- Preostalom ulju mješoviti glazure, kakao, vrhnje i šećer. Smjesa se zagrije i miješa dok ne postane homogena.
Sira glazura i zali za nekoliko sati je poslana na hladno.
Lviv cheesecake u čokoladnom tijestu
Ova poslastica je kompletan delikatni desert. Posve je moguće poslati umjesto kolača. Sastojci: 770 g mekane, ali ne mokra od sira, pola šalice šećera i isti iznos u prahu 7 konzumnih jaja, pola pakovanja od masne maslaca, čašu mlijeka, velika žlica kukuruznog škroba, 2 šalice kvalitetan brašna, žličicu sode bikarbone, pola mlijeko pločice čokolada.
- Skuta, slomiti miješalica, zajedno s žumanjaka (4 kom.) U prahu, 60 g ulja, škrob, brašno velike žlice.
- Proteini se šire odvojeno, a samo 2/3 njihovih dijelova povezano je s mješavinom od prvog koraka.
- Mlijeko, pijesak, kakao, preostali maslac i čokolada kuhani su sve dok se ne zagrije i ohladi.
- Soda, preostali brašno, preostali žumanjci i šljunkoviti bijelci dodaju se tamnoj masi.
- Tijesto od čokolade je oblikovano u obliku u dva sloja. Između njih je punjenje krme.
Pecen sir u vrućoj peći oko sat vremena.
S trešnjom
Trešnje će dodati ugodnu kiselinu u desert od curd. Bobice trebaju uzeti pola šalice u suhom obliku (bez sjemena). Ostali sastojci: 3 jaja na stolu, pola kilograma svježeg sira, cijela limunova kora, žlica škroba od krumpira, prstohvat kurkuma, 120-130 g granuliranog šećera, 12 g šećera vanilije.
- Prvo, pire sir, dvije vrste šećera i jaja stavljaju se u posudu za miješanje. Proizvodi su treseni.
- Kad masa postane homogena, u njega se ulijeva kurkuma, krumpirov škrob i svježe naslojeni zest. Proizvodi se ponovno šibaju.
- Osušene bobice nekoliko minuta prolile su kipuću vodu. Nakon toga, oni su položeni na papirnati ručnik tako da je prekomjerna vlaga nestala.
- Cherry ometa tijesto, nakon čega se šalje na obrazac, razmazan maslacem ili suncokretovim uljem.
- U pećnici se pire za 50-55 minuta na visokoj temperaturi.
Tako da se kolač od sira ne raspadne kada se ukloni iz kalupa, morat će se dobro ohladiti.
S makom s makom
Savijajem od maka napravit će kolač odrezan i originalniji, a posebno ukusan. Sastojci: kilogram svježeg sira, 180 g masnog maslaca, 90 g maka, veliku žličicu škroba i krupice, 260 g šećera, 4 jaja, kora srednjeg limuna
- Lomljenje sira s pijeskom. U ovoj masi dodajte vanilije po ukusu.
- Odvojene jajašca, koje se ulijevaju u masu krme. Sve su komponente dobro izmiješane.
- Preostali sastojci, osim maka, izlijevaju se u zdjelu. Potonji je kuhani s kipućom vodom, dekantiran i izlizan u mortu. U tu svrhu možete koristiti mikser.
- Mala mješavina gnijezda dodaje se Maci. Ovo će biti prvi sloj cheesecakes.
- Zatim stavite preostalo tijesto.
- Pečena poslastica oko sat vremena.
Spremni desert se može sipati s glaziranim glazurama prema bilo kojem receptu.
