Aroma kolača od jabuka poput magneta privlači sva domaćinstva kako bi se brzo okupljali na večeru za ugodan boravak s komadom kolača i čašom mirisnog čaja. Postoji klasični recept za pita od jabuka iz Tsvetaevskog, prema kojem možete kuhati osjetljivu, originalnu desert.
Klasični recept tsvetaevskogo pita od jabuka
Da, ovo je isti recept da je Marina Cvetaeva počela kuhati pita od jabuka. Ovaj tretman često je bio prisutan na pjesničkim zabavama s obitelji i prijateljima.
Za pečenje ćete trebati:
- pšenično brašno visoke kvalitete - 1,5 šalice ili 300 grama;
- kiselo vrhnje (15 - 20% masnoća) - 4 tbsp. žlice;
- maslac (72,5%) - 150 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp
Za nježnu pripremu pripremite:
- kiselo vrhnje (15-20% masnoće) - 1 šalicu ili 200 gr;
- kokošje jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 1 šalica;
- pshenich. kvalitetno brašno - 2 žlice. žlice
- velike jabuke 4 kom. (slatko i kiselo);
- limun - 0,5 kom.
Faze kulinarskog procesa:
- Počnimo s tijestom za gnječenje. Sift brašna, pomiješajte s praškom za pecivo i sipajte klizanje u posudu ili na stol.
- Dobivamo maslac (vrhnje) iz hladnoće i namočimo ga nožem ili grlom. Spojimo na brašno i odmah, dok je maslac sladoled, utrljajte u mrvicu.
- Dodajte kiselo vrhnje i gnječite tijesto. Mora biti mekana i plastična.Napravimo kolač iz tijesta i stavimo ga u hladnjak nekoliko sati tako da se tijesto ohladi i "počiva".
- Jabuke trebaju biti oguljene i izrezane na tanke kriške, tanje, više slojevito će biti punjenje. Za brušenje jabuke, možete koristiti posebne alate, kao što je rezač za čips. Ili koristite krumpir. Budite sigurni da ulijte zdrobljene jabuke sokom od stisnutog limuna kako bi ih održali svjetlo i prenijeli kiselinu.
- Izaberite široki kalup za pečenje za pečenje, ali ne i duboko, tako da punjenje vrhnjem može biti pravilno pečeno. Ulje masti cjelokupnu površinu kalupa sa strane, posipajte brašno tako da se kolač odmah odmakne od kalupa.
- Punjenje kremama dobiva se kombiniranjem i temeljito šiške svih sastojaka (kiselo vrhnje, jaje, šećer, brašno).
- Osvježite tijesto iz hladnjaka, maskirajte ga i ravnomjerno i tanko zavrtite, zatvorite površinu kalupa i njegove strane.
- Stavite tanke komadiće jabuka na tijesto.
- Top jabuke sipati kiselo vrhnje.
- U pećnici zagrijanoj do 180 ° C, postavite oblik i ostavite 50 minuta.
- Izvadimo gotov kolač i pustimo da se ohladi.
Osjetljivo tijesto od jabuka u boji svih zahtjeva za stolom!
Pita od trešnje Tsvetoevskog
Klasični sastav Cvetaevskog pita može se mijenjati dodavanjem plodova i plodova na punjenje. Na primjer, trešnje u kiseloj vrhnja će vam dati obilje okusa i mirisa.
Prekrasan recept: pita od jabuka na kefir
Za pečenje ćete trebati:
- Pšenično brašno / s - 1,5 šalice ili 300 grama;
- kiselo vrhnje (20% masti) - 4 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 0,5 čaša ili 100 gr;
- maslac (72,5%) - 150 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp
Za pripremu kiselog vrhnja pripremite:
- kiselo vrhnje (20% masti) - 1 šalicu ili 200 grama;
- jaje (piletina) - 1 kom;
- granulirani šećer - 1 šalica;
- pšenično brašno. Visoka razina - 2 žlice. žlice
- 200 - 250 gr. trešnje koštice
Korak po korak Kuhanje Desert:
- U tanjuru će biti prikladnije duboko, ili na stolu sipati brašno, prosijati unaprijed, dodati prašak za pecivo.
- Kiselo vrhnje, rastopljeni maslac, šećer se kombinira s brašnom, gnječe meko, svilenkasto tijesto. Sakrij u hladnom 0,5 sati.
- Ne bacamo debeli, homogeni sloj. Stavite je u kalup, pomiješano tako da tijesto prekriva strane.
- Masa trešnje, s uklonjenim kostima, položena je na tijesto u donjem sloju.
- Za pripremu mješavine za izlijevanje sve sastojke temeljito promiješajte pomoću šipke ili miješalice.
- Izlijevanje za kolač se proširilo preko trešanja.
- Namjestite temperaturu pećnice na 180 ° C i postavite sadržaj kalupa da pecite 50 minuta.
- Neka se gotov kolač ohladi i služi.
Pita od Tsvetaevskog s keksom
Dodavanje svježeg sira na punjenje daje gotovoj kolač mekani, mliječni ukus i zrnastu konzistenciju. Nije ga teško pripremiti i trajat će oko 1,5 sati.
Za pečenje ćete trebati:
- Pšenično brašno / s - 1,5 šalice ili 300 grama;
- kiselo vrhnje (20% masti) - 4 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 0,5 čaša ili 100 gr;
- maslac (72,5%) - 150 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp
Pripremite za curd kiselo vrhnje:
- kiselo vrhnje (20% masti) - 1 šalicu ili 200 grama;
- sir - 200 grama;
- jaje (piletina) - 1 kom;
- granulirani šećer - 1 šalica;
- Pšenično brašno / s - 2 tbsp. žlice;
- jabuke (slatka i kisela sorta) - 4 kom;
- 0,5 limuna
Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:
- U brašno, prethodno prosijani, dodajte kiselo vrhnje, šećer, prašak za pecivo i rastopljeni maslac (maslac).
- Kada gnječenje treba dobiti elastično tijesto. Mi smo ga oblikovali u kolač i sakrij ga na hladnom mjestu za 0,5 sati.
- Za izlijevanje trebate svježi sir, koji se mora procijediti homogenom masi kroz sito.
- Kombinirajte masu krda s ostatkom sastojaka potrebnih za lijevanjem i dobro promiješajte.
- Isprati jabuke, oguliti i nasjeckati u tanke kriške. Pospite limunovim sokom dodajte kiselu kiselinu u jabuke i zadržite originalnu boju.
- Namazali smo tijesto u jednolični sloj i stavili ga na hrpu, zgrabili strane boce za pečenje.
- Nanesite donji sloj tankih rezanih jabuka.
- Pripremljeni kravlji sir krešemo na kriške jabuka.
- U grijanoj peći (180 ° C) stavite plijesan i pecite 50 minuta.
Prekrasan delikatni desert izrezan na komade i poslužiti za čaj!
Cvetoevsky pita s kruškama
Bilje voća će se igrati na nov način u torti u boji, ako dodate slatko, sočno krušno. Da biste napravili ovaj ukusni desert trebat će vam sljedeći proizvodi:
Za pečenje ćete trebati:
- pšenično brašno visokog stupnja - 0,5 kg;
- kiselo vrhnje (15 - 20% masti). - 200 gr;
- maslac (72,5%) - 100 g;
- prašak za pecivo - 10 gr
Za nježnu pripremu pripremite:
- kiselo vrhnje (15-20% masnoće) - 1 šalicu ili 200 gr;
- kokošje jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 100 g;
- Bijela pšenična brašna - 50 gr
Za punjenje, odaberite sočan, zrele kruške, na primjer "Konferencija" - 4 kom.
Faze kuhanja:
- Mijesite mekano tijesto. Pre-prosijani brašno kombinirajte s praškom za pecivo, rastopljeni maslac, šećer, kiselo vrhnje i dobro umotnite. Pripremimo tijesto s ravnim kolačem i sakrijmo ga na hladnom mjestu pola sata.
- Da biste dobili kiselo vrhnje trebate kombinirati sve sastojke (jaje, kiselo vrhnje, granulirani šećer, brašno) kako biste dobro kombinirali i pobijedili.
- Operite kruške, suhe. Izrežite na male kriške.
- Napunite cijelu površinu oblika i odbojnika s tijestom.
- Prosijite kriške krušaka u tanke slojeve u donjem sloju.
- Ulijte kalup u osjetljivu masu kreme i stavite u predgrijanu pećnicu (180 ° C) tijekom 50 minuta.
- Uklonite kolač iz vrućine i ohladite.
Ukusna torta za svečani obrok poslužen!
Pita od jabuke iz Julije Vysotskog
Prekrasan kuhar i poznati TV voditeljica posvetili su se njezinom programu ovom delikatnom tijestu. Za izradu kolača potrebni su sljedeći proizvodi:
Za pečenje:
- Pšenično brašno / s - 160 gr;
- kiselo vrhnje (15 - 20% masti). - 100 gr ili 2 žlice. žlice;
- maslac (72,5%) - 100 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp
Za nježno ispuniti:
- kiselo vrhnje (15-20% masnoće) - 1 šalicu ili 200 gr;
- kokošje jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 200 gr
- Pšenično brašno / s - 2 tbsp. žlice;
- jabuke kiselo sredstvo - 4 kom.
Korak po korak recept:
- Da biste dobili elastično tijesto, uzmite pravu količinu brašna, prosijite i pomiješajte s praškom za pecivo. Dodamo kiselo vrhnje i rastopljeni maslac.
- Izaberite vatrostalni kalup za pečenje sa stranama u obliku košarice, ulijte je. Širimo tijesto na nju, iscijedujemo ga rukama i rasporedimo ga preko cijele površine.
- Peel jabuke čist i izrezati na tanke kriške. Stavili smo na tijesto.
- Da biste natjerali natječaj za izlijevanje, morate staviti šećer i jaje u pjenu, a zatim dodati brašno i kiselo vrhnje.
- Napunite sadržaj kalupa s vrhnjem i stavite ih u pećnicu, zagrijavajte na 180 ° C 50 minuta.
- Ostavimo gotovu tortu u kalupu dok se ne ohladi.
Torta od Tsvetaevskog u sporom štednjaku
Najizloženija pita od tsvetaija u laganom štednjaku jednako je ukusna kao u pećnici. Za pripremu će trebati proizvodi:
Za pečenje:
- pšenično brašno. visoka kvaliteta - 1 šalica ili 200 gr;
- kiselo vrhnje (15-20% masnoće) - 50 gr;
- maslac (72,5%) - 120 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp
Za nježno ispuniti:
- kiselo vrhnje (15-20% masnoće) - 1 šalicu ili 200 gr;
- kokošje jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 1 šalica ili 200 grama;
- brašno wheaten.v / s - 2 tbsp. žlice;
- vanilije šećer - 0,5 tsp;
- jabuka kiselo sredstvo - 4-5 kom.
Faza priprema:
- Morate dobiti elastično, mekano tijesto. U unaprijed prosijanoj brašnoj smjesi pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte kiselo vrhnje, rastopljeni maslac i mijesite. Namjestite tijesto u kolač i izvadite ga do hladnoće.
- Intenzivnim premlaćivanjem jaja s šećerom, vrhnjem i brašnom pripremamo ispunu.
- Zdjelica multikookera dobro je podmazana. Namazali smo tijesto u sloj i pokrili zdjelu sa strane.
- Proširimo tanke kriške jabuka na tijesto.
- Napunite sadržaj kalupa.
- Odaberite način "pečenja", postavite vrijeme na 60 minuta, a zatim dodajte još pola sata. Stavite posudu u sporo kuhalo.
- Slastan desert od jabuka ostavlja u laganom štednjaku 30 minuta da se ohladi.
Tajne i trikove kuhanja
Za gotovani kolač koji će zadovoljiti vas i vaše goste ukusnim izgledom i izvrsnim ukusom, bolje je razmotriti sljedeće:
- Prije miješanja brašna s drugim sastojcima, temeljito se prosije kako bi se obogatio kisikom. Zatim se dobiva pečenje s korom zraka.
- Posuda za pečenje kolača treba biti u obliku košarice s ne vrlo visokim rubovima, tako da se lijevanje može peći.
- Jabuke se izrezuju na tanke kriške korištenjem posebnih alata (krumpir čistača, rezanje za žetone). Zatim se jabuke natopaju namočenjem, a kada pečemo, oni se slojeviti i ne raspadaju.
- Možete obogatiti okus torta u bojama, ako ulijte neke začine, poput vanilije, cimeta, limuna.
- U sporom kuhalištu, kolač je pečen dulje nego u pećnici oko 90 minuta. Zato morate kontrolirati proces pečenja, dodatno dodavajući vrijeme.
S obzirom na sve suptilnosti pečenja pita od jabuke Tsvetaevsky, zasigurno ćete dobiti veliku aromu s desertom!
