Jelo ratatouille je vrlo svijetle izgleda i mirisna jelo koja će privući gurmane. Obično se priprema u vegetarijanskim obiteljima, slijedeći pravila za odabir povrća. Izuzetno je važno da su svi sastojci bili mladi, pa će zdjelu postati nježno i sočno.
Klasični recept francuskog jela
Ako namjeravate kuhati tradicionalnu inačicu pečenog povrća, trebali biste se zalijevati na Provencalno bilje. Daju bogat okus. Nudimo klasičnu recepturu za ratatouille jela, u kojima ćete naučiti kuhati umak i pravilno ispeći povrće.
Dish List:
- patlidžana - 300 g;
- tikvice (mogu biti različitih boja) - 300 g;
- paprika u boji - 3 kom .;
- bijeli luk - 2 kom .;
- rajčica - 1 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. l;
- Prozonski bilje - 1 tsp;
- sol.
Važno je! Za klasično jelo ne smije se dodati mirisna mješavina paprike. Mješavine mirisa, kao rezultat, nećete prepoznati pravi okus pečenja povrća.
Izvršna tehnologija:
- Za početak ćemo pripremiti sve povrće: oprati ih, očistiti stabljike i pustiti ih da se vlaga isprazni na papirnatom ručniku.
- Prije svega, pripremimo umak.Da biste to učinili, fino poprskajte luk i pržite ga u maslinovom ulju dok ne prozirete.
- Odaberite jedan dio ukupne količine rajčice, prelijte kipuću vodu i uklonite koru.
- Nasjeckajte bugarski papar u male kocke, na isti način isjeckajte rajčicu.
- Pošaljite oba proizvoda u tavu, postavite sporo vatru i redovito miješajte sve dok povrće nije mekano.
- Sad ćemo odrezati tikvice, patlidžana i ostale rajčice u krugove debljine ne više od 5 mm.
- Prosijite lim za pečenje maslinovim uljem, prelijte pripremljeni umak u nju i ravnomjerno rasporedite preko dna.
- Izmijenjeni kružići, položite povrće.
- Dalje, napravite mirisni umak, za koji smo miješali nekoliko žlica maslinovog ulja s češnjakom i bilje prošli kroz tisak.
- Ulijte povrće, čvrsto pokrijte foliju za pečenje folijom.
- Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i ostavite u ovom načinu rada 30 minuta.
- Zatim uklonite foliju za pečenje i stavimo u pećnicu još 20 minuta.
Može se poslužiti pripremljena jela.
Ratatouille u multicooker
Posebno nije teško kuhati ratatouille u sporom štednjakuDa kuhinjski aparati pomažu u izvedbi kuhanja bez dodatnih poteškoća. Za jelo potrebno je odabrati točan broj sastojaka
Dish List:
- Patlidžana - 1 kom .;
- tikvica (srednje) - 1 kom .;
- rajčice (po mogućnosti u obliku "kreme") - 5 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- Bugarski papar - 3 kom .;
- zelje - ½ zupca;
- sol, začini - okus;
- biljno ulje - 3 tbsp. l.
Za kuhanje francuskog jela u sporom štednjaku, morate:
- Pripremite sve povrće: čist, isprati, izrezati na kriške.
- Napravite umak od nekoliko rajčica i češnjaka. Da biste to učinili, sjeckajte češnjak nožem i pošaljite ga na pečenje na dno oblika u grijanom biljnom ulju.
- Zatim dodajte sjeckani rajčice, postavite način "Prženje" 15 minuta.
- Dodajte sol i papar, a zatim pričekajte dok umak ne bude ujednačen.
- Ulijte umak u drugu posudu, sada na dnu položite sve povrće, izrezati na kriške, izmjenjujući, vrhom soli, paprom i prelijte umak.
- Stavite način rada "Pečenje" na 40 minuta. Nakon kuhanja poslužite jelo na leće ili heljde.
Svježe povrće pečeno u pećnici
Mesno jelo je pečeno u pećnici na različite načine, jedna od dobrih opcija za večeru je sljedeći recept.
Dish List:
- slatka paprika - 5 kom .;
- Patlidžan - 2 kom .;
- tikvice - 1 kom .;
- šampinjoni - 10 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 3 tbsp. l;
- začini, soli po okusu;
- peršin - ½ hrpa.
Kako bi lijepo ispeći svježe povrće, treba ih pravilno pripremiti, slijedeći oblik rezanja.
Izvršna tehnologija:
- Operite i očistite sve dijelove. Tikvice i patlidžan izrezani u kockice velike veličine.
- Zatim mljeti na isti način bugarski papar. Stavite sve povrće u jednu zdjelu, pospite začinima, sol i dodajte češnjak. Dobro se miješati.
- Pustite da povrće stoji 5-10 minuta, a zatim se rasporedi na ploču za pečenje biljnog ulja, poklopite folijom i pošaljite jelo u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva. Pecite 20 minuta.
Kuhanje u tavi
Prisutnost povrća u prehrani osigurava ljudsko tijelo vitaminima i mineralima, pa ih treba konzumirati u bilo kojem obliku.
Dish List:
- Patlidžana - 1 kom .;
- tikvice - 1 kom .;
- Rajčica - 5 kom .;
- luk - 1 kom .;
- gljive - 5 kom .;
- biljno ulje - 3 tbsp. l;
- sol, papar.
Izvršna tehnologija:
- Svi proizvodi su izrezani na pola prstena.
- Pripadnici jajeta zasebno, ostavi u slabom otopinom soli tijekom 15 minuta.
- Gljive su izrezane na ploče, prethodno su očišćene stabljikom.
- Suhe patlidžane nakon vode.
- Stavite biljno ulje na dno posude i napunite sve povrće jedan po jedan.
- Stavili smo sporo vatru i prekrili poklopcem.
- Dok povrće luduje, fino usitnite češnjak (s nožem), dodajte je u posudu i dobro promiješajte.
- Posolite povrće i dodajte začini, a zatim povećajte vrućinu i nastavite pržiti 10-15 minuta.
Poslužite povrće na stolu s kiselim vrhnjem ili domaćim umakom od majoneze.
U umaku od mliječnog sira
Možete kuhati ratatouille s sirom s bilo kojeg popisa povrća, ali dodajte cvjetače i brokule da biste dobili osjetljiv okus.
Dish List:
- oguljeni krumpir - 500 g;
- mrkva - 2 kom .;
- zamrznuta brokula i cvjetač - 300 g;
- grašak konzerviranog - 5 tbsp. l;
- voda za kuhanje - 2 l;
- sol - 2 tbsp. l. bez slajdova;
- sir - 100 g
Da biste pripremili umak, trebat će vam:
- mlijeko - 0,5 l;
- maslac - 70 g;
- tvrdi sir - 140 g;
- prosijan brašno - 3 žlice. l;
- muškatni oraščić, asafoetida - 1/3 tsp.
- sol -1/2 tsp.
Izvršna tehnologija:
- Sakupljamo vodu u tavi, dodamo sol i zapalimo. Donesite kuhati.
- Šaljemo otvarivatsya mrkva, izrezati u krugove za 5 minuta.
- Izvadimo povrće i u istoj vodi dodamo krumpir, izrezati na male kriške.
- Istodobno bacamo brokule i cvjetače u vodu 2 minute.
- Svo povrće je presavijeno u cjedilo za suvišnu staklenu vlažnost.
- U međuvremenu pripremamo umak. Stavite komad maslaca na prethodno zagrijanu posudu i utopite ga.
- Zatim prelijte brašno za prženje i promiješajte redovito do zlatne boje.
- Polako dodajte mlijeko i stalno se miješajte kako biste uklonili stvaranje grudica.
- Isključite vatru i pošaljite sir u umak, napravite jednoliku masu i pričekajte dok se sirovi sir.
- U međuvremenu, stavite sve povrće na prethodno podmazanu posudu za pečenje, sazrite, stavite još vrući umak na vrh. Zatim pospite s ribanim sirom.
- Šaljemo pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, ispeći 30 minuta. Za peÄ ‡ i povrÄ ‡ a sa svih strana, mogu se lagano pomijeÅ¡ati s drvenom lopaticom.
Važno je! Kako bi se jelo u posudi za lonce moglo ispasti da bude zasićeno i da ima lijep izgled, ne biste trebali otvoriti poklopac prerano, a posebno ga promiješati.
Ratatouille s maslinovim travom i krumpirom
Pečenje ratatouille u pećnici se sprema sve korisne komponente, a pojavljuje se slobodno vrijeme.
Dish List:
- patlidžani - 1 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- Suluguni sir ili mozzarella - 20 g;
- češnjak - 2 češnja;
- Provence bilje i sol za okus.
- maslinovo ulje za podmazivanje.
Izvršna tehnologija:
- Patlidžana, rajčica, krumpir odrezani na tanke kriške.
- Sir rezan u pravokutnike debljine 2-3 mm.
- Podmažite list za pečenje biljnim uljem, postavite naizmjence sve sastojke.
- Šljukani češnjak prolazi kroz tisak i ravnomjerno ga distribuira među povrćem.
- Postavite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu za 50 minuta.
Rezultat je jednostavno jelo, ali nevjerojatno sočno i ukusno.
