Aromatizirani gusti crveni grah lobio je najpopularnija jela u Gruziji. Za to se odabiru grah ove posebne boje, jer se dobro kuhaju. Svakako dodajte u liječenje velikog broja začina i aromatičnog bilja.
Klasični recept za lobiranje crvenog graha
Sastojci: 220 g crvenog luka, 2 rajčice, 340 g crvenog graha, 90 g oraha, 3 češnjaka češnjaka, soli, 70 ml rafiniranog ulja, 60 ml octa, 8 g hmelja-sunela i sušenog metvice, pola hrpe svježih cilantro.
- Komponente graha prelijevaju se, peru i preko noći napune hladnu vodu.
- Cilantro se ispere, protresite višak tekućine. Listovi se razgrađuju škarama, a stabljici se pune octom i ostavljaju nekoliko sati.
- Pripremljeni grah kuhati oko jedan sat.
- Mali komadi luka su prženi u bilo kojoj masti. Zatim se dodaje kriške rajčice bez kože. Da biste jednostavno uklonili rajčicu, trebate ih prethodno upariti s kipućom vodom.
- Zajedno su proizvodi pirjani 12-14 minuta.
- Nuts i listovi korijena fino su sjeckani i pomiješani. Dodaju se isjeckani ukiseljeni stabljici. Izlijevaju se soli i začini. Dodan je češnjak.Misa se pomaknula na povrće. Sastojci su začinili još 8-9 minuta.
- Sadržaj posude se šalje grah. Zdjelu se posuti još 10-12 minuta ispod poklopca i poslužuje se za stolom.
Ovaj klasični lobio recept može se malo modificirati dodavanjem novih začina i bilja.
S mesom u loncima u pećnici
Sastojci: pola kilograma crvenog graha, 3 luk, sol, 630 g goveđe pulpe, pola kilograma rajčica, češanj origana, češanj češnjaka, hrpa svježeg cilantro. Kako kuhati lobio s mesom u loncima, opisanima u nastavku.
- Grah se natopi barem 5-6 sati, nakon čega se kuhaju dok se ne omekša i lagano umijemo sa špatulom.
- Meso se oprani, izrezati na komadiće i pržiti sve dok ne naprave sjeckani luk na bilo koji način.
- Rajčice su blanširane, kockice i dodane u meso zajedno s mljevenim češnjakom, cilantrom i oreganom.
- Na samom kraju, masa je povezana s grahom i raspadala u lonce.
Lobio će zatrudnjeti u dobro zagrijanoj pećnici još 20-25 minuta.
Gruzijski crveni grah
Sastojci: 230 g crvenog graha, 440 g bijelog luka, 60 g oraha, veliku žlicu hmelja-suneli, 250-300 g rajčice, 2 češnja češnjaka, sol sol.
- Prethodno zrnato grah ispire se i kuha u slanoj kipućoj vodi sve dok se ne omekša.
- Luk se izrezuje u male komadiće, rajčice se napune svježe kuhane vode i zgnječe u kriške. Povrće se prenosi u posudu na zapečene grah. Postoje soli i začin.
- Nakon otprilike 20-25 minuta rezanja, sjeckani oraščići, nasjeckani češnjak se izliju u posudu. Misa malo zagrijati "tolkushkoy.
Nakon još 10-12 minuta languora, uz usporeno zagrijavanje crvene grah lobio ploče u gruzijski se služi na stol.
Mogućnost za multicooker
Sastojci: veliki bijeli luk, 30 g rajčice, hrpa korijena, 1.5 Art. crvenog graha, 4-5 češnjaka češnjaka, soli, bilja.
- Prvo što je luka plitka kocka. Zatim, prženo je do rumenog na dobro zagrijanom maslacu u načinu pečenja.
- Grah se polaže u posudu i napuni filtriranom vodom. Tekućina ne bi trebala pokrivati samo sve sastojke, već i oko 2 prsta iznad njihove površine.
- U programu koji je namijenjen za gašenje, misa propušta 80-90 minuta pod kapuljačom. Pored sastojaka odlazi tijesto od rajčice, slomiti češnjak, sol i sjeckani zelje. Dodaje se višestruko staklo vode.
Hrana se hladi još 60-70 minuta i poslužuje se za večeru.
Kako kuhati od konzerviranog graha?
Sastojci: velika rajčica, 3-4 ukiseljena češnjaka, 70-80 g oraha, standardni konzervi (crveno), pola žarulja, 3 klipa finih soli, 25 ml balsamovog octa, hrpa raznih zelenila.
- Matice se sitno raspadaju. To je prikladno koristiti za ovaj namaz od hrane i teški valjak za valjanje. Zatim se kombiniraju s nasjeckanim zelenim i sjeckanim kiselim češnjakom.
- U masu se dodaje fina sol i izlije balsamski ocat.
- U gustim zidovima poslužite prženi sjeckani luk s komadićima rajčice, koji su prethodno bili slobodni od kože. Umjesto svježeg povrća, možete uzeti nekoliko velikih žličica tijesta od rajčice. U ovom slučaju, najvažnije, nemojte zaboraviti iskoristiti šačicu šećera kako bi aditiv bio manje kiseli.
- Kad su povrće mekane, stavili su grah iz posude bez tekućine.
- Ovo također dodaje benzinsku stanicu od prvog koraka. Masa languire ispod poklopca za 3-4 minute. A onda ostavi na hlađenoj ploči još 8-9 minuta.
Poslužuje lobio od crvenog konzerviranog graha sa svježim tortillama. Njegova glavna prednost je brzina kuhanja.
Adzhar Red Lobio
Sastojci: 320 g crvenog sušenog graha, 80-90 g oraha, hrpa svježeg cilantro, 2-4 češnjaka, čašica mljevenog papra, luka i soli.
- Mliječne se biljke dobro peru tekućom vodom, nakon čega se napune kipuća voda i ostave preko noći. Prije kuhanja, tekućina se mijenja u svježi sastav, a grah se kuha sve dok se ne omekša. Do kraja kuhanja sadržaj lonca je soljen.
- Zatim se grah ostavi u vodi da se ohladi. Nije potrebno isprazniti tekućinu iz posude.
- Cilantro, češnjak, luk i orasi su tlo uz pomoć prikladne mlaznice za miješanje ili na bilo koji drugi prikladan način.
- U hladi se grah dodaje sol i papar, masa se dobro izmiješa i lagano umiješa žlicom.
- Evo mješavine trećeg koraka.
- Ostaje zagrijavati sadržaj posude na srednje topline, dobro se miješati, zatim 3-4 minute i položiti na ploče.
Ovo jelo je ukusno kušati i vruće i hladno. Savršeno nadopunjuje svoje domaće kruh ili tortile pšenice.
Lobio za zimu
Sastojci: pola kilograma crvenog graha, velikog mrkve, 2 slatke paprike, 70-80 g oraha, prstohvat suhog cilantro, bosiljak, hops-suneli, čašu gustog soka od rajčice, sol, 2 češnja češnjaka.
- Grah se prije natapanja u vodi nekoliko sati prije vrenja dok se ne omekša. Osim soli, možete dodati lišće lišća u vodu za ugodan miris. Kad su grah potpuno pripremljeni, lavrushka se baca.
- Orahe su tlo u miješalici. Masa bi trebala biti što homogena.
- Mrkve, luk i paprike sjeckani su u tanke, dugačke komadiće. Zatim, trebaju pržiti u rafiniranom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
- U posudi je poslana masa miješalica i sok od rajčice. Smjesa je slan, raspršena začinima i pirjana 25 minuta. Sljedeća - još 15-17 minuta s grahom.
- Za to vrijeme morate pripremiti male posude i poklopce - sterilizirati. U njima se jelo još vruće. Ispunjene posude sterilizirane su još 6-7 minuta, valjane i očišćene da se ohlade.
Ako odmah odlučite jesti ukusnu jelo, vrijedi kuhati s nasjeckanim zelenilom i poslužiti s pita kruhom.
