Svijetlo žuto voće, koje je uvijek bilo na stolu božice ljubavi Aphrodite, nazvano je plodom strasti. Moderni slastičari pronašli su načine kako sačuvati zavodljivu aromu "zlatne jabuke". Suptilan okus božanskog napitka - djetelina kompozicija - pruža izvorne kulinarske metode dobivanja ovog raskošnog deserta.
U prikazanim receptima koristimo henomeles (japanska raznolikost). Težina jednog voća je do 300 g. Energetska vrijednost od 100 g proizvoda je 200 kJ ili 48 kcal.
Kompot za dunje za zimu - klasično kuhanje
sastojci:
- zrelih plodova dunje - 1 kg;
- redoviti šećer - 300 g po 3 litre vode u bocama (komponente sirupa);
- Pet stadija šafrana (za bolju boju).
Da bismo dobili visokokvalitetni kompot, slijedimo zahtjeve čistoće u pogledu odabranih proizvoda iu smislu korištenog posuđa. Voće treba razriješiti, isključiti uzimanje oštećenih primjeraka s znakovima kvarenja.
Priprema:
- Obrišite voće suhom krpom, uklonite pahuljicu, pažljivo isprati, odrežite ostatke posude, uhvatite tvrdi gornji dio dunja, kao i sjemenska komora. Podijelimo plodove u male kocke (do 1 cm) ili tanke kriške.Kako se djelić dunja ne potamne, širimo ih u mineralnu vodu.
- Izlijte pročišćenu vodu u posudu, dodajte šećer, promiješajte smjesu, kuhajte sirup četvrt sata. Stavite kriške voća u čiste, hlačeće cilindre, prelijte vrući sirup, dodajte šafran, pokrijte jela poklopcima.
- Stavili smo metalnu ili drvenu rešetku na dno posude. Napunite spremnik toplom vodom u takvom volumenu tako da tekućina pokriva "vješalice" limenke (2 cm ispod vrata spremnika). Pažljivo montirajte spremnik s hranom, prekriti poklopcem.
- Uključite visoku vatru. Nakon početka kuhanja vode, smanjujemo visinu plamena, sprečavajući aktivno kuhanje tekućine. Sterilizirajte (pasterizirati) bocu od 3 litre 20 minuta.
- Hermetički zatvorite staklenku, preokrenuti, zamotan ručnikom ili pokrivačem, ostavite u tom stanju sve dok se ne hladi. Poslali smo balone s desertom na hladno mjesto.
Najcjenjeniji recept za komote za zimu bez sterilizacije
Za ovu metodu očuvanja važno je poštivati tri pravila: koristimo samo svježe, sortirane i dobro oprane sirovine.
sastojci:
- dunje - 0,5 kg;
- voda u bocama - 1,7 l;
- redoviti šećer - 150 g;
- sok od limuna - 0,5 tsp;
- cimet štapića
Priprema:
- Obrađujemo plodove kako je navedeno u receptu komotne dunje. Podijelite voće u šest dijelova, stavite u male staklene posude.
- Budući da meso tih voća nije jako sočno i teško, proizvod je najbolje izbalansiran. Da biste to učinili, stavite komadiće voća u cjedilo, kapati 15 minuta u kipućoj vodi, a zatim stavi u hladnu tekućinu.
- Iz određene količine vode i sok od limuna, kuhajte sirup. Provalili smo komade dunje na cilindre, sipali vrući sastav (uklonite smeđi štapić), pokrijte posudu s poklopcima, ostavite hranu pola sata.
- Iz tekućine stavite tekućinu u tavu, dodajte cimet i šećer, pustite da se smjesa kuha. Napunite posudu slatkom sastavu (uklonite smeđi štapić), čvrsto se namotajte. Hladne čuvare postavljene su na tamnom mjestu za pohranu.
Kako kuhati mliječni komad s jabukama
sastojci:
- voće dunje - 0,5 kg;
- jagode bez jagode - 1 kg;
- sok od limuna - 2 g;
- flaširana voda - 700 g;
- redoviti šećer - 250 g
Priprema:
- Dnevnicu obrađujemo na poznati način (obrišite, operite, uklonite sjeme, izrezujte). Koristeći isti postupak, pripremite jabuke, stavite ih u lagano zakiseljenu tekućinu 5 minuta.
- Stavite voće u posudu, dodajte šećer, sok od limuna, ulijte proizvode u bocama vode, kuhajte 40 minuta. Smanjite visinu plamena na slab indikator nakon početka kipuće tekućine.
- Stavite pripremljeni komot u cilindre, ravnomjerno raspodjeljujući voće, namotajte ga, obložite ručnikom. Hlađeni desert se čuva u hladnoj sobi.
Mješavina dunja i feijoa za zimu - okus voćnog pladnja
Egzotični tamnozeleni plod pravi je skladište vitamina, sadržaj joda nije niži od plodova mora. Dodavanjem tih plodova, stvorimo mirisnu trijadu u piće koje nalikuje okusu jagode, kivija i ananasa.
sastojci:
- dunja - 1 kg;
- feijoa - 300 g;
- redoviti šećer - 300 g;
- flaširana voda - 500 g
Priprema:
- Djetlić pripremamo na poznati način. S feijoom smo odrezali niže i gornje dijelove. Dunja je podijeljena na četvrtine, zeleno voće - u kriške.
- Napunite plod pola volumena steriliziranih cilindara, napunite proizvode kipućom vodom, pričekajte 15 minuta.
- Ispustite tekućinu u tavi, dodajte šećer, po želji, dodajte malo soka od limuna, kuhajte sirup.
- Napunite limenke voća slatkom tekućinom, plutom, poklopcem dekom. Hlađena konzervirana hrana se šalje na hladno mjesto.
Luksuzan djetlić s komotom breskve
sastojci:
- voće dunje - 1 kg;
- breskve - 800 g;
- redoviti šećer - 500 g (po 1 l bocama vode).
Priprema:
- Bijelimo pripremljene dunjske kriške na način opisan u receptu za kompoziciju bez sterilizacije. Breskve podijeljene na polovicu, uklanjaju kosti i tanku kožu.
- Širimo plod u pripremljenim cilindrima, ulijemo kipuću vodu, pokrivamo poklopce.
- U vodu stavite vodu u posude, dodajte potrebnu količinu šećera, kuhajte sirup. Napunite staklenke komadićima voća s vrućim sastavom, pluto, ostavite na dan do finalnog hlađenja.
Smrznuta dunja i kompozicija brusnice
sastojci:
- smrznuto dunje - 500 g;
- redoviti šećer - 150 g po 3 litre vode;
- brusnice - 200 g
Priprema:
Izvadimo paket voća iz hladnjaka ostavljajući ga na sobnoj temperaturi. Zamrljani proizvodi stavljeni su u tavi, punjeni vodom u boci, kuhani do mekog dunja. Dodajte šećer nakon tekućine kipuće.Pripremljeno piće mora se filtrirati, uliti u stakla u hlađenoj formi.
Sastojci od suhog dunja i suhog voća
U prezentiranom receptu obratite pažnju na kvalitetu proizvoda koji se koriste. U njihovom sastavu ne bi trebalo biti nikakvih dodataka. Izbjegavamo kriške i cjelovite plodove bez crnih uključaka (znak prisutnosti ličinki) u odsutnosti mirisa vina, karakterističnog za pustošenu sirovinu.
sastojci:
- šljive, dunje, suhe marelice - 200 g svaki;
- bijeli grožđice - 50 g;
- flaširana voda - 6 l;
- limuna ili sušene narančine kore.
Priprema:
- Osušeni plodovi se izlizati u toploj vodi, ostaviti 30 minuta, a zatim dobro oprati.
- Stavljamo proizvode u emajliranu posudu, sipati vodu u bocama, položiti limun ili naranče. Ne dodamo šećer jer je sadržaj sušenog voća 3 puta veći od istog pokazatelja svježeg voća i bobica.
- Kuhajte hranu do trenutka kada njezine komponente pada na dno posude. Procijedite ohlađenu smjesu u prekrasni vrč.
Odabir bilo koje metode stvaranja čarobnog napitka, mi smo mirni za izvrsnu kvalitetu pribora za dunju, jer su "ukusni" recepti za zimu oni koji su pripremljeni dušom i ljubavlju.
