Izvorni i hranjiv, ovo je egzotično voće poznato po svojim korisnim svojstvima. Što izgleda okus avokada, kako se jede, što možete kuhati od toga? Analiziramo u ovom članku.
Avokado - opis, sastav i kalorija
Alligator kruška - naziv voća bio je zbog svoje zelene kože, nalik na kožu zubnog zmija, i specifičan oblik poznatog voća. Službeni naziv avokada je Perseus American, jer je na ovom kontinentu pronađeno zimzeleno. Danas se uzgaja u mnogim tropskim zemljama.
Postoji oko 400 vrsta avokada. Plodovi su različiti u obliku, veličini i mazivosti.
Perseus su:
- ovalni;
- okrugla;
- kruške.
Duljina voća - od 5 do 20 cm, težina - od 200 g do 1,5 kg. Kora zrele aligatorne kruške ima bogatu zelenu boju, unutar voća je žuta, masna. Voće ima duljinu od 2-3 cm.
Plod srednjeg zrelja ima visok kalorijski sadržaj: oko 150-200 kcal na 100 grama. To omogućuje voće vrijedan izvor energije. Avokado jela hranjive i zdrave, jer plod sadrži mnogo hranjivih tvari.
Glavne komponente:
- vitaminske skupine E, C, B, K, PP, D;
- oleinske i pantotenske kiseline;
- kalij, kalcij, magnezij, natrij;
- polinezasićene kiseline;
- cink, molibden, željezo, mangan, bakar, jod;
- dijetalna vlakna.
Zbog ovog posebnog sastava, uporaba avokada je iscjeliteljski učinak na tijelo.
Dakle, plod s redovitom uporabom ima sljedeće učinke:
- Pruža potrebne energetske resurse.
- Poboljšava aktivnost mozga.
- Povećava koncentraciju, radnu aktivnost.
- Smanjuje rizik od patologija srca i krvnih žila.
- Poboljšava vid.
- Normalizira krvni tlak.
- Uklanja anemija.
- Jača imunološki sustav.
- Poboljšava metaboličke procese.
- Povećava otpornost na stres.
- Pomlađuje tijelo, ima antioksidacijska svojstva.
- Poboljšava regeneraciju kože.
Avokado su pristupačni proizvod za vegetarijance. Zamjenjuje životinjske masti i jaja, opskrbljujući tijelo vitaminima i elementima u tragovima.
Što okus avokada ima?
Perseus nema naglašenog okusa.
- Ako je voće zrelo, nalikuje kremi s naznakama oraha i zelenila.
- Mnogi ljudi kušaju avokado ili borove orahe tijekom degustacije.
- Ako pokušate neprocjenjive čvrste voće, postoji gorčina. Neki takvi voće nalikuju sirovoj bundi.
- Prekrivena aligatorna kruška unutar se pretvara u nered.
U kombinaciji s drugim proizvodima, plod dobiva nove okuse. Ova se značajka koristi za kuhanje.
Ovo je zanimljivo: ono što je kumquat
Kriteriji za odabir zrelog voća
Da biste mogli uživati u okusu egzotičnih krušaka, morate kupiti zrelog voća. Što trebam tražiti pri odabiru avokada u trgovini?
Glavni kriteriji za određivanje prikladnosti fetusa za uporabu:
- Izgled. Ljuštenje zrelog, visokokvalitetnog fetusa je naborano (glatko je manje izbrisano), bez mrlja i oštećenja.
- Boji. Zrelo voće ima bogatu tamnozelenu ili smeđu nijansu. Svijetlo voće neće biti zrelo.
- Stanje rezanja. Bogata smeđa boja ukazuje na to da je voće prepuno. Bolje je kupiti avokado s lagano smeđom ručkom.
- Elastičnost. Ako pritisnete plod s prstom, a trag ostaje, ali istovremeno je teško, to označava zrelost. Previše je mekan, voće je preplitno, a ako se ne pojavljuje trag, nije zrela.
- Bone.Ako dovedete zreli Perseus na svoje uho i protresite - u sebi čujete zvuk sjemena.
Čini se da nema mogućnosti kupnje avokada neposredno prije kuhanja. Ako unaprijed kupite voće, bolje je odabrati ne sasvim zrelog voća. Za 2-3 dana na toplom mjestu postat će pogodna za upotrebu.
Nemojte spremati perse u hladnjak. Na niskim temperaturama plodovi počinju truljeti.
Možete staviti nečiste voće u vrećicu jabuka ili banana - sazrijevanje će se ubrzati. Avokado se mora koristiti 5 dana, inače će se pogoršati.
Nekoliko recepata za čišćenje voća
Prije kuhanja zdravih jela, morate izvaditi pulpu iz avokada.
Da biste to učinili, potrebno je slijediti određeni algoritam čišćenja u sljedećem slijedu:
- Izrežite voće duž opsega, do kosti.
- Podignite dvije polovice, pomaknite ih u različitim smjerovima duž rezanja.
- Odvojite odreske od kamena pomoću noža ili čajne žličice.
- Uklonite kost i njezinu školjku iz jezgre voća.
- Skinite koru.
- Ako ne možete ukloniti oguliti, onda možete odrezati pulpa unutar i pročišćavati žlicom.
Kljun se uklanja na različite načine.Ako je voće dospjelo, lako se izvlači samo ručno. To možete učiniti nožem ili žlicom.
Kako jesti avokado?
Nakon čišćenja, bolje je koristiti natječajnu pulpu odmah. Pod utjecajem zraka brzo postaje tamna.
Da biste usporili proces oksidacije, trebate posuti plod s limunovim sokom.
Ona također pomaže očuvati ugodnu žutu boju mesa avokado kosti, ako ga ostavi u njemu.
U zamrzivaču možete pohraniti pulpu u obliku pire krumpira s dodatkom soka od limuna. Istodobno se spremaju sva korisna svojstva ploda.
Što se tiče pitanja jesu li moguće jesti Perse, postoje dva suprotna mišljenja.
- Neki ukazuju na otrovnu kompoziciju kosti (persin substance), koja može uzrokovati probleme u probavnom sustavu, alergije, edem i opijenost tijela.
- Drugi govore o prednostima spojeva pronađenih u aligatoru kruške.
Postoje primjeri uspješne upotrebe ekstrakata, decocija i tinktura iz kostiju fetusa za liječenje zaraznih bolesti, patologija raka i dizenterije. Da biste to učinili, uklonite gornju kožu matice, izrezujte ono što je unutra i pecite na vatru.Suhe sirovine tada trebaju mljeti i koristiti kao začin.
Je li moguće jesti sirovo voće?
Kako ne bi pokvarili okus, a ne uništiti zdravu kvalitetu avokada, treba ga jesti samo izuzetno sirovo.
Kad se zagrije, plod ne postaje vrlo ugodna gorčina. Stoga, čak i kada se koristi perse u toplim posudama, ovaj se sastojak dodaje u sastavu neposredno prije posluživanja.
Što je avokado kako bi bio ukusan?
Budući da voće ima neutralan okus, dobro je skrenuo s karakteristikama preostalih sastojaka u posudi. Često se kombinira s ribom i morskim plodovima, povrćem i jajašima, pršutom i piletinom. Citrus (limun, vapno) otkriva okus Perseusa.
U kuhanju, avokado se koristi za izradu:
- predjela, pasta i umaci;
- salate od povrća, voća, plodova mora;
- vrhnje juhe;
- punjena jela;
- vegetarijanske valjke (kao punjenje);
- ukrasi za jela od riba i mesa;
- deserti, mousses, sladoled, milkshakes.
Usput, poznati meksički guacamol je pulpa voća s limunovim sokom i soli.
5 recepata s avokadom
Sposobnost aligatorne kruške da apsorbira arome i okus drugih proizvoda omogućava da običnom jelu daje originalnu hladovinu. Svaka domaćica može kuhati kulinarsko remek-djelo koristeći ovaj zdravi plod. Kakve bi jela trebale iznenaditi rodbinu i goste?
Zdravo zalogaj
Za ukusne sendviče kao snack ili doručak trebat će vam:
- svježi kruh ili hrskav tost;
- mljeveno meso avokada;
- losos;
- tvrdi sir
Širite voćnu žbuku na kruh. Stavite komad ribe na vrh. Sir riže i pospite sendvičem. Avokado čini okus lososa osobito nježnim.
Dijeta salata
Za one koji žele izgubiti težinu, ovaj recept pomoći će dobiti sve potrebne vitamine i elemente u tragovima s minimalnim kalorijama.
sastojci:
- avokado (1/2 kom.);
- jaje (1 kom.)
- zeleni luk (50 g);
- svježi ili slani krastavac (1 kom.);
- maslinovo ulje (20 g).
Kuhati jaje i izrezati u kocke. Dodajte sjeckani luk krumpira. Prije posluživanja, dodajte u posudu finog sjeckanog avokada celuloze i maslaca.
Alligator kruška treba dodati salatama na kraju kuhanja tako da plod ne bude crn.
Salata od plodova mora
Ovo jelo pogodno je za blagdan.
Za pripremu morate se pripremiti unaprijed:
- kuhani škampi (300 g);
- perse voće (1 kom.);
- konzerviranog ananasa (300 g);
- zeleno;
- jogurt.
Ananas i avokado odrezani su u kockice. Stavite sve sastojke u zdjelu salate, pospite sjeckanim zelenim zdjelicama i ulijte s prirodnim jogurtom.
Kremna juha
Prvo jelo od aligatora kruške je hranjivo i vitaminous.
Sastojci za juhu:
- pileća juha (1-1,5 l);
- avokado (1 kom.);
- češnjak (2-3 češnja);
- zelje.
Pomoću miješalice, isjeckajte pulpu. Dodajte vruće juhe. Udahnite smjesu do homogene konzistencije i ohladite. Prije posluživanja dodajte pečeni češnjak i bilje.
Meksička tortilja
Izvorni predjelac privlači ljubitelje pikantnih jela.
To zahtijeva takav skup proizvoda:
- paprika (3 kom.);
- veliki škampi (20 komada);
- avokado (1 kom.);
- sok od limete (20 g);
- maslinovo ulje (1 tbsp.);
- začini;
- tanke kolače (4 kom.).
Napravite mješalicu od pola perse, 2 paprike i 4 škampi, dodajte maslac, sok od limete i začini. Složite kolače s ovom masom. Neka preostale paprike i avokado i stavite ih na tortile zajedno s škampima.Zamotajte kolače u obliku kukova.
Alligator kruška čini okus jela neobičnim. Oni koji su kušali ovaj zdravi plod, uživajte u prehrani.
