Što je hummus? 4 recepta slanog kašike

Znajući što se jede hummus, ovaj ukusni snack može biti važan dio svog jelovnika. Može dopuniti tjesteninu, razne salate, pa čak i pizze. Najsvestraniji je humus od slanutka. Dobro ide s raznovrsnim jelima.

Što je humus?

Posuda "hummus" je nježna tijesto od mahunarki. Prema klasičnom receptu, priprema se od čvrste slanutke - humus. Biljna ulja, svježi citrusi, zelje, sve vrste začina se obično dodaju u bazu. Neki gurmani kombiniraju mahunarke s bundevom, maslinama / maslinama, suncem sušenim rajčicama, avokadama i nekim drugim zanimljivim sastojcima.

Hummus se također može nazvati neovisno vegetarijansko jelo, posluženo uz svježe povrće, flatbread, kruh i umak. U potonjem slučaju, on se širi na kruh, pita kruh, poslužen s krumpirićem, čipsom, mesnim jelima.

Kuhanje pire od slanutka kod kuće


Možete kuhati humus od slanutka sami kod kuće. Pokretanje pokusa s ovom jelom je klasični recept.

sastojci:

  • suhe slanutak - 280 - 300 g;
  • sjemenke sezama - 50 do 80 g;
  • češnjak - 3 kriške;
  • zira - pola žlice;
  • vapno / sok od limuna - 6 - 7 desertnih žlica;
  • maslinovo ulje - 3 desertna žlica;
  • sol.

Priprema:

  1. Sipati slanutak s puno hladne vode. Ostavite 14-15 sati.
  2. Isperite žitarice. Ako imate vremena, trebate ukloniti ljuske od mahunarke. Zatim će spremni obrok postati posebno nježan, glatki.
  3. Ulijte proizvod slatkom vodom. Kuhajte dok se ne omekša. Da bi ubrzali proces, neke domaćice koriste sagorijevanu soda za pečenje. No, za takav recept lukavost nije prikladna. Brod s natrijom ne može se koristiti za daljnje razrjeđivanje snacka do željene konzistencije.
  4. U suhoj tavi lagano zagrijte kumin. Bit će dovoljno par minuta do ugodne arome. Smjestite ovu komponentu u aparat za kavu.
  5. Učinite isto sa sezamom: skuhajte.
  6. Pošaljite miješalicu sve pripremljene komponente. Kao i češnjak, sol, polovica maslinovog ulja, sok od citrusa.
  7. Proizvodi mljevenje, postepeno ulijevajući juhu koji je preostao nakon kuhanja slanutak, sve dok ne postignete željenu konzistenciju humusa.

Stavite rezultirajuću poslasticu u zdjelu. U sredini, napraviti dobro i napunite ga preostalim uljem. Posipajte jelo sa začinima.

Kako jesti: vruće ili hladno?


Ne postoji konsenzus o tome kako jesti humus. Svaki gurmanski odabir za sebe najatraktivniji način.

Ako je tjestenina dodana u salatu ili postane dio umaka, najbolje je koristiti masu u hladnom obliku. Ako se poslužuje kao glavno jelo s dodatkom svježeg povrća, a zatim u vrućini. Za kruh, kruh, croutons, tortillas i pita kruh jednako je ukusan da razmazite hummus toplo i hladno.

Što hummus jede za zdravlje i tanak struk?


Čak i na dijeti ne morate u potpunosti napustiti svoju omiljenu tjesteninu. Bit će potrebno samo odabrati zdrave dodatke s kalorijama. Prije svega, bilo je svježe povrće. Vrlo je ukusno širiti humus na tanke kriške svježeg krastavaca.

 

Kako ne bi oštetili struk, nutricionisti savjetuju jesti humus s kruhom od žitarica, salatom, začinjenim maslacem / kefirom / citrusnim sokom i ostalim jelima s niskim sadržajima. Pasta možete koristiti kao preljev za zalogaje od povrća i zelenila.

Salata od špinata s Hummusom


Ovaj snack idealan je za prehranu. Možete ga koristiti kao low-calorie večeru ili snack.

sastojci:

  • kuhana jaja - 2 kom .;
  • špinat - 220-250 g;
  • limun - polovina;
  • maslinovo ulje - 2 desertna žlica;
  • gotov pure od slanutka - 180 - 200 g;
  • sol i papar.

Priprema:

  1. Temeljito isprati listove špinata. Izrežite vene. Grubo sjeckani.
  2. Ulijte kuhanu vodu na špinat, a zatim ohladite. Pritisnite slomljeno lišće.
  3. Dodajte pureći sok od citrusa, maslinovo ulje, sol i papar u kvasu.
  4. Pomiješajte špinat s umakom.

Stavite masu na tanjur. Vrh s komadićima kuhana jaja.

Neobičan recept za tjesteninu


Hummus je osobito popularan na Istoku. Iskusne domaćice na svaki način poboljšavaju recept i eksperimentiraju s novim sastojcima.

sastojci:

  • slanutak - 180 - 200 g;
  • visoko kvalitetno maslinovo ulje - 80 ml;
  • sok od limete - 2 desertna žlica;
  • svjetlo sezam - 60 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • rajčice - 4 kom .;
  • sezamovo ulje - 1 žlica za desert;
  • med - pola žličice;
  • sol, začini, suho koprenje.

Priprema:

  1. Kuhajte mahunarke natopljene preko noći u slatkoj vodi.
  2. Sezam se zapaliti bez ulja. Možete ga odmah dodati u tavi odabranih začina. Na primjer, kumin, mažuran.
  3. Razbiti sezam.
  4. Sve izmiješajte u miješalici. Dodajte sol, dvije vrste ulja, sok od citrusa, češnjak, med, kriške rajčice i 3 do 5 velikih žlica juhe od slanutka.

Poslužite tjesteninu maslina i maslina.

Salad dressing

Na osnovi pureće slanutak možete pripremiti izvorne umake za toplu / hladnu salatu. Balsamski ocat je recept za jednu od najpopularnijih mogućnosti za takav oblačenje.

sastojci:

  • ready-made hummus (bez dodavanja tahinija) - 1/3 st .;
  • balsamic ocat - 2 velika žlica;
  • slatko / duhovit senf - pola male žlice.

Priprema:

  1. Prvi korak je kupiti gotove hummus ili ga kuhati prema klasičnom receptu. U masi ne trebate dodati tjesteninu s sokom od citrusa i sezamom.
  2. Pomiješajte humus s balsamikom.
  3. Dodajte sol i senf za okus.
  4. Sve temeljito promiješajte.

Boja umaka ovisit će o tome koristi li se svjetlo ili tamni ocat.

Pizza s humusom i patlidzanima

sastojci:

  • grašak brašna - 80 - 90 g;
  • pšenično brašno (integralni) - 130 - 160 g;
  • raženi brašno - 110 - 120 g;
  • svježi kvasac - 12-14 g;
  • maslinovo ulje - 6 desertnih žlica;
  • mlijeko - pola stakla;
  • humus - 1 tbsp;
  • češnjak - 5 češnja;
  • Patlidžana - 1 kom.

Priprema:

  1. Prosijite u zdjelu sve vrste brašna. Uzmi 1/3 suhog mješavine i postavite klizač. Napravite rupu u sredini.
  2. U nju prelije mješavinu toplog mlijeka i razbijenog kvasca.
  3. Ostavite masu toplom i suhom 12-14 minuta.
  4. Mijesiti tijesto dodavanjem ostatka brašna i pola maslaca.
  5. Ostavite masu toplom i suhom pola sata pod mokrim ručnikom.
  6. Dva puta mijesite tijesto koje se diže. Ukupno, dajte mu "odmor" od oko 90 minuta.
  7. Lagano izvucite bazu i stavite u obliku uljane uljem.
  8. Preostalo maslinovo ulje pomiješano s zdrobljenim češnjakom.
  9. Pržite patlidžane kriške na posudu za roštiljanje dok ne postanu zlatno smeđe.
  10. Pokrijte tijesto sa slanim humusom. Prosijite pržene povrće na vrhu. Sve se velikodušno pospite maslacem od češnjaka.

Pecite jelo 15 - 17 minuta na 230 stupnjeva.

Chickpea puree dodati raznim jelima ne samo da možete kuhati, već i kupiti gotov proizvod u trgovini. Obično se prodaje u sekciji zdrave hrane, kao i između začina, začina, žitarica. Spremna opcija trgovine također je dozvoljena za jelo vrućom ili hladnom, ovisno o željama gurmana.


Kategorija