Razvoj i uporaba metoda genetskog inženjeringa doveli su do činjenice da se kao dio mnogih uobičajenih namirnica pojavila zamršena kratica - GMO. Većina potrošača nije jako svjesna onoga što su GMO i sumnja u izvedivost takvih dodataka.
Kako upotreba proizvoda koji sadrže GMO utječe na ljudsko zdravlje i kakvu ulogu igraju genetski resursi u poljoprivredi i prehrambenoj industriji, kažu naši stručnjaci.
Što je tumačenje GMO-a?
Točna interpretacija kratice GMO je genetski modificirani organizam. To znači da je ukupnost DNA segmenata koji pohranjuju važne nasljedne informacije umjetno modificirana uvođenjem gena drugih organizama.
U početku, zadaća genetskog inženjeringa bila je stvaranje novih vrsta organizama s poboljšanim svojstvima.
Cilj primjene metoda genetičkog inženjerstva mogu biti ne samo biljke i životinje, već i mikroorganizmi. Međutim, najraširenije genetski modificirane biljke.
S jedne strane, prijenos gena koji su odgovorni za korisne karakteristike smatra se neophodnom komponentom selekcije. Zahvaljujući genetskom inženjerstvu, pojavile su se biljke otporne na pesticide štetne za ljude, kao i insekte i viruse.
U nekim uzorcima biljaka bilo je moguće poboljšati kvalitetu sastava - vitamina i mikroelemenata.
Izmijenjene su neke vrste krumpira, kukuruza, pšenice, pamuka, soje, stolne repe i šećerne repe, kao i tikvice, mrkve, luk, rajčicu i rižu.
I iako se šteta ili koristi GMO-a ne razumiju dobro, mnogi znanstvenici iz svijeta su izašli protiv genetski modificiranih proizvoda, vjerujući da predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju.
Do danas, egzaktni podaci o opasnostima uporabe GMO-a od strane ljudi ne postoje. Ipak, mnoge napredne zemlje svijeta već su odustale od upotrebe modificiranih proizvoda.
Što pružaju mogućnosti genetskog inženjeringa?
Aktivna uporaba genetskog inženjeringa također je posljedica teorije iscrpljivanja zaliha hrane i gladi koji prijeti čovječanstvom.S ove točke gledišta, uporaba GMO-a nije samo dopuštena nego i opravdana, budući da je to doista stvarna prilika za povećanje prinosa i hranjenje milijardi ljudi.
Promjena genetskog koda biljaka utječe na njihova konačna svojstva i svojstva.
Većina genetski modificiranih biljaka stječe potpuno nove sposobnosti:
- otpornost na nepovoljnu klimu;
- nedemokratski sastav tla;
- neovisnost od prisutnosti dovoljne vlage i svjetlosti;
- mogućnost suprotstavljanja štetočinama i korovima;
- brzo zrenje i visok prinos;
- trajanje skladištenja;
- poboljšani okus;
- povećana nutritivna vrijednost.
Osim toga, mnogi liječnici vide GMO-e kao nove obećavajuće mogućnosti za razvoj lijekova - razvoj cjepiva, proizvodnju inzulina i borbu protiv starosti.
Vodeći položaji u korištenju GMO-a u prehrambenim proizvodima zauzimaju američke tvrtke.
Dešifriranje GMO oznaka na hranu
Kako bi kupci mogli dobiti pouzdane informacije o podrijetlu i sastavu proizvoda, proizvođači označavaju potrošačke i transportne ambalaže.
Prema zahtjevima tehničkih propisa, označavanje proizvoda mora sadržavati tekstualne ili grafičke podatke o prisutnosti GMO-a. Međutim, trenutačno ne postoji posebna oznaka za izmijenjene proizvode.
Zakonom "Zaštita potrošača" propisano je natpis "Ne sadrži GMO" na proizvode koji ne sadrže genetski modificirane tvari.
GMO u proizvodima
Mnogi strani proizvođači koriste jeftine transgene komponente za proizvodnju proizvoda koji se izvoze u Rusiju.
Postoje četiri kategorije takvih proizvoda:
- genetski modificirane sastojke koji se koriste za nijansiranje, zaslađivanje i očuvanje strukture proizvoda;
- Kao rezultat obrade transgenskih sirovina, dobiveni su sojino mlijeko i sir, kukuruzno brašno i pahuljice, kokice i čips, tijesto od rajčice i krekeri, kao i dječja hrana;
- voće i povrće - jabuke, grožđe, rajčice, pa čak i sušeno voće, koje su prekrivene modificiranim uljem radi povećanja roka trajanja;
- gotovih proizvoda i poluproizvoda stvorenih uz dodatak modificiranih sirovina - zamrznute palačinke,knedle, knedle i pastie, razne umake i ketchove, kobasice i čokoladne proizvode, kolačiće, kondenzirano mlijeko, gazirana pića.
Uvezeni proizvodi koji ne sadrže GMO potpuno sadrže markere s riječju "Organska". Naljepnica s natpisom "GMO" ili riječima "ne-GMO", "ne-GMO" ne može jamčiti potpuno odsutnost transgenskih komponenti. U pravilu, ti proizvodi sadrže do 1% GMO-a.
Osim toga, GMO-i mogu biti skriveni iza imena aditiva za hranu s indeksom E.
Označavanje američkih proizvoda uključuje naznaku posebnog koda u kojem prva znamenka 8 ukazuje na prisutnost GMO proizvoda.
U Rusiji uzgoj i uporaba GMO-a dopušteni su samo kao predmet istraživanja. Uz to, nije zabranjena prodaja proizvoda s GMO-ima.
Utjecaj GMO-a na ljudsko zdravlje: prednosti i štete
Kako bi se utvrdilo opseg utjecaja GMO-a na ljudsko zdravlje, potrebno je godinama istraživanja i eksperimentiranja.
Trenutno je očito da je upotreba transgena ekonomski korisna jer omogućuje smanjenje cijene cijene većine vrsta proizvoda. Razgovarajte o bilo kakvim prednostima GMO-a za ljude, nema razloga.Dok su neki od štetnih učinaka korištenja proizvoda koji sadrže modificirane komponente već zabilježeni i opetovano.
Moguće štete GMO-ima
Analizirajući prednosti i nedostatke GMO-a, treba napomenuti i neke potencijalno opasne aspekte njihovog korištenja. Znanstvenici su prvi zvali alarm. Prema njihovom mišljenju, produljena upotreba proizvoda s promijenjenim genom može dovesti do pojave novih gena u ljudskom genomu.
Osim toga, smatra se da GMO-i:
- promicati razvoj alergijskih reakcija;
- utjecati na osjetljivost tijela na učinke lijekova, osobito na antibiotike, otežavajući liječenje bakterijskih bolesti;
- prema rezultatima nekih studija, mogu uzrokovati neplodnost i razvoj tumorskih procesa;
- izazivaju nakupljanje toksina u ljudskom tijelu.
I ne manje važno, cjelovita sigurnost korištenja GMO-a i dalje je neizvedena. Često se uočava pojava toksičnih bjelančevina i mutiranih spojeva u transgenu. Dakle, postoji vjerojatnost prijetnje zdravlju, koju znanstvenici upozoravaju.
Razlika između tih proizvoda od genetski modificiranih
Laboratorijske metode nisu prikladne za identifikaciju modificiranih tvari u bilo kojem proizvodu. Jedini način da odaberete prirodne proizvode u modernim supermarketima jest privući pažnju na značajne razlike između proizvoda koji nisu GMO i njegovih aditiva.
Prije svega, potrebno je procijeniti izgled voća i povrća. Prirodni proizvodi se razlikuju po prisutnosti prirodnih nijansi i mirisa, premda ih se ne razlikuje uvijek od dobre prezentacije. Dok transgenični inženjerski proizvodi izgledaju besprijekorno - svijetle, zasićene jednolike boje, sjajnu površinu bez oštećenja i istodobno gotovo potpunu odsutnost prirodnog mirisa.
Takvo povrće i voće dulje ostaju svježe i rijetko se pogoršavaju.
Osim toga, gotovo svi proizvodi koji se uzgajaju ili proizvode u Americi i Aziji, a sadrže soje, kukuruz i krumpirov škrob, mogu se smatrati rezultatom razvoja genetičara.
GOST za GMO
Kako bi se riješili problemi vezani uz proizvodnju i distribuciju genetski modificiranih proizvoda, u Rusiji je uveden međudržavni GOST.
Prema novim utvrđenim standardima prisutnost ili odsutnost transgenskih komponenata u bilo kojem proizvodu određuje se primjenom posebnih metoda.
Pravodobno prepoznavanje GMO-a u proizvodima biljnog podrijetla, proizvodima koji sadrže biljne komponente i sirovinama hrane osigurava visoku razinu biološke sigurnosti i omogućava potrošačima da dobiju cjelovite informacije o proizvodu koji se kupuje.
Drugim riječima, prisutnost na ambalaži oznake GOST R 57022-2016 - dokaz o prirodnom podrijetlu proizvoda i potpunu odsutnost GMO-a u svom sastavu.
Bez sumnje, genetsko inženjerstvo ima veliku budućnost - prije svega, u području medicine. Želim vjerovati da će svjetska znanstvena zajednica pronaći priliku da objektivno, a ne radi interesa trans-korporacija za hranu, procijeni prednosti i nedostatke korištenja GMO-a.
