U kuhanju, jaja uvijek uzimaju ponos mjesto, a problem se neprestano pojavljuje kako razdvojiti žumanjak od proteina tako da se sastojci ne miješaju. Postoje neke jednostavne i jednostavne opcije.
Kako brzo odvojiti žumanjak od proteina na tradicionalan način
Vidjevši da su police supermarketa doslovce poplavljene novim zabačenim uređajima za podjelu jaja u sastojke, mnoge hostese to čine ručno. S iskustvom dolazi i vještina, a dvije su komponente vrlo lako razdvojene rukom.
- Kućište je pažljivo slomljeno nožem ili na rubu posuđa.
- Sadržaj se izlije u zdjelu.
- Pažljivo prstima prekriveno žumanjkom i uklonjeno iz proteina. To je sve.
Ali možete jednostavno i jednostavno odvojiti bijelo od žumanjaka, samo ga izlijevši iz ljuske.
To se radi vrlo jednostavno:
- Rupa su izrađene od dvije strane u ljusci. Jedna rupa bi trebala biti široka.
- Protein će jednostavno istjecati u supstituiranu ploču, a cijeli žumance će ostati.
- Možete tresti malo jajašca kako biste ubrzali proces.
Iskusni kuhari čine nešto drugačije. U sredini proizvoda udario je nožem i otvorio jaje u dvije polovice. To bi trebalo biti učinjeno preko tanjura.Bjelančevina će odmah biti u zamjenskom spremniku, a žumance će ostati. Tako se dvije komponente neće miješati. Ali ne možete čvrsto udariti ljusku, inače možete oštetiti integritet žumanjka nožem.
Možete pokušati koristiti običnu juhu žlicu. Kako bi se sirovo jaje na taj način podijelilo, slomljeno je, a onda se žumanjak jednostavno izvadi sa priborom za jelo i prenosi se u drugi spremnik.
Čini se da je potrebno ukloniti samo jaja iz jaja. Pokupite posuđe, koja je po volumenu slična veličini žumanjaka. Na primjer, staklo će stati. Jaje je razbijeno u malu ploču, žumanjak je prekriven na vrhu s pripremljenim jelima, a proteini se lako odvajaju.
Koristite plastičnu bočicu
Možete pokušati odvojiti dvije komponente redovitom PET bocom. Važno je da je suho.
- Jaja se ulijevaju u posuđe.
- Boca je komprimirana tako da u njemu nema zraka.
- Vrata su dovedena u žumance i kompresija je blago oslabljena.
- Cijeli žumnjak je usisan u bočicu, ali protein ostaje potpuno.
Kuhinjski uređaj - silikonska kruška
Vrijedi se okretati raznim kuhinjskim aparatima, od kojih je najbolje posebna silikonska kruška.Ovaj separator će se nositi s zadatkom u sekundi.
- U tanjur se ulijeva jaje.
- Nakon toga, kruška je komprimirana, dovedena u žumance i uklonjena.
- Žumanjak će odmah biti unutar separatora.
Kako odvojiti žumanjak od bijele s plastičnom posudom
Lako je odvojiti komponente čak i sa plastičnom posudom. Potrebno je zagrijati tanki nož za kuhinju i rezati na dnu raspoloživog lonca. Napravite ne više od 1 cm.
Jedno jaje razbijeno je u čašu, a protein je potpuno ispražnjen u rez.
Posebni uređaj u obliku sita
Kako bi pomogli kulinarskim stručnjacima, mnogi su uređaji izmišljeni, što uvelike olakšava rad u kuhinji. Na primjer, uređaj je male veličine za odvajanje jaja u obliku cjedila.
Samo ulijeva cijelo jaje, a sve proteine kroz rupice teče. Da biste ubrzali postupak, možete lagano naginjati sito u različitim smjerovima.
Ako nema posebnog uređaja, lako je odvojiti žumanjak od proteina pomoću običnog sita za brašno.
- Treba ga isprati, osušiti, a zatim staviti duboku tanjuru ispod nje.
- Jaje se ulijeva u sito, a proteina teče kroz nju u tanjur.
- Možete "prosijati" malo proteina u malim pokretima, tako da je brže procurila. Žumanjak je odgođen.
Sada prodao mnogo uređaja za odvajanje komponenti jaja. Ova posebna čaša s "osmijehom", i pločice s utorima, pa čak i posebnim jajaškim pištoljima i raznim žlicama.
Ali svaki se odjeljak stvara na isti princip - vjeverica je dopuštena da struji kroz posebne rupe ili sito.
Kako provesti postupak s prepelicama
Odvojite komponente u malim jajima od prepelice vrlo je teško jer su tako elegantne i krhke. Uvijek postoji rizik da se žumavi miješaju s proteinima. Ali to se lako može učiniti i ako postoji malena žličica maslina s rupom u kuhinji.
- Jaja su razbijena u pripremljeni spremnik.
- Zatim se žumanjci jednostavno uhvatiti s ovim priborom za jelo.
Neki kuhari razbijaju jaje u žlicu za masline.
Za odjeljivanje sastojaka u tim jajima, možete koristiti sito. Jaja su razbijena u sito, koji se lagano naginje, tako da vjeverice potpuno propuštaju u ploču za postavljanje.
Čuda tehnike za odvajanje žumanjka od proteina
Inženjeri također puno rade na izmišljanju uređaja koji olakšavaju rad kućanica i kuhara. Izrađeni su vrlo precizni razdjeljivači, a dizajneri su za njih stvorili izuzetan dizajn. Takav prekrasan uređaj će ukrasiti unutrašnjost kuhinje i oni mogu brzo podijeliti kapriciozne dijelove.
Korištenjem ove tehnike vrlo je jednostavna:
- Otvoren je mali poklopac, a jaje razbije u posebnu posudu.
- Poklopac se zatvara. Zatim gornji dio uređaja rotira za 180 stupnjeva i vraća se natrag.
- Poklopac se otvara, a sada - protein se precizira od žumanjka, a ne pomiješan. Žumanjak će ležati odvojeno, a ostatak komponente - nalazi se u donjem dijelu uređaja.
Postoje čak i takve čudotvorne naprave u kojima se sirovo jaje položi izravno u ljusku. Takvi uređaji rade sve samostalno.
Korisni savjeti
- Najlakše i najbrže je da se sastojci razdvoje u sirovom jaje, ako je vrlo svjež i dobro hlađen.
- Komponente u zapečaćenoj posudi mogu se dobro čuvati odvojeno u domaćem hladnjaku 3 dana. Istodobno, kvaliteta i okus proizvoda neće se pogoršati.
- Potrebno je pažljivo razbiti jaja za odvajanje - ako se ljuske mrvice ulaze u tekućinu, vrlo će ih teško ukloniti.
Neki kuhari radije odvajaju dijelove jaja rukom, dok drugi vole koristiti sve vrste alata. S iskustvom u kuhinji dolazi i vještina, a svaka kućanica s vremenom je njegov idealan način da ekstrahiraju potrebne dijelove iz guste ljuske jajeta.
