Juicy crunchy narančasta bundeva pulpa može sadržavati više od 9% šećera. Zašto ne biste koristili takvo bogatstvo za ukusne komade? Možete, primjerice, napraviti ukusni zastoj bundeve. Ugodit će ne samo okus, nego će također postati izvor najvažnijih elemenata u tragovima i vitaminima, za koje se ta kultura naziva "kraljica vrtova".
Klasična zimska bundeva za zimu
Za klasičnu hamburgu od bundeve trebate iste proizvode kao i za sličnu zimsku žetvu drugih bobica ili voća. Svakako dodajte malo limunske kiseline ili sok od limuna na kraju kuhanja, što će pomoći da masa ostane svijetla i narančasta.
Proporcije proizvoda:
- 1,5 kg pulpe bundeve;
- 500 g bijelog kristalnog šećera;
- 100-150 ml vode;
- 5 g limunske kiseline ili 5-10 ml soka od limuna.
Pripremite korak po korak:
- Iz povrća, tanko odrezani od kože, odaberite sjeme, i sam odrezati tijelo u male kocke.
- U odgovarajućem potisnom posudu ulijte vodu i dodajte kocke bundeve.Stavite na vatru i kuhajte ispod poklopca sve dok povrće nije mekano.
- Pečena bundeva vrti se kroz česti metalni sito ili razbije u miješalicu u stanje pire krumpira.
- Kombinirati dobivenu masu sa šećerom i limunovim sokom, smanjiti preko srednje topline dok se ne postigne debela, a zatim se razgraditi u pripremljene čiste staklene čaše.
Ako želite napraviti okus marmelade zanimljivije začine mogu napraviti: đumbir u prahu, muškatni oraščić, cimet, kardamon ili vaniliju. Treba ih dodati gotovo na samom kraju kuhanja.
S narančama
Teško je pronaći odgovarajuću slatku bundu od koje možete napraviti ukusni, a ne svježi pekmez. No, čak i ako se nezaslađeno povrće kombinira sočnim narančama i cimetom, pekmez će biti korisno kao i klasični, ali mnogo mirisniji i ukusniji.
Da biste pripremili bundevu s narančinom, trebali bi biti pripremljeni:
- 450 g pulpe bundeve;
- 300 g šećera;
- 270 g naranče;
- 1 štapić od cimeta.
Algoritam pripreme:
- Bundeva pulpa, oguljena od tvrde kore i sjemenki, trebala bi biti odrezana i nasadnuta šećerom. Dobivena masa ostavljena je nekoliko sati da se istakne sok.
- Naranče pažljivo operite, obrišite i uklonite ih. Potrebno je oko 1-2 žlice. Nakon toga, trebate iscijediti sok od agruma.
- U kontejneru s naribanom bundom sipati sok od naranče, dodajte zest i stavite na vatru. Kuhajte masu oko 40-50 minuta dok se povrće ne napuni. Određivanje je li željena gustoća džema postignuta je vrlo jednostavna. Malo količine vrućeg zamašća trebao bi se kapati na tanjuriću ohlađenom u zamrzivaču. Ako se ne širi, možete ukloniti posudu od vrućine.
- Četvrt sata prije nego što je zalogao spreman, dodajte štapiće od cimeta. Završni proizvod može biti homogeniji prekidajući ga miješalicom ili ostaviti rezultirajuću teksturu.
- Pohranite zastoj od naranče u hladnjaku,ili ga stavite u sterilne staklene posude, nakon što je izvučeno cimet iz škriljevca.
Budući da naranče trebaju napraviti hamburgu bundeve ukusnije, voće mora biti mirisno, sočno i slatko. Da ne biste bili u zabludi s izborom u trgovini, trebali biste kupiti agrumi s izraženim, konveksnim vrhom.
Korak po korak recept s limunom
Agrumi, razni začini i začini savršeno su okusili "kraljicu vrtova" u raznim praznima, ne samo da obogaćuju njihov sastav vitamina, već i čineći ga više privlačnim.
Dakle, čak i oni koji ne vole ovo povrće, neće imati problema s okusom bundeve s limunom, koji se sastoji od:
- 500 g pulpe bundeve;
- 500 g šećera;
- 3 klinčića;
- 3 peperka;
- 1 veliki limun.
napredak:
- Izrežite narančasto meso u male kocke, pokrijte ga šećerom i stavite na stranu nekoliko sati (ili bolje cijelu noć), tako da se šećer može potpuno otopiti u osušenom soku.
- Pumpkin jela u vlastitom soku šalju se na srednje topline i kuhaju 30 minuta. U međuvremenu uklonite čašu od limuna (za okus), i rastavite sami plod na kriške s kojih biste uklonili filmove i kamenje.
- Zgušnjavajte odrezane limene kriške u mješalici i, zajedno sa začinima i šlagom, pošaljite u džem od bundeve. Neka kuhati još 15 minuta.
Gotovo jamstvo može se utrljati kroz sito tako da postane homogeno, ili valjano u staklenke. U tom slučaju, kada se nakupina napuni, kocke bundeve postat će prozirne i sjaj će svijetliti u prekrasnoj boji meda.
Bundeve džem sa suhim marelicama
Mnoge domaćice zovu ovu pripremu "džem od marelica bez marelica". Nakon što stoji manje od tjedan dana, zaglavi ne samo mekom svilenkastom teksturom već i karakterističnim okusom marelica.
Za takvu zanimljivu varijantu marmelade trebate:
- 800 g bundeve (pulpa);
- 400 g sušenog marelica;
- 400 g šećera;
- 1 limun;
- 200 ml vode;
- 10 g pektina.
Slijed djelovanja:
- Osušene marelice, oprane pod hladnom tekućom vodom, trebaju biti natopljene u čašu kipuće vode kako bi malo omekšale. Peel limun, filmove i kamenje.
- Bundeve pulpe mijesiti s finom rešetkom, samo učiniti s omekšanim suhe marelice i oguljene limun.
- Iz vode u kojoj su osušeni marelici natopljeni, i receptni šećer, kuhaju sirup. Potrebno je da se voda zagrije s pijeskom sve dok se svi kristali ne otopi.
- Zatim stavite komponente tla u slatku otopinu, i stalno miješajući, tako da se žbuka ne gori, kako bi se smanjila na debljinu.
- U gotovo gotovom džemu dodajte pektin pomiješan s istom količinom šećera. Neka kuhati još jednu ili dvije minute, a masu možete distribuirati na pripremljenom spremniku.
Potrebno je uzeti u obzir da pektin može biti različit (citrusa ili jabuka), koji ima različitu gelabilnu snagu, dakle, dodajući ga u zastoj,Prije svega, potrebno je slijediti preporuke proizvođača, izračunate na kilogramu sirovina.
S jabukama
Debeli jantar od jabuka i bundeva možda će biti posljednja žetva koja se može izvesti u odlasku ljetne sezone. No okus konačnog proizvoda i jednostavnost njezine pripreme pokazuju da je vrijeme i naporan trošak to vrijedi. Uostalom, duge zimske dane možete uživati u ukusnim kolačima s punjenjem ovog pekmeza ili samo jesti s čajem.
Sastojci za pripremu:
- 1 kg bundeve;
- 1 kg jabuka;
- 1,5 kg šećera;
- 200 ml vode;
- 1 limun (sok i sok);
- 5 g mljevenog cimeta.
Priprema:
- Peel jabuke i bundeve iz kora i sjemena. Rezultirajuća pulpa izrezati se u male kocke, i, punjenje vodom, kuhati do mekane na maloj vatri ispod poklopca.
- Kuhajte pulpu u pire pomoću sitnog ulja ili miješalice, dodajte šećer, sok i sok od limuna.
- Donesite smjesu do kuhanja, dodajte i promiješajte cimet. Zatim, kuhajte, povremeno miješajući, 30-40 minuta. Dijelite gotov jamac u sterilnim posudama, namotajte i pustite da se potpuno ohladi.
Bundeva i jabuke sadrže pektin, koji nije samo odgovoran za gustu konzistenciju džema, već i prirodni konzervans, pa se po želji može smanjiti količina šećera. Ovo ne utječe na rok trajanja gotovog proizvoda.
Kuhanje s dunja
Djetlić ima kolač i prilično čvrstu teksturu, a bundeva u svom sirovom obliku nije najukusniji proizvod, ali je iznenađujuće: ako ih stavite zajedno, gotova delicija će biti strašna.
Da biste napravili zastoj bundeve i dunja, trebat će vam:
- 500 g bundeve (pulpa);
- 300 grama dunja;
- 500 g šećera.
Metoda pripreme:
- Od bundeve i dunje treba ukloniti, ukloniti sjeme i izrezati ih na tanke kriške otprilike iste veličine.
- Presavijte pripremljenu voćnu celulozu u veliku tavu i poklopite šećerom, pomiješajte i ostavite stajati oko tri sata.
- Kada se oslobađa dovoljna količina tekućine, stavite posudu na vatru, kuhajte na niskoj vrelištu od pola sata do 40 minuta.
- Spremni zastoj može se samo proširiti u staklenke i zategnuti glačalom.
Plodovi bundeve i dunja mogu se savršeno uskladištiti u podrumu pri stvaranju odgovarajućih uvjeta do proljeća, tako da ne možete pripremati džemove u velikim količinama jer uvijek možete kuhati čašu svježeg delikatesa.
Korisno zastoj bundeve od strane Ducane
Čak ni dijeta nije razlog da se odreknete slatkim stvarima, pogotovo ako je delicija ukusna i zdrava zobena bundeva napravljena prema Ducanu. Također se može koristiti umjesto visoko kaloričnih kreme u sloju kolača i ostalih pečenih proizvoda.
Popis proizvoda koji se koriste:
- 500 g bundeve;
- 75 g sladila ili okus;
- ½ limun (sok);
- 3 g vanilije;
- 3 g cimeta;
- 3 g đumbira;
- 3 g muškatnog oraščića.
Metoda pripreme:
- Rezana bundeva u sitnim kriškama (1-2 cm svaki) s malom količinom vode sve dok mekana. Zatim dodajte zaslađivač, umočite miješalicu u čašu točno u loncu, gdje je bila pirjana.
- U rezultatu masu prelijte limunov sok i začine. Dalje, kuhajte zaglavljeni umjereno vatru, neprekidno miješajući, na željenu debljinu. Spremite gotov proizvod u hladnjak u staklenoj posudi.
Osim što nisu uvijek korisni umjetno dobiveni nadomjesci za šećer, postoje i prirodne tvari s niskim glikemijskim indeksom, koje su mnogo puta slađe od pijeska. To su stevia, agave sirup, ksilitol breskva i melasa. No upotreba meda u pripremi džemova treba izbjegavati jer se ne preporuča zagrijavanje ovog proizvoda.
U multicookeru
Pripremanje gnječenja bundeve u sporom štednjaku puno je lakše nego u tavi ili umivaoniku na štednjaku.Barem iz razloga što nije neophodno stalno miješati nakovicu, zbog straha da će poslastica izgorjeti.
Za jednu zlatnu posudu od zobene bundeve trebat će vam:
- 500 g bundeve;
- 300 g šećera;
- 1 narančasta;
- 1 velika jabuka.
Kako kuhati hamburgu od bundeve u sporom štednjaku:
- Rešetka od bundeve.
- Jabukovača i sjemenke, slomljena na isti način.
- Sastojci su presavijeni u multi-kontejner i prekriveni šećerom.
- Kada bundeva s jabukama daju dovoljno sokova, dodajte sok i sok od naranče, zatvorite poklopac uređaja i kuhajte u načinu zaglavljenja od 40 do 60 minuta. Ako ta funkcija nije na popisu programa, možete koristiti druge opcije: "Soup", "Steamer", "Cooking".
Polaganje sirovine u zdjelu s više kaveza, ne možete je napuniti više od 2/3, jer tijekom toplinske obrade, povrće i voće mogu povećati volumen i držati se gornjeg poklopca.
Pumpkin jam je način na koji će djeca i odrasli slatki zubi podvrći ukusnim i zdravim desertima.Uostalom, takvo neobuzdano povrće koje troši denar može se pretvoriti u izvrsnu poslasticu s citrom, marelicom ili pikantnom aromom. Samo se nemojte bojati eksperimentirati i hrabro stvoriti nove ukuse.
