Svatko je čuo o kestenjima, ali ne svatko zna svoje sorte i razlike. Reći ćemo kako razlikovati jestive i nejestive kestene, njihove vrste i sorte.
Vrste i sorte kestena
Biljka se može naći u gotovo svim parkovima i gradskim ulicama - konjska kestena. Pripada obitelji Sapindov. Stablo ima neplodni plodovi koji imaju mnogo vrsta.
Najčešći:
- Kalifornija. Razlikuje se cvjetovima bijele ružičaste boje s oduševljenim mirisom. Cvjetovi imaju visinu od 20 cm.
- Žuta. Izgled hladnog otiska s žutim cvjetovima.
- Goli. Ima ukrasnu krunu.
- Indijanac. Cvjetovi su bijeli s crvenim i žućkastim mrljama. Plodovi rastu.
- Mala boja. Stablo cvate s bijelim cvjetovima s ružičastim stablima.
- Crvena. Cvjetovi su oslikani svijetlo crveno. Voće bez trnja.
- Japanski. Cvjetovi stabla su bijeli i žućkasti, a plodovi imaju izduženi oblik.
- Crveno meso. Plodovi imaju slabu tlaku, a cvjetovi su crveni.
Jestive kestene. Oni pripadaju obitelji Beech. Poželite rasti u umjerenim i toplim klimatskim uvjetima.
Vrste jestivog kestena:
- Crenate. Razlikuje najveće plodove među svim kestenjima.
- SAD.Također se zove nazubljen. Stablo je vrlo otporno, sposobno izdržati mraz na -27 stupnjeva.
- Henry.
- Kinezi. Značajno superiorniji od poznatih vrsta kestena u okusu. Također se naširoko koriste u proizvodnji drva.
- Patuljast. Najniže stablo, koje se pripisuje dekorativnim oblicima. Ne raste više od 15 m.
- Sjetite kampanju kestena. Ne voli sušu i ne podnosi teške mrazove. Može se razmnožavati vegetativnim sredstvima i sjemenkama.
- Segyu. Imuni na patogene gljivice koje inficiraju kestena.
- Australac. Voće raste na zimzelenom drvetu.
Najčešći - sijeno kesten raste male veličine (ne više od 15 m). Zbog svog nenadmašnog okusa široko se koristi za kuhanje.
Kako razlikovati jestive i nejestive kestene
Moguće je razlikovati plemeniti plod od konja svojim izgledom, lišće stabla, cvjetanje i okus.
Lišće i cvatnje kestena
Stabla na kojima raste rihatski plodovi, ističu lišće. Lišće ne raste pet, kao nejestivo, ali jedna za drugom.
Konjska kestena imaju čudesno cvjetanje, ljepotu cvijeća će primijetiti svi.I stablo cvjetnice s jestivim voćem možete ići i ne vidjeti cvijeće. Od druge polovice proljeća možete se diviti jedinstvenoj ljepoti cvjetnog kestena i uživati u nenadmašnoj aromi. Cvjetajuća stabla traju nekoliko tjedana.
Izgled i visina stabla
Biljka na kojoj raste jače voće je veća od one konjske sorte. Ovisno o vrsti, može narasti do visine od 35 m. Drveće raznih vrsta imaju lijepu, široku krunu.
Divlji kesten rijetko prelazi visinu od 15 metara, ali pojedinačni uzorci dosežu 25 metara. Grmlje koje imaju visinu od 1,5 do 3 metra također raste. Stabla imaju lijepu, gustu krunu.
Veličina voća i pokrov
Razlika leži u veličini jezgre. Jestivi mali konj. Nejestivi plodovi prekriveni su rijetkim bodljama, koje se lako uklanjaju. Na jestivo - višestruke spine. Iz ovoga se podsjećaju na ježeve. Teško je ukloniti plodove.
Voće kestena su kutije zelene boje. Drvo s nejestivim maticama sadrži samo jedno sjeme u kutiji, povremeno dva. U plemenitim stablima - 3-7 sjemena.
Konjska kestena ima gorak okus, a plemenito stablo ima slatki plod.
Postoji jedna zajednička kvaliteta koja ujedinjuje različite sorte - to je sličnost plodova.Jestive i nejestive sjemenke imaju smeđu boju i glatke, ugodne na dodirnu površinu s malom svijetlim mjestom.
Gdje rastu jestivi i nejestivi kesteni
Biljke s jestivim plodovima, odabrali su topla mjesta.
Raste u:
- Azija;
- Španjolska;
- Ruska Federacija;
- u Francuskoj;
- južna traka Rusije;
- Italija;
- Amerika;
- u mnogim europskim zemljama;
- u Kavkazu.
Konjska kestena nalazi se u:
- Amerika;
- Indija;
- Bjelorusija;
- Istočna Sjedinjene Države;
- Europa;
- Rusija;
- Krim;
- jugoistočne države Sjedinjenih Država;
- Japan.
Jela od kestena
juha
- kestena - šačica oguljenih;
- krema - 0,5 šalica;
- mesnica - 2 šalice;
- paprika;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- celer - 1 stabljika;
- maslac - 1 tbsp. žlicu.
Priprema:
- Izreži kestena. Sjeckajte celer. Pomiješaj ga. Sipite juhu. Pokrijte i pirjati pola sata.
- Udahnite kuhane proizvode s miješalicom.
- Stavite ulje u vruću posudu. Rastopiti. Dodajte brašno i pržite. Pošaljite pire krumpir. Kuhati. Dodajte sol i pospite paprom.
- Ulijte u mlijeko. Kuhati.
kuhan
sastojci:
- jaka kava - 100 ml;
- kestena - 500 g;
- Konjak - 3 tbsp. žlica;
- žumance - 2 kom .;
- masna krema - 0,5 šalica;
- šećer u prahu - 3 tbsp. žlica.
Priprema:
- Napravite u kestenima. Stavite u kipuću vodu i kuhajte pet minuta.
- Ukloni oguliti. Kuhati četvrt sata.
- Pomiješajte žumanjke. Ulijte vrhnje i dodajte rakiju. Napadaj. Ulijte kavu i pomiješajte. Dodajte šećer. Kuhajte dok se masa ne zgusne.
- Kuhano voće stavite na posudu i ulijte umak.
Kada zrenite
Jestivi voće dozrijevaju od rujna do studenog. Svježi oraščići su vrlo hiroviti u skladištu i brzo postaju pljesnivi. Stoga su na prodaju sušeni i konzervirani proizvodi.
Voćni jestivi kesteni počinju samo u dobi od petnaest godina. Zatim voće na drveću raste godišnje i u velikim količinama. Kesteni pada u koru s stabla u dva tjedna. Često su srušeni uz pomoć dugih stupova, nakon čišćenja zemlje ispod stabala iz lišća i grana.
U prehrani se uglavnom koristi srednja i velika. Oko 300-400 kg voća se bere po hektaru. U umjetnim uvjetima na stablu ne raste više od 50 kilograma, ali u prirodnim uvjetima, usjev doseže 300 kilograma.
Jestive voće:
- pečena;
- pržiti;
- dodano brašno, što pomaže postići višu kvalitetu okusa;
- naširoko koristi u slatkišima.
Svježe sjeme su ugodni i slatki za okus. Prošla toplinska obrada dobiva okuse slične krumpira.
Konjska kestena sazrijeva ranije od svojih kolega. Plodovi dospijevaju u kolovozu, rujnu. U proljeće veliki broj kestena je pričvršćen na stablo, ali nema dovoljno snage da sve uzgaja. Stoga se višak voća odbacuje u ljeto. A posljednjih dana kolovoza, na stablu se mogu vidjeti samo veliki, zrelih plodova, izabranih.
Unatoč tome što konjski kesten nije jestivo voće, intenzivno se koriste u tradicionalnoj medicini. Zahvaljujući lijepoj cvatnji i debelim, lijepim sjemenkama krune koristi se za uređenje okoliša.
