Sposobnost kuhanja ukusnog i zadovoljavajućeg zasigurno će biti cijenjena od strane svih prijatelja i gostiju kuće. I takav ukusni prvi tečaj poput vegetarijanskog boršca moći će iznenaditi čak i vrlo profinjene gurmane.
Klasična vegetarijanska juha
Značajka ove priprave je odsutnost životinjskih proteina u sastavu. Također se razlikuje od redoslijeda dodavanja proizvoda u odnosu na uobičajenu juhu.
Za pripremu klasičnog vegetarijanskog borschta trebamo:
- repa 300 g;
- krumpir 500 g;
- jedan luk;
- jedan mrkva;
- bijeli kupus - trećina povrća;
- umak od rajčice 20 g;
- ulje 2 žlice. l;
- kiselo vrhnje i bilje za posluživanje.
faze:
- Izlijevajte pola litre vode u odabrani spremnik i stavite pripremljeni ciklus u nju. Proces kuhanja traje oko sat vremena, povrće se mora dovesti do gotovog stanja.
- Za to vrijeme očistite i nasjeckajte ostatak sastojaka. Sjeckajte kupus u tanke slamke, izrežite krumpire i luk u kompaktne kocke, a mrkvu treba temeljiti na velikom rešetku. Ako je krumpir na otvorenom duže od 20 minuta, on će postati crn i izgubiti svoj atraktivan izgled.bolje ga je napuniti vodom.
- U tavi pripremljenom unaprijed, napravimo preljev. Kuhajte mrkve u maslacu nekoliko minuta. Dodajte luk i, često miješajući, kuhajte još četvrt sata. Nekoliko minuta prije isključivanja, sipajte pola čaše vode u tavu i bacajte umak od rajčice pažljivo pomiješajte sastojke zajedno. Nakon pojave prvog mjehura, isključite.
- Kad se završi postupak kuhanja repe, izvadite povrće i dodajte nasjeckani kupus u juhu. Nakon četvrt sata stavimo krumpir. Nakon još jedne trećine sata, kada su sastojci gotovo spremni, trebate dodati zavoj i zasićene cikle u posudu. Sol i papar, dodajte druge začine, ovisno o preferenciji ukusa.
Na stolu treba poslužiti tanjure s pečenim jelima, ukrašene žličicom kiselog vrhnja i sjeckanim zelenilom.
Prvo posuđe s grahom
Ponekad želite diverzificirati dosadno sve recepte. Da biste to učinili, možete kuhati vegetarijansku borsku s grahom.
sastojci:
- jedan od bijelih grah konzervi;
- 400 g repe;
- dva velika krumpira;
- jedna glava luka;
- jedan mrkva;
- 10 ml soka od limuna;
- 5 g šećera;
- 30 grama umaka od rajčice;
- četvrtina glave češnjaka;
- lisnata lista i hrpa zelenila.
faze:
- Pecite repe. To je ova metoda koja najbolje štiti i okus i boju povrća.
- Ovaj put se koristi za pripremu klasičnog preljeva. Stavite nasjeckani luk i mrkva u zagrijanu posudu, kuhajte ispod poklopca na ulju četvrt sata. Stavili smo isti umak od rajčice i list lovora, koji će nadopuniti jelo. Mi dovodimo do spremnosti.
- U spremniku s kipućom vodom bacamo krumpir i šaljemo kuhati. Potrebno je oko četvrt sata.
- Dobro zalijepite zelje i iscijedite češnjak ili sitno nasjeckajte. Pomiješajte ova dva proizvoda s limunovim sokom i šećerom.
- Sada pomiješajte sastojke jela. Stavite preljev, smjesu i prethodno uglađene repe u posudu. Zatvorite poklopac i kuhajte četvrt sata.
- Iz gotove posude izvadit će se lovor.
Kuhanje u sporom štednjaku
Suprotno popularnim uvjerenjima, kuhana juha u sporom štednjaku nije tako brzo.
Da biste to učinili trebat će vam:
- luk
- mrkva;
- repa;
- kupus;
- krumpira;
- svježe rajčice;
- češnjak;
- sok od limuna;
- začina, sol, papar, ulje.
Točan broj proizvoda izračunava se na temelju kapaciteta posude ureñaja. Rezutni sastojci trebaju popuniti pola ili 2/3 volumena (ovisno o poželjnoj debljini prve posude).
faze:
- Počnite kuhati punjenjem goriva. Stoga stavite način "pečenje", otopite maslac i stavite sjeckani luk i nariban mrkva u zdjelu spore štednjaka.
- Za nekoliko minuta, povrće se kuha.
- Bez gubljenja vremena, protrljajte repa. Jedan šaka odvojen je i ostavljen u zasebnom spremniku, napunjen sokom od limuna. Ostatak se stavlja u sporo kuhalo, zatvoreno i stavlja program "Prigušivanje". Sljedećih 40 minuta, smjesa će biti pripremljena.
- Dok domaćica pomoćnik obrok dio sastojaka, presijeca kupus i isjeckati krumpir. Na kraju programa "Quenching" dodajte ih u spremnik i ulijte vodu. Također ne zaboravite dodati začina. Sada izlažite program "Porridge". Posudu će se kuhati još četvrt sata.
- Rajčice su oguljene, izrezane i pomiješane s lijevom šaku repa. Čim se vrši juha, otvorite poklopac i dodajte smjesu. Nakon što zatvorite sporo kuhalo, inzistirajte na jelu pola sata.
Vegetarijanac borsch s šljive
Ovaj recept smatra se najnižom kaloričnom i korisnom za probavni sustav. I neobično okus sigurno će privući sve članove obitelji.
Trebat će vam:
- jedna velika repa;
- četiri srednja krumpira;
- jedan luk;
- Kineski kupus (izborno);
- jedan svježi mrkvu;
- nekoliko šljiva;
- umak od rajčice;
- 5 g soka limuna;
- češnjak, sol, bosiljak - okus.
faze:
- Najprije morate rešetati repa, posuti ju s limunovim sokom i kuhati četvrt sata. Sljedeći korak je umetanje rajčice - nekoliko žlica i češnjak. Napunite pola čaše vode. Ispod poklopca smjesa će posuti nekoliko minuta.
- Ukovani i sjeckani povrće (osim repa) stavljaju se u drugu pripremljenu posudu, napunjenu vodom i kuhaju na četvrt sata.
- Isprani i očistiti šljive su tlo, bacamo u kipućom borsu. Dodamo i smjesu s cvjetnjakom, dovršavamo jelo s bosiljkom. Sol je bolje na samom kraju, ili čak na tanjuru.
Pekarski kupus trebao bi se dodati s šljive, prethodno izrezani. Inače će osjetljiv okus ovog sušenog voća biti izgubljen.
Ukusna recept s gljivama
Neki gurmani ne predstavljaju život bez jela s gljivama.Posebno za one koji vole reći recept za borsku s gljivama.
Za to će trebati:
- tri krumpira;
- kupus - treća vilica;
- mrkva;
- jedan luk;
- jedan repe;
- jedan slatki i jedan gorak papar;
- nekoliko floreta brokule;
- gljive od meda svježe nekoliko komada;
- umak od rajčice ili svježe rajčice;
- sol, začini, bilje.
faze:
- U kipućoj vodi istodobno bacamo ljušteno i nasjeckano povrće - kupus, krumpir, mrkve. Kuhajte 15 minuta. Gljive su izrezane i potrčale u pripremu juhe, kuhajte još deset minuta.
- Odrezati luk i repa i kuhati deset minuta, dodati slatke i gorke paprike, umak od rajčice. Napunite pola čaše vode. Često se miješa, kuhati još četvrt sata.
- Pomiješajte sadržaj posude s bujonom. Dodajte narezanu brokule nekoliko minuta prije nego što je spremna. Posudu se treba ostaviti da napunite najmanje pola sata. Tek nakon toga možete poslužiti boršku na stolu.
Ako umak od rajčice zamijeni svježom rajčicom, okus će postati svjetliji, ali je hladu manje zasićeno.
Recept za borsku s leće
Kako kuhati vegetarijanski boršč, tako da je i hranjiva? Odgovor: zamijenite meso s leće.Ima veliku količinu biljnih bjelančevina, pa će jelo biti korisno, ali i zadovoljavajuće.
Više materijala: juha od lentila - jednostavni i ukusni recepti
sastojci:
- repa - nekoliko povrća;
- ocat 9% deset ml;
- tri krumpira;
- par mrkve;
- jedan luk;
- pola glave kupusa;
- žuta / narančasta leća - pola čaše;
- umak od rajčice 20 g;
- sol, papar, biljke i kiselo vrhnje - okus.
faze:
- Ulijte leće u kipuću vodu. U isto vrijeme dodajte sjeckani kupus. Kuhajte deset minuta. Nakon toga dodajte krumpir i kuhajte isti iznos.
- U zasebnoj tavi, grickati repe s ocem i malo vode za deset minuta. Dodajte luk i mrkvu u smjesu, kuhajte još četvrt sata.
- Pomiješajte u tavi sa sadržajem posude. Nakon toga dodati rajčica i zalogaje. Tomim ispod poklopca zatvoren je deset minuta. Poslužuje se na stolu s kiselim vrhnjem i biljem.
Uz zelene grašak
Uz pomoć jakih boja moguće je osvježiti sve, juha u istom broju. Dodavanje zelenih grašaka dat će neobičnu hladovinu dugom poznatom jelu.
Trebat će vam:
- zelene grašak - pola kanta;
- kupus - treća vilica;
- 1 luk;
- 4-6 krumpira;
- mrkva 1 kom .;
- repa 2 kom .;
- umak od rajčice 20 g;
- češnjak nekoliko češnjaka po želji;
- sol, papar, bay leaf - okus.
faze:
- Korijenski povrće izrežite u malim komadima i stavite u kipuću vodu. Za bogatiju juhu, požar se ne smanjuje nakon početka kuhanja.
- U grijanoj tavi otopite maslac i dodajte luk. Nakon deset minuta, također usmjeravamo zapečene repe. Pire treba mekane repe. Pomiješajte smjesu s tijestom rajčice i sitno nasjeckanim češnjakom, kuhajte 5-7 minuta.
- Vraćamo se u bujon. Kada je mrkva gotovo spremna, isjeckani kupus se također stavlja u posudu. Stavite sadržaj posude tamo.
- Na samom kraju sipajte mlada graška. Tek nakon toga dodajte sol i posluži jelo. Za okus punine okusa, juha bi trebala stajati neko vrijeme.
Kalorije dostavljene recepte
Kao što znate, kalorijski sadržaj kompozitnih jela ovisi o dodanim sastojcima. Stoga je potrebno uzeti u obzir pojedinačne proizvode koji ulaze u tavu tijekom kuhanja. Približne vrijednosti jednog posluživanja (350-400 g) dane su u nastavku.
- Klasična vegetarijanska juha - 70 kcal.
- Borsch s grahom - 130 kcal.
- Vegetarijanski borsch u sporom kuhalištu - 70 kcal.
- Recept s gljivama - 80 kcal.
- Borsch s šljive - 95 kcal.
- Lisična varijanta borska - 80 kcal.
- Svijetli recept sa zelenim grašakom - 75 kcal.
Unatoč takvim kalorijskim brojevima, glavna stvar je i raspoloženje s kojim se priprema jelo. Dakle, slobodno odaberite bilo koji od prezentiranih recepata i stvorite vlastiti kulinarski čudo!
