Hops suneli - kakav je začin?
Ovaj začin je snažno povezan s kineskom kuhinjom, koja je stekla popularnost širom svijeta. Lonce suneli - ne pikantna trava, već cijela mješavina suhih začina. Njihova mješavina daje kombinaciju neobičnih okusa koji stimuliraju apetit. Začin je blago gorak okus, ali ovo ne pokvari jela, ali im daje poseban pikantnost.
Detaljni sastav začina
Začin uključuje mnoge biljke koje se uzgajaju u Kavkazu, a neke od njih uzimaju se ne samo iz vrta. Sastav Hmeli suneli strogo nije ograničen - kao i mnoge domaćice plaćaju, tako mnogo varijacija mirisnih začina. Možete kupiti gotove začine ili napraviti svoj recept odabirom bilja na vlastiti ukus.
Približni sastav Hmeli suneli
| Naziv trave | Koja značajka daje začine |
| pjeskavica | To daje začin specijalni miris poput currya. |
| bosiljak | Daju cijelu hrpu arome - mentola, limuna, anisa |
| korijandar | Dajte posudu okus limuna |
| mažuran | Slatko-gorak okus je nešto sličan kardamom. |
| menta | Osvježavajućim mirisom daje tantalizirajućoj recepturi jelo. |
| šafran | Uključuje malo (ne više od 0,1% od ukupnog broja) zbog jakog bogatstva gorčinog okusa. |
| blagovanj | Njegov miris kamfora prisutan je u začinima. |
| ukusan | Daje pečenje gorčine gorčine |
| Gorka crvena paprika | Dovoljno snažan začin, pa za oštru notu potrebno je više od 2% |
U sastavu su također uobičajene ruske hostese: kopar, peršin, celer, začinski miris s esencijalnim uljima. Pa, gdje nema sveprisutne listiće.
Popisu možete dopuniti ili mijenjati, a pridržavajući se osnovnog pravila - ukupan broj začina u začinima je 13. Dvije se sastojke uzimaju u malim količinama - ovo je vruća paprika i šafran, a ostali su prisutni u jednakim udjelima.
Koji miris i okus ima začin?
Svaki začin, koji je uključen u Hmel suneli, daje začin svoj okus i okus. Ovi mirisi, kombinirani u jednoj kolekciji, organski su isprepleteni, a začin dobiva ukusni okus. Začin je ugodan gorak okus s laganom kiselinom, što daje posebna jela orijentalnim jelima.
Gdje i u kojoj se posudama dodaju
Začin je toliko popularan u Kavkazu da je teško zamisliti jela gdje ga ne morate dodati. Mesni remek-djela janjetine, govedine i piletine jednostavno ne mogu bez mirisnih začina.
U okusu i mirisu možete kušati u sljedećim receptima:
- tradicionalni Kharcho, Lobio, Satsivi, Chakhokhbili;
- Gruzijske umake, gdje Hmeli suneli nadopunjuju kiselo-voćne arome;
- riba u bilo kojem obliku (u toplinskoj obradi i solju);
- prženi (pečeni) povrće i grah jela;
- čak i salate od povrća.
Upotrebljeno začinsko začinsko konzerviranje. Zahvaljujući začinima dobivene su izvorne marinade.
Kako zamijeniti Hmeli suneli
Nije realno zamisliti kako zamijeniti Hmeli suneli, jer začin ima takav bogat sastav. Možete ga malo izmijeniti i dobiti malo drugačiji okus i okus.
U Gruziji, domaćice ponekad, umjesto cijele zbirke bilja, uzimaju samo zelenkaste sjeme piskavica, što je glavna komponenta mirisnog seta. Imaju okus i miris kolača.
Do neke mjere Curry može biti alternativa Hmeli suneli. Sastoji se od identičnih sastojaka. Ovaj začin ima istu trajnu ugodnu aromu, ali okusi su mekši.
Kako raditi kod kuće
Mnoge kućanice vole eksperimentirati. Tako je Hmeli suneli za njih prestala biti tradicionalni začin Kavkaza i pretvorena u "čip".Ispod su 2 recepta: jedna je pojednostavljena verzija začina, a druga rezultat je kulinarskog eksperimenta.
Recept broj 1
Za domaće začin, uzmite pšenično sjeme sjemenke (2 tsp), ukusan i korijander (1 tbsp svaki), kopar (1,5 tsp), lavrushka (2 lišće), mljeveni crveni papar (0, 5 tsp.
Zatim, postupajte na ovom algoritmu:
- sjeme i lovor u mljevenju za kavu;
- ostali sastojci su usitnjeni u prah;
- sve se komponente kombiniraju i dobro izmiješaju.
Mali sastav i minimalni napor omogućuju vam da dobijete mirisni začin, nalik sunčanom horku.
Recept broj 2
Ovdje popis komponenti je opsežniji. Ne uzimaju samo pšenično sjeme, već i listove. Sastav uključuje mažuran, dušinu, ukusan, mentu, lovor, kurkuma. Također će trebati i cedar, kopar i korijansko sjeme, mali štapić cimet, morska sol i crni papar. Ne zaboravite na eterični šafran, ali njezin sastav ne smije biti veći od 1 žličice.
Da biste dobili visokokvalitetno začinjeno začin, održavajte slijed sastavnih dijelova:
- najprije mljeti zajedno lavrushka i cimet;
- zatim mljeti sve kuhano sjeme, sol, papar i ukusan;
- miješanje oba praha dodati kurkuma;
- Na kraju su smotana bilja postavljena i sve je dobro izmiješano.
Bez obzira koliko je raznolik sastav pripremljenih jela, glavna komponenta uvijek bi trebala biti pjeganica. Bez lišća ili sjemenki teško je zamisliti Komora suneli. Sve biljke koje se koriste u receptima trebaju biti temeljito osušene.
Korisna svojstva hmelja suneli
Ovo nije samo začin koji stimulira apetit - sastav Hmeli suneli sadrži veliki broj biljaka s ljekovitim svojstvima. Stoga se uporaba začinjenih začina može smatrati preventivnom mjerom promocije zdravlja (nije ništa što ljudi dugo žive u Kavkazu).
Zasićenost hranom s esencijalnim uljima, mineralnim solima, vitaminima daje začinima protuupalno, antispazmatsko, antibakterijsko, diuretijsko svojstvo. Začin je izvrstan antioksidans koji će vratiti metabolizam i podići raspoloženje. Kako točno utječu na tjelesne komponente koje čine, možete naučiti iz tablice.
Korisna svojstva hmelja suneli
| Naziv trave | Prednosti tijela |
| pjeskavica | Povećava apetit, korisno je za laktaciju i igra pozitivnu ulogu u muškaraca. |
| bosiljak | Oslobađa želučane boli i upale u tijelu |
| korijandar | Koleretični i laksativi |
| mažuran | Često se koristi u bolesti gastrointestinalnog trakta i respiratornog trakta. |
| menta | Ima smirujući učinak na živčani sustav, proširuje krvne žile. |
| šafran | Najjači antioksidans s brojnim popisom terapeutskih svojstava |
| blagovanj | Korisno za poremećaje gastrointestinalnog trakta i koristi se za liječenje anemije. |
| ukusan | Bori se protiv upale i bakterija, ublažava bol u želucu |
| Gorka crvena paprika | Dobar stimulans apetita |
| kopar | Laksativni, diuretski, mukolitički agens |
| peršin | Poboljšava probavu i diuretik |
| celer | Ima blagotvoran učinak na hormonalne i živčane sustave, aktivira metaboličke procese |
| List otoka | Dobar imunostimulant. U kombinaciji s drugim sastojcima za začine smiruje središnji živčani sustav. |
Unatoč ovom "track records", postoje i kontraindikacije za začin:
- iako piskavica može aktivirati proizvodnju majčinog mlijeka, ali druge komponente mogu biti štetne za bebu. Stoga je majka skrbnika bolje ne uključiti u začinjena jela;
- Začini se uopće ne preporučuju za trudnice - u maternicu uvode ton.To može uzrokovati preuranjeni rad;
- oni koji imaju kronične bolesti probavnog sustava, bubrega i jetre također će morati odustati od pikantnog užitka;
- Mnoge komponente hmelja suneli mogu izazvati alergijske reakcije, a to se mora uzeti u obzir prilikom korištenja začina.
Ali čak i ako nema kontraindikacija, ne biste trebali sudjelovati u začinjenim jelima. Sve je dobro umjereno.
