Crni čaj smatra se najpopularnijim pićem u cijelom svijetu. Omekšava, tonizira, daje snagu i energiju. Što je dio aromatiziranog napitka, kakve vrste čaja je, kako pravilno skuhati i piti? I što je najvažnije, koje su prednosti i štete crnog čaja za zdravlje? Ove će informacije biti zanimljive svima.
Crni čaj - kemijski sastav i kalorija
Piće sadrži kompleks korisnih vitamina i elemenata u tragovima koji pozitivno utječu na osobu.
Sastav crnog čaja uključuje:
- kofein;
- kompleks fenolnih spojeva (tanin);
- teofilin;
- eterična ulja;
- pektini;
- aminokiseline;
- askorbinska kiselina (u gotovom čaju nije dovoljno, jer je uništena pri obradi lišća);
- karoten;
- B vitamini (tiamin, riboflavin, pantotenska kiselina);
- nikotinska kiselina (vitamin PP);
- pantocritična kiselina;
- mineralne tvari (fluor, kalcij, kalij, fosfor, natrij).
U procesu sušenja svježeg lišća biljke, voda se uklanja iz njih. U suhom proizvodnji iznosi 3 - 7%.
Unatoč činjenici da je tijekom proizvodnje čaja biljka podložna različitoj tehnološkoj obradi, korisne tvari se pohranjuju u gotovom čaju u velikim količinama.
Kalorijski sadržaj pića ovisi o tome koji su sastojci, osim lišća čaja, prisutni u njemu.
Bez aditiva, 100 grama lišća ima samo 3 do 5 kalorija. Stoga, čaj se smatra niskokaloričnim napitkom.
Istodobno, sadržaj kalorija ne mijenja ovisno o vrsti lišća - i veliki list, i dugi listovi, te druge vrste crnog čaja imaju isti broj kalorija.
U pripremi pića često se dodaju šećer, mlijeko, limun, med ili druge komponente.
Stoga je vrijedno znati da se kalorijski sadržaj čaja povećava:
- 1 čajna žličica šećera - dodaje 18 do 20 kcal;
- iste žlice mlijeka - 3 kcal;
- 1 žlica obranog mlijeka - 5 kcal;
- kriška limuna - 2 kcal;
- 1 žličica meda - 26 kcal;
- 1 tsp krem - 10 kcal.
Prednosti crnog čaja za muškarce, žene
Zahvaljujući iscjeliteljskoj kompoziciji, crni čaj ima poseban učinak na one ljude koji ne mogu zamisliti dan bez šalice okusom.
Korisna svojstva:
- daje vječnost tijelu, tonovima;
- aktivira mozak, poboljšava koncentraciju;
- smiruje, ublažava iritaciju, povećava otpornost na stres;
- jača imunološki sustav;
- sprječava upalu u tijelu;
- aktivira rad bubrega, uklanja natečenost;
- poboljšava stanje zuba;
- uklanja teške metale iz tijela;
- jača srce, sprečava aterosklerozu, jača krvne žile;
- potiče stvaranje krvi, povećava hemoglobin;
- poboljšava endokrini sustav, sprječava dijabetes;
- uklanja grčeve mišića (nakon vježbanja);
- ublažava migrene, poboljšava protok krvi u mozgu;
- ubrzava metabolizam;
- poboljšava probavu;
- normalizira zgrušavanje krvi;
- ubrzava zacjeljivanje rana, izliječe osip na koži, čirevi;
- jača kosti i zglobove;
- smanjuje temperaturu tijekom prehlade;
- poboljšava vid;
- inhibira proces starenja kože;
- potiče gubitak težine;
- normalizira plodnost kod žena;
- povećava snagu kod muškaraca;
- sprečava onkološke patologije.
Impresivan popis ljekovitih svojstava čini crni čaj pravi lijek za mnoge bolesti. Važno je samo tijekom pijenja čaja slijediti pravila pripreme i pijenja pića kako ne bi uzrokovali nuspojave.
Crni čaj podiže ili smanjuje krvni tlak.
Budući da ovo osvježavajuće napitke sadrži kofein, liječnici ne preporučuju piti crni čaj u velikim dozama za osobe s hipertenzijom.Doista, nakon njegove uporabe, puls je znatno ubrzan, što može negativno utjecati na osobe s visokim krvnim tlakom. Uz hipertenziju, bolje je skuhati slabi čaj.
Za hipotenziju takvo piće bilo bi vrlo korisno.
Uostalom, crni čaj, posebno slatko i uz dodatak limuna, pomaže da se brzo povećava pritisak. Piće također poboljšava cirkulaciju krvi i poboljšava vaskularni ton, što poboljšava opće stanje osobe.
Koje vrste čaja
Ovisno o veličini lišća čaja, koje se dobivaju nakon obrade lišća stabla čaja, postoji nekoliko kategorija čaja:
- velika lišća - cijeli lišće;
- "slomljen", ili slomljeni čaj sjeckani lišće;
- "gužve", ili sijanje - mali dijelovi lišća;
- Čajna prašina je vrlo sitna zrna (najčešće se koriste u vrećicama čaja).
Postoji i klasifikacija čaja prema načinu na koji se lišće obrađuje:
- Baikhovi - odvojeni mrvljiv čaj.
- Ekstrahirani - ekstrakt ili prašak s blagom okusom i često dodavanjem dodatnih aroma za okus.
- Granulirano - nekoliko listova čaja prešlo je u granulu.
- Prešani sloj čajnih listova.
Za ukusnu raznolikost proizvođača proizvodi različite vrste čaja uz dodavanje prirodnih ili kemijskih aditiva.
Mogu li piti crni čaj tijekom trudnoće i laktacije?
U razdoblju porođaja, žene mogu koristiti mirisno tonikovo piće.
Istodobno je potrebno slijediti pravila koja osiguravaju sigurnost buduće majke i djeteta:
- ne piti jak crni čaj je dodatni teret na srcu;
- Nemojte koristiti više od 2 šalice pića dnevno (višak se napuni sa smanjenom težinom fetusa).
Liječnici savjetuju dodavanje ljekovitog bilja i voća na slabo pripremljeni čaj kako bi se povećala korisna svojstva pića.
Majke koje dojiti dijete mogu i trebaju piti crni čaj. To pozitivno utječe na crijeva žena koje nakon porođaja često pate od poremećaja.
Ali nemojte zlostavljati i piti jako bogato. Mnogi ljudi savjetuju dodavanje mlijeka u čaj kako bi se povećala laktacija.
Kako skuhati i piti
Da bi čaj donio najveću korist tijelu, mora biti u stanju pravilno skuhati. To zahtijeva kvalitetnu pripremu, čistu, mirisnu vodu i čajnik (od porculana, stakla ili keramike,metal se ne uklapa).
Faze pivarstva:
- Pažljivo isperite čajnik s kipućom vodom 2 - 3 puta.
- Stavite pivo u nju (1 žličica suhe sirovine po 1 šalicu).
- Nakon 1 - 2 minute, ulijte pola kotla kipuće vode.
- Čvrsto zatvorite poklopac i pustite da se skuha 3 minute.
- Ispunite kuhanu vodu gotovo na vrh i zatvorite ponovno.
Ulijte u čaše nakon 2 - 3 minute.
Da bi piće za čaj dovelo samo prednosti, trebali biste slijediti pravila za piće:
- da ne pijete prethodno pripremljene čajeve u kojima su se već pojavili oksidacijski procesi koji imaju štetan utjecaj na zdravlje;
- ne koristiti lišće čaja nekoliko puta, jer se u njemu gubici korisna svojstva;
- ne pijete čaj na prazan želudac, može uzrokovati grčeve;
- hladi piće prije uporabe, kako ne biste oštetili sluznicu probavnog sustava;
- Nemojte razrijediti čaj hladnom vodom - tako da piće gubi sva njegova korisna svojstva.
Za pivarenje potrebno je vodu, ne samo kuhati, već hladi do 85-90 ° C. Tako čaj neće izgubiti okus i aromatične osobine.
Što kuhati čaj za zdravlje - recepti
Da bi čaj bio još ukusniji i zdraviji, može se pripremiti s dodatnim sastojcima.
- Crni čaj s limunom ima visoke antioksidacijske osobine. Ova kombinacija smanjuje rizik od razvoja onkoloških patologija. Da biste napravili svježe pripremljeno piće, trebate iscijediti sok s limunastog klina (ne morate bacati lobule u čaj).
- Piti s timijanom pomaže u sprječavanju i kontroli prehlade. Da biste napravili mirisni čaj, trebate miješati 2 žlice. l. čaj i 1 tbsp. l. timijan s nekoliko suhih cvjetova biljke. Zatim dodajte kipuću vodu (1 l) u kotlu i inzistirate 8 - 10 minuta.
- Đumbirski čaj jača imunološki sustav, pridonosi uklanjanju toksina iz tijela i poboljšava metabolizam. Za kuhanje trebate 1 tsp. smjesu za pripremu s ribanim đumbirom (1 čajna žličica), prelijte kipuću vodu preko smjese i ostavite 5-10 minuta. Kada se piće malo ohladi, možete dodati med.
- Mint tea će vam pomoći da se opustite i smirite, uklonite glavobolje ili migrene, poboljšajte probavu. Recept je jednostavan: dodajte 4 do 5 listova mente ili 1 čašu gotovog pića. suhe sirovine.
Crni čaj s mlijekom: prednosti i štete
Vrlo popularno piće uz dodatak mlijeka. Tradicija engleskih gospodara uspješno se naselila s nama.Ali koliko je koristan crni čaj s mlijekom?
Glavna svojstva ovog pića:
- zasićuje tijelo s bogatim kompleksom vitamina i minerala;
- pogodan za ljude koji ne podnose čistu laktozu;
- lakše probaviti;
- mlijeko djelomično neutralizira učinak kofeina, čime se povećava smirujući učinak;
- pojačava oslabljeno tijelo nakon bolesti.
Postoje mnogi mitovi o opasnostima od čaja s mlijekom.
No, zapravo, kontraindikacije za upotrebu takvog pića su samo:
- patologija bubrega, u vezi s povećanim diuretskim učinkom mlijeka;
- individualna netolerancija mlijeka;
- starosti do 3 godine.
Osim toga, kad se dodaju mlijeko za čaj, neke korisne osobine potonjeg gube. To je zato što mlijeko razgrađuje katehine, koji su snažni antioksidanti. Također, čaj s mlijekom ne proširuje posude, kao i piće bez aditiva.
Primjena u kozmetici
Korisna svojstva crnog čaja koriste se ne samo za unutarnju upotrebu. Vanjska uporaba pića temelji se na protuupalnim, antioksidativnim i tonickim svojstvima.
Recepti mnogih tradicionalnih kozmetičkih proizvoda sastoje se od čaja.
- Hranjiva maska poboljšava ten i čini kožu mekim. Za kuhanje potrebno je miješati jake lišće čaja, zobene pahuljice i med. Masku treba staviti na lice i isprati nakon 10 - 15 minuta.
- Čaj od crnog čaja čuva kožu mladima. Lako je pripremiti: snažno napitak mora se pomiješati s limunovim sokom (1: 1). Obrišite lice ujutro i navečer. Lozan za pohranu može biti samo u hladnjaku.
- Krema za sunčanje s listova čaja sprječava opekline kože tijekom sunčanja na plaži, a također daje svjetlu zlatnu nijansu. Da bi se postigao taj učinak, prije sunčanja potrebno je cijelo tijelo primjenjivati čvrste čaj.
- Pakirani čaj - lijek za oticanje pod očima nakon umora ili nedostatka sna. Da biste riješili taj problem, vrećice čaja moraju se ohladiti i staviti na kapke. Možete koristiti lišće čaja, vlaženje pamučnih jastučića i stavljanje na oči. Trajanje postupka je 10 minuta.
- Čajna infuzija jača tanku i krhku kosu. Da biste to učinili, trebaju se natapati u pivo i zagrliti glavu 15 - 20 minuta. Ovaj alat također će pomoći brineta da boja kose bude zasićena.
Koji je čaj bolji od crne ili zelene boje
I zeleni i crni čaj dobar su za tijelo. Oni imaju ljekoviti sastav, osnažujući i tonirajuće.
Pića su drugačiji način prerade listova čaja. Zeleni čaj se ne može fermentirati u proizvodnji sirovina, tako da sadrži više hranjivih tvari (vitamini, antioksidansi, polifenoli).
Još jedna prednost zelenog čaja je njegova sposobnost ubrzati metabolizam i smanjiti višak težine. Kalorični sadržaj 100 g zelenog čaja bez aditiva - 1 kal (crna - 3-5 kal). Takvo piće (vruće ili hladno) savršeno ugasi žeđ.
Za razliku od crnog čaja, zeleni čaj se ne može piti više od 2 do 3 šalice dnevno. Inače, postoji rizik od smanjenja razine kalcija u krvi, što će uzrokovati patologiju u koštanom tkivu i zglobovima. Također, prekomjerno konzumiranje takvog napitka nepovoljno utječe na funkcionalnost štitne žlijezde.
Kontraindikacije i štetu
Zdravo piće može izazvati komplikacije ako se konzumira:
- s čira na želucu - čaj povećava kiselost;
- piti lijek - smanjuje apsorpciju droga;
- s glaukomom - povećava pritisak očiju;
- s anemijom - ometa apsorpciju željeza.
Koristan fluorid u piću može imati destruktivan učinak na zubnu caklinu ako pijete previše jak čaj u velikim količinama.
Također, zbog pretjerane uporabe kofeina, mogu se pojaviti neugodne nuspojave povezane s poremećajem kardiovaskularnog sustava.
Među znakovima su:
- razdražljivost;
- napadi panike;
- poremećaj spavanja;
- srčane palpitacije;
- migrena;
- kvarove srca;
- želudac uzrujan;
- mučnina, napadaji povraćanja;
- tinitus;
- učestalo mokrenje;
- tremor ruku i nogu.
Ako ne zlostavljate mirisno piće, crni čaj donosi užitak u okusu i samo zdravstvenim prednostima.
