Korisna svojstva i kontraindikacije cikorije - često raspravljana tema u krugovima navijača zdrave prehrane. Razmotrite detalje o svojstvima ovog proizvoda kako biste precizno ispitali prednosti i štete ljudskom zdravlju.
Ovo je popularno i pristupačno piće od prirodnih sastojaka, korijen višegodišnje biljke, obitelji Astrov. Materijal za nju je kultiviran u ekološki čistim područjima od kraja 19. stoljeća, a otada pije, podsjeća na boju i okus instant kave, nije izgubila svoju popularnost, već je aktivno uvedena u prehranu zdravstvenih svjesnih ljudi.
Što je topiv u cikorije?
Topljiva praškasta cikorija je tamni koncentrat praha dobiven od prženih i usitnjenih biljnih korijena. Da biste pripremili ukusno i zdravo piće, morate je razrijediti s kipućom vodom. Često se koristi kao zamjena za kavu, jer ne sadrži kofein i ne utječe nepovoljno na kardiovaskularni sustav. Podsjeća na popularno piće po ukusu.
Vidi također: kvas od cikorije kod kuće
Sastav, kalorija
Koja je tajnica cikorije? Nepretenciozna biljka, koja se smatra korovom, vrlo je bogata korisnim mikro i makroelemovima, vitaminima, proteinima, taninima i organskim kiselinama, smolama.
Korijen uključuje:
- B vitamina, vitamina C, karotena;
- pektin;
- mikro i makronutrijenti - kalij, željezo, kalcij, natrij, magnezij;
- polisaharid-inulin (10-11%).
Svaki od korisnih sastojaka ima pozitivan učinak na određeni sustav tijela. Bogatstvo vitamina i drugih sastojaka daje složen pozitivan učinak na organizam osobe koja prima piće.
Cikorija sadrži nekoliko kalorija: 100 grama - 70 kcal i preporučuje se za one koji se bore s prekomjernom težinom.
Ljekovita svojstva cikorije
Ljekovita svojstva pića ukorijenjena su u njegovom bogatom sastavu.
Razmotrimo detaljnije svaki od elemenata korijena cikorije i njegov pozitivan utjecaj na funkcioniranje organa:
- Inulin. Koristi se kao zamjena za šećer u prehrambenoj industriji. Prikladno za bolesnike s dijagnozom dijabetesa, nadopunjuje energiju, ali ne doprinosi taloženju lipida.
- proteini, Imaju osnažujući učinak i omogućuju vam da napunite energiju bez pribjegavanja snažnim zalihama.
- Tiamin. Vitamin B, koji je neophodan za normalno funkcioniranje srčanog mišića, živčanog sustava i probavnog sustava.
- Riboflavin (B2). Osigurava funkcioniranje štitnjače, reproduktivni sustav. Potrebno je za rast zdrave kose, snažne nokte. Njegova nedostatak će se pojaviti na koži - postat će ranjiva na patogene i vanjski utjecaj.
- Askorbinska kiselina (C). Jača zidove krvnih žila, čineći ih elastičnim. Sudjeluje u podršci mišićnog tonusa, potiče obrambeni sustav tijela.
- karoten - jaki imunomodulator, antioksidans. Održava stanje kože, poboljšava njegovu elastičnost.
Koja je korisna cikorija pored navedenog popisa? Ojačava fundus oka, povećava apetit i vraća vitalnu energiju, pomaže očistiti jetru. Kao energetski napitak, dopušteno je piti djeci, trudnoći i dojenju, bolesnicima koji pate od propadanja i ESR (vegetativno-vaskularna distonija).
Chicory proizvodna tehnologija
Koncentrat za pripremu napitka proizveden na nekoliko načina.
U suvremenoj industriji to se najčešće obavlja (faze proizvodnje):
- Prikupljanje, priprema sirovina.Žeteljeni korijeni se čiste, opraju, uništavaju. Ponekad je nekuhana pržena cikorija pomiješana s neobrezanog zob.
- Vađenje. Sušenje se provodi u posebnim uređajima za ekstrakciju ili pomoću jednostavnijih metoda - sušenja na toploj površini. Proces traje dok sirovina ne dosegne željene pokazatelje - maseni udio topivih tvari bi trebao biti 10-15%.
- Miješanje s posebnim aditivima. Komponente sadrže soda za pečenje (do 0,3% ukupne mase materijala), koja se ubrizgava, uz miješanje kontinuirano, do 20 minuta.
- Koncentracija. Faza se provodi uz strogu prianjanje na temperaturu - do 80 stupnjeva i rijetkost - od 0,055 do 0,085 MPa sve dok se sirovine ne pridržavaju sljedećih pokazatelja: maseni udio suhih tvari - 50-55%, maseni udio ukupnih šećera (u smislu suhih tvari) - od 62% i više (pri tome će količina inulina dosegnuti razinu od najmanje 20%).
Gotov proizvod je pakiran. Proizvođač, vođen željom da poboljša organoleptičke karakteristike koncentrata, može dodati šećer, cimet, limunsku kiselinu u cikorije.Više informacija o proizvodu možete pronaći pažljivo pregledavajući ambalažu.
Postoji i drugi koncentrat cikorije (manje popularan od onog proizvedenog u obliku praha) - instant piti poput paste. Proizvodi se na sljedeći način: 60-80% suhih korijena i 20-40% pečenog. Rezultirajući ekstrakti se pomiješaju, filtriraju, a zatim isparavaju do dosljedne konzistencije. Ovo piće je manje popularno zbog slabo izraženog okusa.
Kod kuće možete pripremiti i prašak za piće. Zbog toga morate sakupljati korijene cikorije, oprati, čistiti i sušiti (naravno ili u pećnici). Zatim se sirovi materijali slomiti, pržiti u suhoj teli za smeđe. Rezultirajući materijal treba se mljeti na mlinu za kavu. Domaći prah čuva se do 6 mjeseci na suhom mjestu u zatvorenom spremniku.
Primijenjene metode pripravljanja cikorije usmjerene su na očuvanje korisnih komponenti u biljci i poboljšanje osjeta okusa.
Hoće li cikorija zamijeniti kavu?
Proizvođači koncentrata iz cikorije čine puno truda kako bi piće bilo neposredno blizu instant kavi s organoleptičkim svojstvima.Da biste to učinili, koristite različite tehnike proizvodnje, arome. Ali može li biljka iz obitelji aster zamijeniti omiljeno piće kave?
Sastav kave i pića iz korijena cikorije vrlo je različit, ali oboje pripadaju energetskoj industriji. Samo djelovanje veselja nakon kave proizlazi zbog djelovanja kofeina, au drugom slučaju zbog visoke koncentracije vitamina, proteina i inulina.
Cikorija može biti pijana za osobe koje pate od visokog krvnog tlaka, dok je prirodna kava strogo zabranjena za njih. Koncentrat će pomoći da razveseli one koji su zabranjeni iz kofeina iz drugih razloga - žene tijekom trudnoće, djeca.
Topljiva cikorija: korisna svojstva
Piće je u početku poznato kao sastavni dio prehrane zdrave ljudske prehrane, vodeći aktivan način života. Osim zaustavljanja žeđi i davanja energije bez kofeina, ta biljka može utjecati na različite organske sustave, poboljšati njihov rad i ubrzati njihovo oslobađanje od određenih patologija. Razmotrimo detaljnije kome i za što se preporučuje ovo povoljno i ukusno piće.
mršavljenje
Ljudi koji pate od prekomjerne tjelesne težine trebaju dobiti piće iz cikorije.
Tajna gubitka težine leži u sastavu:
- Velika količina inulina u koncentratu utječe na proizvodnju inzulina, koja kontrolira razinu glukoze u krvi. Tvar se, kada se oslobodi u želudac, pretvara u fruktozu, koja je poznata kao pouzdani izvor energije, ali ne dovodi do formiranja akumulacije masnoća.
- Osim napunjenosti veselja bez opasnosti za boljem inulinom, poboljšava funkcioniranje probavnog trakta, ubrzava metaboličke procese, što se također odražava na tjelesnu težinu.
- Topljivi vlakno - pektin, poboljšava crijeva, pomaže tijelu da brzo riješi toksine.
- Glikozid intibin u sastavu pića ubrzava metabolizam, aktivira pokretljivost crijeva, ublažuje zatvor.
- Vitamini skupine B pozitivno će se prikazati na radu živčanog sustava. Zahvaljujući njihovom djelovanju, možete se riješiti navike "iskoristiti stres", što je zajamčeno da će dovesti do prekomjerne težine.
Cikula za mršavljenje je također pogodna za žene nakon poroda. Da bi brže obnovili bivše oblike, dovoljno je zamijeniti čaj i kavu s pićem koje se ne preporučuje za dojenje.
Da biste poboljšali učinak, preporučujemo da zamijenite večeru sa šalicom dotičnog napitka i ne zasladite šećerom (popiti 200 ml ujutro i poslijepodne 30 minuta prije jela).
Cikolina za djecu
Dječja dob nije kontraindikacija za korištenje ovog proizvoda. Piti za djecu od 3 godine može se zasladiti šećerom ili medom, fruktozom kako bi se uklonila karakteristična gorčina.
Cikorija će biti osobito korisna za djecu:
- Tijekom povećanja opterećenja. Početkom školske godine dijete treba snage, osobito tijekom razdoblja prilagodbe školi (kao i tijekom ispita).
- Nakon bolesti - kao elementa za uspostavu imuniteta i brzog oporavka.
- Kao profilaktički agens koji pomaže poticanju obrambenog sustava tijela.
Socijalizirana djeca koja provode veliku količinu vremena u zatvorenim skupinama (vrtić, škola) zahtijevaju stvaranje snažnog imunološkog sustava, inače neće biti lako izaći iz niza beskrajnih zaraznih bolesti koje se prenose brzinom svjetlosti u timu. Za ove situacije i cikorija je prikladna - brzo i bez lijekova za povećanje otpornosti organizma na patogene bakterije.
Trenutak piti za žene
Teško je precijeniti prednosti cikorije za žensko tijelo, jer se njegovo djelovanje odražava i na djelu unutarnjih organa i na izgled:
- jača kosu, pločice noktiju;
- pomlađuje kožu, čini ga elastičnijim;
- omogućuje vam da se riješite toksina;
- poboljšava metaboličke procese;
- pomaže u borbi protiv pretilosti;
- jača krvne žile, održava njihovu elastičnost;
- dilata krvnih žila, pomaže u borbi protiv kardiološke patologije.
Kada planirate zadržati svježinu i mladost za dugo vremena, vrijedno je odbiti zloupotrebljavati kavu i zamijeniti ga s koristanjem pićima.
Za trudnice
Trudnoća je poseban period koji zahtijeva održavanje ženskog tijela svim raspoloživim sredstvima.
Cikorija se može koristiti za trudnice kao zamjena za kavu i kao pomoć u borbi protiv takvih problema koji su dobro poznati ženama u situaciji:
- umor i pospanost;
- konstipacija;
- nedostatak željeza;
- slab imunitet;
- brzo dobivanje težine.
Cikorija ne samo da pomaže da se osjećate bolje, već i kako bi se izbjegla prijetnja životu bebe, koja se javlja s anemijom (fetalna hipoksija je moguća), niska pokretljivost i pretilost.
Za muškarce
Za snažno seksualno piće:
- Poboljšava gastrointestinalni trakt, živčani sustav.
- Služi kao prevencija kardiovaskularnih bolesti.
- Zamjena kave, riješite se višak nadraženosti, nesanice.
To će biti posebno korisno za one koji jedu nepravilno ili junk food, vode sjedilački stil života i imaju tendenciju da se dobije na težini.
Za živčani sustav
Cikorija sadrži veliku količinu vitamina B, koja su neophodna za pravilno funkcioniranje mozga i perifernog živčanog sustava. Piće se može koristiti kao zamjena kave bez kave, uz gubitak snage, pospanost, razdražljivost i česte glavobolje.
Za kožu
Sastav praha iz korijena biljke pomaže vratiti vlakna kolagena, koja su odgovorna za elastičnost, elastičnost kože i usporiti manifestaciju promjena u dobi. Dodatno, vitaminski kompleks u sastavu proizvoda ima tonik učinak na dermis.
Za kosu
Zahvaljujući cikorije, možete poboljšati stanje kose.
Kako sastav piti:
- Nutricionizam žarulja poboljšava se zbog jačanja krvnih žila, aktivira se protok krvi - kosa postaje jača i raste aktivnije.
- Vitamin kompleks čini kosu sjajan i vizualno privlačniji.
- Tonik učinak cikorije je izvanredan prevencija bolesti skalp - seborrhea, psorijaze.
Pored ingestije, jačanje može se postići pomoću cikličkih decoction ispiranja.
Za kardiovaskularni sustav
Patologije kardiovaskularnog sustava vode među uzrocima smrtnosti. Da bi se izbjegao razvoj bolesti, potrebno je posvetiti prevenciji.
Cikorija je jedan od načina poboljšanja stanja srca i krvnih žila:
- proširuje krvne žile;
- jača zidove;
- čuva i poboljšava elastičnost krvnih žila;
- poboljšava mišićno tkivo zbog povećanih metaboličkih procesa.
Zamjenom kave i čaja s zdravim napitkom možete smanjiti rizik od razvoja bolesti srca.
Postoji li kakva šteta piću?
Ciklarno piće ne može štetiti ljudskom zdravlju. No, blagotvorni učinak može se uništiti kombiniranjem koncentrata povrća sa kravljim mlijekom, koji onemogućuje djelovanje komponenti i čini pijen beskorisnim. Stoga je bolje kombinirati cikorija s soje, kikirikijem, cimetom ili fruktozom.
Potrošnja i način pripreme
Ciklar se priprema na isti princip kao i sva druga topljiva napitka - izlivena s kuhanom vodom. Udio je približno - 1,5-2 čajne žličice po 150-200 ml kipuće vode. Za okus, možete dodati šećer, fruktozu, med, sojino mlijeko, cimet.
Da biste osjetili pozitivan učinak, morate piti najmanje 3 obroka dnevno, ali ne biste ih trebali zlorabiti.
Kako odabrati i pohraniti topljive cikorije?
Možete kupiti piće u gotovo svakoj trgovini hrane, u ljekarnama. Da biste odabrali pravi proizvod, prednost je proizvodu u prozirnom spremniku - tako da možete provjeriti ujednačenost praha, odsutnost grudica i svih dodataka.
Spremite prašak u čvrsto zatvoreni spremnik na suhom mjestu.
kontraindikacije
Unatoč korisnom sastavu piće ima svoje kontraindikacije:
- do 3 godine starosti;
- varikozne vene;
- astma;
- patologija žučnog mjehura;
- hemoroidi;
- alergični na tvari u sastavu proizvoda;
- Zabranjeno je uzimanje kravljim mlijekom.
To je zanimljivo: liječenje proširenih vena u nogama s narodnim lijekovima
Da biste bili sigurni da vam proizvod odgovara, napravite mali dio pića, piti i gledajte reakciju tijela u roku od 24 sata.Ako ne primijetite pojave alergija i drugih nelagoda, proizvod se može unijeti u vašu prehranu.
Korisna svojstva cikorije teško je pretjerivati, pa se piće iz korijena preporučuje za svakodnevnu upotrebu kao piće, što povećava vitalnost i imunitet.
