Svakog ljeta, svi se raduju kad se jagode sazriju, kako bi u potpunosti uživali u slatkom okusu i predivnoj aromi. Ali ništa ne traje zauvijek, a završava se bobica. I tako da se iu zimskim mrazima ugodno ukusu i okusu ljeta, moguće je pripremiti za buduću upotrebu tla od jagoda s šećerom - recept za zimu.
Utrljane jagode sa šećerom za zimu - klasični recept
Ovo je najbrži i najjednostavniji način za mljevenje jagoda sa šećerom bez kuhanja. Dobro je da se zadrži potpuno prirodni okus bobica.
Dakle, trebate 1 kg jagoda i 1,3 kg šećera.
Ali prvo morate pripremiti kontejner. U idealnom slučaju to su staklene posude s volumenom od najviše 0,5 do 0,6 l. Treba ih sterilizirati.
To se može učiniti na sljedeći način:
- kuhati staklenke u velikom loncu za oko 5 do 10 minuta
- držite ih iznad pare za 10 minuta
- kalcinirati u pećnici na 200 stupnjeva 10 do 15 minuta.
Ako je potrebno, ostavite na stranu hladnom i suhom.
Kopči također vriju najmanje 5 minuta. Poželjno je uzeti plastične ili vijčane kapice, metalni uvrt nije poželjan.
Priprema staklenki, vrijeme je da se bobice.Jagode moraju biti uklonjene, uklanjanje razmaženih i trulih bobica. Isperite 2 do 3 puta, plodovi se ne trebaju dugo držati u vodi, zasićeni su vlagom, vodeni i izgubljeni okus i miris. Bacite u cjedilo i pustite da se voda pravilno iscuri - previše vlage na bilo što.
Čiste i suhe bobice stavljene su u duboku zdjelu. Sada ih trebate učiniti kobom
Idealan alat za to je procesor hrane ili miješalica. On će se nositi sa zadatkom u samo nekoliko minuta. Ako ne postoji kombinacija, možete koristiti mesno mljevenje. U krajnjem slučaju, dobri stari "tolkushka" će učiniti, ali s njim neće biti moguće postići jedinstvenu konzistenciju pire krumpira.
Dalje u masi jagode morate dodati šećer u količini od 1 kg (ostatak će se koristiti za izradu šećera u staklenkama) i temeljito promiješati. Idealni šećer treba otopiti, pa je bolje kupiti pijesak za takav manji slučaj.
Gotova kava od jagoda rasprostire se na suhim posudama, ne dosežući rub od 1 cm. Vrh popuniti preostalim šećerom, ravnomjerno ga distribuirajući na sve banke. Zatvorite poklopce i pohranite ih na mračnom, hladnom mjestu.
Jagode pripremljene na ovaj način mogu se pohraniti samo na temperaturi koja nije veća od +5 stupnjeva u hladnjaku ili podrumu,inače, može fermentirati i biti će neprikladan za uporabu u namjeravanu svrhu. Rok trajanja - ne više od 6 mjeseci.
Recept s limunom ili limunskom kiselinom
Ako uzmete manje šećera i dodate sok od limuna, dobivate sok od jagode. Zimi možete napraviti ukusno piće iz nje.
Potrebno je uzeti 1 kg bobica, sortirati, prati, sušiti. Zatim skuhajte jagode u pire na bilo koji prikladan način i dodajte 250 g granuliranog šećera i 1/2 tsp. limunsku kiselinu ili sok jednog limuna. Sve dobro izmiješajte i stavite u sterilne posude. Poput klasičnih jagoda sa šećerom, Sok se čuva na hladnom mjestu ne više od šest mjeseci.
Kako bi produžili rok trajanja, masa jagode mora biti kuhana 15 minuta i vruće pakirana u limenke.
Razrijedite sok s vodom u omjeru 1: 1. Ako se čini da je piće kiselo, možete dodati malo šećera. Posebno će ga ugodno piti nakon kupanja ili saune.
Jagoda tlo s šećerom, kao što je džem
Vidi također: džem od jagoda - recept za zimu
Ovaj slatki, gusti, s blagom mirisom kiselosti neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Može se širiti na sendvič ili poslužiti uz palačinke i palačinke,
Potrajat će:
- jagoda - 2 kg
- šećer - 1,5 kg
- limun - 1 kom.
Dakle, prosijane i isprane jagode trebaju biti pire u kvasac na bilo koji prikladan način.
Dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite da ulijevaju jedan sat - jedan i pol.
Iscijedite sok od limuna i napunite je ako je potrebno da biste dobili osloboditi od sjemena i dijelova limuna.
Kombinirajte slatki pire krumpir i sok od limuna, promiješajte i zapalite. Kuhajte najmanje jedan sat dok se masa ne zgusne.
Spremni vrući zastoj proširio se na bankama, hermetički zatvoren i omotan, pustite da se ohladi.
Zahvaljujući toplinskoj obradi, zaglavi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi sve do sljedeće berbe plodova.
Značajke kuhanja.
Freeze.
Trbuhirane jagode mogu biti zamrznute. Kao kod šećera, po stopi od 1: 1, i bez šećera. Možete ga dodati nakon odmrzavanja.
Najprije morate kuhati kvasu od jagode. Nakon toga se razgrađuju u plastične posude. Sterilizacija je opcionalna. Veličina treba odabrati tako da je sadržaj dovoljno jedno vrijeme, jer nakon odleđivanja ne može se dugo pohraniti.
Spremni keksa od jagode poslati u zamrzivač.
U ovom obliku, bobice mogu biti pohranjene na neograničeno vrijeme. Istovremeno zadržavaju sve korisne tvari i prirodni okus jagoda.
Možete ga koristiti za kuhanje raznih deserta, kompotina, žele, razrijeđenog kao voćni sok ili ga jednostavno jedite - to će okusiti poput svježih jagoda sa šećerom.
Bez sterilizacije
Jagoda tlo s šećerom bez sterilizacije i neke druge obrade štedi sve vitamine i korisne tvari. Ona ima okus zrelih, svježih bobica. Vrlo je brzo kuhati - samo trebate okrenuti bobice u pire od krumpira i, zaspavajući se sa šećerom, promiješajte i širite na obalama.
Ali, unatoč prednostima, postoje značajni nedostaci
Bobice koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi ne mogu se dugo pohraniti. Osim toga, oni trebaju posebne uvjete - hladnu, mračnu sobu, inače će obradak pogoršati.
Posebno je potrebno pospremiti spremnik: isprati i sterilizirati posude s poklopcima, osušiti ih.
S sterilizacijom
Ako jagode sa šećerom trebaju biti pohranjene tijekom cijele zime ili ako nema dovoljno prostora za stavljanje svih staklenki u hladnjak, tada se praznine moraju podvrgnuti sterilizaciji.
Trebat će vremena, ali ne i pojedina staklenka će pokvariti, neće se morati odbaciti, a radovi neće biti izgubljeni.
- Najprije morate uzeti veliki lonac ili umivaonik, s ravnim dnom, npr. Bakrom ili pocinčanim.
- Na dnu postaviti mrežu na kojoj će biti potrebno staviti banke. Ako nema rešetke, položite materijal, poput gaze.
- Napunite staklenke jagode u posudu za kipu, pokrijte ih odozgo, ali ne zapečati ih.
- Ulijte vodu na vrat limenki i stavite cijelu strukturu na vatru.
- Kad kuhate, smanjite toplinu na minimum, nemojte dopustiti jaku vrenje.
- Sterilizirajte radne dijelove na ovaj način: 0,5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
- Kada prođe potrebna količina vremena, banke pažljivo, kako ih ne bi spalile, izvadite ih iz vode, pokušavajući ne gurnuti poklopce na njih i čvrsto zatvorite plut.
- Stavite sve pokrove kako biste utvrdili moguće propuštanje.
- Kada banke s jagodama ohladite, stavite ih u skladište u podrumu ili spremištu.
