Ptica trešnje može se naći posvuda u parkovima, vrtovima i gradskim uličicama. Svako se proljeće svidjelo svojim bijelim cvjetovima i ugodnom aromom. Ali ne samo oči i osjećaj mirisa mogu donijeti užitak trešnje. Može se koristiti u poslovanju tijesta! Osušene bobice, koje se prerađuju u brašno, mogu postati sastavni dio kolača za pečenje, od kojih možete sakupiti ukusnu domaću kolač od trešnje. Takva poslastica ne može se kupiti u bilo kojem slastičarnici.
Klasični recept
U ovom istinskom sibirskom desertu nalaze se ugodne note kave, badema i "Amaretta", koje će bez iznimke oduševiti sve. Uz tradicionalni ruski sastojak (pšenični trešnja), za tortu se koristi tradicionalna vrhnja od vrhnja i šećera koja se za klasične kolače ne može zamijeniti ničim drugim.
Kolač receptivne torte za trešnja pripremljen je sa sljedećeg popisa proizvoda:
- 270 g šećera;
- 6 jaja;
- 500 ml mlijeka;
- 270 g mljevena trešnja (brašna);
- 200 g rastopljenog maslaca;
- 15 g praha za pecivo;
- 400 grama pšeničnog brašna;
- 1000 g masnoće vrhnja;
- 200 g šećera u prahu.
Korak-po-korak algoritam pečenja:
- Brašno brašno od zemljanih bobičastog voća iz trešnje posudite kipućeg mlijeka i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.Pšenično brašno, poput pšeničnog brašna, mora se pročišćavati prije upotrebe kako bi se spriječile velike čvrste čestice da uđu u tijesto, što će neugodno naborati na zubima.
- Jaja i šećer, tuku na srednjoj brzini mješalice u bujnom svjetlu pjene. Zatim, naizmjenično u tijestu, promiješajte rastopljeni maslac, parne tikvice i brašno koje se slomiti praškom za pecivo.
- Rezultirajuća količina tijesta dovoljna je za pečenje dvaju kolača promjera 24 cm, koji se zatim mogu izrezati na dva kolača svaki. Temperatura pečenja 180 - 200 ° C, a vrijeme ovisi o karakteristikama pećnice. Čačkalica od gotovog kolača trebala bi se osušiti.
- Krema je pripremljena vrlo jednostavno: vrhnja treba biti šlag s šećerom u prahu. Ako koristite proizvod trgovine, ima smisla zadržati ga neko vrijeme u dvostrukom sloju gaze "viseće".
- Probijanje kolača s vrhnjem, skupljajte kolač. Da bi desert bio vlažniji, možete namočiti kekse sa šećernim sirupom, uzimajući vodu i šećer u omjeru od 1: 1. Probijte strane kolača s kremom i pospite mrvicama od komadića kolača od spužve, a smetana kremu treba postaviti na vrh kovrčavog mješalice za slatkiše.
Delicious desert "Lakši jednostavni" u mlijeku
Kolači za ovaj kolač pripremljeni su vrlo jednostavno. Zbog prisutnosti sode u testu ne treba se bojati da se neće uklopiti. U ovoj izvedbi predložena je kremena na osnovi kondenziranog mlijeka, ali također možete koristiti klasičnu kiselo vrhnje. Samo u ovom slučaju količina šećera za tortu treba povećati za 50 g.
Popis sastojaka koji čine kit:
- 160 g brašna od bobičastog voća trešnje;
- 250 ml mlijeka;
- 3 jaja;
- 100 g šećera;
- 5 g istaloženog sode;
- 160 g pšeničnog brašna.
Za pripremu krema trebat će:
- 500 ml mlijeka;
- 2 žumanjka;
- 80 g brašna;
- 50 grama šećera;
- 30 ml Baileys;
- 190 g kuhanog kondenziranog mlijeka.
napredak:
- Donesite mlijeko kuhati i sipati preko prosijane zemlje trešnja trešnja. Promiješajte masu dok ne postane glatka i ostavite je na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Za to vrijeme će se malo gubiti.
- U hlađenoj trešnjini s mlijekom, dodajte jaja i šećer, temeljito pustite smjesu šipkom dok se svi slatki kristali ne otopi. Nakon toga, ostaje samo miješati slama soda i pšeničnog brašna.
- Smjesa se peče u jednom kolaču u obliku promjera od 20 cm na standardnoj temperaturi za kekse (180 do 200 stupnjeva) do suhe čačkalice oko 40 minuta.Poput redovite kolače od spužve, kolač na pšeničnoj brašnoj brašnu trebao bi odmarati nekoliko sati (idealno 6-8), a zatim se ne bi zgužvali kad se izreže.
- Zgušnjavajte šećer brašnom i jajašcima. Razrijedite ovu mješavinu s mlijekom i kuhajte do guste, a zatim ohladite. Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i liker u bazu kvasaca, pomiješajte s mješalicom dok ne postane glatka.
- Kolač se izrezati po duljini u tri sloja, razmazivati ih s vrhnjem. Vrhovima i stranicama proizvoda također se kreću i ukrasite po volji.
U multicookeru
Prekrasna domaća kolača s trešnjom pšenicom mogu se pripremiti uz pomoć mnogih modernih hostesa - multivarka.
Za pečenje kolača od medenjaka s pticama brašna morate pripremiti:
- 130 g mljevene trešnje;
- 250 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- 200 g šećera;
- 2 vjeverice;
- 3 g soli;
- 14 g praha za pecivo;
- 200 grama brašna.
Za kiselo vrhnje treba:
- 400 g kiselo vrhnje (25% masti);
- 150 grama šećera u prahu.
Način pečenja:
- Temeljito promiješajte trešnju ptica i isparite mlijeko za dva sata. Beat bjelanjak jaje s šećerom, a zatim ulijte u steamed trešnja brašna, dodajte prašak za pecivo i brašno, mix.
- Pobijedite dva vjeverica na čvrste, čvrste vrhove s čipkom soli.Proteinska pjena u nekoliko faza blago se miješa u tijestu tako da ne pada.
- Podmazujte unutrašnjost višeslojne mase iznutra, stavite tijesto u nju i pecite ga u načinu pečenja 60 minuta. Zatim okrenite kolač na stalak za paru i ohladite.
- Kiselo vrhnje traje 3 do 4 sata kako bi se izmjerilo, tako da je višak tekućine od stakla i krema postali održivi. Vagati fermentirani mliječni proizvod sa šećerom u prahu i mastila s ovim sastavom trešnja smaragdna spužva, otopljena u 2 do 3 kolača.
Cake Enchantress pšenične trešnje brašna
Spužva pokrivena kremom i prekrivena čokoladnim glazurama - što bi moglo biti jednostavnije i ukusnije? Ali ako zamijenimo dio pšeničnog brašna, desert će dobiti ugodan okus badema i postati još više ukusan.
Udio sastojaka za pecivo pecivo:
- 4 jaja;
- 180 grama šećera;
- 5 g praha za pecivo;
- 100 grama pšeničnog brašna;
- 60 g ptica brašna.
Za kremšu i čokoladu koriste se:
- 200 ml mlijeka;
- 100 grama šećera;
- 8 g šećera vanilije;
- 1 jaje;
- 30 grama škroba;
- 170 g maslaca (70 g - u glazuru);
- 70 g tamne čokolade.
Slijed djelovanja:
- Sipati šećer u jaja i pobijediti s miješalicom za 7 do 10 minuta dok ne bude paperjast i bijel.Zatim u malim obrocima unesite smjesu praha za pecivo i obje vrste brašna. Iz dobivenog tijesta, ispeći kolač promjera 20 - 22 cm na 180 stupnjeva, trošeći oko 40 minuta na ovom. Dajte Korzhu da ostane u hladnjaku preko noći.
- Jaje zdjelu sa šećerom i škrobom. Zatim razrijedite ovu mješavinu s mlijekom i gubite do gustoće. Stavite maslac u vruću kremu i pobijedite s mješalicom.
- Biskvit se otopi na dva korja. Na jednom položiti sve kreme i pokriti s drugom. Osušite čokoladu i maslac na parnoj kupelji i pokrijte kolač s glazurama na vrhu i na stranama.
S čokoladom i kiselim vrhnjem
Peciva od trešnje trešnje ima prekrasnu čokoladnu boju i ne dodaju se ni kakao ni čokolada, ali ništa vam ne sprječava da stavite ove proizvode u tijesto tako da desert također ima čokoladni okus osim boje.
Važna točka: u ovom slučaju, bolje je napraviti kolač od trešnje s kiselim vrhnjem, tako da njegova kiselost u kremi uravnotežuje slatkoću slojeva kolača.
Popis proizvoda koji čine kolač i vrhnje:
- 3 jaja;
- 150 grama šećera;
- 300 g svježeg sira;
- 200 g tamne čokolade;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 100 grama pšeničnog brašna;
- 10 g praha za pecivo;
- 450 g masne domaće ili ponderirane kiselo vrhnje;
- 200 - 250 g šećera u prahu.
Faze kuhanja:
- Jaja, sir i šećer utrljajte zajedno s miješalicom za uranjanje. U ovu smjesu dodajte obje vrste brašna i prašak za pecivo. Osušite čokoladu na parnoj kupelji i promiješajte ga u tijesto.
- Mastite posudu za pečenje maslacem i pospite kakaovim prahom, stavite tijesto u nju i pecite jedan sat na 180 stupnjeva.
- Hlađeni sir i kolač od piskaraste trešnje od čokolade izrezani u još nekoliko tankih kolača. Odmah ih sakupite u kolač, razmazani s vrhnjem šlagom i šećerom u prahu.
Mirisni domaći kolač na kefir
Mokri slatki kolač od trešnje dobiva se dovoljno vlažan ako se pripremi na kefir. Krema za takav kolač može biti najjednostavnija (šlag s šećerom), ali okus gotovog deserta dobiva se s osjetljivim zubnim bilješkama.
Za jedan biskvit trebat će vam:
- 3 jaja;
- 200 g šećera;
- 250 ml kefira;
- 7 g praška za pecivo;
- 60 g ptica brašna;
- 120 grama pšeničnog brašna.
Omjer šećera u prahu i vrhnja u porcijama po kolaču:
- 200 ml vrhnja s udjelom masti od 35% i više;
- 60 g šećera u prahu;
- 2,5 g vanilije.
Pecite torta od trešnje trešnje kako slijedi:
- Pijte jajašca i šećer dok ne dobijete pjenu, ovisno o moći kuhinjskog asistenta, to će trajati od 5 do 10 minuta.Nakon toga, dodajte i promijekajte kefir.
- Razbijanje trešnje trešnje kroz sitno sito, tako da velike čestice ne ulaze u spužvu i pomiješaju se s bijelim brašnom i praškom za pecivo. Lagano miješajte ovu smjesu s tekućom komponentom.
- Iz rezultirajuće mase ispeći jedan visoki bujna spužva koja se, nakon hlađenja, otopi u još tri tankoslojna sloja. Prepustite dobro ohlađenu kremu na čvrstu, pahuljasto pjenu zajedno s praškastim šećerom od zemlje. Sendvič dobivene kreme od vrhnja, te ih premazati na vrhu i na stranama.
Torta od trešnje od Yulia Vysotskaya
Mjesto poznatog kuhara Julie Vysotsky ima recept za ukusnu kolač od trešnje od pekarskog kolača na mineralnoj vodi nazvanoj "Božićna priča".
Omjeri proizvoda za njega su kako slijedi:
- 6 jaja;
- 100 g šećera;
- 200 ml gazirane mineralne vode;
- 5 g sode;
- ½ limun (sok);
- 300 grama pšeničnog brašna;
- 300 g mljevene trešnje.
Za punjenje se koristi krem sir od "Mascarpone" i vrhnja:
- 400 g "Mascarpone";
- 400 ml masti (3535%) krema;
- 100 g šećera u prahu;
- 8 g šećera vanilije.
pečenje:
- Jaja pjena sa šećerom povećati dva do tri puta u volumen. Izlijte polovicu mineralne vode, dodajte soda s limunovim sokom i oba brašna.Dobro promiješajte i dovedite tijesto do konzistencije debele kiselog vrhnja, dodavajući preostalu soda.
- Dopustite da tijesto stajati oko deset minuta, a zatim podijelite podjednako u dva oblika i ispeći dva kolača, koja nakon hlađenja, rezati na pola. Trajanje temperature i pečenja iznosi 180 stupnjeva i 35-40 minuta.
- Sve komponente krema trebaju biti samo iz hladnjaka. Bijela krema sa šećerom vanilije sve dok ne postignete otporne vrhove Odvojite bičem "Mascarpone" sa šećerom. Kombinirajte obje mase miješanjem s lopaticom.
- Svaka kora velikodušno podmazuje vrhnje, učini isto sa stranama, a vrhom kolača. Ukrasite pečenje po želji.
Nije moguće pronaći prodaju pšenične trske za prodaju, ali ako imate sreću da dobijete dobar plod bobica, svakako napravite sami i ispeći ukusnu tortu. Nema sumnje da takav desert nikada nije dogodilo vama ili vašim prijateljima.
