Pravilno odabrani začini za ribu čine jela od toga osobito ukusna. Iskusni kuhari znaju začina, koji bi se trebali koristiti specifično za pečenje, pirjanje, prženje ili soliranje proizvoda, ali postoje i univerzalne mješavine.
Koji su začina prikladni za ribu pečenu u pećnici
Postoji nekoliko mogućnosti za začine koje su idealne za pečenje različitih vrsta riba u pećnici. Može se pripremiti i na otvorenoj ladici, a u obliku rukavca, folija, posebnog pakiranja, u obliku. Bez obzira na odabranu metodu prženja, ova vrsta toplinske obrade smatra se najkorisnijom i prehrambenom.
Za kuhanje u pećnici, kuhari odabrati sljedeće začine:
- Lavrushka. Savršeno naglašava okus i miris tretira.
- Menta i matičnjak. Dodajte jelo "svježine", čineći ga okusom posebnim.
- Luk, korijen celera, svježi peršin, lim i sok od limuna. Ovi aditivi lako uklanjaju miris ribe kod pečenja.
- Oregano, mažuran, anis. Takvi su začini posebno važni za upotrebu kada se riba peče bez umaka.
Ovi začini mogu se koristiti pojedinačno ili u kombinaciji prema vašem ukusu.
Začini ribe
Sve domaćice svakako će biti korisne da znaju koji su za ribu prikladni za pečenje. Ako želite dodati začin na poslasticu, trebali biste upotrijebiti papar. Na primjer, samo crna ili mješavina obojenih paprika.
Osim toga, prilikom gašenja ribe možete podnijeti zahtjev:
- Senf. Najbolje od svega - u zrnu. Učinit će okus užitka živahniji i profinjeniji.
- Bosiljak i ružmarin. Ovi začini su neophodni za davanje začina u zdjelu.
- Luk različitih vrsta. Ovo povrće može se uspješno kombinirati s ribama bilo koje vrste.
Ako postoji potreba za smanjenjem kalorijskog sadržaja gotove posude, tada ga ugasite nije u ulju, već u vodi.
Savršen sastav začina koji su pogodni za prženu ribu
Pecenje ribe jedan je od najpopularnijih načina kuhanja. Meso tijekom procesa toplinske obrade postaje sočnije zbog dodavanja ulja. I na vrhu se pojavljuje ukusna crvena kora.
Aroma gotove hrane uvelike ovisi o korištenim začinima. Tradicionalno, vruće paprike su odabrane za prženje. Možete uzeti crnu, bijelu, crvenu ili kombinaciju oboje. Glavna stvar je ne pretjerivati, a ne peperchit ribe. Glavni okus jela je lako ubiti.
Iskusni kuhari razlikuju timijan, muškatni oraščić i korijander među najboljima za ribu. Prikladni su za prženje podvodnog stanovnika.
Kako bi hrana bila ukusnija - rumeni, zlatni, možete dodati kurkuma na začine. Ovaj začin će zasigurno privući ljubitelje slatkog okusa u toplom tretmanu.
Od zelenila, svjetlo i tamni bosiljak, timijan, peršin od bilo koje vrste, kopar, matičnjak najbolje se kombiniraju s ribom. Bilo koja od njih može se koristiti i svježe i sušeno. Trebate to zapamtiti tamni bosiljak morat će dodati više od svjetlosti. Zelena inačica zelene boje ima svjetliji okus.
Začin za soljenje ribe
Kako bi se riba tijekom soljenja pokazala da je ukusnija, zanimljivija, za marinadu za njega trebali biste svakako dodati lovor (cijeli listovi ili lomljenog oblika), obojene paprike, lim / sok od limuna, grašak od piskavice. Naravno, svježi sok od citrusa nije začin, ali može poboljšati okus ribljih jela. Marinade, on će dati ugodnu kiselost. Cijeli niz navedenih začina prikladan je za bijelu i crvenu ribu.
Ako je filtar proizvoda suh, možete pomiješati odabrane začine s kiselim vrhnjem / majonezom i svakako dodajte nasjeckani peršin.
Još je lakše slanjati ribu u aromatično ulje. U tu svrhu izabrana biljna masnoća, koja se već upija s raznovrsnim biljem i začinima. Zeleni, češnjak, začina koje možete izabrati, izlijevaju, na primjer, maslinovo ulje. Ostanite u ovom obrascu 2 dana. Sljedeća će samo smjesu soli.
Recept za univerzalnu mješavinu ribljih jela
Ako želite, možete napraviti univerzalnu mješavinu začina za jela od ribe. Može se dodati u hranu, pripremajući se na bilo koji način.
sastojci:
- mješavina boja maslinovog papra - 3 tsp;
- korijander - 1,5 tsp;
- sol - 3-3,5 tsp;
- zaleđivanje šećera - 2,5 tsp;
- vruće paprike - 1/3 pod;
- sušeni češnjak i luk - 6-7 tsp.
Priprema:
- Pomiješajte paprike. Bitter pod slučajno mljeti. Da biste ga olakšali, trebate ga koristiti već osušeni.
- Crusted grah korijandra u mortu.
- Kombinirajte sve pripremljene i preostale sastojke u zajedničkom jelu.
- Zatvorite spremnik čvrstim poklopcem. Pomiješajte smjesu.
Čuvajte dobivenu smjesu na suhom mjestu.
Začin za pušenje riba vlastitim rukama
Za ovu varijantu obrade proizvoda, bolje je pripremiti ne mješavinu začina, već ukusnu marinadu s okusom. Zamijenit će začin.
sastojci:
- ribe pogodne za pušenje - 1 kilogram;
- sol (velika) - 2,5 st. l;
- šećer (rep) - 1,5 tbsp. l;
- Lavrushka - 5 lišća;
- Klinčić - 4-5 kom .;
- čaj (crni) - 3 dijela vrećice;
- papar - 6-7 grašaka.
Priprema:
- Stavite litru vode za piće u posudu. Sladilo i tekućine soli. Kuhajte.
- Izvadite spremnik iz topline. Dodajte sve preostale sastojke.
- Ulijte ribu s dobivenom mješavinom rakije.
- Nakon hlađenja, pomaknite posudu sa svim njegovim sadržajem da se ohladi.
Ostavite ribu 2-3 dana.
Začini za ribu juhu
Dolje navedeni začini važni su za dodavanje riblje juhe, i jednostavno na juhu, u kojoj se filet kuha za daljnje posluživanje sa bočnim jelo. U prvoj verziji posuđa bit će odgovarajuće paprike. Spičnost će juhu učiniti još ukusnijom.
Kada kuhate poslasticu, vrijedi dodati ne samo cijeli luk (nakon što je napravio križ s jednim rubom) i lavrushka, već i celer i / ili korijen od peršina.Učinit će okus jela živahnijim i zanimljivijim.
Vrlo ukusna juha dobivena je s kumin i klinčićima. Ali paprika, korijandar, kardamom i cimet u kuhanju juhe ili kuhanje ribljih prerađevina najbolje se izbjegavaju, iako se povremeno nalaze u neprikladnim orijentalnim receptima.
Tarragon, ružmarin i kadulja dobro nadopunjuju okus kuhanog proizvoda, ali čine juhe gorko. Stoga se mogu odabrati, na primjer, za obradu fileta u dvostrukom kotlu.
Nakon što se bavila začinjenim aditivima idealnim za ribu, moguće je samostalno napraviti mirisne mješavine. Tada će okus dobivenih poslastica ugodno iznenaditi svaki put kad gosti i svi domaći.
