Topla jela na svečanom stolu - 16 opcija i ideja

Svaka domaćica želi iznenaditi svoje goste novim i neobičnim kulinarskim remek-djelima. U svim raznovrsnim salatama, predjelima i slasticama označena je obvezna atribut bilo kojeg izbornika za posebnu prigodu. To su vruća jela na blagdanskom stolu. Koje su kulinarske opcije relevantnije za svečanu prigodu?

Topla jela na blagdanskom stolu od mesa

Nijedna proslava se rijetko radi bez piletine. Valjci i komadići, cijela trupla i dijelovi, pržena, pečena ili pušena, gotovo je uvijek prisutna na stolu. Muškarci, s druge strane, više vole hranjivi meso - govedina ili svinjetina. A u svečanom stolu posebno su popularni posuđe u loncima i meso pečenim u velikom komadu.

Cijeli pile u pećnici

1. Operite piletinu, osušite, ulijte u marinadu i stavite u duboki kontejner. Vrijeme pečenja kreće se od 1 do 24 sata. Ako je vrijeme tijesno, trupla se može ostaviti na kiselini na sobnoj temperaturi, ali ako nema žurbe, šalju se u hladnjak. Ako se marinada ispalo malo, pileće se povremeno treba okrenuti.
2. Na kraju mariniranja stavite sjeckani povrće ili voće u perad.Osim toga možete dodati i list ili listić peršina (timijan). U procesu pečenja povrća oslobađa se pare, čime je gotova jela više sočna.
3. Stavite piletinu u oblik, koji u veličini ne bi trebao prelaziti veličinu ptica, tako da će jelo posustati u svom soku. Postavite t = 200ºС.
4. Kuhinja koja teži do jednog i pol kilograma peče se 1 h. 10 min - 1 h 40 min. Nakon pola dodijeljenog vremena, piletinu treba zalijevati sokovima, uzeti izravno iz forme, svakih 15 minuta.

Kako bi piletina u pećnici postala mekana i mirisna, preporučuje se primjena marinade tijekom procesa kuhanja. Na primjer, limun.

komponente:

• sol -1 tsp;
• papar i sušeni ružmarin - 0,5 tsp;
• zrelog limuna - 1 kom.
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.

Godišnji blagdan na engleskom jeziku

komponente:

• guska (sigurno mlada) - oko 2 kg;
• kruh - 1 kg;
• luk - 1,5 kg;
• sol - 2,5 tsp;
• muškatni oraščić - 2 prsta;
• paprika - 0,5 tsp;
• kadulja - 2 grančice.

Faze stvaranja jela:

1. Guska mora biti oprana i osušena s salvama. Izrežite rep i odaberite unutarnju masnoću. Ulovite pticu iznutra i izvana sol pomiješanu s paprom i stavite pticu na stranu nekoliko sati.
2. Prosijite luk u ljusci na limu za pečenje i pecite ih u pećnici (180 stupnjeva) 45 minuta. Uklonite i ohladite. Zatim uklonite ljuske i nasjeckajte celulozu.
3. Namaknite kruh mlijekom, iscijedite je i nasjeckajte.
4. Kombinirajte luk s kruhom, dodajte pola žlice soli, začini i pomiješajte sve.
5. Stavite gusku s ovom mješavinom i šivajte trbuh s njom.
6. Stavite pticu natrag na lim za pečenje, ulijte vodu u nju i pošaljite je u pećnicu (200 stupnjeva).
7. Postupno, koža guske postat će ružičasto - to znači da morate smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva. Svakih 15 minuta, pticu treba zalijevati odvojenim sokom. Pečenje traje 2 sata.

Pečena svinjetina u loncima

Još jedna verzija ukusne svečane svinjetine.

komponente:

• svinjetina - 700 g;
• krumpir - 13 komada (mali);
• gljive - 700 g;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 3 kom .;
• češnjak - 7 češnja;
• zelje - 2 grozdova;
• sir - 200 g;
• majoneze;
• maslac - 6 tsp;
• voda - 500 ml;
• sol, papar.

Faze stvaranja jela:

1. Operite meso, odrežite masno tkivo i izrezujte meso u komadiće i pržite dok ne ostanete nepotpuni.
2. Širite komade u lonce, pospite solju i paprom.
3. Odrezati luk u četvrtinama, češnjak na kriške, rešetke mrkve s rešetkom. Pomiješajte komponente i pirjite dok ne zlatno smeđe, a zatim stavite na svinjetinu.
4. Sjeckajte krumpir u slamu i pržite dok ne napola kuhate.Distribuirati u lonce, prisolit i zeleno.
5. Sol i gljive, stavite u posude s posljednjim slojem.
6. U kontejner uliti u 150 ml vode i staviti u 1 tsp. maslac. Posudica pospite ribanim sirom. Uklonite rezultirajuću "kapu" s majonezom.
7. U pećnici (180 stupnjeva) pošaljite posude 60 minuta. Nakon tog vremena, posuda se može smatrati spremnom.

Goveđa pečena u peći s umakom od rajčice

komponente:

• goveđa odreska - 400 g;
• sok od rajčice - 2 tbsp. l;
• češnjak - 4 zuba;
• Umak od Worcestershire - 0,5 tbsp. l;
• Tabasco umak - 10 kapi;
• sok od 1 limuna;

Faze stvaranja jela:

1. U prikladnom spremniku, pomiješajte sve sastojke osim mesa.
2. U smjesu stavite govedinu, pokrij ga pločom i stavite na stranu 2 do 12 sati u hladnjaku.
3. Uklonite meso, obrišite ga s velikom odbrusom i pošaljite na pečenje na roštilju ili tavi, okreću se svakih 3 do 4 minute.
4. Spremni odrezak staviti na toplo mjesto 5 minuta, a zatim rezati na 4 komada preko vlakana. Posuda se smatra spremnom.

Piletina s ananasima i gljivama ispod kore sira

komponente:

• piletina noge - 4 kom .;
• sir - 150 g;
• luk - 1 kom .;
• majoneza - 2 tbsp. l;
• mlijeko - 1 tbsp;
• sol, papar.

Faze stvaranja jela:

1. Odrezati meso iz šunke, podijeliti na komadiće, posipati solom i paprom. Stavite sve na obrazac pripremljen za pečenje.
2. Luk povlači polusvate i razdijeli na meso.
3. Kombinirajte mlijeko s majonezom, sipajte filete s njima, tegljajte uz ribani sir.
4. Pošaljite obrazac u pećnicu (180 stupnjeva). Proces pečenja traje 40 - 50 minuta.

Skuhajte u pećnici sa sirom i rajčicama

komponente:

• piletina - 400 g;
• luk - 1 kom .;
• majoneza - 4 žlice. l;
• rajčice - 2 kom .;
• začin, sol;
• tvrdi sir - 70 g

Faze stvaranja jela:

1. Izrežite filet duljinu na pola, odbijte kroz plastični film približnu debljinu od 0,5 cm.
2. Meso posuto solom i začinima. Pomoli se 30 minuta, a zatim stavite u pripremljenu formu.
3. Sjeckajte luk na polukrug i rasporedite ih preko fileta.
4. Sljedeći sloj stavio je narezanu rajčicu.
5. Prašak s ribanim sirom.
6. Pošaljite pećnicu za pečenje u pećnicu (200 stupnjeva) i pecite 20 minuta sve dok se sir ne otopi i smeće.

Topla riblja jela

Riba je izvrstan sastojak za stvaranje ukusnih vrućih jela.

Riba pod marinadom rajčice

komponente:

• riba (poželjno je odabrati šuga);
• tijesto od rajčice;
• sol, papar;
• mrkve - 5 - 6 kom .;
• luk - 5 kom .;
• šećer;
• brašno.

Faze stvaranja jela:

1. Sjeckajte ribu na komade i odvojite pola sata.
2. Sjeckajte luk na pola prstena i pržite.
3. Odmašćite mrkve, pošaljite na pramac i protomite.
4. Namotajte ribu u brašnu i pržite u maslacu dok ne poprskate.
5. Na dnu male posude ulijte u vodu. Proizvodi slojeviti: ribu, a zatim povrće.
6. Razrijedite tijesto u gustu, dodajte sol, papar i šećer.
7. Ulijte marinadu u posudu, potpuno pokrivajući ribu.
8. Stavite spremnik na malu vatru, ponesite njezin sadržaj u kuhanje i pirjite pola sata.

Skuša pečena krumpirom

komponente:

• Svježe smrznuta skuša - 3 kom .;
• krumpir - 10 kom .;
• luk - 2 kom .;
• mrkve - 1 kom .;
• limun;
• sol, papar, začini.

Faze stvaranja jela:

1. Operiranje skuta, rep, peraje, glava i unutarnji rezovi. Vrh s nožem na ribu kako bi kosili površinski rezovi otopili male kosti i dublju toplinsku obradu.
2. Stisnite sok od limuna (trećinu) i posipajte ribu iznutra i izvana, ulijte u začine, sol i papar. Pomirite rogove 15 minuta.
3. Odrezati luk na pola prstena, mrkva podijeljena na četvrtine.
4. Peel krumpir, izrezati u krugove.
5. Pripremite foliju i podijelite ga na listove koje odgovaraju veličini ribe. Širite povrće na svaku ploču, malo pomiješajte, dodajte sol i papar. Stavite ribu na vrh.
6. Omotajte sve u foliju i pomaknite konvolucije na lim za pečenje i pošaljite peći na 180 stupnjeva. Nakon 30 minuta otvorite foliju bez uzimanja ribe iz pećnice. Posuda će se crvenjeti nakon 30 - 35 minuta i može se smatrati spremnom.

Pollock filet u tijesto

komponente:

• Pollock - 1 kg;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 150 g;
• mlijeko - 100 ml;
• sol, papar.

Faze stvaranja jela:

1. Pollock pranje, uklonite glavu i peraje, osušite s salvama. Pulpa je mljevena, a zatim izrezana u komade.
2. Ulijte u zdjelu jaja, promiješajte ih vilicom, dodajte sol i papar.
3. Dodajte mlijeko u masu, malo komadići komponenti, dodajte brašno i pomiješajte.
4. Zagrijte ulje u tavi.
5. Komadi ribe umočeni u tijesto i umočeni u kipuće masti. Dno tijesta treba biti crvenilo, a vrh - početi zgušnjavati. Nakon toga, dijelove treba preokrenuti i pržiti dok se ne smeđe na suprotnoj strani.

Punjena riba u pećnici

komponente:

• šaran - do 1,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• žumance - 2 kom .;
• kruh - 100 g;
• sol, papar.

Faze stvaranja jela:

1. Skalirati ribu uklanjanjem glave i peraja. Izvucite unutrašnjosti što je moguće bliže, pokušavajući ne poderati trbuh ribe.
2. Obrezujte nožem ispod kože ribe, tako da u budućnosti možete jednostavno staviti ruku između mesa i kože. Vrlo pažljivo skinite kožu, kako kažu, "čarapa". Morate pucati prije početka repa, a na njemu trebate ostaviti oko 2 centimetra kože. Filmirano pažljivo rezati nožem i odvrnuti. Odrežite sav meso od ribe.
3. Stavite u pripremljeni oblik kruglyashi sirovih mrkve. Namakajte kruh u mlijeku.
4. Sjeckajte komadiće ribe u popunjavanje, dodajte žumanjke soli i paprike. Pržite luk, malo ohladite i pošaljite na rezultirajuću kompoziciju. Napunite pripremljenu kožu.
5. Pažljivo stavite ribu na "tepih" mrkve i okus tankim slojem majoneze. Pošaljite šaran pečen za 40 minuta (200 stupnjeva). Osim toga, zalijevanje obradaka u procesu nije potrebno.
6. Poslužite cijeli šaran ili rezati.

Riblji kolači s kruhom

komponente:

• riblji filet - 1 kg;
• jaje - 1 kom;
• kruh - 150 g;
• mlijeko;
• sol;
• krušne mrvice.

Faze stvaranja jela:

1. Ulijte krušno mlijeko par minuta.
2. Riblji fileti i lardo (zadnji put uzeti kada se odabere mala količina riba), mljeti u mlinu za mljevenje.
3. Dodajte natopljen kruh i sol u mljeveno meso, dodajte sol.
4. Mijesite mase i modne kruške.
5. Zagrijte ulje u tavi i pržite šupljinu. Kao rezultat, oni bi trebali biti pokriveni crvenom korom.

Koruzi posuđe na blagdanskom stolu

Za goste koji, iz više razloga, ne jedu meso, dopušteno je kuhati jednako ukusna i hranjiva vruća jela bez mesa.

Paprike punjene gljivama i povrćem

komponente:

• Bugarski papar - 5 kom .;
• gljive - 150 - 200 g;
• Patlidžana - 1 kom .;
• tikvice - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• sir - 75 g;
• papar, sol;
• zelje.

Faze kuhanja:

1. Operite povrće i sve mljeveno, osim paprike, u kocke. Pods podijeljen na pola, ukloniti jezgre, pour kipuće vode i poslati u ledu vode.
2. Zagrijte ulje u tavi, pržite patlidžane i luk. Prelijte tikvice, gljive, rajčicu i nasjeckani češnjak. Pospite sa začinima, solom i gulašima 10 minuta.
3. Napunite paprike s povrćem, stavite ih u obliku i rasporedite krug od rajčice na vrh svake. Sve pospite sjeckanim povrćem i ribanim sirom.
4. Paprike peći u pećnici (180 stupnjeva) za 25 minuta.

Crveno grah lobija

komponente:

• crvene grah - 800 g;
• luk - 3 kom .;
• češnjak - 7 češnja;
• koristan - 200 g;
• čili paprika - 1 kom .;
• vinski ocat - 30 ml;
• korijander, papar, sol.

Faze stvaranja jela:

1. Grah ulijeva vodu i odvoji 12 sati, a onda kuhati 2 sata.
2. Sjeckajte luk u kocke i pržite. Ulijte sol i papar, sve pošaljite na grah.
3. Fino nasjeckajte češnjak i cilantro.
4. Konačno, zgnječite grah, sol i papar, dodajte zdrobljeni čili papar, češnjak, začinsko bilje i začini.

Pečeni šampinjoni u pećnici

komponente:

• sir - 5 g;
• šampinjoni - 5 kom .;
• balsamic ocat - 1 tbsp. l;
• svježeg ružmarina, papra, soli.

Faze stvaranja jela:

1. Peel gljive, rešetke sir.
2. Posipajte gljivama sirom, solom, paprom i ružmarinom.
3. Svaka gljiva omotati folijom.
4. Pošaljite praznine u pećnicu (180 stupnjeva) 15 minuta. Nakon određenog vremena isključite pećnicu i lagano odvrnite foliju. To je učinjeno tako da se gljive ne hrane tamo.

Mesnice od mesa

komponente:

• Brokula - 400 g
• krušne mrvice - 50 g
• krumpir - 5 kom .;
• brašno - 2 žlice. l;
• začini.

Faze stvaranja jela:

1. Kuhajte krumpir.
2. Podijelite brokule u cvjetove i pržite ih u biljnom ulju.
3. U miješalici, kombinirajte krumpir, brokule, brašno i začine. Iz rezultirajuće mase u obliku hamburgera.
4. Svaki od njih kotrljajte krušne mrvice i pržite u tavi s dvije strane.

Odrezak od lososa s povrćem na žaru

komponente:

• losos (odrezak) - 4 kom .;
• češnjak 2 češnja;
• maslinovo ulje;
• sok od limuna;
• začini, sol;
• peršin.

Faze stvaranja jela:

1. Operite i osušite odreske s salvama.
2. U prikladnoj posudi, umiješajte ocat, ulje, sok od limuna i slomiti češnjak.
3. Slane odreske, dodajte talijanske biljke na njih i poslati pripreme za kiseljenje 2 sata, povremeno ih okrećući u različitim smjerovima.
4. Stavite meso na roštilj i pržite dok ne kuhate.
5. Garnirano na jelo bit će drugačije povrće na žaru.

Vrući zalogaje i jela sastavni su dio programa za odmor. Riba, perad, svinjetina i govedina, povrće i voće izvrsna su osnova za stvaranje jedinstvenih kombinacija okusa. U ovom slučaju, domaćica ima veliku priliku da ugodi svim gostima, čak i zahtjevnim vegetarijancima, pripremajući svečane obroke za post stol.