Zelene rajčice za zimu - 8 ukusnih recepata praznine

Dolaskom zime, na stolu se pojavljuju kiseli krastavci i na dnevnoj i na odmoru. A kad dođe sezona očuvanja, želim moliti rođaka s nečim novim. Zelene rajčice za zimu - izvorni i vrlo ukusan način korištenja neprobušenih plodova rajčice neprikladnih za svježu hranu.

Zelene rajčice za zimu u bankama

Za pripremu ukusnog snacka u konzervama, trebate:

  • 3 kg rajčice;
  • 200 grama zelenila;
  • glavica češnjaka;
  • 100 grama luka;
  • 30 grama soli;
  • 3 hrpa šećera;
  • 3 lišća lišća;
  • 3 litre vode;
  • 200 ml octa;
  • 15 ml suncokretovog ulja na 1 litru vode.

Shema pripreme je jednostavna:

  1. Zeleni, češnjak i suncokretovo ulje smješteni su na dnu steriliziranog spremnika.
  2. Zatim, plodovi rajčice polažu i prekrivaju lukovice.
  3. Voda, u kojoj se polažu soli, šećeri i lovori, dovodi se do kuhanja.
  4. Rajčice se prelijevaju marinada.
  5. Ocat se dodaje u posudu, nakon čega se predjelo sterilizira 20 minuta i zapečaćuje.

Recepti za kuhanje bačvi


Slane, nadopunjujući raznovrsna jela, mogu se fermentirati u bačvi.

To će zahtijevati:

  • 50 kg rajčice;
  • 1,5 kg svježeg kopra;
  • 250 g draguna i peršina;
  • 150 grama češnjaka;
  • 2 puta manje od vruće paprike;
  • 0,5 kg lišća crnog ribizla;
  • voda;
  • sol.

Faze stvaranja:

  1. Priprema se bačva, na čijem dnu se nalazi treći dio zelenila, češnjak, papar i lišće.
  2. Daljnji kapacitet za pola napunjen, sortiran i ispran rajčice.
  3. Zatim treći dio pratećih sastojaka ponovno se položi, na kojem se izlijeva posljednja rajčica.
  4. Na vrhu nezrelog voća prekrivene su ostatkom zelenila, češnjaka, papra i lišća.
  5. Pripremljeni proizvodi se pune slanom otopinom brzinom od 80 g po 1 1 vode.
  6. Cijev je zatvorena poklopcem, a nakon 45 dana možete početi kušati rajčice.

Kako se kovitlati u kantu?


Ukiseljena rajčica kuhana u plastičnoj vrećici izvrstan su snack.

Priprema se od:

  • 2 kg zelene rajčice;
  • glave češnjaka;
  • 2 listova ribizla;
  • hrpe soli;
  • list hrena;
  • suncobran;
  • 20 ml octa;
  • 15 grama šećera.

Poželjno je odabrati male plodove otprilike iste veličine. To nije samo priznanje estetici jela nego i jamstvo da će sve rajčice biti jednako fermentirane.

Postupak provodi sljedeće korake:

  1. U korijenu rajčice je križ.
  2. Listovi, češnjak i kopar su smješteni u kantu, a zatim su povrće čvrsto zapakirani.
  3. Na kraju, ulijevaju se šećer i sol, dodaju se voda i ocat.
  4. Rajčice će biti spremne nakon 7 dana.

Gruzijski zelena rajčica


Kad završi ljeto, a na ležajima ima mnogo zelenih rajčica, vrijedi isprobati ovaj recept.

Za kuhanje trebate:

  • 3 komada paprike;
  • 2 komada vruće paprike;
  • 5 kg rajčice;
  • 3 glava češnjaka;
  • 5 ml octa;
  • 5 g šećera;
  • 30 grama soli;
  • 1 1 vode;
  • preko hrpe celera, kopra, korijena i bosiljka.

Metoda pripreme:

  1. U stabljici rajčice izvode se rezovi, nakon čega su čisti plodovi ispunjeni kipućom vodom.
  2. Dok su rajčica natopljena, oguljeni češnjak i papar, kao i oprati zelje, su tlo miješalica.
  3. Nakon 20 minuta voće se napuni zelenom smjesom i čvrsto se stavi u posude.
  4. Spremnici se napune kuhanim mariniranjem iz vode, šećera, soli i octa, a zatim steriliziraju u velikom tavanu.
  5. Nakon 25 minuta, banke su zapečaćene.

Rajčice punjene češnjaka za zimu


Punjena zelena rajčica - odličan snack.

Za pripremu kiseli krastavci trebat će vam:

  • rajčice - 2 kg;
  • češnjak - na klinčić na rajčici;
  • voda - 1 1;
  • sol - 15 g;
  • šećer - isti;
  • ocat - 1,5 pilota;
  • ležaljka - 1 kom;
  • kopar u zrnu - 5 g.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Rajčice čine rezove koji su punjeni češnjaka.
  2. Punjena plodovi polažu se u sterilizirane staklenke, napunjene kipućom marinadom.
  3. Posude su zapečaćene sterilnim kapama.

Izraziti način kuhanja


Neupotrijebljena ukiseljena rajčica savršeno nadopunjuje svaku posudu.

U kuhanju se koriste:

  • rajčica - 1 kg;
  • češnjak - 1 - 2 češnja;
  • voda - 1 1;
  • sol - 15 g;
  • šećer - dva puta više;
  • ocat - 15 ml;
  • suncokretovo ulje - isti iznos;
  • peršin, mješavina paprike.

Za posluživanje krumpira s elegantnim zalogajem obavljaju se sljedeće radnje:

  1. Rajčice su izrezane na kriške, presavijene u posudu, posute šećerom, solju, nasjeckanim peršinom, zgnječenim češnjakom i ulijene uljem od octa.
  2. Sadržaj se miješa i nakon otapanja prelazi u hladnoću.
  3. Nakon 2 dana, rajčice su spremne jesti.

Začinjena zimska žetva

Oštre zelene rajčice na korejskom jeziku mogu biti izvrsna bočna jela za meso ili ribu, kao i na sebi jedu.

sastojci:

  • 1 kg rajčice;
  • 15 g soli;
  • 1 mrkva;
  • 1 slatka paprika;
  • chili paprike;
  • 5 g korijandera;
  • češanj od češnjaka;
  • 45 grama šećera;
  • 30 ml octnog i biljnog ulja;
  • hrpa sezamovog ulja.

Metoda pripreme:

  1. Rajčice su izrezane na tanke kriške, koje se izliju soli.
  2. Nakon 20 minuta, oslobođeni sok je isušen.
  3. Slama je napravljena od papra, mrkva je od čipsa, a češnjak je slomljen.
  4. Sve se povrće miješa, pospite šećerom i ulijevo ocat.
  5. U tavi s sezamom i biljnim uljem, korijander i sjeckani čili su pečeni.
  6. Smjesu se prelije na povrće.
  7. Sve se miješa i raspada u sterilne posude, koje su upletene i postavljene na hladnoću.

Salata zelenih rajčica za zimu

Zbog savršene kombinacije zelene rajčice s drugim povrćem često se zatvaraju u obliku salata.

Za uživanje u slatkom i kiselom očuvanju zimi, trebat će vam:

  • 750 g mrkve;
  • kao i mnogi lukovi;
  • 3 paprike;
  • hrpa soli;
  • 3 hrpa biljnog ulja;
  • 3 hrpa šećera;
  • 3 hrpa octa.

Metoda pripreme:

  1. Uzet je veliki kontejner u kojemu su složene rajčice složene.
  2. Luk je izrezan na pola prstena, koji odmah ići tamo previše.
  3. Pepper se oslobađa iz sjemena i izrezati u trake, a mrkvu trljati na rešetku. Nakon toga, povrće se položi na rajčice.
  4. Pripremljeni sastojci izlijevani su soli i infuzijski oko 4 sata.
  5. Nakon dodijeljenog vremena, marinada se ulijeva u tavu, gdje se ulijeva šećer, ulijevo je ocat i ulje.
  6. Sjeckano povrće se šalje u kuhanu tekućinu.
  7. Kada se salata ugasi 30 minuta, ona se odvija u sterilnim limencima, koji su uvijeni i poslani na tamno mjesto.

Važni savjeti za kuhanje

U pripremi zelene rajčice za zimu treba slijediti određena pravila:

  • Plodovi. Za konzerviranje, cijelo povrće treba odabrati bez vidljivih oštećenja.
  • Marinada. Za duže pohranjivanje u podrumskim uvjetima, koristite preljev s ocem.
  • Priprema rajčica. Da bi se tvrdi plodovi bili mekši, rezovi bi trebali biti u blizini stabljike.
  • Sterilizacija pri konzerviranju. Za dugotrajno skladištenje preporuča se korištenje steriliziranih staklenki.Postupak sterilizacije uništava klice koje mogu dovesti do fermentacije i sloma kapica.

Dakle, ako je usjev rajčica premašio očekivanja, onda biste definitivno trebali napraviti izvorne praznine za zimu zelenog voća. Oni mogu postati i snack, i bočnu jelo, i ući u sastav ukusnih salata.