Htio sam ukusnu domaću kolaču, koja ne mora puno vremena provoditi, kuhati američku pita od jabuka. Ovaj desert ne zahtijeva nikakve posebne proizvode, a u njemu je mnogo više sočan nadjev nego tijesto.
Klasični recept
Budući da počinjemo s klasicima, vrijedno je otkriti neke značajke američke pite od jabuka. Prvo, da bi kolač tanak i prozračan - hrskav, Koristite dvije vrste masnoća za tijesto: maslac (osigurajte gustu aromu) i margarin (dat će sloj). Drugo, jabuke su bolje uzeti barem dvije vrste.
Pita za ovaj recept popila je mnoge američke domaćice. Ne postoji ništa izvanredno u sastavu, ali ukus je ukusan.
Trebat će vam proizvodi:
- prirodni kravlji ulje (kruto, samo iz hladnjaka) - uzimati ćemo 130 g;
- brašno - od 2 do 2,5 čaša;
- voda (potrebno je hladno) - ne manje od 5 žlica;
- sol - samo malo.
Ovo je za test.
Za punjenje:
- jabuke - 400 g;
- sok od limuna - žlica;
- granulirani šećer - otprilike 100 g (ili okus);
- brašno - dovoljno 3 žlice;
- Cimet - dosta je čajna žličica.
Također možete dodati pola žličice muškatnog oraščića.
Za podmazivanje:
- jaje;
- mlijeko - ne više od 50 g
Probijte na ploči pravu količinu brašna. Stavite u njezin tvrdi hladni maslac i nasjeckajte: to bi trebalo napraviti neku vrstu mrvice. Ulijte ga u zdjelu dublje, dodajte malo soli i nastavite dalje koristeći redovite vilice. Zaustavimo se kad postignemo vrlo male zrnce. Ulijte u vodu i zamijesite tijesto rukama. Isprva će biti mrvljiv, ali za nekoliko će minuta stići potrebnu gustoću.
Podijelimo mase na dva dijela - manje i više. Svaku smo omotali u film i stavili u hladnjak. Pustite da se tijesto zamrzne 30-40 minuta.
U ovom trenutku, kao što je propisano klasičnim receptom, morate popuniti. Prebacujemo jabuke u male kocke, promjera oko 2 cm. Zasvatite ih i dodajte cimet. Zatim dodajte ostatak sastojaka. Ostaje ga sve dobro pomiješati, gledajući kako se dijelovi jabuka ravnomjerno prekrivaju začinima. Sastav se također šalje u hladnjak.
Dok se pećnica zagrijava do 200 ° C, većina tijesta izvadimo u neuviše tanki (oko centimetar debeli) kolač. Pažljivo, da se ne razbije, stavimo ga na stolicu za ljuljanje i razvijamo ga već u zdjelici za pečenje.
Manji dio, pretvoren u sličnu tortu, rezati "trakama" do širine 3 cm.
Na bazi tijesta stavili smo punjenje jabuka sa začinima tako da se pojavi jednolični sloj. I sakriti se ispod "rešetke" test traka. Stisnite rubove i odrežite višak tijesta. Zamolite djecu da iz njih izgrade ukrase od kolača. Bit će nam drago pomoći.
Mješavamo još uvijek sirovi kolač mješavinom mlijeka i jaja (treba brzo, za samo minutu, šibom vilicom) i staviti je u pećnicu. Negdje u 45 minuta biti će pečena.
Kako kuhati s karamelom
Tradicionalna američka pita od jabuka je slatki desert. Ali ponekad se Amerikanci povuku iz klasika i dodaju "zest" u desert - slani karamel. Izgleda vrlo originalno.
Potreba za testom:
- brašno i granulirani šećer - 200 g svake i jedne sekunde;
- jaje - uzmi 5 komada;
- Prašak za pecivo - treba nekoliko čajnih žličica;
- jabuke (poželjno čvrste slatke sorte) - Dovoljno su 4 komada.
Za karamelu:
- maslac visoke kvalitete - nešto manje od 100 g;
- granulirani šećer - staklo s "kapom";
- sol - ne manje od 2 žličice.
Pita s karamelom je dobra jer je tijesto za njega vrlo lako pripremiti, baš kao i za charlotte.Sekvenca je sljedeća: pobijediti jaja; dodati šećer i ponovno pobijediti; šaljemo loose sastojke u smjesu jaje-šećer; bič napokon.
Dobivanje karamele. Izaberite lonac s debljim dnom i rastopiti granulirani šećer s solom u njemu. Naš glavni zadatak nije davati slatke kristale da bi zapalili i zapazili u vremenu kada sastav postane "karamel". Odmah stavite ulje u "lava" vruće šećere i brzo promiješajte: trebate homogenu konzistenciju. Bit ćemo oprezni i spasiti ruke od opeklina: maslac u šećeru će kuhati, zviždati, prskati i ustati s šeširom.
Bez yawning, dok ne dobijete karamela, ulijte karamelu u posudu za pečenje. Na njemu stavimo kriške od jabuka i stavimo ravni sloj tijesta na vrh.
Pećnica je već zagrijana do 200 ° C, pa je vrijeme da stavite pita unutra. Nakon 40 minuta bit će spremno.
Baka Emma's Recept
Što trebate brzo ispeći malu pita od jabuka za ugodan večernji čaj? Puno napora i vremena, jer ne morate sami zamotati tijesto: koristite lisnato tijesto.
- Gotovo tijesto - uzmite jedan list;
- jabuke - 6 komada;
- šećer - trebate 2 žlice. No količina šećera može se razlikovati. Ako je voće slatko, uzmite manje od navedene stope, dodajte još kiselu.
- cimet - čajna žličica (možete to učiniti bez nje);
- šećer, ali već vaniliju (za prskanje gotovog kolača) je isti volumen.
Uzmemo za jabuke, pretvaramo ih u tanke kriške. To je najbolje učiniti pomoću čistača, ali može biti i nož. Pomiješajte jabuke s cimetom.
Zatim izbacite tijesto i podijelite list na 2 dijela. Onaj koji je veći trebao bi biti nešto šira od jelo za pečenje, uzimajući u obzir strane.
Stavili smo je u posudu s masnim uljem i dodatkom "praškastog" brašna. Vrh - pola jabuke, a zatim šećer. I ponavljamo još jednom - pospite šećerom sljedeći sloj jabučnih kriški.
Ukrasite vrh trake odrezane od manjeg dijela tijesta i podmazujte jaje. Viknuti, naravno.
U međuvremenu, pećnica je stekla 200 C. U njemu, kratki kolač od Emme bake će stići u stanje za 15 minuta. I nakon što potroši 10 na temperaturi od 160 ° C, dobit će ugodnu zlatnu boju.
Sa sirom
Nudimo vam probati vrlo zanimljiv recept sličan tavi s pita od jabuka s shortcrust.Ako ne peći u velikom obliku, ali u malim cupcakes, to izgleda neobično, a to je više prikladan da se u vašim rukama.
Mi ćemo pripremiti:
- margarin (poželjno vrhnje) - 400 g;
- voda - dovoljno 4 žlice;
- jaja - dovoljno 4 komada;
- sol - patiti;
- jabuke - uzmite 7 voća;
- Cheddar sir - 300 g (savršeno zamjenjuje nezaslađen sir);
- kiselo vrhnje - ne manje od jedne i pol naočale;
- šećer - 2 čaše;
- brašna - ½ šalice.
U tortu dvije vrste tijesta: pijeska i sira. Prvo masirati, kombinirajući brašno, margarin, vodu, sol i, posljednje ali ne manje važno, jaja. Mi ga gurnemo, premjestimo ga kao bazu u posudu za pečenje. Vrh položiti jabuke. Zanimljiva je točka: tradicionalno ih možete pretvoriti u lobule ako ispečete u dovoljno velikom obliku. Ili uklonite sredinu voća i napunite ih sjeckanom smjesom orašastih plodova (bilo kojih) i grožđica, budući da su željeli koristiti kalupe, na primjer, za cupcakes.
Sve pokrijte s tijestom od sira (ili svježeg sira). Faze njegove pripreme: bič mješavina krem-šećera; poslati jaja, krupica u nju i ponovno pobijediti.
Dodajte "cheddar" ili kravlji sir i knock down posljednji put.
Pecite 50 minuta na 200 ° C.
Kuhanje Apple Sprinkler
Apple se raspasti, a po našem mišljenju jabuka se raspala, ušla u kuharske bilježnice kućanica, u usporedbi s receptima iz drugih jela, doslovce "jučer" - za vrijeme Drugog svjetskog rata, kad nije bilo dovoljno hrane, radile su racionalne kartice i ugodno za obitelj i dalje htjeli. Tako su se umjesto tijesta pojavili uštede tijesta umjesto tijesta. Srećom, sve što je bilo potrebno za nju bilo je malo brašna, margarin i šećer. Pa, i neke jabuke koje su apsolutno podsjećale na tradicionalnu pita od jabuka. Izgledalo je iznenađujuće sjajno.
Tražite:
- jabuke (po mogućnosti velike i sočne) - uzmite 4 voća;
- brašno i granulirani šećer - 200 g prve i 250 g drugoga;
- cimet - dovoljno štapića;
- maslac (ili margarin, ili u polovici jedne i druge, tako da je mrvica iskrivljena na ukusan način) - 120 g
U lonac bacati jabuke, izrezati velike. Tu je i cimet i ¾ šećera. Sve ovo treba staviti na slabu vatru i staviti na 30 minuta, ne zaboravljajući pokriti posuđe s poklopcem. Obavezno promiješajte voće, osobito na početku: postoji opasnost da će izgorjeti. Nećemo dovesti pire u državu - trebamo ukloniti voće.Uklonite ih u posudu za pečenje - cool.
Za to vrijeme samo imajte vremena učiniti nešto poput krušnih mrvica od brašna, maslaca i ostataka šećera. Ništa komplicirano: samo gnječite i mlajte prste.
Izlijemo mrvicu na jabuke. Nemoj pritisnuti!
"Desert rata" pečeno je na temperaturi od 150 ° C oko pola sata, sve dok beba nije pozlaćena.
Američka cimetova pita od jabuka
Amerikanci vole cimet i stavljaju ga u gotovo sve tijesto. Stoga se vjerojatno neće dobiti poseban recept za američku pite od jabuka s cimetom. Izaberite bilo koji sličan desert, slobodno dodajte cimet (začin savršeno naglašava okus jabuka), čak i ako nema takve komponente u uputama za kuhanje i dobiti ono što želite.
Od Gordona Ramsaya
Sastav proizvoda za tradicionalnu američku pita od jabuka ne podrazumijeva nikakve posebne užitke. No, na temelju toga kuhari su napravili puno sve ukusan.
Trebat će vam:
- Calvados (jabuka ili kruška rakija, može se zamijeniti dobrom rakijom) - najmanje 3 žlice;
- mlijeko - isti iznos;
- sušeno grožđe (odaberite bez sjemena) - dovoljno 50 g;
- jabuke - 3 voća;
- jaja - dovoljno 2;
- šećer (idealno štapić) - oko 180 g;
- limuna, preciznije, njezina kora;
- maslac visoke kvalitete - malo više od 200 g.
Raisin pour Calvados (ili rakija). Jabuke su izrezane na što manje moguće. Ulijte u tavu, gdje je već miješano 15 g maslaca i 50 g šećera iz trske. Umiješajte i pričekajte da masa dobije boju i debljinu vrućeg karamela. I ulijte "pijane" grožđice.
Slatki sloj slatkog karamela slatkog zrna poslan na posudu za pečenje (nemojte zaboraviti podmazati maslacem).
Odozgo - tijesto od preostalog maslaca i šećera, jaja, brašna, limuna i mlijeka.
Kulinarsko čudo treba biti pečeno u crvenoj vrućoj peći do 190 ° C. 40 minuta.
Američki otvoreni Apple Pie
U SAD-u kuhari nazivaju Pita. Ovo je velika mogućnost i vrijedan natjecatelj bilo kojem charlotteu.
Koji su proizvodi potrebni?
- Brašno - ukupno 300 g;
- biljno ulje (bez mirisa) - uzmi 120 g;
- maslac (tvrda i hladna) - dovoljno je 100 g;
- granulirani šećer - 280 g;
- jabuke - 6 velikih slatkih tvrdih voća;
- mlijeko - barem nekoliko žlica;
- cimet (po mogućnosti mljeveno) - dovoljno 5 g;
- sol - isto;
- muškatni oraščić - ½ tsp.
Tijesto je spreman za dugo. Zato je bolje da unaprijed uključite pećnicu, tako da u pravom trenutku dobije 180 ° C.
Konstruirajte tijesto iz brašna, soli, granuliranog šećera, mlijeka i biljnog ulja.Odmah pošaljite zdjelu za pečenje i poravnajte prste dok ne leže ravnomjerno uz dno i zidove. Slika perimetra pukne, stvarajući lijepo neravan.
Finalno sjeckane jabuke kombiniraju se s cimetom, šećerom, oraščićem i brašnom. Promiješati. Punjenje je spremno. Stavite ga u "lonac" tijesta i posipajte mrvicama. Napravili smo ga sjeckanjem maslaca kravljeg, koji je upravo izvađen iz hladnjaka, sa šećerom i brašnom.
Sada - u pećnici 45 minuta. A otvorena pita od jabuka je američki spremna.
