Sigurno svi znaju što izgleda ovaj kolačić i čini se da je teško napraviti, ali zapravo Recept za bečke kolače je vrlo jednostavan.
Bečki kolačići - klasični recept
Osnovni recept od kojeg možete odbiti i dalje promijeniti sastav, na primjer, umjesto zastoja, koristite zastoj.
Potrebni proizvodi:
- čašu džema;
- pola kilograma brašna;
- dva jaja;
- oko 250 grama šećera;
- soda - 2 grama;
- ulje za pakiranje.
Proces kuhanja:
- Bečki kolačići s pekmezom počinju kuhati tijestom. U zdjelu otopite maslac pomoću štednjaka ili mikrovalova.
- U drugom spremniku razbiti jaja, kombinirati sa šećerom i soda, miješati, ulijte ulje ovdje, kada se ohladi.
- U onome što imamo, počinjemo puniti brašno, postupno pretvarajući masu u mekano tijesto. Mora se izvesti u dva sloja, tako da je jedan veći od drugog.
- Oblikovali smo mali film s filmom i stavili ga na hladnoću oko 20 minuta i položili veći na lima za pečenje i obložili ga s pekmezom.
- Uzmemo drugi dio tijesta, lomimo je u komadiće ili protrljimo na rešetku i prskaju džem.
- Pripremamo spremnost u toploj peći za 35 minuta na 170 stupnjeva.
Mogućnost kuhanja s svježim sirom
Bečki kolačići sa svježim sirom - ovo je vrlo dobitna kombinacija. Rezultat je nešto slično poznatim sokovnicima.
Potrebni proizvodi:
- 350 grama brašna;
- ambalaža nafte;
- oko 500 grama svježeg sira;
- jaje;
- 200 grama šećera.
Proces kuhanja:
- U dubokoj posudi postavite brašno, po želji, može se prosijati, a rezultat će biti još bolji. Dodajte hladno sjeckani maslac i pomiješajte, tako da se ispostavilo gotovo mrvica.
- U drugom spremniku lagano tuku jaje, dodajte šećer i dodajte brašno u brašno, dovedite ga u glatko i glatko stanje.
- Podijelimo mase na dva dijela i uvucimo ih u tanke slojeve. Jedan se uklanja neko vrijeme u hladnoći, a drugi se stavlja u posudu za pečenje.
- Mash je sir, možete ga koristiti odmah, ili možete pomiješati s malom količinom šećera.
- Širimo ga na sloj tijesta, a na vrhu ga prekrivamo malim komadima, napravljenim od drugog, već smrznutog dijela.
- Šaljemo posudu u pećnicu postavljanjem temperature na 180 stupnjeva i držimo najmanje 25 minuta.
Korak po korak recept kolačića s pekmezom
Općenito, za pripremu ovog kolačića trebate uzeti samo kiselog džemera, tako da možete osjetiti razliku između nje i slatkog tijesta,ali ako se želi, sastojak se može zamijeniti čak i s džemom.
Potrebni proizvodi:
- čašu džema;
- 350 grama brašna;
- veliki paket maslaca;
- 250 grama šećera;
- dva jaja.
Proces kuhanja:
- Odvezemo jaja u zdjelu, kombiniramo ih sa šećerom i dobro promiješamo.
- Stavimo brašno i maslac u drugu posudu koja mora biti hladna i izrezana. Sve ovo mi smočamo u mrvicu, a onda ulijemo smjesu jaja ovdje. Počnite mijesiti prije stvaranja testa.
- Podijelite kvržicu na dva dijela, okrećite ih. Šaljemo jedan na lim za pečenje, a drugi u hladnjak za oko 20 minuta, tako da se smrzne i učvršćuje.
- Sloj je prekriven slojem odabranog pekmeza, a na njemu stavljamo komade hladnog tijesta.
- Čistimo pećnicu 30 minuta, podešavajući temperaturu grijanja na 180 stupnjeva.
S čokoladom
Ako niste ljubitelj marmelade, zamijenite ga čokoladom. Nakon što isprobate ovaj recept, dobit ćete nevjerojatno ukusne i slatke kolače.
Potrebni proizvodi:
- četiri jaja;
- 20 grama šećera;
- oko 400 grama brašna;
- 250 grama čokolade;
- oko 350 grama ulja.
Proces kuhanja:
- Stavite šećer i sjeckani maslac u zdjelu, sve mljeveno u mrvicu, a potom prebili jaja u zdjelu, pomiješajte dok ne postane glatka, dodajte brašno i unesite ga tijesto.
- Podijelimo mase na dva dijela i napravimo dva tanka sloja različitih veličina. Onaj koji je manje uklonjen u hladnjaku oko 20 minuta. A onaj koji se više stavlja na pergament papir u obliku.
- Čokolada za punjenje može se koristiti bilo, trljati ili utopiti u tekućem stanju i pokriti tijesto.
- Izvadimo još jedan dio iz hladnjaka, mljeveno je rukama ili namazano i posipimo punjenje.
- Dovedite kolačiće na spremnost u pećnici, prethodno zagrijani na 180 stupnjeva najmanje 30 minuta.
Recept iz Tatiane Litvinove
Poznati i iskusni kulinarski stručnjak - Tatiana Litvinova također ima u svojoj praškoj banci recept za bečke kolače, koji je prema njoj nevjerojatno ukusan. I domaći kolačići sigurno će se naći u svakoj kućanici u kuhinji.
Potrebni proizvodi:
- dva žumanjka;
- oko 25 grama šećera u prahu;
- malo soli i vanilije po vašem ukusu;
- pakiranje maslaca težine 200 grama;
- 60 grama šećera;
- čašu brašna;
- marmelada.
Postupak pečenja:
- Prije kuhanja ulja pazite da ga neko vrijeme držite u hladnjaku da malo zamrznete. Zatim ga stavite u duboku zdjelu, pre-rezano u komade, i pomoću miksera, dovesti u stanje bijele pahuljice.
- Nastavljajući lagano promiješati ulje, počinjemo uvoditi druge sastojke. Prvo, šećer, zatim žumanjci, vanilin, mala količina soli i konačno - brašno, što je poželjno prosijati kako bi se postigao najbolji rezultat.
- Iz onoga što je izašlo potrebno je gnječiti tijesto, homogeno, glatko i ne držati kože ruku. Onda pokrijte kontejner s nečim, poput pričvrsnog filma i stavite u hladnjak 30 minuta.
- Dok je tijesto zamrznuto, uključite pećnicu 160 stupnjeva tako da je već dobro zagrijana za pečenje.
- Dobivamo masu, podijelimo ga u dva dijela i izbacimo slojeve.
- Pokrili smo pločicu za pečenje pergamentom, prvo širili jedan sloj tijesta, a odmah drugi. Pomoću valjkaste igle pretvorimo ih u jednu tanku tortu koja nije deblja od tri milimetra.
- Iz onoga što imamo, izrezali smo bilo koji oblik kolačića, na primjer, šalice, a na polovici njih morate izvući rupu za marmeladu i ostaviti ostale nepromijenjene.
- Dovedimo do spremnosti 20 minuta, premazati kalup bez rupe s marmeladom, prekriti drugi dio i posuti šećerom u prahu na vrhu.
