Mliječna riba, ona khanos, je jednobrodna vrsta istog imena iz obitelji Luciferusa. Riba duguje svoje ime u ugodnom bijelom mesu. U europskoj kuhinji, jela od Khanosa nisu toliko česta, što se, primjerice, ne može reći, na Filipinima, gdje se mliječne ribe bere na industrijskoj razini.
Mliječna riba (khanos) - kakva vrsta ribe
Izgled mliječne ribe karakterizira dugo polagano tijelo (maksimalna duljina do 1,8 m) težine do 14 kg, nedostatak zuba, visoka peraja s 2 tvrde i 10 meke zrake. Boja ovisi o dijelu tijela: gornja je obojana u maslinasto zeleno ili plavo, sivi su strane, trbuh je bijeli, peraje su svijetlo žute s tamnim rubom. Alge i mali beskralježnjaci uključeni su u dijetu oceanskog stanovnika.
Prednosti i štete ljudskom tijelu
Prednosti mliječnih riba s pravilnom pripremom teško se može precijeniti.
Khanos je predstavnik oceana koji:
- bogat jodom - dnevna stopa elementa u tragovima je samo 200 g mesa;
- niska kalorija - 80 kcal na 100 g proizvoda;
- sadrži riblje ulje - sadrži omega-3 i omega-6, koji djeluju kao "građevinski materijal" za mozak i ojačavaju živčani sustav;
- hrani ljudsko tijelo vitaminima skupina B, C i PP.
Što se tiče štetnosti, može donijeti samo korištenje glave, u kojoj se akumuliraju svi toksini otopljeni u oceanskim vodama. Ako prethodno uklonite dio riba napunjenih štetnim tvarima, mlijeko khanos bit će izvor iznimno korisnih mikro i makroelemenata.
Okusite kvalitetnu mliječnu ribu
Hanosa je cijenjen od strane gurmana zbog svoje visoke kvalitete ukusa, koji se mogu karakterizirati kako slijedi:
- slatkoće;
- osjetljivost;
- sočnost.
Sve gore navedene karakteristike mogu se nadopuniti glavnom značajkom - kremastim bilješkama, koje imaju meso ribe khanosa.
Jednostavan recept za prženje Khanosa u pećnici
Ako imate dovoljno sreće da pronađete mliječnu ribu u trgovini, moći ćete kušati poslasticu ribe u pečenom obliku.
Za primjenu receptu u životu potrebno je:
- 1 trupla Khanosa;
- ½ rajčica;
- koliko limuna;
- na 20 ml kiselog vrhnja i sojinog umaka;
- mali komad sira.
Tijek rada sastoji se u izvođenju sljedećih manipulacija:
- U zdjelu umakom od soje i majoneze.
- Ribu se čisti, izlijevaju i dobro ispiru pod tekućom vodom.
- Polovice citrusa i rajčice izrezane su u krugove, koje su umetnute u rezove na trupcu s razmakom od 1,5 cm jedna od druge.
- List za pečenje je pokriven folijom ili sličnim materijalom koji se koristi za pečenje.
- Pripremljeni khanos je slomljen čipovima od sira, stavljen na foliju i omotan u nju.
- Mliječna riba se stavlja u pećnicu koja se zagrijava na 180 ° C tijekom 30 minuta.
Važno je! Da bi mliječna riba zadržala svoj ukusni ukus, ne biste trebali dodati previše začina i začina.
Riba od mljevenog mlijeka
Pržena riba je popularna i jednostavna jela koja mnogi vole zbog intenzivnog okusa i hrskavog kora. Pogotovo jer je hrana lako izvesti.
Prije kuhanja mliječne ribe u tavi trebali biste pripremiti nekoliko sastojaka:
- 500 g fileta;
- neki brašno;
- hrpa suncokretovog ulja;
- 2 puta manje od maslinovog ulja;
- sol.
Upute za kuhanje korak po korak su sljedeće:
- Riba je odmrznuta, odstranjena od ljusaka i grmlja.
- Kosti i greben se uklanjaju iz pripremljenih trupova.
- Filete su izrezane u dijelove, koji su presavijeni u zdjelu, gdje su malo slani, posipani maslinovim uljem i držani u tom obliku oko 15 minuta.
- Nakon što riba ima prosolitsya, komadići pada u brašno i pržiti do zlatno smeđe 2 - 3 minuta na svakoj strani.
- Kada je spremna, riba je ispod poklopca oko 5 minuta bez zagrijavanja da bi postala konačni buket okusa.
U marinadi umaka od limuna i soje
Jela od mliječnih riba vrlo su izvrsna: od oceanske delicije možete kuhati kulinarske remek-djela koja će biti dostojna restorana.
Za pripremu ribljih jela s ukusnim bilješkama koje će zadiviti sve prisutne na stolu, trebate:
- nekoliko fileta khanosa;
- ½ češnjak glave;
- 50 ml soka od limuna;
- istu količinu maslinovog ulja;
- 70 ml soje umaka;
- malo soli i začina za okus.
Faze stvaranja ribljih jela koja se razlikuju u prehrambenoj vrijednosti i niske kalorije:
- Češnjak se koristi za pripremanje žličice, koja se ulijeva u zdjelu s umakom od soje i sok od limuna.
- U tijesto se dodaju soli i začini.
- Tekuća smjesa se izlije i ljuštena i ispražnjena riba.
- Khanos se zadržava u slanoj vodi oko 16 sati, ako to vrijeme dopušta.
- Kada se hrana marinirana, pržena je na obje strane u tavi s maslacem do zlatno smeđe.
- Spremna oceanska poslastica poslužena je za stolom s povrćem.
Kako kuhati ribu slanog mlijeka
Lagano slan Khanos je visina kulinarske umjetnosti: riba je nježna, a malo slani okus elegantno nadopunjuje slatki okus snijeg-bijelog mesa.
Sastojci za kuhanje ukusne ribe iz kojih je jednostavno nemoguće otkinuti:
- 1 mliječna riba;
- šećer;
- sol;
- neki začini i umak od soje.
Metoda pripreme sastoji se u izvođenju sljedećih akcija:
- Riba se čisti, oslobađa iz unutrašnjosti, nakon čega se priprema filet izvlačeći kosti i greben iz trupla.
- Meso je posuta soja umakom i zatim posuta solom, šećerom i začinima.
- Khanos je mariniran u hladnjaku oko jedan dan. Ako nema vremena čekanja, možete koristiti ribu nakon 6 do 8 sati.
- Prije posluživanja, mliječna riba je postavljena na papirnate ručnike i izrezana na komade. Odlikuju se nježnom strukturom i slatkim okusom, unatoč soli u marinadi.
Punjena riba u pećnici
Filipinska kuhinja, u kojoj su jela od khanosa specijaliteti, razlikuje se po svojoj raznobojnosti i originalnosti. Oni koji žele uroniti u atmosferu stalnog ljeta i osjetiti dah laganog oceanskog povjetarca, trebali biste kuhati punjenu mliječnu ribu uz pomoć peći.
Sastojci koji će biti potrebni za stvaranje kulinarskog stvaralaštva:
- male cjelovite ribe;
- rajčica;
- luk;
- pola glave češnjaka;
- sol, mljeveni papar.
Kako kuhati ribu ukusno:
- Khanos je odmrznuo, oprala i očistila ljestvice.
- Trbuh se razbije, nakon čega se unutrašnjost uklanja iz ribljih proizvoda.
- Zatim se škrge izlučuju.
- Ribu se utrlja solom i paprom, koja je prethodno temeljito miješana u zdjelu.
- U šupljem trbušnom dijelu polažu se predmiješani proizvoljni komadići povrća.
- Tijelo je umotano u foliju i položeno na ploču za pečenje, koje se šalje u pećnicu, prethodno zagrije na 200 ° C, 20 minuta.
Mliječna riba, manje poznata kao khanos, pravi je užitak koju svakako trebate kupiti ako se iznenada susreće na polici ribarnice. Pa što da s njom, sada sigurno znate!
