Pistachio torta - izvrstan desert s prvotnim ukusom. Lagana, prozračna poslastica bit će vrhunac ne samo večernjeg čaja s prijateljima, nego i ukras čak i najsvježijih postavki za stolom.
Klasični recept
Za izvođenje klasične pistace spužve sa slatkom impregnacijom potrebno:
- pakiranje ulja težine 250 g;
- 4 jaja;
- oguljena limuna ½;
- 180 g pasta od tijesta;
- 400 ml mlijeka;
- 300 g brašna;
- vrećica za pecivo;
- 50 grama šećera;
- 100 ml vode;
- 30 ml soka od limuna;
- prstohvat soli.
Metoda pripreme:
- Omekšani maslac drži šećer na značajan porast volumena.
- Uz neprestano miješanje, jaja se naizmjence udari u smjesu.
- Nakon dodavanja citrusa, mlijeka i tjestenine, još uvijek je tučeno.
- Suhe komponente, osim kristala šećera, kombiniraju se i ometaju tekućinu.
- Završena masa brašna ulijeva se u 3 oblika koji se šalju u vruću pećnicu (180 ° C) tijekom 25 minuta.
- Sirup se priprema od šećera, vode i soka, koji je natopljen keksa.
Zapanjujući malina desert
Kolač od pistacije s malinama pobjeđuje sa slatkim izvornim izgledom i izvanrednim okusom.
Da bi izvršio recept, keksa će zahtijevati:
- 4 jaja;
- 180 grama brašna;
- 100 g maslaca;
- vrećica za pecivo;
- 150 grama šećera;
- 2 puta manje pistacija.
Za kremu:
- 500 grama svježeg sira;
- 140 g vrhnja;
- 170 g šećera u prahu;
- 110 g maslaca;
- 200 g malina;
- 15 grama kukuruznog škroba;
- 30 grama šećera.
Faze pripreme:
- Nuts se tlo na konzistenciju paste, a zatim pomiješati s omekšanim maslacem.
- Jajašca su tukla šećerom, nakon čega je brašno s praškom za pecivo uliveno u tekuću smjesu kroz sito.
- Tijesto je umijeno dodatkom pasta od maslaca.
- Keksa je pečena na 180 ° C.
- Maline se kuhaju i melju s mješalicom, nakon čega se pire od malina umoče u tavu gdje se miješa s 30 g šećera.
- Nakon kuhanja, škrob razrijeđen u 30 ml vode šalje se u masu maline.
- Kad umak od maline ponovno kuhati, ohladi se, prekriva pričvršćeni film i šalje na hladnoću.
- Iz ½ svježeg sira, vrhnja i 70 g šećera u prahu pripremamo 7 minuta.
- Krema za izravnavanje od maslaca, preostali sir i šećer u prahu.
- Torta odrezana na tri sloja, od kojih je svaka prekrivena slojem vrhnja i umakom od maline na vrhu.
- Kada se kolač u hladnjaku natopri, strane su pokrivene s izravnavajućom vrhom.
Kuhanje s jagodama
Za provedbu receptu trebat će:
- 4 jaja;
- 80 g brašna;
- 1,5 vrećice praška za pecivo;
- 10 ploča želatine;
- 400 g smrznute jagode;
- 500 g svježeg sira;
- 250 ml vrhnja;
- 30 ml soka od limuna;
- 280 g šećera;
- 80 g pistača;
- neki šećer u prahu
Tehnologija kuhanja:
- 60 grama pistacija je tlo.
- Jaja, 150 g šećera šalite 5 minuta do stabilne pjene.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, mrvicu pistacije, nakon čega se suhi sastojci uvode u masu jaja.
- Keksa je pečena od tijesta oko 30 minuta.
- Želatina je natopljena vodom.
- Smrznute jagode, sok od limuna, hrpa vode i preostali šećer proizvode vruću masu, koja je pire i pomiješana s želatinom.
- Štoviše, sir i štrcaljka ometaju ga.
- Biskvit je podijeljen u tri shortcakes, od kojih su 2 prekrivene zračnim kremom.
- Kada je kolač natopljen, gornji slojevi kolača ukrašeni su praškom i preostalim pistacijama.
Kolač od pistacije mousse
Kolač od pistacija je proljetno ukras stolova koji na kraju zime, zbog zelenog cvijeća, daje osjećaj približavanja vrućini.
Za tortu će trebati:
- 80 g pistacije;
- 80 g smekšanog maslaca;
- 75 g šećera;
- 2 jaja;
- 10 g brašna;
- 10 g kukuruznog škroba.
Mousse od svijetlog bijelog čokolade:
- 600 ml vrhnja;
- 30 g želatine;
- 2 bara od bijele čokolade;
- 30 ml vode;
- 200 g mango pire.
Proces kuhanja:
- Jaja se pokreću jedna po jedna u maslacu od šećera u maslacu.
- Brašno i škrob se prosijavaju u predzemlju pistacije, nakon čega se suhi sastojci miješaju s tekućim pripravkom.
- Keksa se peče iz tijesta oko 20 minuta na 170 ° C.
- ½ želatina je natopljena vodom.
- U otopljenoj čokoladi i 100 ml vrhnja, želatina se izlije u struju.
- Preostala vrhnja je šlagom i pomiješana s čokoladnom masom, nakon čega se mousse ulijeva na ohlađenu tortu.
- Osnove deserta šalju se na hladnoću.
- Od preostalih sastojaka s dodatkom sjeckanog mango mango mousse je pripremljen, koji je izlio prvi sloj mousse.
- Desert je bio u hladnoj noći.
Andy Chef's Recept
Novi izgled poznatog blogera o slasticarnoj delikatini francuske kuhinje omogućuje pripremu deserta vrijednog restorana kod kuće.
Za kekse treba pripremiti:
- 3 jaja;
- 150 grama šećera;
- koliko god brašna;
- komad maslaca.
Krema kolača:
- 250 ml mlijeka;
- 5 g želatine;
- 2 žumanjka;
- 50 grama šećera;
- 25 g brašna;
- koliko pasta od paste;
- 70 ml vrhnja.
Kompozicija jagoda:
- 100 g pire krumpira i jagoda;
- 5 g pektina;
- 15 grama šećera.
Faze stvaranja:
- Jaja se pomiješaju sa šećerom, nakon čega se spremnik stavlja u vodenu kupelj kako bi se kristali šećera otopili.
- Masa jajeta je tučena, a zatim je rastopljeni maslac i dodan je brašno.
- Jednolik, gotovo zračno tijesto pretočeno je na ploču za pečenje, prekriveno pergamentom, koji se šalje u pećnicu za pečenje.
- Mlijeko se ulijeva u posudu na štednjaku, a želatina se natopi u ledenoj vodi.
- U ovom trenutku, žumanjci su šibama sa šećerom i brašnom.
- U kuhanom mlijeku se maslac žumanjaka unosi u tanku struju uz stalno miješanje.
- Temelj krema prolivena je kroz sito i lagano ohlađena, pomiješana s tijestom od orašca i natečenom želatinom.
- Kada se krema postaje gotovo hladna, lagano šlagom se pomiješa uz pomoć miješalice.
- Umak od pistacije odstranjuje se na hladnom pola sata.
- Mješoviti u homogenu masu pektina i šećera se izlijeva u kipuću kugu od jagode.
- Nakon 3 minute kuhanja dodaju se komadi bobica.
- Kolač je izrezan iz kolača sa slasticarnim prstenom promjera 16 cm, duž ruba kojeg se kriju kriške bobica.
- Korzh izlio kremu, koja se distribuira u središtu kompote.
- Prsten manjeg promjera smanjuje sljedeći krug, koji je postavljen nad kompozitorom.
- Keksi su ponovo prekrili pistacijom i umakom od jagode.
- U konačnici, preostala mast od pistacije se distribuira, a kolač se šalje na hladnoću, gdje želatina dobiva potrebnu strukturu.
Tri sloja remek-djelo kuhanja
Trostruko kolač s maticama priprema se u nekoliko faza.
Za kremu:
- 1 komad kondenziranog mlijeka;
- 350 g maslaca;
- 200 g pistacije.
Za kolač od spužve:
- 200 g šećera;
- 300 g brašna;
- 5 jaja;
- 300 ml kiselo vrhnje;
- ambalaža od praška;
- 200 g maka;
- 200 g odrezanog, sjeckanog oraha;
- 200 g brusnice.
U procesu izrade:
- Šećer, jaja, kiselo vrhnje, brašno i prašak za pecivo pripremaju tijesto, koje se dijeli na 3 dijela.
- Svaki komad je pomiješan s različitim sastojcima (brusnice, makro sjemenke i matice) i pečeni.
- S kondenziranim mlijekom šaljemo maslacem i ispere pistacije.
- Nakon hlađenja, pečeni kolači su bogato peremazyvayutsya krema od pistacija.
Palačinke od pistacije od Palycha
Za pripremu izvornog desert zahtijeva prilično jednostavan set trgovine.
palačinke:
- 2 jaja;
- 15 g šećera;
- 300 ml mlijeka;
- brašna
- 80 g pasta od paste;
- slitina soli.
krema:
- 400 ml mlijeka;
- 1,5 bara čokolade;
- 100 g šećera;
- 1 komad vanilije;
- 2 jaja;
- 120 g maslaca.
napredak:
- Iz gore navedenih proizvoda za palačinke pripremljene tijesto, od kojih su proizvodi pečeni.
- Šećer i čokolada dodaju se u vruće mlijeko.
- Kad se krema prestane kuhati, pretučene jaja ulijevaju u nju.
- Nakon zavarivanja kreme ulje se dodaje 1 minutu.
- Zatim slijedi kolač od pistača sa slojem čokolade.
Ako je domaćica odlučila iznenaditi goste izvrsnim desertom, onda je pistacija izvrstan izbor.
