Uygur Lagman - 7 Recepti

Uygur Lagman - jelo koje nije poznato u našoj zemlji, u kojoj je ukusna umak s povrćem i sočnim mesom napunjena posebnim rezancima. Kako bi jelo savršeno, reći ćemo vam o zamršenosti kuhanja.

Kako kuhati tijesto za Lagman u stilu Uygura

Uspjeh posuđa ovisi o pravilno pripremljenom tijestu. Nudimo Vam savršeni, brz kuhajući recept.

sastojci:

• brašno - 500 g;
• suncokretovo ulje;
• voda.

Priprema:

1. Voda uliti u oči. Tijesto bi trebalo biti vrlo cool. Rastavite ga na komade.
2. Mijesiti šakom. Rastavite se i ponovno zamijesite. Ponovite postupak ponovo. Sakupite masu u jednom kvržicu.
3. Pokriti i ostaviti na stranu tri sata. Mijesiti tijesto. Trebalo bi napraviti kolač, koji se mora uliti uljem. Preokrenite se. Na drugu stranu ulijte ulje.
4. Pomaknite se na stol i pružite šaku. Dobijte tanku tortilu. Izreži pola.
5. Svaki dio je izrezan na trake. Širina svake je oko tri centimetra, ali ne više.
6. Počevši od ekstremne trake rastezanje i uvijanje. Get puž. Nastavite obložiti ostatak izduženih traka. Rezultat će biti dvije velike spirale. Paket pokrivača. Odvojite pola sata.
7. Polazeći od središta, povucite flagellu zauzvrat. Kada se lagano protežu. Rasporedite u dva pilota. Širenje ulja. Pokrijte i pustite četvrt sata.
8. Ispružite svaki flagellum. Proširite tako da dobiveni dugi užad ne bude zapetljan.
9. Uzmite pet dobivenih užeta i vjetra na dvije ruke, udaljenost između kojih je pola metra. Stretch. Duljina svakog komada trebala bi biti oko jedan i pol metara.
10. Stavite rezane rezance na stol. Kuhajte vodu. Slane i stavite gotove rezance. Kuhajte. Potrajat će sedam minuta.

Uygur Lagman - klasični recept

Ako ne znate kuhati Uygur lagman, preporučujemo da počnete poznavati klasični recept. Zahvaljujući njemu možete osjetiti okus ovog lagmana.

sastojci:

• sol - 2 prstiju;
• janjetina - 270 g;
• brašno za rezance - 190 g;
• zemljani korijander - 2 tsp;
• rotkvica - 0,5 kom .;
• zeleni grah - 6 mahuna;
• Bugarski papar - 0,5 kom .;
• cilantro - 1 tbsp. sjeckana žlica;
• češnjak - 4 češnja;
• vruće paprike - 1 pod;
• celer - 3 stabljika;
• luk - 3 kom .;
• voda;
• Patlidžana - 1 kom .;
• Rajčica - 3 kom.

Priprema:

1. Dodajte sol brašnu. Ulijte vodu koju trebate toplo. Mijesiti tijesto.Stavite u pakiranje. Izvadite jedan sat u odjeljku hladnjaka.
2. Mash. Roll roll, koji bi trebao biti dug. Cut. Svaki komad je potreban u debljini od oko centimetra. Svakom komadu gurnite flagelu.
3. Spread ulje i staviti na stranu za jedan sat. Proširite svaki. Duljina jednog tjestenine trebala bi biti pola metra. Kuhajte je. Prosijati uljem. Umiješajte i ostavite ispod poklopca.
4. Odrezati češnjake. Pospite sa korijandera. Dodajte vruće paprike. Pospite čertrom. Prisolit. Promiješati. Stavite u tavu, u kojoj je ulje bilo prethodno grijano. Trenutačno promiješajte i uklonite iz vrućine. Ispalo je laza-chang umak.
5. U kazanu ulijte ulje. Stavite nasjeckani luk. Dodajte grah. Sol i pospite korijanderom. Baciti sjeckani celer. Fry.
6. Izrežite komad mesa. Stavite u kotao. Fry. Podsolit. Pospite sa korijandera. Sjeckajte patlidžane i nasjeckajte rotkvicu. Stavite u meso. Dodajte sjeckane rajčice. Uzmite posudu za juhu, koja je ostala od rezanaca i ulijte u kotao. Promiješati. Kuhati. Pomakni se na ploču. Pokrijni
7. Ulijte kipuću vodu preko rezanaca. Ispustite tekućinu. Sipati kuhani umak i pržiti. Promiješati.

Kako kuhati s grahom

Najstariji recept kojim su pripremali predaka Uigura.

sastojci:

• mljeveno meso - 420 ml;
• Bugarski papar - 3 kom .;
• grah - 3 zelene mahune;
• umak od rajčice - 3 tbsp. žlice;
• zeleni rotkvica - 1 kom .;
• češnjak - 8 češnja;
• meso - 850 g;
• suncokretovo ulje;
• rajčica - 2 kom .;
• sol - 17 g;
• mrkve - 1 kom .;
• Lagman rezanci - 1 pakiranje;
• luk - 5 kom.

izvršenje:

1. Izrežite komad mesa. Potrebne su tanke ploče.
2. Skinite kožu od rajčice. Cut. U obliku malih kockica trebat će vam rotkvica, paprika, grah, mrkva. Kroz posebnu tiskovinu preskočite češnje zube.
3. Zagrijte lonac. Ulijte u ulje. Stavite komad mesa s lukom. Fry.
4. Bacite rajčicu, rotkvicu, češnjak, mrkvu. Sipati umak od rajčice s bujonom. Kuhajte na četvrt sata.
5. Kuhajte rezance. Ulijte u ulje. Umiješaj, stavite na pladanj. Izlijite umak.

Od govedine

Posuđe je bogato raznim začinima i povrćem, zbog čega je umjereni Uigur stil osobito ukusan i zdrav.

sastojci:

• mrkve - 1 kom .;
• rezanci - 1 pakiranje;
• zeleni grah - 120 g;
• govedina - 370 g fileta;
• Dungan paprika - 1 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• tijesto od rajčice - 30 ml;
• zeleni rotkvica - 1 kom .;
• Rajčica - 2 kom .;
• cilantro - 20 g;
• sol - 20 g fin;
• zira - 20 g;
• zeleni luk - 3 pera;
• sezamovo ulje - 3 tbsp. žlice;
• češnjak zelje - 5 listova;
• luk - 1 kom .;
• peršin - 20 g;
• crni papar - 20 g;
• Koriander - 20 g praha.

začin:

• vruće mljeveno paprika - 20 g;
• sol - 20 g;
• korijander u prahu - 20 g;
• voda - 1100 ml;
• češnjak - 4 češnja;
• ocat od jabuka - 30 ml;
• sezamovo ulje - 30 ml.

izvršenje:

1. Izrežite komad mesa. Pržite u ulju.
2. Odrezati luk. Pošalji kubičnim kockama. Fry.
3. Izrežite rajčice. Sipati tijesto od rajčice. Presijecite češnjak klice kroz tisak i pomiješajte s rajčicama. Promiješati. Inzistirati na četvrt sata. Stavite u pečenje mesa. Pržite dok vlaga ne isparava.
4. Rezati rotkvica, dungan papar i mrkve. Odrezati grah i češnjak pera. Pošaljite meso. Pospite solom. Pospite paprom. Promiješati. Pecite 7 minuta. Izlijte vodu. Kuhajte pola sata.
5. Pospite se korijanderom, mljevenim, nasjeckanim peršinom. Pirjajte pet minuta.
6. Kuhajte rezance.
7. Sada morate kuhati začin. Da biste to učinili, izbjegavajte češnjake. Stavite u posudu s uljem sezama. Pospite s korijanderom i vrućim paprom. Zagrijte. Pospite solom. Ulijte ocat. Promiješati.
8. Prekrivanje dijelova. Prvo pržite umak. Stavite rezanci.Pospite peršinom i sezoni začinima.

Uz kupus

Tijekom kuhanja pazite na povrće, ne mogu se probaviti. Savršeno pripremljena jela - kada se povrće crunching.

sastojci:

• čili paprika - 1 pod;
• rezanci - 1 pakiranje;
• govedina - 550 g;
• korijandar - 15 g;
• zira - 15 g;
• zeleni rotkvica - 1 kom .;
• luk - 3 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• zeleni luk - 3 stabljika;
• mrkva - 2 kom .;
• rajčica - 5 kom .;
• ulje;
• kupus - 300 g

Priprema:

1. Sjeckajte komad mesa. Izrežite sve povrće. Nasjeckajte kupus.
2. Stavite meso u tavu. Ulijte u ulje. Fry. Podsolit. Dodajte vruće paprike. Bacite pramac. Fry.
3. Stavite rajčice i češnjak. Pecite 3 minute.
4. Dodajte preostalo povrće. Fry. Izlijte vodu. Ona mora pokriti proizvode. Pijte do parcijalnog isparavanja. Pokrijte proljetni luk. Stavite cijevi. Pospite sa korijandera. Mješavina soli.
5. Kuhajte rezance. Ulijte u ulje. Promiješati.
6. Stavite rezanci na posudu. Sipati preko gravy.

Recept iz Stalik Khankishiyeva

Kako bi jelo ukusno i mirisno, strogo slijedite preporuke za kuhanje.

sastojci:

• rajčice - 3 kom .;
• Szechuan papar;
• janjeće kosti - 1500 g;
• sol;
• luk - 2 kom .;
• crni papar;
• rezanci - 1 pakiranje.
• cilantro;
• slatka paprika - 370 g;
• sol;
• repa - 370 g;
• peršin;
• češnjak - 5 češnja;
• kopar;
• mrkva - 370 g;
• kumin;
• janjetina - 550 g celuloze.

izvršenje:

1. Bone ovčetina kuhati.
2. Izrežite komad mesa. Fry. Stavite nasjeckane dijelove. Fry. Dodajte narezane rajčice. Izlijte vodu. Ona mora pokriti proizvode. Kuhati. Bacite začine i sol. Promiješati.
3. Kuhajte rezance. Masti s uljem. Mjesto na jelo. Izlijte umak. Stavite mesne kosti oko.

Uygur Lagman Guira bez rezance

Ako želite, bilo koje povrće može biti zamijenjeno bilo kojim drugim, ili isključeno iz posude.

sastojci:

• govedina - 550 g;
• jando ili zeleni grah - 45 g;
• vruće paprike;
• celer - 30 g;
• Bugarski papar - 3 kom .;
• crni papar;
• Kineski kupus - 1 vilica;
• Rajčica - 2 kom .;
• adjika;
• ulje;
• hmelja-suneli;
• Luk - 3 kom.

Priprema:

1. Izrežite komad mesa. Papar je sjeckan. Odrezati luk. Lišće kupusa trebaju kvadrati. Skinite kožu od rajčice. Cut.
2. Ulijte ulje u kotao. Zagrijte. Pržite meso. Stavite rajčicu i luk. Pirjajte par minuta. Baci jando. Stavite sjeckani celer stabljike i kupus. Pospite sa začinima. Pecite 7 minuta.