Kako ukrasiti torta s voćem, tako da gosti žele fotografirati desert prije nego što ga pojede? Kako postići taj sastav izgledao je spektakularno, a sok od voća i bobica nije pokvarila vrhnje? Sve ima svoje tajne.
Kako ukrasiti voćni kolač: najbolje ideje
Zreli šareni plodovi su dobri u sebi, ali u ukusnom desertu - dvostruko.
- Bilo koja sastava voća na površini torte će izgledati spektakularno: slikoviti placer ili stilski vijenac, kaskada, i tako dalje.
- Veliki plodovi su izrezani na kriške ili polovice, sitnice se koriste u cjelini.
- Dizajn boho deserta postaje popularan. Krema se polaže samo između slojeva kolača, u njemu se ugrađuju velike komadiće voća ili cijele velike bobice. Sve to izgleda kaosno između neugodnih rubova kolača. Neki se plod koristi za gornju koru. Imaginarna nemara u dizajnu ima određenu sklad i privlačnost.
- Možete rezati voće na tanke ploče i postaviti uzorke od njih, kao iz komadića slagalice.
- Najduža metoda je tehnika rezbarenja. Voće je zamršeno rezano, dajući im zanimljiv oblik.Ova izvorna umjetnost je vrsta primitivne skulpture.
Imajući na vidjelo oštar nož i malu količinu vremena, možete prakticirati jednostavne elemente tako da kad ukrašavate tortu, sve je jednostavno i jednostavno.
Listovi jabuka ili krušaka.
- Za jedan komad trebat će vam četvrtina voća, ali samo meso izrezati u jezgru.
- Na oguliti u sredini napraviti dvije polukružne simetrične rezove kako bi sićušni list. Odgodi to.
- Nakon što se povukao 3-4 mm, napravite paralelne rezove, izvadite pločicu u obliku kutu s klinom od jabuka. Umočite u vodu zakiseljenu s limunovim sokom, tako da sekcije ne potamnu.
- Ponovite akciju dok ne bude posljednji tanki kut.
- Presavijte sve pojedinosti poput knjige i pomaknite se u jednom smjeru, otkrivajući razmak od 3 do 4 mm između dijelova.
Zvijezda jabuke.
- Gornja trećina žutog jabuka podijeljena je u pet segmenata.
- Uklonite stabljicu.
- U svakoj od njih napraviti mali list, prema prethodnom postupku od 3 do 4 elementa.
- Obijeni lišće na strane.
Cvijet od jabuke.
- Izrežite kora od voća u spirali.
- Na jednoj strani rezane vrpce bi trebao biti boja traka oguliti, as druge - široka traka pulpe.
- Roll ovu vrpcu u roll, obojen rub gore.
- Lagano povucite dno da biste otvorili latice.
Sekcije moraju biti obrađene ne samo u jabukama. Jake narančaste kriške navlažene otopinom želatine, a kivi je lagano opaljen toplom vodom.
Ručno ukrašene ukrase privući će zasluženu pozornost na tortu.
Ukras voća za višestruke kolače
Najprikladniji način ukrašavanja ogromne torture s više razina.
- Na njemu se većina voća uklapa u cijelosti, na primjer, breskve, marelice, šljive, grožđe.
- Veličina torte će napraviti složenu trodimenzionalnu kompoziciju u tehnici rezbarenja.
- Dio voća može se staviti na posluživanje jelo blizu donjeg stupca kolača, tako da ne preopterećuju tortu.
- Mali dekorativni elementi mogu se ravnomjerno raspoređivati na svim razinama.
- Napravite jedan ili dva akcenta velikih dijelova, dodajte neke druge elemente, na primjer, svježe cvijeće ili oblikovane od mastika.
Glavna stvar u ovom poslu je osjećaj proporcije, nemoguće je pretvoriti prekrasan kolač u voće i povrće izlog.
Još jedna važna točka je taj da se kolač s više razina pripremio unaprijed, a ne smije se posuti jednom minutu prije nego što se poslužuje.Stoga, za njega plod mora biti popušen - tako da će desert dugo zadržati svoj svečani izgled.
Jelly Cake ukrašavanje
Želatinska otopina vam omogućuje stvaranje zanimljivih sastava na površini torte, kao i pričvršćivanje dijelova za žudnjom i pokrivanje elemenata rasute kompozicije. Ova se tehnologija naziva geliranje.
- Želatina se razrjeđuje prema uputama, dodajući malo šećera i sok limuna kako bi maskirala svoj karakterističan miris.
- Hladi se na prvu fazu zadebljanja, kada se tekućina već lijepi prstima, ali film još uvijek nije zamrznut.
- Upijajte komadiće voća na čačkalice.
- Drugi kraj čačkalice stavite u stalak za pjenu. Pripravke se osuše ili se odmah stavljaju u pripravak, ovisno o namjeni geliranja.
- Obrađeni plodovi imaju lijep sjaj i daju desert profesionalni šik.
Tradicionalna upotreba elemenata za punjenje želatine.
- Uz pomoć folije za izgradnju strane sastavljenog kolača.
- Premazati vrh kolača s vrhnjem ili džemom, tako da tekuća otopina ne apsorbira.
- Izložite lijepe voćne kriške.
- Prelijte želatinu razrijedenu u skladu s uputama i ohladite kako biste zamrznuli.
- Uklonite foliju i ukrašite stranu kolača s vrhnjem, slatkim mrvicama ili cijelim keksima, stvarajući učinak košare.
Izlijevanje "slike želatine" može biti i u prvoj fazi montaže kolača.
- Oblik je prethodno namazan biljnim uljem, vrlo tankim slojem.
- Stavite voće, ulijte želatinu i ohladite.
- Stavite kolače i kremu na gotovu marmeladu. Okrenite kolač na jelo i uredite strane.
Čokoladni ukras
Torta, ukrašena čokoladom i voćem, izgleda luksuzno. To će odgovarati najsvečniji događaj. Svijetli voće izgleda spektakularno na kontrastnoj pozadini, na primjer, od bijele ili tamne čokolade.
Čokolada ugodno naglašava okus voća i štiti kolače od suviše mokrog ukrašavanja.
Za glupost:
- 150 g kakao;
- 50 g šećera u prahu;
- 400 ml mlijeka;
- 30 grama ulja.
Kuhajte na četvrt sata u vodenoj kupelji i dodajte hladno ulje.
Možete upotrijebiti jednostavnu opciju: čokoladu i maslac za voće 1: 1.
Volumetrijski sastav može biti različite figure i ploče čokolade ili gotove čokolade, poput tartufa.
Kako ukrasiti kremu
Iz bujne krema, također, dobiva se dobar zaštitni poklopac za tortu.On osigurava da kolači nisu limp od voćnog soka.
Najjednostavnije kreme, za koje morate samo zamrznuti sve sastojke, pripremaju se šećerom u prahu. Vrlo brzo se otopi u kremastoj masi.
ulje:
- maslac;
- šećer za glazuru;
- kapljica rakije.
Šlag:
- hladna 30% vrhnja,
- prah;
- ekstrakt vanilije.
Protein sirov:
- bjelanjka;
- šećer za glazuru;
- limunska kiselina.
Korištenje vrećice tijesta s različitim mlaznicama, možete stvoriti reljef ukras krem i nadopuniti ga s voćem. Često je torta ukrašena u obliku košarice s pravim voćem i vrhnjacima.
Korištenje bobica
Posebno pažljivo je potrebno koristiti bobice, jer je to najdelikatniji i sočni dio dekor.
- Sezonske bobice za desert odabrane su u savršenom stanju: zrele, cjeline, suhe.
- Konzervirano otkryvayut tikvilo i dopustiti da drenažu sok.
- Smrznute plodine sonde su postupno. Prvo, u hladnjaku (odmah u cjedilo), i malo toplo, do konačnog odmrzavanja. Neke vrste uopće ne toleriraju ovaj postupak. Na primjer, maline potpuno šeparaju i dobre su samo u punjenju.
Kolač ukrašen voćem i bobicama pohranjen je malo manje nego ukrašen plodom.
Kakvo voće za ukrašavanje kolača
Gotovo svi voće pogodni su za ukrašavanje kolača. Nemojte ih koristiti odjednom!
Na regularnoj torturi do 2 kg težine, dovoljno je pokupiti 2 do 3 kombinirana ukusa:
- jabuka i citrusa;
- banana, kiwi, ananas;
- maline i kupine;
- kruška, jagoda i grožđe;
- borovnice, smokve i breskve;
- naranče, crne grožđe i šipak, i tako dalje.
Voće nije pogodno za ukrašavanje torta
Teško je raditi s vrlo sočnim plodovima, kao što su drago, lubenica i dinja.
Kiwi i ananas su hirovito u svom radu, jer njihov sok ne dopušta da se želatina ohladi. Prije zelenja ili zalivanja, uparite ih s kipom vode.
Uvijek biste se trebali sjetiti da ništa nije nemoguće, sve se kreativno može upotrijebiti.
