Piletina Satsivi - 7 ukusnih recepata za kuhanje

U gruzijskoj kuhinji je popularno jelo od peradi sa satsivi umakom, koji se često priprema od masnih piletina ili purana. Pileći Satsivi postao je češći u Rusiji kada služi i obične i svečane stolove.

Klasični recept piletina satsivi u gruzijskom

Da biste pripremili tradicionalnu gruzijsku kuhinju čiji okus ne može zaboraviti, pokušavajući barem jednom, trebat će vam:

• 2,5 kg domaćeg pileta;
• 2 luk;
• 300 grama oraha;
• glavica češnjaka;
• 40 ml octa i suncokretovog ulja;
• sol, lovor, šafran, ucho-suneli, korijandar, crveni papar.

Metoda pripreme sastoji se u izvođenju sljedećih koraka:

1. Dobro oprana trupla uklanja rep, nakon čega je piletina podijeljena na komade. Smješteni su u kipuću vodu kako bi zadržali više juiciness.
2. Cijeli luk je dodan u juhu i meso je kuhano u spremno stanje zbog niske topline.
3. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, listovi jabuka se šalju na piletinu.
4. Meso se uklanja i otpušta iz kostiju. Malo se masnoće uklanja iz napete bujona tako da se jelo ne smrzne.
5. Kuglice krumpira sagorijevaju se na laganoj vatri dok se ne postanu zlatno smeđe.
6. Kernele sočnih matica boja svjetlosti prolaze kroz mljevenje mesa zajedno s ljuštenom češnjakom.
7. Maslac lješnjaka pomiješan je s solom i začinima, zatim je izliveno 400 ml juhe.
8. Nakon drugog miješanja tekućina se sipa u tavu s lukom, gdje se također miješa s ocem.
9. Nakon umiješavanja s konzistencijom debelog kiselog vrhnja napuniti se meso.
10. Posuda se stavlja u hladnjak i može se poslužiti za stolom, ne prije 4 sata.

Kuhanje s orasima i kiselim vrhnjem

Pileći s orasima i vrhnjem pripremaju se prema pojednostavljenoj shemi, ali nemaju manje intenzivan okus i miris.

Recept se izvodi od:

• pile;
• 800 g kiselog vrhnja;
• 300 grama oraha;
• istu količinu svježeg peršina;
• 100 g suhog cilantro;
• glave češnjaka;
• sol i papar.

Faze stvaranja:

1. Kuhano meso je podijeljeno na komade.
2. U miješalici pripremaju se umak od vrhnja, oraha, češnjaka, bilja i soli.
3. Meso se izlije s umakom i stavlja u hladnjak za impregnaciju.

Korak po korak kuhanje s kremom

Satsivi s osjetljivim kremastim ukusom može se lako pripremiti od:

• 2 luk;
• 1 kg piletine;
• 200 ml vrhnja;
• malu količinu brašna;
• 30 g maslaca;
• glave češnjaka;
• 200 g oraha;
• sol i začin za satsivi.

U pripremi, koraci se izvode u sljedećem slijedu:

1. Brod se pere od piletine i cijelog luka, a ½ l će biti potrebno kuhati gruzijsko jelo.
2. Meso je podijeljeno na komade raznih oblika i veličina.
3. Preostali luk crveni su i prenijeli u maslac u tavi, gdje se onda meso rasplati.
4. Češnjak se melje u miješalici uz orašaste plodove, začine i sol.
5. Rezultirajuću masu izlijemo zasićenu juhu i vrhnje, nakon čega se sve ulijeva u duboku posudu s debelim dnom.
6. Nakon kuhanja, satsivi se slomiti brašnom da se zgusne.

Pileći Satsivi s peanutsima

Zanimljiv recept, za čije realizacije trebat će sljedeće komponente:

• piletina - ½ kg;
• maslac - komad;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - 50 g;
• kikirikija - 2 puta više;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - ½ glavu;
• sol, ocat i začini.

Priprema jela na ovaj način:

1. Oprana i očišćena piletina kuhana je i podijeljena u male komadiće. Pile se do zlatno smeđe boje na 1/2 ulja navedenog u receptu.
2. Luk je sjeckani i pržen zajedno s brašnom u preostalom maslacu.
3. Na kraju, sjeckani češnjak, sol i ocat se dodaju na luk.
4. Perad i povrće su postavljeni u jednom tavanu, nakon čega se sve ulijeva na 400 ml zasićenog bujona i kuhana.
5. Na kraju pirjanja u posudu se uvode sjeckani kikiriki, prethodno pomiješani s žumanjcima.

Pileća prsa

Jednostavan za izvođenje recepata s okusom.

Za kuhanje trebate:

• 2 grudi;
• 150 grama oraha;
• cervikalna hrpa;
• komad maslaca;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• glavica češnjaka;
• začini za satsivi i sol.

Da biste uživali u izvornom jelu kavkaske kuhinje, učinite sljedeće:

1. Koristite miješalicu, sjeckani orašasti plodovi, bilje i pola češnjaka.
2. Masa je pomiješana s čašom vode i ostavljena da nabubri nož za 1 sat.
3. Luk je izrezan na pola prstena, a grudi u tanke trake.
4. Poluobrzine krumpira propuštaju se. Nakon stjecanja zlatnog luka, komadi ptice su položeni u tavi i prženi do zlatno smeđe.
5. Maslac i mliječni luk prenose se u tavu, gdje se ulijeva 100 ml vode.
6. Nakon 10 minuta pušenja preko kojih je zabranjeno kuhati, jelo je slano i začinjeno po ukusu.
7. Nakon što se satsivi kuhaju, posuda se izvadi iz peći.

Jednostavna izvedba gruzijskog jelo

Da biste uživali u ukusu gruzijskih jela, dovoljno je kupiti:

• 1,6 kg piletina;
• 300 g uklanjanog oraha;
• 3 luka;
• 2 glava češnjaka;
• 15 ml ghee;
• začini za satsivi (šafran, hops-suneli, korijandar);
• sol i papar.

U procesu izrade slijedite ovaj algoritam:

1. Brod se priprema od pilećeg mesa, koji se zatim filtrira.
2. Meso je podijeljeno na komade. Zalijepljeni luk zalijepljeni su. Orahe raspadaju u mortu.
3. Satsivi umak pripremljen je za piletinu miješanjem oraha, začina, luk i nasjeckani češnjak.
4. Umak tekuće konzistencije ulijeva se u posudu za kuhanje, dovede do kuhanja, nakon čega se postavljaju komadići mesa.
5. Nakon hlađenja, satsivi se šalju u hladnjak nekoliko sati.

Kako napraviti multicooker?

Poznato gruzijsko jelo može se pripremiti uz lagani kuhalo.

Da biste to učinili, pripremite:

• piletina - 1 kom;
• maslac i povrće - 50 ml;
• cilantro - 1 snop;
• brašno - 50 g;
• orasi - 300 g;
• luk - 6 kom .;
• češnjak - 2 glave;
• sol, začina za satsivi.

Metoda pripreme:

1. U zacrnjenoj zdjeli, multikooker je položen u pola zdrobljenog češnjaka i luk.
2. Slane komade trupla stavljaju se na "jastuk" povrća.
3. Na multikookeru u modu "Pečenje", timer je podešen na 40 minuta.
4. U zasebnoj posudi uz pomoć miješalice miješaju se preostali češnjak, luk, cilantro i matice.
5. U dubokom zdjelu, začini i brašno se razrijede vodom, nakon čega se matica uvede u posude.
6. Na kraju programa, meso se izlije preko umaka, a sporo kuhalo je postavljeno na način "Stewing" tijekom 60 minuta.
7. Poslije kuhanja, posuda se prebaci u drugi spremnik, koji se šalje na hladnoću 10 do 12 sati.

Što se poslužuje s piletinom saatsivi?

Tradicionalno jelo gruzijske kuhinje poslužilo se hladno stoga, kao dodatna jela koriste se kukuruzne žbuke poput hominy, kukuruzne tortile ili pita. U slučaju kada je domaćica odlučila poslužiti Satsivi vruće, onda bi hladna pomoćna jela u obliku pire krumpira ili mrvljive riže bila izvrsna dodatak.

Satsivi je svijetlo jelo kavkazanske kuhinje, koja se, pod određenim pravilima, može lako pripremiti kod kuće, čuvajući njegov izuzetan okus i nacionalni okus.