Napoleonova torta vrlo je jednostavna, a ne u pećnici, ali u tavi - nećete imati primjetnih razlika u klasičnom receptu, a ova metoda pečenja će trajati mnogo manje nego kuhanje pomoću peći.
Glavna stvar koju treba zapamtiti je da sastav teksta za kuhanje u tavi znatno se razlikuje od uobičajene recepture.
Napoleon u tavi - 5 koraka po korak
Postoji mnogo recepata za Napoleon, jer domaćice dodaju nove sastojke na temelju individualnih preferencija. Razmislite o pet najpopularnijih recepata za kuhanje.
S kremom
Što je moguće bliže klasičnoj kombinaciji - s kremom.
Sastoji se od sljedećih proizvoda:
- Brašno - 2,5 šalice;
- Granulirani šećer - 1 staklo;
- Ulje - 100 grama;
- Pileća jaja - 3 komada;
- Soda - četvrtina žličice.
Popis proizvoda za proizvodnju punila:
- Kravlje mlijeko - 1 litra;
- Jaja - 3 komada;
- Brašno - nekoliko žlica, ovisno o stupnju debljine;
- Granulirani šećer - 1 staklo;
- Maslac - 150 grama;
- Vanilin.
U početku biste trebali napraviti temelj za proizvodnju slojeva kolača.Potrebno je miješati jaja s šećerom u pjenušavom stanju, staviti rastopljeni maslac i soda, nakon gašenja s ocem. U dobivenoj tekućini, homogena masa se postupno ulijeva brašno, uvijek prosijano. Važno je stalno miješati, kako bi se izbjeglo stvaranje gruda - mogu pokvariti kolače i okus gotovog deserta.
Rezultirajuće tijesto je čvrsto zatvoreno, a zatim je infuzirano najmanje pola sata. U ovom trenutku krema se priprema za podmazivanje - jaja se pomiješaju sa šećerom, prelijevaju se prethodno prosijani brašno, nakon čega se doda hlađeno mlijeko. Svi sastojci se kotrljaju dok potpuno homogeni, spremnik s sadržajem dovodi do kuhanja. Važno je osigurati da požar nije previše jak, tako da masa ne gori. Nakon uklanjanja dobivenog vrhnja iz vrućine, morate uliti vanillin u nju i dodati ulje, a zatim bićom izraditi krema s šipkom ili mješalicom.
Nadalje, sadašnje tijesto je podijeljeno na identične komade, od kojih se, pomoću valjkastog klipa, slojevi kolača valjaju. U prosjeku, oko 14 komada dolazi iz opisane količine proizvoda. Moraju kuhati vruće, masirane maslacem, rešetkom, koristeći srednju toplinu. Pecenje se provodi s dvije strane i događa se jednako brzo kao kod palačinki.
Gotovi kolači su razmazani s kuhanom vrhnjem. Važno je podmazati strane i gornji kolač - zahvaljujući tome, tijesto neće biti suho. Po želji, gotova poslastica ukrašena je finim detaljnim orasima i postavljena da potopi barem nekoliko sati.
S kondenziranim mlijekom
Ne manje popularan je recept s dodatkom kondenziranog mlijeka.
Za kuhanje se uzimaju sljedeće komponente:
- pola kilograma brašna;
- 3 jaja;
- stisak sode;
- može kondenzirano mlijeko;
- pakiranje vanilije i 2 žlice ravnog šećera;
- 0,5 litara mlijeka;
- 75 grama maslaca.
Na početku kuhanja morate kombinirati jedno jaje s kondenziranim mlijekom, dodati ugasenu soda. Dalje, trebalo bi ostaviti 200 grama brašna za proizvodnju kreme, a ostatak uliti u male dijelove u dobivenu masu, miješajući sve dok se grudice potpuno nestanu.
Vidi također: kolač napoleon od gotovog tijesta
Na čistom stolu, prethodno posipanom brašnom, rezultirajuće tijesto se položi i dobro se umakne, a zatim podijeli na jednake dijelove. Od određene količine proizvoda dobiva se otprilike osam komada. Svaki od njih mora biti fino valjani u okrugli oblik.Kolači su pečeni na maloj toplini na obje strane ne više od dvije minute. Preostale komade nakon kuhanja kolača pržene su i slomljene na vrhu kolača - to služi kao vrsta ukrasa za liječenje.
Krema se priprema miješanjem preostalih sastojaka - vanilije i redovitog šećera, dva jaja, mlijeko i prethodno taloženu brašnu. Nastala homogena masa se kuha na laganoj vatri dok se ne dobije prihvatljiva debljina. Zatim ponovo dodajte maslac i umutajte. Ne zaboravite se miješati s krema tako da ne izgara.
Na kraju, naizmjenično podmazani kolači međusobno se preklapaju, a kolač se izvlači iz dva sata ili više.
Zapamtite - više vremena kolač inzistira, to više dobiva natopljen.
Jednostavni sir sir Napoleon u tavi
Tijesto s dodatkom sirjeg je neobični recept za Napoleonovu tortu u tavi, ali rezultat je manje ukusan od onog pripremljenog prema klasičnom receptu.
sastojci:
- 200 grama svježeg sira svake masne ili masne hrane bez aditiva;
- 300 grama brašna;
- 2 jaja;
- 1,5 šalice šećera;
- vanilin;
- pola litre mlijeka;
- 100 grama maslaca;
- prstohvat soda.
Pola šalice granuliranog šećera pomiješa se s jednim jajašcima, dodaju se 100 grama prosijanog brašna i mali dodir vanilija. Smjesa se miješa do uniforme, nakon čega se doda mlijeko. Dalje, vrhnja je kuhana do guste, uklonjena iz vrućine i ostala je hladna, dodati ulje i umutiti ponovno.
Nakon završetka pripreme budućeg punjenja, trebali biste nastaviti s pripremom osnove za pečenje kolača. Rezan se miješa s preostalim šećerom i jajima, doda se 200 grama brašna i soda za pečenje od octa. Rezultat bi trebao biti gusto dosljednost tijesta. Podijeljen je na ekvivalentne dijelove, u prosjeku od 8 do 10 komada, koji su izvađeni i prženi.
Jednostavan i brz recept za Napoleona u rešetki
Za kuhanje trebat će vam:
- 3 šalice brašna;
- pakiranje margarina;
- 600 ml mlijeka;
- 100 grama hladne vode;
- 5 žlica šećera;
- prstohvat soli;
- pakiranje vanilije šećera;
- jedno jaje;
- 150 grama ulja.
Voda, zajedno s malom količinom soli i pripremljena, prethodno omekšana margarinom, dodaju se brašnu, prosiju kroz sito, grije se tijesto, nakon čega se ostavi u hladnjaku oko pola sata.Kada vrijeme čekanja završi, trebalo bi podijeliti na jednake dijelove i valjati u tanke slojeve, nakon čega se izvodi dvostrano prženje.
Zatim pripremite sloj kreme - pomiješajte do potpune homogenosti 200 ml mlijeka s preostalim jajašcima, nekoliko žlica brašna i šećera. Ostaci mlijeka trebaju biti kuhani, nakon čega se prerađena mješavina ulijeva u nju. Zatim se dobivena masa pomiješa sve do postizanja potrebnog stupnja gustoće. Zatim se spremnik ukloni iz vrućine, a ulje se stavi u rezultirajući sadržaj.
Hladna punjena vrhnja naizmjenično je presvučena korom, a poslastica se šalje na hladnom mjestu kako bi potopila.
Čokoladna kolač u tavi
Slatki zubi će voljeti recept, koji uključuje;
- Kefir - 400 ml;
- Brašno - 300 grama;
- Šećer - 250 grama;
- Kakao - 75 g;
- Jaja - 2 kom .;
- Maslac - 80 grama;
- Čajna žličica sode.
Da biste napravili kremu, trebate uzeti 400 grama kiselog vrhnja s prosječnim sadržajem masti i 200 grama šećera.
Prije svega, morate zagrijati kefir i dodati ga brže soda. Da biste postigli bogat okus čokolade, trebali biste razrijediti kakao u maloj količini tople vode.Tada se jaja šibaju sa šećerom, a smjesu se dodaju kakao, otopljeni maslac i kefir.
Siftirana brašna se dodaju u dijelove - važno je osigurati da tijesto bude vodeno u debljini, poput kiselog vrhnja. Rezultirajuća smjesa je položena u dijelovima na tavi, ravnomjerno raspoređena na površinu i pržena na obje strane.
Rezultirajuće kolače se ne preporučuje da budu postavljene jedna na drugu dok se potpuno ne ohladi, jer se mogu držati zajedno.
Krema je vrlo jednostavna za pripremu - miješajte kiselog vrhnja sa šećerom sve dok se ne otopi. Rezultirajuće punjenje podmazuje svaki kolač zauzvrat, ne zaboravljajući gornji i bočni dio, gotovi jelo mora se hladiti nekoliko sati kako bi potopio i očvrsnuo krema.
Tajne pečenja u tavi
Pečenje u tavi pomoći će ženi uštedjeti vrijeme, kako na tipičan dan tako i na predvečer blagdana. Ovom metodom kuhanja kolači nisu ništa manje ukusni nego kod standardnog pečenja.
Istaknite nekoliko tajni kako bi pomogli domaćici u kuhanju brze kolače "Napoleon u tavi":
- Kuhinjsko posuđe treba pripremiti unaprijed - posudu se podmazuje prije polaganja tijesta s malim udjelom maslaca.
- Prije nego počnete pržiti sljedeću tortu, važno je malo ohladiti posudu i osloboditi je od preostalih mrvica nakon prženja prethodne kolače. Takvo djelovanje će pomoći izbjegavanju gorenja.
- Važno je odabrati prikladna jela za kuhanje. Najbolje je dati prednost pred zalihama od lijevanog željeza s debelim dnom i zidovima, kao i posuđa s teflonskim premazom.
- Da tijesto u procesu prženja nije mnogo podigao, trebali biste ga probiti na nekoliko mjesta.
Općenito, recepte za kuhanje Napoleona u tavi su vrlo jednostavne, čak ih i njihova domaćica može nositi. Osim olakšanja, ova torta je atraktivna dostupnost sastojaka uključenih u recept. Stoga, nakon što ste malo trudili i da ste dali neko vrijeme, molimo rodbini s finom jelom na čaj ili stol za odmor.
