Fettuccine (fettuccine) s gljivama - 6 recepata

Ako želite večeru u talijanskom stilu, ali ne možete ići u restoran, kuhajte jedno od tradicionalnih jela ove kuhinje. Zove se fettuccine s gljivama. Ovo je jedan od najpopularnijih fettuccine recepata.

Klasični recept

Osnovni recept kombinira brzinu i jednostavnost pripreme, kao i ukusan okus koji jelo dobiva od dodanih šampiona. Tradicionalno, Talijani sami proizvode fettuccine od domaćeg tijesta. Kako bi pojednostavnili, možete kupiti gotovu tjesteninu koja se prodaje u trgovini.

Fettuccine iz talijanske doslovno prevedene "vrpce". To objašnjava njegov oblik - ravno, dostižući širinu od 7 mm.

Trebat će vam:

• fettuccine paste - 200 g;
• šampinjoni - 150-160 g;
• maslac - 50 g;
• češnjak - 1 češnja;
• sol - okus;
• tvrdi sir - 50 g

Upute za korak po korak:

1. Važno: ne morate prethodno zagrijati posudu. Bolje je uzeti jela s debelim dnom.
2. Sjeckalo je češnjak.
3. Na pločicama odrezane gljive.
4. Uključite vatru, stavite ulje na pećnicu.
5. Pokrijte češnjak.
6. Gljive stavite na češnjak i pržite dok zlatno smeđe na srednje topline, sol.
7. U ovom trenutku kuhajte tjesteninu do pola kuhane (navesti "al-dente").
8. Ispustite tekućinu iz posude.
9. Zalijepite tijesto na gljive, promiješajte i zagrijavajte 4 minute.
10. Prije posluživanja pospite s ribanim sirom. Parmezan dobro radi.

"Al-dente" na talijanskom znači "srce". To znači da bi se tijesto trebalo lagano malo kuhati, čvrsto i elastično iznutra.

U umaku od vrhnja

Fettuccine s gljivama u kremastom umaku ima više osjetljiv okus nego osnovni recept. Krema naglašava okus gljiva, čineći ih mekanim, topljenja u ustima.

Trebat će vam:

• maslinovo ulje - 20 g;
• maslac - 20 g;
• češnjak - 1-2 češnja;
• šampinjoni - 150-160 g;
• luk - 1/2 luk;
• krema (veći sadržaj masti, ukusniji) - 150 ml;
• fetuchin - 200 g;
• sol - okus;
• sir - 50 g

Upute za korak po korak:

1. Mrljajte češnjak, klinčić - 1-2 tanjura.
2. Dice luk.
3. Gljive naređuju na ploče srednje veličine.
4. U hladnoj tavi zagrijte smjesu maslinovog ulja i suncokretovog ulja.
5. Dodajte češnjak, pržite 2 minute, a zatim uklonite.
6. Stavite gljive.
7. Pričekajte dok ne pustite sok i pržite dok tekućina isparava.
8. Sol, po želji - papar.
9. Za gljive stavite pola žarulja, pržite.
10. Ulijte kremu, smanjite toplinu i pecite dok ne dobijete natječaj.
11. Tijekom gulaške gljive u kremi za kuhanje tjestenine.
12. Ulijte puno vode, stavite na vatru, pričekajte dok se ne kuha.
13. Dodajte tijesto i kuhajte dok ne postignete polu-spremnost.
14. Stavite gotovu tjesteninu na tanjure, prelijte kremasti umak od gljiva na vrh.
15. Uzmi sir i stavi zelje.

S pršutom

Ovo jelo će biti više zadovoljavajuće - ima mesnu komponentu. Idealno ako ne želite nered s sirovim mesom, kao što je piletina.

Trebat će vam:

• tjestenina - 200 g;
• sir - 50 g ili više - okus;
• šunka - 200 g;
• krema - 150 ml;
• češnjak - 1 češnja;
• sol, papar - okus;
• maslac - 50 g

Upute za korak po korak:

1. Stavite vodu na pećnicu, ponesite kuhati i sol. Fettuccine kuhati u stanju "al dente".
2. Stavite maslac u hladnu tavu i rastopite.
3. Spread sjeckani češnjak i pržiti.
4. Dodajte pršut i kuhajte još 2 minute.
5. Sol i papar.
6. Ulijte vrhnje i dodajte sir.
7. Pirjajte sve dok ne natječete.
8. Fettuccine u obrocima, sipati umak.
9. Fettuccine s gljivama i šunkom je spreman.

Fettuccine tjestenina s piletinom i gljivama

Fettuccine s piletinom i gljivama je složeniji recept.

Trebat će vam:

• piletina - 150 g;
• sol, papar - okus;
• maslinovo ulje - okus;
• šampinjoni - 120 g (ostale će gljive, ali dulje kuhaju);
• fetuchin - 200 g;
• masna krema - 200 ml;
• Parmesanski sir - 100 g

Upute za kuhanje:

1. Filet se mora slomiti u kocke, razmazan solom i paprom.
2. Ostavite filet da potopite 20 minuta.
3. Pržite u maslinovom ulju dok ne kuhate.
4. Dodajte im šampinjoni, koji su prethodno sjeckani na ploče.
5. Pržite 10 minuta, povremeno promiješajte.
6. Zagrijati krema na srednje topline. Nemojte kuhati.
7. Dodajte toplu kremu na meso i gljive.
8. Ako je potrebno, sol.
9. Otvorite tijesto na pola gotove.
10. Namjestite sir.
11. Pomiješajte sve sastojke.

Kako napraviti slaninu

Još jedna varijanta receptora s dodatkom mesa.

Trebat će vam:

• slanina - 100 g;
• šampinjoni - 100 g;
• paste - 150 g;
• suho bijelo vino - 150 g;
• krema - 100 ml;
• sol i papar na okus;
• češnjak - 1-2 češnja;
• sir - 100 g

Upute za korak po korak:

1. Skuhajte slaninu fino.
2. Stisnite šampinjone.
3. Skuhajte u tavi nekoliko minuta na laganoj vatri.
4. Njemu je stavio gljive.
5. Povećajte toplinu i pržite, miješajući sastojke.
6. Dodajte češnjak.
7. Ulijte vino i pecite dok tekućina ne isparava za pola.
8. Ulijte vrhnje.
9. Sipati sir.
10. Kuhajte još par minuta.
11. Prethodno kuhajte rezance i dodajte ostatak sastojaka.

Kuhanje s govedinom

Za ljubitelje mesa tu je i recept - fettuccine s govedinom.

Trebat će vam:

• goveđa pulpa - 300 g;
• fetuchin - 300 g;
• šampinjoni - 200 g;
• vrhnje - 250 ml;
• meso na mesu - 250 ml;
• luk - 1 kom .;
• sol, papar, paprika - okus;
• zelje - okus;
• kukuruzni škrob - 1 tbsp. l.

Upute za kuhanje:

1. Isprano i sušeno meso sitno je rezano.
2. Gljive naređuju u ploče.
3. Pomiješajte juhu škrobom.
4. Odrezati luk i zelje.
5. Kuhajte rezance na stanje "al-dente".
6. Topla posuda.
7. Širite govedinu i pecite 3 minute na visokoj vatri bez ulja.
8. Izvadite meso iz posude.
9. Stavite gljive u posudu, pržite dok tekućina isparava.
10. Uklonite gljive mesu.
11. Luk luka.
12. Dodajte papriku.
13. Brod s škrobom sipati u tavi.
14. Stavite meso i gljive.
15. Ulijte vrhnje.
16. Sol i papar.
17. Pirjajte sve dok ne natječete.
18. Stavite kuhani fettuccine u tavu, miješajte i zagrijavajte nekoliko minuta.
19. Pospite sirom i biljem.

Organizirajte večer kod kuće talijanske kuhinje? Jednostavno! Čak i bez kulinarskog umijeća, možete voljeti svoje najmilije sa zanimljivim jelom.