Većina kandirano voće na policama naših dućana skup je prekomorski proizvod egzotičnog tropskog voća, ali će biti ukusniji i pristupačniji kuhati ovu slatkoću od voća i povrća koji rastu na našim širinama. Na primjer, kandirana bundeva jedna je od dostupnih opcija za korisnu delikatesu koja se može napraviti u pećnici, u električnom sušioniku ili uz pomoć multicookera.
Kandirano bundeva u pećnici - jednostavan recept
Za jednostavni recept za ovu ukusnu zimsku berbu trebat će vam:
- 1000 g bundeve;
- 1200 g šećera;
- 300 ml vode;
- 3 g limunske kiseline;
- 3 g sode za pečenje;
- 3 g vanilije.
Biskvit kandiran voćni recept korak po korak:
- Peel off narančasto povrće s ljuštura, odaberite sjeme i izrezati u kocke. Njihova vrijednost može biti na diskreciju domaćice, ali svi moraju biti međusobno povezani iste veličine. Za kandirano voće koriste se slatke sorte bundeve iz kojih se kuha kaša. Treba odabrati zrelo, ali gusto meso. Previše mekana ili tvrda bundeva nije prikladna za ovu berbu.
- Prokušajte kocke bundeve 7-10 minuta u kipućoj vodi, odmah se ohladite uranjanjem u hladnu vodu. Stavite ohlađeno povrće u cjedilo ili cjedilo da ispraznite sve tekućine.
- U posudi odgovarajućeg pomaka, kombinirajte vodu, šećer, limunsku kiselinu i natrij. Zagrijati sirup kuhati. Stavite pripremljenu bundu u posudu i kuhajte tri puta na četvrt sata, nakon čega slijedi starenje u sirupu tijekom deset sati.
- U sljedećem koraku stavite narančaste kocke od povrća na sito i zaboravite na njih dva sata dok se sav sir ne isprazni.
- Stavite bundu u jedan sloj na limu za pečenje i stavite je u pećnicu, gdje je temperatura postavljena na 35-40 stupnjeva. Kad se kandirano voće napola osuši, stavite ih u šećer i vratite u pećnicu.
U električnom sušioniku
Za sušenje domaćeg voća, povrća i gljiva ne trebaju pričekati prikladne vremenske uvjete, ovaj kompaktni električni sušač lako se može nositi s ovim.
Uz pomoć, možete napraviti bomboniranu bundu, uzimajući:
- 800 g bundeve;
- 250 ml vode;
- 180 grama šećera;
- 1 limun;
- začinima (cimetom, cloves, anise zvijezde i vanilije) za okus i želju.
Pripremite kandirano bundu u električnom sušioniku kako slijedi:
- Ulijte vodu u široku zdjelicu ili drugu posudu, dodajte šećer i kuhajte. U sirupu mjehurića, smanjite odrezani limun i začine, a zatim slijedi odrezana bundeva.
- Broj narančastih kriški u zdjelici ili tavi mora biti takav da je potpuno pokriven slatkom tekućinom. Nakon kuhanja, kuhajte povrće za 15-20 minuta.
- Zatim bacite kockice bundeve, tako da staklo ima dodatni slatki tekućina. Nakon toga stavite ih na električni sušilice u jednom sloju i osušite 10-12 sati, ovisno o kapacitetu uređaja i dimenzijama praznina.
Kandirano bundeva u sporom štednjaku
Možete pripremiti bombonirane komade bundeve za naknadno sušenje i pretvaranje u ukusne kandirano voće uz pomoć više pomoćnika mnogih kućanica.
U ovom slučaju trebate samo:
- 600 g paprike od bundeve od kocke bez oguljenja;
- 1000 grama šećera.
Upute za kuhanje:
- Stavite kocke bundeve pulpe u zdjelicu s više kaveza, štrcaljkom. Ostavite povrće nekoliko sati, ili još bolje cijelu noć, kako biste izdvojili dovoljno sokova.
- Zatim uključite gadget u načinu rada "Prženje" ili "Pečenje". Trajanje programa trebalo bi biti 40 minuta. Tijekom tog vremena, bundeva nije samo potpuno pripremljena, već i za očuvanje integriteta kriški.
- Nakon rada multikookera stavite bundu na sito ili cjedilo.Čim se sav višak sirupa isušuje, osušite kandirano voće u pećnici ili električnom sušioniku.
S narančastom
Za kuhanje ukusnih i okusnih bombona s narančinom i cimetom treba uzimati:
- 700 g prerađene bundeve;
- 1000 g bijelog kristalnog šećera;
- 2000 ml pročišćene vode za piće;
- 1 štapić cimet;
- 2 pupoljka.
Faze kuhanja:
- Prvo pripremite bundevu pulpu u količini naznačenom u receptu. Da biste to učinili, narančasto voće temeljito se opere, obrisano suhom, ljušteno i uklonjeno, a meso je izrezano na kocke srednje veličine.
- Dovedite šećer i vodu na srednju toplinu do kuhanja, a zatim u posudu s sirupom pomaknite bundu i kuhajte 5 minuta. Uklonite odrezane povrće na sito s žlicom s prorezom i potpuno se ohladite.
- U sirupu, gdje je osnovica budućeg kandiranog voća bila kuhana, dodajte cimet, naranče i narezanu narezanu s ljuskom, dovodite smjesu do kuhanja.
- Vratite bundu u posudu, kuhajte ponovo 5 minuta i ohladite na sito, uhvatite žličicu iz tanjur. Proces se ponavlja 4-6 puta dok ne postanu prozirne. Nakon pripreme kandiranog voća ostat će ukusan i mirisni sirup koji se na njemu može poslužiti na palačinke, palačinke, mješavinu ili poljubac, a oni stariji od 18 godina mogu napraviti domaći liker.
- Doneseno do željenog stupnja spremnosti da se kalup prebaci na lim za pečenje, prekriven pergamenom i suhom u pećnici. Spremni kandirano voće može se kotrljati u mješavini šećera u prahu i cimetovom prahu.
Kako napraviti zamrznutu bundu?
Budući da svaka domaćica pokušava racionalno koristiti prostor komore zamrzivača, zamrznuta bundeva, u pravilu, već bez pečenja, kamenja i izrezati u uredne kriške.
Da bi se pripremila kandirano voće iz takvog sirovina, potrebno je koristiti:
- 500 g smrznute bundeve;
- 400 g šećera;
- 300 ml vode;
- Cimet, vanilija i zaleđeni šećer za prskanje kandiranog voća po ukusu.
Kako napraviti kandirano zamrznutu bundu:
- Kombinirajte šećer, vodu i začine u jednom spremniku, kuhajte koncentrirani sirup.
- U kipućoj slatkoj tekućini za pomicanje komada zamrznute bundeve. Pred-odmrzavanje povrća nije nužno.
- Kuhajte sve 20 minuta nakon kuhanja, ohladi, kuhajte još 10 minuta i nakon hlađenja se prebacite na sito.
- Nakon suvišnog sirupa potpuno se isušuje s odresci povrća, osušite kandirano voće na bilo koji dostupan način: u pećnici ili električnom sušioniku 3-4 sata,i na vrućem i sunčanom vremenu - na otvorenom, to će potrajati nekoliko dana.
S limunom
Popis sastojaka za kandirano bundeve s limunom:
- 2500 g pulpe bundeve;
- 500 ml pitke vode;
- 720 g granuliranog šećera;
- 1 srednje veličine limuna.
napredak:
- Peel kožu bundeve i rezati pulp u jednake dijelove. Dobro isprati limun u vrućoj vodi, odrezati ga zajedno s prigušenjem na jednake kriške i ukloniti kamenje od njih, ako ih ima.
- Voda sa šećerom u loncu za kuhanje pogodna je za stavljanje na vatru i kuhati sirup. Zadatak je postići potpuno otapanje svih kristala i ključanje.
- Stavite bundeve i limun u kipuću slatku otopinu, kuhajte ih nakon 5-10 minuta vrenja. Onda ohladi nasjeckani plodovi u sirupu. Ponovite postupak još dva puta, svaki put kad se potpuno hladi.
- Nakon toga stavite komade bundeve i limuna na list za pečenje, obložene pergamentom ili folijom. Ispustite kandirano voće u pećnici oko tri i pol sata.
Kandirano bundeva s medom
Za ovu varijantu bundeve kandirano 200 grama gotovog proizvoda treba biti pripremljeno:
- 1000 g pulpe bundeve;
- 200 g šećera;
- 100 g meda;
- 1 limun;
- šećer u prahu za prskanje.
Priprema:
- Izrežite narančasto meso u jednake kockice s rubovima od 4 cm, stavite ih u prikladnu posudu, sipajte šećer i ostavite da se odmarate cijelu noć.
- Ujutro, u zasebnom spremniku, dekantirati sve sok od bundeve pušten. U njega stavite med, isprati i razmazati u mljevenju mesa s limunovom kožom. Kuhajte sirup od meda i bundeve i pustite da propušta dvije ili tri minute.
- Procijedite vrući sirup kroz sito u spremnik s kockama bundeve. Dalje, kuhajte povrće sve dok se sirup ne zgusne na pola sata.
- Prosijite kandirano voće kroz sito i osušite dok ne steknete u električnom sušioniku ili peći s konvekcijom. Hladno ohlađeno kandirano komadiće narančastog povrća u šećeru u prahu.
